O yıllarda kazdığımız yabani sebzeleri değerlendirin ve hangilerini yediniz gördünüz mü?
"Çocuklu Aile" dizisinde bir bölüm olduğunu hala hatırlıyor musunuz bilmiyorum: Büyükbaba, çocukların acılarını ve tatlılıklarını hatırlamalarını sağlamak için çocuklardan yabani sebzeler yemelerini istedi, ama büyükanne onları ince bir şekilde parçalamak ve kokulu bir yüksek profilli versiyona dönüştürmek için yabani sebzeleri ve jambonu kullandı. Yabani sebzeli kek, bırak Xia Xue, Xia Yu ve Xia Binghai (Liu Xing) çocukları Yabani sebzelerin lezzetli olduğunu söylediler .
Televizyon seyredenler bu yabani sebzeli kekle mi karşılandı? "Acı Tatlıyı Hatırlamak" standardı olarak, yabani sebzeler gerçekten hayatımızdan uzak mı? Aslında aşağıda Bu yabani sebzeler , Bilmeden sahip olabilirsiniz Yıllarca yemek La.
Çoban çantası Xitang, Jiaxing, Zhejiang'da sarıldı. Resim / Görsel Çin
01 Hardal | Kuzey ve Güney sevgilim
En ünlü yabani sebze-çoban çantası olarak "Şarkılar Kitabı" nda da övgüyle karşılandı. Tatlılığı "." Wukang İlçe Annals "ayrıca:" Çoban Çantası vahşi ve onu yerleştirmenin bir yolu yok. Koku, pişirildiğinde de güzel kokuludur. "
Çoban çantası taze etli wonton. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Hardal sadece kitapta övülmekle kalmıyor, aynı zamanda kuzey ve güneydeki dostların kalbini de ele geçirdi. Jiangnan halkı yemeyi sever Çoban Çantası Wonton , Shandong arkadaşları da evden çıktıklarında Arabaya bin ve evde köfte ye. Çoban çantalı köfte Wonton köftelerine ek olarak, çoban çantası da ziyafet yemeği olarak adlandırılabilecek kokulu kurutulmuş bahar bambu filizleri ve yumuşak tofu ile karıştırılmış Çin böreği yapmak için kullanılabilir.
02 Hemerocallis | Aslında Daylily
Çobanın çantasına ek olarak, "Şarkılar Kitabı" da kulağa çok hoş gelen bir yemek olan "Hemerocallis" den bahsediyor. "Shuowen" dedi: Xuan, melankoliyi unut. Birçok eski kitap, gündüz zambaklarının "unutulabilir" olabileceğini kaydeder, bu kulağa son derece güzel gelir, ama aslında gündüz zambağıdır. Yedikten sonra unutturup unutturmayacağı kesin değil ama çorba yapımında kullanıldığında tadı çok güzel.
Gün zambağı. Resim / Görsel Çin
Çin usulü gündüz lüfer yemekte çoğu kurutularak yenir, bu da orijinal lezzetini kaybetmeden muhafaza edilmesi için uygundur. Taze zambak da yenebilse de, yanlış kullanım kolayca zehirlenmeye yol açabilir, hafifçe denemesi tavsiye edilmez.
03 Chocoris | Bu yemek biraz acı
Ququcai'ye gelince, bazıları şöyle diyecekler: "Acı sebze mi?" Ama bu ve acı sebze aynı yemek değildir, ancak ikisi de Compositae ailesine aittir ve yakın akraba olarak kabul edilir. Ququcai'nin bilimsel adı "acı" dır, ancak adında "acı" kelimesi bulunmasa da acı tadı gerçekten doğrudur, bu nedenle "acı sebze" olarak adlandırılır.
Lâhana salatası. Resim / Fishtu
04 Pelin otu | Tütsü sensin, Qingtuan sensin
Pelin otu aslında Dragon Boat Festivali sırasında tütsü yapmak için sıklıkla kullandığımız pelin otu, taze bir kokusu vardır ve genellikle iyileştirici özelliklere sahip olduğu düşünülür. İnsanlar yapışkan pirinçle çırpılmış pirinç toplarına pelin püresi ve meyve suyu ekleyecek ve ardından onları et ipi, kırmızı fasulye ezmesi, tuzlanmış yumurta sarısı ve diğer dolgularla saracaklar. Klasik bir bomba atıştırmalığı Gençlik Ligi Şekil aldı.
Qingtuan, Pelin Kek veya Qingming Kek, hepsi yapışkan pirinç ununu yeşil çim suyuyla boyayarak yapılır. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Gençlik grupları haline getirilmesinin yanı sıra, pelin yaprakları da kurutulup çay ve çorba yapımında kullanılabilir.Çay kokulu ve çorba yağlı değildir.
05 Karahindiba | Onu ancak kendi başıma kazdığımda hissedebiliyorum
Bir çeşit yabani sebze vardır, ancak sık görülmesine rağmen sebze pazarında nadiren görülür, yani karahindiba, aynı zamanda yabani sebze kimliği-kayınvalide Ding ile daha uyumlu bir isme sahiptir.
Her yıl baharın başında pek çok insan karahindiba kazmak için banliyölere gider - çocuklar "kar yağdırmakla" meşguldür ve yetişkinler doğal olarak küreklerini yukarı aşağı sallayarak küçük bir çanta yapıp yeterince yemek bulduklarında eve giderler. Ama dürüst olmak gerekirse, yabani bir sebze olarak karahindiba bazı insanlar tarafından seviliyor ve bazı insanlar bunun çok acı olduğunu düşünüyor, ancak bu gerçekten de Kuzeydoğu Çin'deki birçok yaşlı insan için bir zorunluluktur. "Dip sos."
Resimde soğuk karahindiba ve küçük sarımsak görülmektedir. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
06 Houttuynia | Balın, onun arseniği
Houttuynia cordata'ya Zheergen de denir. Yabani sebze dünyasındaki varlığı, meyve dünyasındaki durian ve soya ürünlerindeki kokmuş tofu gibidir. Ağzı açılamıyor , Bazı insanlar İndir . Genel olarak konuşursak, Houttuynia cordata baharın başında "şişman" olarak adlandırılabilir Kökler beyaz, hassas, gevrektir ve kesildiklerinde keskin bir ses çıkarabilirler. Bir kase sos, sirke, kırmızı biber, sarımsak, kişniş vs. alıp yemeyi sevenlerin eline bırakın, ilkbaharda yemek için en iyi seçimdir.
Kulak köklerini soğuk sosla katlayın. Resim / Görsel Çin
Son tahlilde, yabani sebzeler yemek en taze, en sade ve en yerel mezeleri yemektir. Şimdi öyle görünüyor ki, bu yabani sebzelerin getirebileceği tatmin tavuk, ördek ve balık kadar iyi olmasa da, kalbimde hâlâ bir düşünce var: ancak yemekten sonra bahar geçebilir.
Kızarmış biber filizi. Günümüzde yabani sebzeler yemek sadece mide için değil, daha lezzetli hale getirmek için insanlar çeşitli pişirme yöntemlerini kullanmaya başladılar. Resim / Görsel Çin
Çocukluğunuzdan beri ailenizde en çok hangi tür yabani sebzeleri yediniz?
Metin Tutu
Düzenle Ethan
Referans
1 Zhang Na. (2015) Heilongjiang Eyaletinde yabani sebze kaynakları ve bunların kapsamlı değerlendirmesi (Yüksek Lisans tezi, İç Moğolistan Normal Üniversitesi).
2 Li Manman. (2018) The Book of Songs'da (Jilin Üniversitesi) yemek ve yemek pişirme araştırması.
