Yağsız kakaolu çikolatalı kek - Yemeği
1. Her şeyden önce hazırlamamız gereken malzemeler ve aletler budur. Yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayrı ayrı iki kaba koyun.Yumurta beyazlarının koyulduğu kap temiz, su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.
2. Yumurta sarısına 10 gr beyaz şeker, 15 gr süt ve 15 gr çikolata sosu dökün ve bir kenara koyun.
3. Önce yumurta beyazlarını işleyelim, yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu veya pirinç sirkesi ekleyelim ve yumurta beyazları köpüklü hale gelince beyaz şeker A'nın üçte birini ekleyelim.
4. Şekilde gösterilen duruma göndermeye devam ederken şekerin yarısını ekleyin.
5. Yumurta beyazlarını yüksek hızda köpürtünceye kadar çırpın ve belirgin çizgiler belirir.Köşeleri yukarı çekmek için bir çırpma teli kullanın ve sertleşmeden aşağıya düşen tüm şekerleri ekleyin.
6. Çırpma teli güçlü, küçük keskin bir köşeyle kaldırılana ve leğen baş aşağı akmayana kadar yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmaya devam edin, şekilde gösterildiği gibi yumurta beyazlarını kullanmak için buzdolabına koyun. Çırpma teli küçük, güçlü bir köşeyle kaldırılıncaya kadar yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmaya devam edin ve ters çevrildiğinde leğen akmayacaktır.Şekilde görüldüğü gibi yumurta beyazlarını kullanmak için buzdolabına koyun.
7. Yumurta sarısı, süt ve çikolata sosunu karıştırdıktan sonra unu eleyin ve un içinde glüten oluşmasını önlemek için daire şeklinde karıştırmamaya dikkat edin.
8. Şekilde gösterildiği gibi, kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın:
9. Dangdangdang, proteinimizi buzdolabından çıkar ve durumunu kontrol et Hala duruyor mu? Eğer öyleyse, tebrikler, bir sonraki adıma geçebilirsin, değilse, bir süre döv, ama onu yenmemeyi unutma.
10. Önce yumurta beyazının üçte birini kakao hamuruna alın ve hamurunu karıştırıp pişirerek eşit şekilde karıştırın.
11. Karıştırılmış tüm kakao hamurunu, karıştırarak kızartma tekniğini kullanarak kalan yumurta beyazı kasesine dökün.
12. Burada 2 spatula kullandım ve hamur köpüğünün giderilmesi olasılığını en aza indirmek için bu adımı en kısa sürede tamamlamaya çalışarak sol ve sağ taraftan kesip karıştırarak karıştırdım.
13. Bu sırada fırını önceden ısıtın ve 160 ° C'de ısıtın Kek hamurunu kağıt bardağa tek tek dökün, süslemek istiyorsanız 5 dakika dolu, ihtiyacınız yoksa 7 dakika dolu olarak dökün. Fırın tepsisini kaldırın ve büyük baloncuklar oluşturmak için 3-4 kez sallayın, fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
14. Kakaolu çikolatalı bir kek olduğu için, acemiler için pastanın pişip pişmediğini kontrol etmenin en kolay yolu kekin gövdesine bir kürdan sokmaktır ve çekildikten sonra yapışma olmaz, ancak ilk 10 dakika fırın kapısını açmamayı unutmayın.
15. Pişirdikten sonra, keki çıkarın ve yemeden veya çiçeklerle süslemeden önce soğumasını bekleyin.
