Malzemeler
Kuzu
300 gram
Turp
300 gram
Buğday unu
200 g
Aksesuarlar 20 gr yeşil soğan 2 gr biber 4 gr zencefil tozu 2 gr toz biber 2 gr pişirme şarabı 8 gr hafif soya sosu 6 gr kişniş biraz susam yağı biraz kaynar su
Helal koyun eti ve turp siu mai 1 Buğday şehriye yığınının ortasına bir çukur kazın, tek tek kaynar su ilave edin ve yavaş yavaş kar tanelerinden bloklar halinde karıştırmak için çubuk kullanın, biraz soğuduktan sonra bir top halinde yoğurun ve yaklaşık 20 dakika streç film ile kapatın. Yedek
2 Yağı ve yağsız kuzuları yıkayın, dilimleyin ve şeritler halinde doğrayın
3 Taze soğanı ekleyin ve ete doğrayın
4 Turpları yıkayın, parçalayın, kaynar suda haşlayın, suyu sıkın, biraz tuz serpin, bir süre marine edin ve suyu sıkın. Kıyılmış turpları doğrayın, doğranmış etin içine dökün, yardımcı malzemelerdeki diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun
5 Doldurma hazır.
6 İyi hamuru eşit şekilde yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun, aynı büyüklükte etkenle doğrayın ve krep şeklinde bastırın
7 Krepleri bir araya koyun, ortasına biraz kuru un serpin ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Evde bir bira şişeniz varsa, kenarını döndürmek için şişenin omzunu kullanın, lotus yaprağını açmak daha kolaydır ve yapraklar daha karmaşıktır.
8 Sol elden bir dilim siu mai kabuğu alın, ortasına biraz daha doldurun. Sağ el topuz gibidir, ortasından başparmağınızla dolguyu bastırın, kıvrımları sıkıştırırken işaret parmağınızı "siu mai pi boynunun" etrafında çevirin ve bütün tamamlanana kadar sıkışan kıvrımların altındaki yüzük parmağı
9 Pişmiş siu mai'yi bir bezle astarlanmış bir buharlı tencereye koyun ve suyu buharda kaynatın
-
- Lahana ve yumurta ile kızarmış pilav
-
- Salatalık ve yumurta özü çorbası
-
- Polka dot ananaslı kek rulosu
-
- Mısır unu Saç Kek
-
- Kızarmış domuz omuzu
-
- Kızarmış mandalina balığı
-
- Domuz Eti ve Yeşil Biber Wonton
-
- Pırasa Yumurtalı Şehriye Çörek
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Karabiber Domuz Eti
-
- Otantik abanoz çorbası
-
- Karpuz Çekirdekli Portakallı Muhallebi
-
- Darı Tremella Congee
