"Lezzet", "söğüt", "çıtır" ve "çıtır" kelimelerini içeren yiyecekler yenmemeli mi? Besin içeriği tablosunu okumayı ve "bilgili" atıştırmalıklar yemeyi öğrenin
Günümüzde piyasada her geçen gün daha fazla atıştırmalık çeşidi bulunmaktadır.Kavrulmuş kuruyemiş, hamur işleri ve atıştırmalıklar gibi yiyecekler çok popülerdir, ancak insanlar lezzetli yiyecekleri tatarken sağlık gereksinimleri giderek artmaktadır.
Resim kaynağı: Visual China
Atıştırmalık alırken nelere dikkat etmeliyim?
Son zamanlarda internette, tüketicilerin kendi sırları olduğu için "lezzet", "gevrek", "çıtır" ve "söğüt" sözcükleriyle atıştırmalıklara daha duyarlı olacaklarına dair popüler bir bilim raporu var! Huadong Hastanesi Beslenme Bölümü başhekim yardımcısı Xie Hua, aslında içerik listesini ve besin bileşimi listesini okumayı öğrendiğiniz sürece bilimsel ve sağlıklı atıştırmalıklar yiyebileceğinizi söyledi.
Şeftali aromalı sakız ve salatalık aromalı patates cipsi gibi aromalı bazı yiyeceklerde insanların kafası karışmayabilir.Ciklet ve patates cipsi içinde şeftali ve salatalık olduğunu düşünmezsiniz. Ancak diğer yiyecekler çok kafa karıştırıcı görünüyor.
Örneğin, bir süre önce tartışmayı ateşleyen meyve aromalı ay kekleri. Dolgu, çeşitli meyve aromaları olmasına rağmen, içeriği incelendiğinde, aslında kış kavunu ile değiştirilir. Gıda endüstrisindeki insanlar, doldurmak için meyve yerine kış kavunu kullanmanın şekillendirme için daha uygun olduğunu ve daha önemli nedenin maliyet tasarrufu olduğunu söylediler.
Resim kaynağı: Visual China
Diğer bir örnek ise meyve aromalı içeceklerdir. Bazı tüketiciler bu tür ürünleri satın alırken meyve suyuyla karıştırabilir. Aslında, zorunlu ulusal standart olan "İçeceklerin Genel Prensipleri" ne göre, Çin pazarındaki yaygın meyve suyu içecek ürünleri, meyve suyu, meyve suyu içeceği ve konsantre meyve suyu olmak üzere üç türe ayrılır. Konsantrasyon işleminin kullanılıp kullanılmadığına bakılmaksızın,% 100'lük meyve suyu içeriği meyve suyu olarak adlandırılabilir; meyve suyu içeceklerinin meyve suyu içeriği yalnızca% 10'dan fazlasını gerektiren büyük ölçüde azaltılır ve diğer bileşenler su, şeker veya tatlandırıcılardan yapılan içeceklerdir.
Meyve aromalı içecekler daha da abartılıyor. "Lezzet" kelimesi ile herhangi bir meyve içeriği içermez ve tamamen su ve renklendirici maddeler, asitlik düzenleyiciler, tatlandırıcılar, kıvam arttırıcılar, aromalar vb. Gıda katkı maddeleri ile formüle edilmiştir. Ancak çok fazla endişelenmeyin, çünkü yönetmeliklere göre meyve aromalı içeceklerin ürün üzerinde işaretlenmesi gerekir, dikkatlice kontrol ettiğiniz sürece yanlış anlamazsınız.
Tavuk fileto, domuz fileto, sığır filetosu vb. "Söğüt" kelimesini taşıyan bazı yiyecekler de vardır. Bu kelimeler birçok fast food hamburgerinde geçer. İlk amaca göre, genellikle eti yemek pişirmek için şeritler veya parçalar halinde kesmeyi ifade eder, ancak gerçek işlemde nişasta veya diğer et bileşenleri eklenebilir ki bu çok gerçek tavuk, domuz eti ve sığır eti değildir.
Xie Hua, önceden paketlenmiş bir yiyecekse, yiyeceğin gerçek içeriğini anlamak için içerik listesine bakabileceğinizi söyledi. İlgili yönetmeliklere göre, tüm gıda bileşenleri önceden paketlenmiş gıdalar için yazılmalı ve tüketicilerin bir bakışta görebilmesi için içeriğine göre sıralanmalıdır. Örneğin bir paket tavuk fileto için ister tavuk biftek ister ilk ister nişasta birinci olsun Tavuk eti insan vücudunu proteinle desteklerken nişasta karbonhidrattır ve tüketicinin ihtiyacına göre satın alınabilir. Bir paket tavuk fileto varsa, tavuk, içindekiler listesinin ilk birkaçında değil, arka tarafta bu ürünün "nemi" hayal edilebilir.
Başka bir yol, önceden paketlenmiş gıdaların besin içeriğine bakmaktır. Ülkemizin besin bileşimi tablosu genel olarak bu tür ürünlerin enerji, protein, karbonhidrat, yağ, sodyum ve diğer içeriklerini sıralarken, bazen kalsiyum, demir, çinko gibi diğer besin maddelerinin içeriğini de listeler.
Besin bileşimi tablosunda "Besin Referans Değeri" adlı bir madde de vardır, eğer anlarsanız, bu tür besinlerden kendi alımınızı kavramanız daha kolay olacaktır. Besin referans değeri, bir gıdada bulunan ve insan vücudunun günlük ihtiyaçlarının bir yüzdesini sağlayan belirli bir besine karşılık gelir. Örneğin, bir tavuk filetosu 100 gramda 15.9 gram protein içerir ve besin referans değeri% 27'dir, bu da 100 gram tavuk filetosunun günlük protein ihtiyacınızın% 27'sini sağladığı anlamına gelir.
Diğer besin maddelerinin anlaşılması kolay olabilir ve birçok tüketici sodyumun iyi mi kötü mü olduğunu bilemeyebilir. Xie Hua, beslenmede düşük sodyumlu diyetin önerildiğini, bu nedenle sodyum kontrol miktarına dikkat edilmesi gerektiğini tanıttı. Örnek olarak bu tavuk fileto paketini alın.Her 100 gramda 630 mg sodyum içerir ve besin referans değeri% 32'dir, yani bu tavuk filetodan 100 gram günlük ihtiyacınız olan sodyumun% 32'sini sağlar. Başka bir deyişle, bu tavuk filetosundan bir öğünde 300 gram yerseniz, o gün için önerilen sodyum "sınırını" zaten yemişsinizdir.
"Çıtır" ve "çıtır" kelimesi olan yiyecekler, genellikle üretim süreçleriyle ilgili olarak yüksek yağ ve katı yağ anlamına gelir. Örneğin, "elma cipsi" gibi yiyecekler, elmaları dilimleyerek ve daha sonra vakumla kızartarak yapılır ve çeşitli "cipsler", beze kendisi yağ ve undan yapılır. Bu nedenle tadı lezzetli olmasına rağmen yağ ve kalorileri birlikte yenir. Bu besinler kontrolsüz bir şekilde yenilirse obeziteye neden olabilir, kan şekeri ve kan lipidlerine iyi gelmez ve kalp damar hastalığı riskini artırabilir.
Xie Hua, bu tür yiyecekler için yiyemeyeceğinizden değil, mümkün olduğunca az yemelisiniz dedi. Peki bu derece nasıl anlaşılır? Öncelikle her gün, ayda 2-3 defa veya haftada bir yemek yemek kesinlikle sağlıklı değildir, hiçbir yan etkisi olmayacaktır. Oburluğumu ne zaman rahatlatsam, karnımı yemeye bırakamıyorum, bir avuç dolusu bir avuç tutmaya neredeyse yetiyor.
Kısacası, çeşitli atıştırmalıkların sağlıklı olup olmadığı, nasıl yenileceği ve besin içeriği listesinin ve besin bileşimi listesinin "küçük sırlarına" hakim olacağınız konusunda "bileceksiniz".
