Kızarmış leziz bir balık yapmak için kaç adım gerekir?
Tatlı su balıklarının çoğu kahverengi sosla pişirilir. Kızarmış balık yapmak için kaç adım gerekir?
Ağır ateşte balık, lojistiğin gelişmediği ve iç şehirlerde sucul ürünlerin yetiştirilmesinin kolay olmadığı 1980'lerde en popüler balık pişirme yöntemidir.Tadı tuzlu ama tatlıdır, rengi parlaktır ve sosu zengindir ki çoğu insan için uygun olabilir. Damak zevki.
Ancak lezzetli ve güzel bir şekilde dilimlenmiş kızarmış balık yapmak o kadar kolay değildir.Bazıları kızartırken balık derisinin tavaya yapışmasından endişelenir, bazıları balığın tadı olmadığından endişelenir, bazıları ise basitçe kızarmış balığı yapar. Kızarmış balık.
Herkesin güzel ve lezzetli bir [Izgara Balık] yapabilmesi için bugün sizlerle birkaç adımda nasıl kızarmış balık yapılacağını paylaşacağım.
Adım adım açıklama
1. Taze bir balık seçin:
Canlı balık satın alma stratejisi yoktur. Henüz ölmüş balıkları satın alırsanız, Balığın gözleri parlaksa, eti elastikse ve balığın üzerinde çok az mukus varsa ve eşit şekilde dağılmışsa, balığın yeterince taze olduğu kanıtlanabilir. (Elbette, en kolay yol aslında herhangi bir tuhaf koku için balığı koklamaktır, ancak çoğu insan balık kokusunu balık kokusundan tam olarak ayırt edemez.)
2. Balık eti nasıl çıkarılır:
Balıklar geri alındıktan sonra balıklardan, özellikle de çoğu güçlü çimen kokusuna sahip nehir balıklarından kurtulmak gerekir. Yani bu adım, kızarmış balığın lezzetli olup olmadığını belirler.
- Balığın karnındaki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun Bu siyah film, önemli bir balık kokusu kaynağıdır.
- Solungaçlar ve dişler çıkarılır. Balık solungaçları ve dişleri de nehir balıklarının toprak kokusu olan parçalarıdır.
- Balıksı balıkları çıkarmanın üçüncü adımı, her iki tarafta kızartma işlemidir ve yüksek sıcaklıkta kızartma, balık kokusunu etkili bir şekilde giderecektir.
- Balık pişirme sürecinde şarap, pişirme şarabı, pirinç şarabı, beyaz şarap, bira vb. Koymalısınız (şarabın içindeki aldehitler ısındıktan sonra buharlaşacak ve buharlaşma balık kokusunu alacaktır)
Balık karnındaki siyah film temizlenmelidir.
3. Balıkları kızartmak için ipuçları:
Balığın gövdesi kuru tutulmalı, temizlenen balıklar mutfak kağıdı ile yıkanmalıdır. Tencere içindeki yağ daha fazla olmalı, balığın vücudunun yarısı kadar olmalı, yağ sıcaklığı yüksek olmalı ve balığın yağla teması hızla büzüşecek ve koklaşacak şekilde balıklar 180 derece yerleştirilmelidir. Böylece balık derisi ile balık etinin ayrılması sorununu önleyebilir ve sonra ters çevirebilir, iyi bir balığı kızartabilirsiniz.
Aslında, bir şey yapmak istiyorsanız, önce aletlerinizi keskinleştirmeli, yapışmaz tava satın almalı ve teknik sorunları tek adımda çözmelisiniz.
Kızarmış balık
4. Balık etinin tadı nasıl yapılır:
İyi bilinen sorun, balık etinin tadının çok zor olmasıdır, bu nedenle size iki yöntem sunulmuştur.
Çorba daha tuzlu, balığın tadı çorbaya batırıldığında mükemmel oluyor
Daha uzun bir süre, balığı pişirirken ısıyı kapatın ve tadı balık etine nüfuz etmesi için balığı 1 saat çorbada bekletin. . Ardından suyu toplamak için ateşi açın, böylece balığın içinde yeterince tuzluluk olur.
5. Kızarmış balık için sos nasıl toplanır:
Çoğu insan, kızarmış balığın sosunu koyulaştırmak için nişasta kullanmayı tercih eder, ancak ben bu yöntemi önermiyorum. Nişasta koyulaştırılmış çorba, hızlı meyve suyu toplama etkisi sağlayabilir ancak çorba, balığın tazeliğini kaybedecektir. Daha çok tavsiye ettiğim şey, suyu doğal yollarla toplamaktır.
Kızartılmış balığın hazırlanmasında eklenen su miktarı, balığın kendisi kadar olması en iyisidir ve çok fazla olmamasını unutmayın, çok fazla haşlanmış balıktır.
Baharatta soya sosu, tuz, şeker, karabiber, yemeklik şarap ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsak kullanılır.
Daha yüksek bir şeker oranı öneririm. Şeker ve soya sosu miktarı (kızarmış soya sosu yapabilirsiniz ama soya sosu kullanmayın) aynı olmalıdır. .
Bu yöntemin özelliği, tatlılığın daha ağır olması, ancak yemenin beklenmedik şekilde tatlı olmaması, hem tuzlu hem de tatlı ağır tadı olmasıdır.
Yeterli şeker olduğu için, kalan son çorba balığı sarana kadar, suyu toplama işlemi sırasında su kaybıyla balık daha yapışkan hale gelecektir.
Kızarmış Wuchang Balığı
Lezzetli ve güzel bir kızarmış balık yapmak için dikkat etmeniz gereken 5 adım, günlük yemeklerinizdeki küçük bir sorunu çözme umuduyla burada paylaşılıyor.
Bu makale Xiaoxiu'nun özel mutfağına aittir, ilginizi çekebilir ve bilginizi geliştirmenize izin verir!
