g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yabani Soğan Sosisli Ekmek - Yemeği

"15 Mart'ta birçok fırın tekrar açığa çıktı. Onu gördüğümde kendimi çok kötü hissettim, o yüzden hadi kendi ekmeğini yapalım! İşin sırrı emin olmaktır. Aslında, ekmek yapmayı biliyorum. Ekmek yapmak hiç de zor değil. Beğendiğiniz malzemeleri zevkinize göre istediğiniz şekilde ekleyin. Bu sefer frenk soğanı üzerine yabani soğan koyarım. Kavrulduklarında ev yeşil soğan kokar. Kavrulduklarında hemen kurur, dudak ve dişler arasında soluk yeşil bir soğan kokusu kalır. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 50 gram
Yumuşak beyaz şeker 20 g
Maya 3g
Su 70 g
Yumurta 1 parça
Tereyağı 20 g
tuz 3g

Aksesuarlar

Sıcak su 40 g
sosis 6 parça
Yabani soğan Doğru miktar

Taze soğan Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

140 gram yüksek toz alın ve 35 gram sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın
2 Ekmek kovasına su ve yumurtaları koyun, pudra, şeker ve tuz ekleyip ortasına mayayı koyun. Karıştırılmış 20 gram yüksek unu ekmek kovasına koyun (yumurta sıvısının küçük bir kısmını yumurtalara bırakın, ekmek kovasını ekmek makinesine koyun, hamur karıştırma programını başlatın
3 Programın bitiminden sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, hamur filmden çıkana kadar yoğurma programını tekrar başlatın
4 Sıcak bir yerde mermi alın ve fermente edin.Fermantasyon süresi farklı sıcaklıklarda farklı olacaktır.İşlem sırasında daha fazlasını gözlemleyin.Soğuksa, fermente etmek için bir makine kullanabilirsiniz.
5 Büyüklüğünün 2-2,5 katı fermente edilmiş fermente hamur, parmağınızı suya daldırın ve bir delik açın, eğer delik küçülmezse, fermente edilmiş demektir
6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve 6 porsiyona ayırın ve 20 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
7 Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin
8 Jambonu koy
9 Sonra sarın, açıklığı sıkıca sıkıştırın, bıçakla parçalara ayırın, altını kesmeyin
10 Sonra jambon dilimlerini ve erişteleri ellerinizle dışa doğru çevirin
11 Hazırlanan ekmeği bir fırın tepsisine koyun ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
12 Yumurtalı sıvıyla fırçalayın, arpacık soğanlarını ekmeğin üzerine serpin
13 Önceden ısıtılmış 180 ° fırına koyun ve orta tabakayı yüzey altın sarısı olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.