Baharatlı fasulye ezmesinin daldırma sosu geliştirilmiş versiyonu
etki: Dalağı ve iştahı canlandırın
hammadde: Yaklaşık 120 gram derin yağda kızartılmış biber; 10 gram karabiber; orta miktarda pişmiş susam;
Baharat: 2 + 1/2 yemek kaşığı soya fasulyesi ezmesi; 5 gram kimyon; 2 yemek kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı tavuk özü;
Adımlar ve uygulamalar:
1 , Acı biber ve karabiberlerin bir kısmını alıp blendıra koyun ve kırın; karışımın büyüklüğü süpermarkette satılan kuru bibere benzer. Haiti'nin soya sosu, bu sos pişmiş sostur; haşlanmış balığın alt yağını tencereye dökün; rezene ekleyin; rezeneyi bir koku için derin kızartın; soya sosu koyun ve kızartın;
2 , Karıştırılmış biberi dökün, orta ateşte kavurun; şeker ekleyin; tuz ekleyin ve kısık ateşe çevirin; tavuk özünü ekleyin ve hızlı bir şekilde kızartın; ocağı kapatın ve karıştırmaya devam edin; son olarak susam ekleyin.
3 , İpuçları: 1. Kızarmış biberler seçerken, eğer güçlü iseler onları kullanmamaya dikkat edin. 2. Kenevir biberi ve kırmızı biber bir araya getirildiği için, seçim yaparken kişisel zevkinize göre az veya çok karabiber bırakabilirsiniz. 3. Karıştırırken, parçacıklar çok büyük olmamalı ve biber mümkün olduğu kadar ezilmelidir 4. Aynı günü seçin, ancak 24 saatten fazla olmayın; sadece nedeni taze değil, içindeki baharatlı yağ tokatlanmış veya bozulmuş görünmeyecektir. 5. Şeker, tuz vb. Kişisel zevkinize göre arttırılabilir veya azaltılabilir Hua Niu'nun yazdığı şey sadece genel bir tarif ve bunu kendi başınıza yaptıktan hemen sonra sadece referans için hissediyor. 6. Beş baharat tozu, esasen yağdaki balık kokusunu azaltmak için önceki tarife eklenmiştir. Beş baharat tozu kişisel damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir veya eklenmeyebilir. 7. Rezene sosu daha lezzetli hale getirmektir, beğenmezseniz eklemeyin, maksimum miktar 20 gramı geçmemelidir. 8. Tavada kızartılan sos küçük kabarcıklara sahip olunca pişirilir. 9. Bu sos kavanozda su damlası kalmaması şartıyla sorunsuz bir şekilde üç ay saklanabilir.
4 Bu sefer yapılan sos eskisinden daha baharatlı ve tadı daha tatlıdır.Sos çok daha az olmasına rağmen soğuk yemekler veya pişmiş yemekler için daha uygundur. Daha az sos seviyorsanız, tatlılar için bu tarifi tercih edebilirsiniz.
5 , Bu hayatta, bu acı sos "insanların kalbini kazanmak" olarak adlandırıyorum. Bu baharatlı sosu erişteleri karıştırmak, baharatlı tofu yapmak, patlıcan, baharatlı rendelenmiş domuz eti, patates kızartması yapmak ... her şeyi, gelip isterseniz deneyin.
