g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tekerlek ponponları - Yemeği

"Paris'teki pasta şefi, Paris ile Brest arasında düzenlenen bisiklet yarışını anmak için bu pastayı icat etti. Şekli bisikletlerin yuvarlak tekerleklerinden ilham aldı. Daha sonra bazı insanlar da şeklini ve muhteşemliğini kullandı Görünüm, ona "taç ponponları" adını verdi. Ne tür bir isim olduğu önemli değil, bu nefeslerin muhteşem bir yükseltilmiş versiyonu. " Malzemeler

Puf malzemesi aşağıdaki gibi
Düşük glütenli un 25 gram
Su 250 gram
Tereyağı 100 gram
tuz 3 gram
Pudra şekeri 100 gram
Yumurta 4
Pasta kreması dolgu malzemesi aşağıdaki gibi
Süt 400 ml
yumurta sarısı 5
Mısır nişastası 25 gram
Tuzsuz tereyağı 200 g
Çikolatalı Fındık Ezmesi 100 gram

Aksesuarlar

Garnitür için badem gevreği Doğru miktar
Garnitür için pudra şekeri Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce puf hamuru yapın ve puf yapın: tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker
2 Bir kasede dört yumurta, çırpın ve bir kenara koyun
3 Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun
4 Krem eridikten ve köpürdükten sonra küçük bir ateşte ısıtın, ateşten alın
5 Elenen düşük un hızla tencereye konur ve tahta bir spatula ile kuvvetli bir şekilde karıştırılır.
6 İyice karıştırın, tekrar ateşe koyun, fazla suyu çıkarmak için pişirin, hamur top haline gelir, tavanın tabanı film gibi görünür ve tavanın dibine yapışmaz.
7 Ateşin tepesinden düştükten sonra, kalan ısıyı dağıtmak için bir leğene dökün, çırpılmış yumurta sıvısını 4 ila 5 kez hamurun içine bölün ve iyice karıştırın
8 Hamurun yumuşaklığını ayarlamak için uygun miktarda yumurta sıvısı ekleyin, almak için tahta bir spatula kullanın, hamur ters üçgen şeklindedir ve yavaşça düşebilir. Puf hamuru yapılır.
1 cm giriş çapı olan yuvarlak çiçek ağızlı krema poşeti içindeki puf hamuru
10 Parmaklarınızı una batırmak için kullanın ve fırın tepsisine yaklaşık 18 cm çapında bir daire çizin, puf hamurunu pişirme tavası üzerindeki daire boyunca sıkın, içeride ve dışarıda iki daire sıkın
11 Boşluğu kapatmak için ikisi arasında başka bir daire sıkıştırın
12 Aynı fırın tepsisine başka bir 10 küçük nefes daha sıkın (fırın tepsisinin boyutuna bağlı olarak), yumurta sıvısını (kısmın dışında) büyük şişirme dairesinin yüzeyine fırçalayın ve bir kat badem dilimleri serpin
13 önceden ısıtılmış fırına, 180 derece, yaklaşık 35 dakika, nefesler tamamen genişler ve açık kahverengi olur
144 Pişmiş puf halkaları soğuması için bir kurutma rafına yerleştirilir ve tamamen soğumaya bırakıldıktan sonra kullanım için iki kat halinde kesin. Bu noktada nefes verilir.
15 Krema dolgusu yapalım: Bir tencerede yumurta sarısı ve ince şeker
16 hız hafif beyazımsı olana kadar çırpılmış
17 Düşük glütenli un ve mısır nişastası kullanım için önceden elenir
18 Elenmiş az un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna ekleyin
19 İyice karıştırın, kuru toz parçacıkları yok
Süt kabına 20 süt, kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
21 Hamurun içine 1/2 sıcak süt dökün, iyice karıştırın
22 Hamuru tekrar süt kabına dökün, iyice karıştırın, sıvı hale gelsin, küçük gnocchi'yi önlemek için elekle süzebilirsiniz
23 Tencereyi tekrar ateşe koyun, kısık ateşte ısıtırken un kokusu gidene ve yoğunlaşana kadar karıştırın; ateşten çıkarın ve soğuması için tencereyi soğuk suya koyun
24 Küvet İçine Sürülen Çikolatalı Fındık
25 Az miktarda soğutulmuş krema dolgusunu sosa birkaç kez ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın
26 Yumuşatılmış tereyağını başka bir kaseye koyun ve püre olana kadar karıştırın.
27 Birkaç kez tereyağı püresine az miktarda tereyağlı fındık dolgusu ekleyin
28 Pürüzsüz olana kadar karıştırın, bu pasta kreması dolgusudur.
29 Soğuk puf çemberini ikiye bölün, pasta kreması dolgusunu 1 cm ağız çapında bir krema poşetine koyun, önce alt halkaya bir kat pasta kreması dolgusu sıkın ve küçük pufları yerleştirin
30 Daha sonra krema dolgusunu üstten içe ve dışa doğru iki katman halinde sıkın ve boşluğu kapatmak için üst arayüzde başka bir daire sıkın
31 Şişirme halkasının üstüne bir tabaka pudra şekeri serpin, üzerini krema dolgusu ile örtün ve tekerlek nefesi tamamlanır
32 Krema dolgusu çiçek ağzının deseninden dolayı şelale gibi düşer.
33'ün şekli tam olarak bir tekerlek gibidir ve ihtişamı bir taç gibidir. Kısacası güzel ve lezzetli görünüyor

İpuçları

Bu hamur işinin birçok aşaması var gibi görünüyor, ancak aslında üç bölüme ayrılabilir - puf yapımı, pasta kreması dolgusu ve son dekorasyon. Bu üç adımı ayırın, adımlar açık ve hızlıdır. Kalan puf hamuru küçük puflar haline getirilebilir ve kalan krema dolgusu yeni bir sandviç küçük puf haline getirmek için içine konur.

Sosisli ekmek çiçek şekli

Marumi Mor Tatlı Patates Topu