Krep rulo güveç, tadı lezzetli, ancak yapımı kolay değil
Bir kase kızarmış domuz eti yapmak basit ve basittir, ancak bunun gerçekten kolay olmadığını söylemek kolay değildir!
Bu kızarmış domuz pişirme yönteminin kökeninin uzun zaman öncesine dayandığı ve Qi Min Yaoshu'nun kitaplarında kayıtlı olduğu söyleniyor.Şu an için o zamanki yöntem mevcut yöntemden çok farklı. Ancak bu bilgilerden, bu kızarmış yöntemin domuz eti yapmanın en popüler yöntemi olduğu ve tüm yol boyunca aktarıldığı sonucuna varılabilir.
Yeterince tadı olmayan bir kase kızarmış domuz eti yapabilmen için elimden geleni yaptım
Et seçimiyle başlayalım
Öncelikle beslenme açısından tüm domuz etlerinin besin değeri çok da farklı değildir. Burada bahsettiğim tat maddelerinin perspektifi, yani onu lezzetli hale getirme perspektifi.
Biliyorsunuz pek çok domuz türü var ve şimdi büyük ölçekte yetiştirilen birçok domuz var.Yüksek verim değerine sahip domuzların çoğu ithal ırklardır. Piyasada gördüğünüz beyaz domuzların çoğu ithal ırklardır. Ancak 100-150 gün içinde kesime bırakılan bu tür domuzlar hızlı büyüme hızından dolayı daha fazla kas yağı büyütmek ve aroma maddelerini çökeltmek için zaman olmadığı için tadı nispeten zayıf olacaktır. Domuz eti aroması da nispeten zayıf olacaktır. Unutmayın, görelidir, mutlak değil. Altı aydır domuz eti yemediyseniz, hangi tür olursa olsun sizi çılgına çevirebilir.
Yukarıda çok şey söyledim, sadece açıklamak istiyorum, Domuz eti seçerken, daha uzun bir büyüme dönemi seçmelisiniz.Bir yıldan fazla kesilen domuz eti en iyisidir Aslında siyah saçlı bir domuz olsun ya da olmasın fark etmez, uzama süresi yeterli olduğu sürece et kalitesi ve tadı benzerdir.
Yüksek kaliteli domuz eti farklı bir tat ve aroma getirebilir.Kızartılıp haşlandıktan sonra kendine özgü ve çekici bir tat sunabilir.Kayıtsız, ancak siz yaptıktan sonra hissedilebilir.
Yemek pişirmede çok fazla pirinç şarabı kullanmanız gerekiyor
Balık gibi ham maddeler yaparken, biraz pişirme şarabı veya beyaz şarap eklemeniz gerekir.Ana amaç, şarabın içindeki etanolün, ısıtma ve buharlaşma sürecinde hammaddelerin balık kokusunu almasına izin vermektir.
fakat, Yemeklik şarap veya beyaz şarap eklemek aromayı artırmaz . Ancak pirinç şarabı farklıdır.Pirinç şarabı, az miktarda alkole ek olarak, fermantasyon işlemi sırasında çökelen amino asitleri de içerir ve amino asitler ana aroma kaynağıdır. Eti kızartmak için büyük miktarda pirinç şarabı kullanma sürecinde, pirinç şarabındaki amino asitler ile etin içindeki amino asitlerin kombinasyonu aromayı daha etkili bir şekilde artırabilir ve domuz etinin tadını tam anlamıyla oynamasını sağlayabilir.
Kullanılan pirinç şarabı miktarı yeterince büyük olmalıdır.Genel olarak, eti pişirmek için 2 litre su kullanırsanız, su yerine 1 litre pirinç şarabı kullanılmalıdır. . Pirinç şarabının tadını kabul ederseniz, su eklemek yerine pirinç şarabını bile kullanabilirsiniz.
Kızarmış domuz eti yapmak için temel prosedürleri listeleyin
Bir krep, bir bardak yanan bıçak, haşlanmış etli krep, bir parça haşlanmış et, bir parça krep ve bir parça bıçak hazırlayın, bu mükemmel bir etçil akşam yemeği.
Ben Xiaoxiu'nun özel mutfağım, umarım paylaşımımı beğenirsiniz.
