44 yıl şef olun, size otantik kızarmış kuzu tarifleri ve 6 ipucu öğretin, öğrenirseniz bir dükkan açabilirsiniz.
Pek çok insan kızarmış yemekler yemeyi sever, sadece renk ve ferahlık açısından çekici olmakla kalmaz, aynı zamanda çorbada güçlü bir aroması vardır, bu da onları pirinçle birlikte kullanıldığında benzersiz kılar. Hepsi kızarmış yemeklerin zahmetli ve yağlı olduğunu düşünüyorlar. Aslında değiller. Bu nedenle özellikle 72 yaşındaki Usta Hou'ya danıştım. Kızarmış yemekler yapmanın beklendiği kadar hantal olmadığını söyledi. Kızarmış yemekleri yaptığınızdan emin olmak için bu birkaç formülü hatırlayın. Başarılı olursan bir dükkan açıp para kazanabilirsin ...
Kuzu kavurması:
İçindekiler: koyun eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, yıldız anason, biber, kuru biber, hafif soya sosu, şeker rengi, rezene tohumu, tarçın, defne yaprağı, koyu soya sosu.
uygulama:
1 :: Satın aldığınız kuzuyu temiz suda 2 saat bekletin, sonra büyük parçalara ayırın, haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
2: Alt yağı tencerede bırakın ve karabiberleri güzel kokulu kızartın, ardından karabiberleri kullanımdan çıkarın, kalan anasonu ekleyin ve kokuyu elde etmek için kızartın.
3: Daha sonra kuzu ekleyin, 2 dakika boyunca tekrar tekrar karıştırın, pişirme şarabı hafif soya sosunu tencerenin yanında pişirin, şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4: Soteledikten sonra kaynamış suyu koyun eti olmadan birkaç dilim alıç ekleyin, kısık ateşe çevirin ve 1.5 saat pişirin.
5: Servis yapmadan önce biraz şeker ekleyin, etler yumuşak ve çürümüş olunca kişnişi ekleyin.
Kızarmış yemekler için 6 ipucu:
1: Kızartma yemekler hazırlamadan önce et iyice pişirilmeli ve balık kokulu olmalıdır.
2: Önce renklendirin, ardından su ekleyin, tek adımda hammaddelerin renge yapışmasına izin verin ve ardından güveç için su ekleyin.
3: Çorba hemen doldurulmalı, yarısına kadar su doldurmayınız, tencereyi kapatmayı unutmayınız.
4: Yavaş ateşte et, çabuk ateşte balık ve et yüksek ateşten sonra kaynatılmalı ve tüm süreç boyunca balıklar yüksek ateşte kaynatılmalı ve bir seferde yeterli su eklenmelidir.
5: Kızartılmış yemeklerin tadı çoğunlukla tuzlu ve tazedir, hafif tatlıdır, esas olarak soya sosu ile tatlandırılır, şeker miktarı orta, daha az olmalıdır.
6: Genel olarak etli yemekleri pişirirken eklenen su miktarı, hammaddelerin yaklaşık iki katıdır. Izgara balık daha az olabilir.
Kızarmış tavuk kanatları, kızarmış ahtapot, kızarmış domuz pirzolası, aslında yöntemler aynı. Yukarıdakiler, Usta Hou'nun kızarmış yemekler için tarifler açıklamasıdır. Jian Shiji'ye dikkat edin ve her gün yemek pişirme becerilerinin en gizli tariflerini güncelleyin. Bu makale size yardımcı oluyorsa, lütfen beğenip iletin.Farklı görüşleriniz varsa, yorum alanında yorum yapmaktan çekinmeyin. Mesaj bırakın, birlikte tartışalım ...
