Wuxi kaburgalarının doğuşu mitoloji ile doludur ve lezzetli yemeklerin güzel bir hikayesi vardır.
Ne kadar tatlı bir diş olursanız olun, Wuxi kaburgalarının tadını da beğeneceksiniz.
Su Dongpo ile ilgisi olan çok sayıda yemek veya saraydan yayılmış birçok yemek gibi birçok ünlü yemeğin ortaya çıkmasıyla ilgili farklı efsaneler var. Kısacası, meşhur bir yemeğe tarihin ününü vermezseniz, bu yemeğin çekici tarzını düşürmüş gibi geliyor.
Aynı şey Wuxi kaburgaları için de geçerli ve daha gizemlidir.
Wuxi kaburga efsanesi
Efsaneye göre, bu yemek büyük antik Çin keşişi Jigong ile ilgilidir.
O gün, Jianglong Arhat, Wuxi'deki Sanfeng Köprüsü civarında dolaşıyordu ve birden acıkmıştı ve yanında şarküterinin sahibini bulup et istedi. Bir parça yemek yedikten sonra Lu, çaresizce dedi. Yemek yedin, iş için ne yapayım. Sonuç olarak, Jigong elindeki katlanan fanı yırttı ve et ve kemik satmanız gerektiğini söyleyerek dükkânın çorba kabına fırlattı. Sonuç olarak, tencerede pişirilen domuz kaburgaları koku ve koku ile doluydu. Tekrar baktığımızda, Jigong'un izi yoktu.
O zamandan beri, Wuxi Spare Ribs'in selefi Lu Ji Meat Bones doğdu.
Tabii ki, bu eski insanlar tarafından nispeten gelişmiş bir pazarlama türü olarak görülmelidir.Jigong bunu onaylamaya geldi. Korkarım kimse bunun iyi olmadığını söyleyemez.
Her halükarda, bu kadar güzel bir efsane bu güne aktarılabilirse, en azından bu yemeğin tadı gerçekten iyi olmalı, aksi takdirde pazarlaması ne kadar iyi olursa olsun, çöp ürünlerin elinde kaybolacaktır.
Wuxi kaburgalarının kökeni tanıtıldı, harika bir Wuxi sos kaburga nasıl yapılır bir göz atalım.
1. Wuxi yedek pirzola et kemikleri olarak da adlandırılır ve malzeme seçimi konusunda çok titizdirler. Kalın etli biftek seçtiğinizden emin olun, hangi küçük biftek ve net biftek seçmeyin.
Et satıcıları artık çok yetenekli ve bazen kaburgalardan yalnızca ince bir et tabakası çıkarılabiliyor ki bu yeterli olmuyor.
Aşağıdaki resimdeki kalın nervürler Wuxi nervürleri olarak kullanılabilir.
2. Bifteği genellikle 4 cm uzunluğunda uzun parçalar halinde kesin ve 200 yağ sıcaklığında kızartın.
Eti 200 derece yağ sıcaklığında bir tavada kızartın Birçok uygulama Wuxi pirzolalarının kızartılması yerine beyazlatılması gerektiğini söyler. Kızartıldıktan sonra etin aromasının kaynatıldıktan sonraki aromasından çok daha fazla olduğunu biliyor muydunuz? Ve domuz kaburgaları, kullanım için çıkarılmadan önce biraz kemiksiz hissedene kadar derin yağda kızartılmalıdır.
3. Wuxi domuz pirzolası, kalın yağlı ve kırmızı soslu bir yemektir.Genellikle, on kat domuz pirzolası için bir pound soya sosu ve bir buçuk pound şeker kullanılır. Ve en önemli tarçın
Kızarmış et ve kemikler, bol frenk soğanı ve zencefil dilimleri ile bir tencereye temiz su, kimyon ve defne yaprağı ve en önemli baharat olan tarçın ile bir tencereye konur.
Tarçın, efsanede Jigong tarafından parçalanmış katlanan yelpaze, Wuxi kaburgalarının kokusu tarçın kokusundan elde ediliyor. Diğer et ürünlerinden farklı olarak, Wuxi yedek kaburga kemiğinin daha fazla miktarda tarçın kullanması gerekir, bu da tarçının özel kokusunu açıkça tadabilir. Genellikle 10 kat kaburga üzerine 4 adet tarçın konur ve daha tatlı olan tarçın da mümkündür.
Soya sosu, şeker ve az miktarda tuz ekleyin. Bazı tariflerde katılmadığım ketçap kullanılır, hatta daha önce renk paletinde kırmızı maya pirinci kullanılmıştı. Daha sonra soya sosu veya koyu soya sosu kullanılmadığı zamanlarda direkt olarak kullanıldı Domates sosu Wuxi kaburgalarının tadı olmayan ekşi bir tada sahip olacaktır.
4. Wuxi kaburgaları normal şartlar altında 90 dakika ile 100 dakika arasında pişirilmelidir. Et ve kemikler tamamen ayrılana kadar pişirdiğinizden emin olun.
Sonunda sosu daha kalın hale getirmek için, Wuxi domuz kaburga yaparken, bir saat kaynattıktan sonra, aşırı kilolu çorbanın ısıtma işlemi sırasında ve son olarak kaburgalar tamamen kaynadığında yavaşça uçmasına izin vermek için kapağı açın. Çorba neredeyse buharlaştı , Ateşin üzerindeki suyu toplayın ve tencereden çıkarabilirsiniz.
Kırmızı ve siyah renkli ve kalın yağlı kırmızı soslu Wuxi yedek pirzola hazır.
Nong Nong'un tatlılığı ve tuzluluğu doğru, biraz tatlı ama yağlı değil. Kemikleri etten ayırmak için ağzınızla sıkın ve ağzınızda tarçın kokusunu net bir şekilde hissedin.Ne tür özel bir koku domuzun kokusunu tamamen ortadan kaldırır.
Wuxi yedek kaburga, bir lokma, mutlu ve mutlu.
Son olarak özetlemek gerekirse:
Bugünkü yazı için bu kadar umarım paylaşımımı beğenirsiniz lütfen beni beğen ve iletin.
Ben Xiaoxiu'nun özel mutfağı, yemek yapmayı seven küçük bir kızım.
