g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hakka Kabak Dolması - Yemeği

Malzemeler

kabak

1 parça

Domuz erik eti

180 g

soya peyniri

50 gram

Yumurta

1 parça

Arpacık

4 parça

Taze Shiitake Mantarları

2 çiçek

Aksesuarlar: 3 gr yağ, 3 gr tuz, 3 gr hafif soya sosu, 5 gr mısır nişastası

Hakka kabak dolması nasıl yapılır 1 Kabağı soyun, ardından kabak dilimlerini kesin, 8 mm ince dilimleri mutfak bıçağıyla çapraz olarak kesin, dilimlerin ortasını bıçakla kesin ve kesmemeye dikkat edin.

2 Dilimlenmiş dilim buna benzer. Genellikle kolaylık sağlamak için önce orta dikişi kesebilir ve ardından dilimleri kesebilirsiniz.

3 Tüm kabak dilimleri bu şekilde kesilir.

4 Sonra et dolgusunu yapmaya başlayın Domuz etini 1 cm'lik küpler halinde kesin.Et dolgusu daha sonra kolayca doğranır (Daha az yağlı ve kilo vermekten suçlu hissetmeyen, yağı alınmış erik etini kullanmayı seviyorum. Yağdan korkmuyorsanız domuz göbeği kullanabilirsiniz, tadı daha yumuşak olur.) Arpacık soğanı, mantar ve tofuyu doğrayın ve birlikte et olarak doğrayın.

5 Kıyma böyledir, her et parçası doğranır ve hiçbir parça et görünmez.

6 Kıymayı geniş bir kaseye koyun, tuz ve mısır nişastası ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın (yumurtanın işlevi kıymanın tadı taze ve yumuşak hale getirilmesi, 1 küçük çim yumurtası, yumurta büyükse yumurtanın beyazını koyun. Aksi takdirde et dolgusu çok incedir ve doldurulduğunda dışarı kayar)

7 Kabağı doldurmaya başlayın ve etleri kabak dilimlerindeki boşluklara sandviçlemek için yemek çubukları kullanın.Ellerimin etle örtülmesi ve yıkanması zahmetli olması için yemek çubuklarını kullanmayı seviyorum. Et ağzına gelene kadar doldurun, çok fazla doldurmayın, pişince dışarı çıkacaktır.

8 Tüm kabak dilimleri demlendikten sonra, tavayı ısıtın, yağı koyun ve ardından kabak dolgusunu yukarı doğru tavaya koyun (yağı koymak için tavayı ısıttığınızdan emin olun, aksi takdirde kolayca demir kokar; açtığınızdan emin olun, aksi takdirde dışarı koşmak). Sonra hafif soya sosu ve 50 gr su ilave edin, çok fazla su koymayın çünkü kabak su sızdıracaktır. Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve on dakika pişirin. Tencerenin yapışmasını önlemek için altını yarısına kadar çizmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

9 Et ve sebze ile doldurulmuş taze ve sulu kabak tabağı tencereden çıkarılır. Sadece et tuzla dolu olduğu için kabak tuzlu değildir, bu nedenle et orta derecede tuzludur ve kabak tatlıdır ve çok katmanlı bir tada sahiptir. Oğlum yemek yemeyi çok seviyor, yardım edemiyor ama her seferinde yiyor, eğer onu durdurmazsa muhtemelen bir tabak öldürür. O kadar lezzetli ki, yapabilirsin ve zamanın olduğunda ailen için bir tabak hazırlayabilirsin.