Sarımsaklı Haşlanmış İspanyol Uskumru - Yemeği
1. Önce bugün malzemeleri anlamak için kullanılan İspanyol uskumruyu tanıtın. İspanyol uskumrularının tazeliği yüksektir ve balık gövdesi sağlam ve parlaktır.
2. İspanyol uskumru yaklaşık 10 kilo ağırlığında ve kalın bir gövdeye sahiptir. Bu derece İspanyol uskumru, pilav veya pirzola dolgulu köfte yapmak için uygundur.Çok fazla baharat uygulaması için uygun değildir, aksi takdirde tazeliğini ve lezzetini boşa harcar.
3. İspanyol uskumruunun pulları yoktur ve balığın yüzeyini işlemesi gerekmez. Balıkları kesmeye hazırlanırken, doğrudan parçalara ayırın.Balık parçalarının mükemmel şekilde kesildiğinden emin olmak için keserken eğik bir bıçak kullanmaya dikkat edin.
4. Kalın parçalara dönüşür ve sonra yıkanır. Bugün kullanılan kısımda balık göbeği yoktur, bu yüzden sadece temiz su ile durulayın.
5. Sarımsak standını hazırlayın, yıkayın ve parçalara ayırın.
6. Yardımcı malzemeleri hazırlayın: arpacık soğanlarını kesin, zencefili dilimleyin ve sarımsak dişlerini sağlam tutun.
7. Tencereye yağı dökün ve uskumru küplerini koymak için yağı ısıtın, balık çok kalın olmasına rağmen hafifçe kızartın ve ters çevirin.
8. Döndükten sonra, balığın renginin beyazlaştığını, ardından ikinci tarafı hafifçe kızartıp soğan, zencefil ve sarımsağı ilave edin.
9. İspanyol uskumrusunu örtmek için soğuk su ekleyin. (Biraz daha çorba seviyorsanız, biraz su ekleyebilirsiniz)
10. 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı çok taze soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, kapağı hafifçe çevirip su kaynayana kadar ısıtın.
11. Tencerede bulunan su kaynadıktan sonra sarımsak tablasına koyun, tencereyi örtün ve orta ateşte pişirmeye devam edin.Soğutma işlemi sırasında tencereye yapışmaması için balığı ters çevirin, gerekirse biraz tuz ilave edin.
12. Uskumrunun kendisi pişirmesi daha kolay olduğu için tadına bakmalıyız, bu yüzden sarımsak sofrası ile eşleştirildiğinde 20-25 dakika haşlanması tavsiye edilir, suyu hemen hemen toplanır ve susam yağı ilave edildikten sonra ocağı kapatın ve tencereye başlayın.
13. Tamam, etler dolgun ve balıklı sarımsak, haşlanmış İspanyol uskumru hazır, birlikte deneyelim.
