g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shiitake mantarları bu kadar lezzetli ve pürüzsüzdür. Bunu bilmediğim için üzgünüm!

Mantarlar besinler açısından zengindir ve yağ oranı düşüktür

Güzellik ürünü olarak adlandırılabilir

Mantarlar nasıl daha lezzetli hale getirilebilir?

Xiaomei sana bir darbe söylüyor ~

Mantarların tadı bu şekilde daha güzel

1. Taze mantarları dondurun

Taze mantarlar zayıf bir tada ve umami eksikliğine sahiptir.Mantarları buzdolabına koymak sadece aromayı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda umami tadını da üçe katlar!

Bunun nedeni, dondurulduktan sonra mantar hücrelerindeki ribonükleik asidin nükleaz tarafından ayrıştırılabilmesidir ve aynı zamanda içindeki kitini daha iyi emmemizi sağlayabilir ki bu lezzetli ve kilo kaybeder ve bir taşla iki kuşu öldürür!

2. 30 dakika kurutun

Kurutulmuş shiitake mantarlarını suya batırmadan önce en iyisi 30 dakika bekletmektir, bu da D vitamini içeriğini artırabilir ve kalsiyum emilimine yardımcı olabilir ~

3. Ateşte kavurma daha besleyicidir

Pek çok insan shiitake mantarlarını kaynar suda ve güveçte pişirir, ancak bu içlerindeki antioksidan aktiviteyi büyük ölçüde yok eder. Shiitake mantarının en sağlıklı yolu, onları ateşte kızartmak veya bir mikrodalga fırında ısıtmaktır, bu da besinlerini tamamen koruyabilir.

Ateşte kavurmanın ve mikrodalganın daha zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, bunun yerine kızartma yapabilirsiniz.Yağ kullanılsa da, miktarı nispeten az olduğu sürece antioksidan aktivitesini artırabilir.

Mantar tarifleri

/ Mantar yağlı pirinç /

Beyaz pirinçten bıktım, mantar yağlı pilav yapalım! Orijinal sade pirincin güzel kokmasına izin verin ve bir seferde üç kase yiyebilirsiniz ~

Malzemeler 5 kurutulmuş shiitake mantarı, pirinç, az miktarda kurutulmuş karides, tuz, şeker, yemeklik şarap, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik yağ

1. Önce mantarları yumuşayana kadar ıslatın, ardından küçük küpler halinde kesin ve kuru karidesleri yıkayın, mantarları ıslatmak için suyu dökmeyin.

2. Pirinci pirinç pişiriciye koyun ve pişirin ve pişirdikten sonra 20 dakika pişirin.

3. Tuzu, şekeri, pişirme şarabını, hafif soya sosunu ve koyu soya sosunu küçük bir kaseye dökün ve mantarları ıslatmak için kullanılan yaklaşık 80 ml suyu dökün ve iyice karıştırın.

4. Yağı ısıtmak için tencereye dökün, küp küp doğranmış mantarları ve kurutulmuş karidesleri dökün, kızartın, daha sonra önceki adımda yapılan sosu dökün, orta-kısık ateşte 3 dakika pişirin ve biraz çorba kaldığında ocağı kapatın.

5. Son olarak, shiitake mantarını ve karides çorbasını pirince dökün ve iyice karıştırın. İştahın dolu mu bak ~

/ Mantar dolması köfte /

Köfte ile doldurulmuş Shiitake mantarları, farklı bir lezzet, süper değer, festival sezonunda konukları eğlendiriyor.

Yaklaşık 10 kurutulmuş shiitake mantarı, 150 gr domuz eti, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil, yemeklik şarap, tuz, karabiber, biraz nişasta

1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını suya koyun ve tamamen yumuşayana kadar ıslatın, suyu sıkın ve saplarını kesin.

2. Domuz eti ve shiitake mantarlarını kıyılmış parçalar halinde kesin, büyük bir kaseye koyun, ardından biraz pişirme şarabı ve tuz ekleyin ve çubuklarla 2 dakika karıştırın.

3. Shiitake mantarlarını ters çevirin, et dolgusunu üstüne koyun ve düzgünce düzenleyin. Tabağı tencereye koyun, suyu kaynatın ve tencereden çıkmak için 10 dakika pişirin!

4. Son olarak, çorbayı tekrar tencereye dökün, ince bir gorgon tabakası asın ve ardından mantarların üzerine dökün, rengi ve kokusu lezzetlidir!

/ Yumurta mantarı çorbası /

Yumurtalı mantar çorbası sade görünse de lezzetli ve besleyicidir. Ev yemeklerinde olmazsa olmazdır ~

İçindekiler 6 shiitake mantarı, 200 gr istiridye mantarı, 2 yumurta, yeşil soğan, zencefil, biber, susam yağı, nişasta

1. Shiitake mantarlarını dilimleyin ve istiridye mantarlarını filamentlere ayırın.

2. Tencereye biraz yağ koyun, yeşil soğanı dilimlere ayırın ve zencefili dilimleyin, ardından yeşil soğan, zencefil ve shiitake mantarlarını kokulu hale gelene kadar birlikte kavurun. Orta-kısık ateşe getirin ve 5 dakika pişirin.

3. Tencereye az miktarda nişasta koyup koyulaştırın, yumurtaları çırpın ve karıştırın.Pişirdikten sonra ocağı kapatın ve son olarak tuz, karabiber ve birkaç damla susam yağı ekleyin ve tencereden çıkacaktır!

4. Mideyi ısıtmak için bir kase mantar çorbasına gelin ~

/ Ev yapımı dana eti ve mantar sosu /

Bibimbap, tavada kızartma, buharda pişirilmiş çörekler veya kızarmış et için kullanılsın, malzemelerle harika, lezzetli ve iştah açıcı bir şekilde harmanlanabilir. Böyle çok yönlü bir shiitake sosundan birini yapın!

İçindekiler Sığır eti, shiitake mantarı, soya fasulyesi ezmesi, yemeklik yağ, yakıt tüketimi, koyu soya sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap, yeşil soğan, zencefil, beyaz susam

1. Sığır etini kıyma şeklinde doğrayın, mantarları küçük küpler halinde karıştırın ve yeşil soğan ve zencefili kıyın.

2. Tencereye biraz yağ dökün, yağ kızardıktan sonra doğranmış yeşil soğanı ekleyin, doğranmış mantarları ilave edin, su gelene kadar kızartın, daha sonra kullanmak üzere doğranmış mantarları kullanım suyu ile birlikte bir kaseye dökün.

3. Tencereyi yıkayın, yağı dökün, yağ ısındıktan sonra doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve soteleyin, kıyma tencereye dökün ve beyaz olana kadar kızartın, ardından biraz pişirme şarabı dökün balıkları çıkarın, soya sosunu ekleyin ve yağı tüketin. Sister Le gibi baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz biber ekleyebilirsiniz ~

4. Son olarak, renklendirmek için biraz eski soya sosu ekleyin ve ardından lezzeti artırmak için çiğ soya sosu kullanın.

5. Küp küp küp doğranmış mantarları tencereye koyun, iyice karıştırın ve kısık ateşte haşlayın, yapışmasını önlemek için ara sıra tencereyi çevirin. Tencerede kabarcıklar oluşana kadar kaynatın ~

6. Son olarak, doğranmış yeşil soğan, tuz, toz biber, beyaz susam gibi baharatları ekleyin ve buharda pişirilen mantar sosu pişirmeye hazır olacak!

Soğuduktan sonra buzdolabına koyun, çok yemek yiyebilirsiniz!

Shiitake mantarı ipuçları

/ Ev yapımı kurutulmuş shiitake mantarı /

Dışarıda satılan kurutulmuş shiitake mantarlarında kükürt dioksit kalıntısı sorunu olabilir, bu yüzden kendi kurutulmuş shiitake mantarlarınızı da yapabilirsiniz ~

Bir seferde daha fazla shiitake mantarı alın ve yavaşça kurutun. Shiitake mantarları tamamen kurutulur ve tadı ve beslenmenin kalıcı olması için buzdolabına konur ~

/ Mantar kesme çiçekler /

Dışarıda güveç yediğinizde, restoranda küçük bir çiçeğe kesilmiş shiitake mantarlarını göreceksiniz ki bu sadece güzel değil, aynı zamanda daha lezzetli.

Aslında çiçek kesmek çok basittir.Bir dilim shiitake mantarı kesin, küçük bir dilim shiitake mantarını kazıp 90 derece çevirin ve aynı yöntemle kesin ve kesilmiş bir shiitake mantarı hazır! Aynı zamanda yaratıcı olabilir, pirinç şeklinde kesilebilir, küçük ağaç şekli vb.