Malzemeler
Deri ile domuz göbeği
750 gram
Aksesuarlar: 5 gram tuz, siyah çay, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda beyaz şeker, 20 gram
Siyah çayla domuz göbeğini kavurma yöntemi 1 Bir fincana uygun miktarda siyah çayı koyun, demlemek için 80 santigrat derece sıcak su dökün ve bir kenara koyun. Siyah çay, karoten, vitaminler, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve glutamik asit gibi besinler açısından zengindir. Mideyi beslemek ve mideyi koruyarak mide-bağırsak sindirimine yardımcı olmak, iştahı artırmak, ödemi gidermek ve kan şekerini düzenlemek işlevine sahiptir.
2 Domuzun arka kalçasına yakın deriye sahip üç katmanlı domuz göbeğini seçin.Domuz göbeğinin bu kısmı yağlı ve zayıftır ve yağsız kısım da en hassas ve sulu olanıdır. Ilık suyla durulayın ve 3 cm'lik kareler halinde kesin.
3 Domuz göbeği parçalarını tencereye koyun, et yağlı olana kadar kısık ateşte kızartın ve ardından kızarmış domuz göbeğini tencereden çıkarın. Beyaz toz şekeri tencereye dökün ve şeker rengini kızartın (şeker rengini kızartmak için kaya şekeri, şeker rengini kızartmak için beyaz şeker yerine kaya şekeri kullanın, böylece kızarmış domuz eti daha parlak olsun) ve kısık ateşte karıştırın.
4 Tavada kızartılmış şeker rengi: Beyaz toz şekeri, yağ ile dikkatlice parlak kırmızı yağlı bir şurup haline getirin.Kızartma yaparken ısıya dikkat edin ve sadece yağlı şurubun hafifçe kırmızıya döndüğünü görün.
5 Kızartılmış domuz etini renklendirmek için soya sosu kullanılması tavsiye edilmez Soya sosu pişirme işlemi sırasında ince taneli yoğunlaşmaya sahip olacak ve kızarmış domuz etinin rengi donuk olacak ve yağlı olmayacaktır.
6 Şeker kızartıldıktan sonra kızarmış domuz eti kabın içine dökün, kısık ateşte karıştırarak etin üzerini şeker sosuyla kaplayın.
7 Kızartılmış domuz göbeğini bir güvece dökün ve dilimlenmiş zencefili ekleyin.
8 Demlenmiş siyah çayı güveç içine dökün, su miktarı domuz göbeğinden azdır. Islatılmış siyah çay yapraklarını gazlı beze sarın ve bir tencereye koyun, ateş kaynadıktan sonra 60 dakika pişirin.
9 Tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin ve son olarak suyu yüksek ateşte toplayın.
-
- Kızarmış biber tofu
-
- Kivi tart
-
- Elektrikli çömlek versiyonu Kunbo güveç kavrulmuş tatlı patates
-
- Acı Biberli Kızarmış Yengeç Mantarı
-
- Kiraz reçeli
-
- Kıyılmış biber ve zencefil
-
- Yağsız Et Kilotlu Congee
-
- Tavada Kızartılmış Yeşil Biber, Domuz Eti ve Kızarmış Tavuk Zhen ile
-
- Çikolatalı kek
-
- Cordyceps Çiçek Güvercin Çorbası
-
- Tavuklu Tavuklu Yeşil Biber
-
- Acılı Çırpılmış Yumurta
