Gözleme El Rulo - Yemeği
1. Küvete un dökün
2. Yumurtaları bir kaseye çırpın ve iyice karıştırın
3. Hazırlanan yumurtaları una dökün, bir kaşık şeker ve bir kase su ekleyip iyice karıştırın
4. İyice karıştırdıktan sonra, roux'yu kanıtın yanına koyun
5. Yağsız eti parçalara ayırın, nişasta, biraz tuz, şarap ve uygun miktarda su ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun
6. Havuçları ve yeşil biberleri yıkayın, doğrayın ve kenara koyun
7. Marulu yıkayın ve bir kenara koyun.
8. Dayanıklı roux'a biraz su ekleyin ve partikül içermeyen sıvı halde karıştırın
9. Tavayı kısık ateşe çevirin, bir kaşık dolusu hamuru alın, dağıtın ve hamurun köpürmesini bekleyin, ardından ters çevirin ve kızartın
10. Kenar hafifçe kuruyana ve hamur açık sarıya dönene kadar kızartın
11. Sıcak bir tavaya biraz yağlı sarımsak dilimleri dökün ve soteleyin
12. Kesilmiş havuç parçalarını dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın, havuç parçaları yumuşatın ve bir tavaya koyun
13. Sarımsak dilimlerini sıcak tavaya güzel kokulana kadar dökün, yağsız domuz parçalarını dökün ve bir dakika karıştırın.
14. Sonra yeşil biber parçalarını ve biraz tuz ekleyin ve yeşil biber parçaları yumuşayana kadar karıştırın, biraz tavuk esansı ekleyin ve bir tavaya koyun
15. Bir parça hamur alın ve üzerine marul, rendelenmiş turp ve yeşil biberi koyun.
16. Çanağı ortaya koyun ve hamurun etrafını daire içine alın
17. Gözleme el rulosu tamamlandı
