Gençken annemin tüm yıl boyunca turşusu yaptığı her türlü turşuyu yiyebilirdim, yeni sarımsak gelince şekerli sarımsak turşusu yapılır, karpuz indiğinde karpuz fasulyesi reçeli turşusu yapılırdı. Sonbaharda salatalık, soya fasulyesi, havuç, havuç turşusu ve turşu, kışın turp turşusu, yeşil sarımsak turşusu ve lahana turşusu. Gençken yemek masası o kadar zengin değildi, yemekler temelde evde yetiştiriliyordu, ne yenir. Şimdi hayatım daha iyi ve daha iyi hale geliyor, annem hala her yıl biraz turşu yapıyor, çok fazla çeşit yok ve turşu miktarı da daha az ve ara sıra biraz yiyorum. Bu çiğ karnabahar turşusu da annem tarafından yapılır, daha çok malzeme ekledim.Anne karnabahar turşusunu çok sık yapmaz, uzun süre bırakılabilen diğer turşulardan farklı olarak taze turşusu ve yemesi için uygundur. Karnabahar turşusu için daha sıkı saplı ve daha kısa saplı karnabahar çeşidini seçin.Şu anda piyasada nadiren satılmakta ve yılda birkaç kez karşılaşılması nadiren organik çiçek olarak satılmaktadır. Salamura ve yenmiş. Karnıbahar 2 parça yeşil biber Beş veya altı Arpacık soğanı Yarım kök zencefil Altı veya yedi tablet Sarımsak Düzine yaprak soya sosu Üç buçuk kaşık (aşağıdaki resimdeki kaşık) Şeker Bir kaşık (aşağıdaki resimdeki kaşık) tuz Yarım kaşık (aşağıdaki resimdeki kaşık) sirke 3/2 kaşık (aşağıdaki resimdeki kaşık) havuç Kısa bir paragraf (isteğe bağlı) maydanoz Bir (isteğe bağlı) Yemeklik yağ Doğru miktar Yıldız anason Beş veya altı Biber Kullanışlı
Daha kısa sapları ve daha sıkı sapları olan bu tür karnabaharı tercih ettiğinizden emin olun.Bu tür turşular gevrek ve lezzetlidir.
Bu şekilde parçalayın
Küçük çiçekleri kesin, iki kez yıkayın, ardından 24 saat tuzlu suda bekletin, ortada iki kez yıkayın, tuzlu suyu bir kez değiştirin
Tuzlu su ıslatıldıktan sonra iki kez temizleyin ve kullanım için suyu kontrol edin.
Zencefil, sarımsak, havuç, yeşil soğan ve maydanoz dilimleyin
Tencereye bir kaşık yemeklik yağ koyup, bu kaşığa bir kaşık dolusu koyuyorum
Sonra yıldız anason biberini koyun ve küçük bir ateşe derin kızartın.
Sonra yeşil soğan, zencefil, sarımsak, maydanoz, havuç ekleyin ve aromayı karıştırmaya devam edin.
Önceki adımdaki malzemeleri karıştırın (yanlışlıkla yıldız anason ve Çin biberimi kızarttım, bu yüzden koyu ), yaklaşık 50 veya 60 dakika pişirdikten sonra hafif soya sosu, şeker, sirke, tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın Ateşi hemen kapatın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın
Yeşil biberi dilediğiniz şekle kesin, yeşil bibersiz bırakabilirsiniz. (Baharatlı yemeyi seviyorsanız darı baharatlı koyabilirsiniz, ailemiz çok baharatlı yiyemez, bu yüzden baharatlı tadı olmayan bu tür yeşil biberi koyarız) Kesilmiş yeşil biber ve karnabaharı bir tencereye koyun, soğuk sosu dökün ve iyice karıştırın.
Bu sadece karışık gibi görünüyor ve henüz tadına bakmadı
İki saat boyunca bu şekilde marine ediliyor, şu anda yemeye hazır.
Bir gecede bu şekilde marine edildi ve daha lezzetli.
-
- Tembel Adamın Giysileri Salatalık
-
- Tuzlu ördek taşlıkları
-
- Ev sıcaklığında karışık ıspanak
-
- Tahin soslu ıspanak
-
- Shihezhai® Tükürüklü Tavuk
-
- Çok amaçlı soğuk yumurta kuru soğuk sosu
-
- Sichuan aromalı kırmızı soya peyniri
-
- Baharatlı Denizanası İpek Kaka Gevreği
-
- Kuaishou Kore turp karışık sebzeler
-
- Yaz aylarında evde yapabileceğiniz basit ve kolay bir soğuk yemek: sarımsaklı patlıcan
-
- Muhallebi Karlı Ay Pastası
-
- Esmer Şekerli Mara Kek (Maya Q Sert Versiyon)
