Bunları yumurtalara ve una sarıp tavada kızartmanıza gerek yok. Bu Guizhou lezzetleri de sizi tatmin edebilir
İnsanların izlenimine göre, Guizhou mutfağı her zaman sıcak ve ekşidir. Zunyi koyun eriştesi ve ekşi çorbalı balıklı güveç, insanların yemek arzusunu maksimuma çıkarıyor gibi görünüyor.
Aslında, bu ikisi pek çok yerel lezzet arasında sadece iki "küçük üye". Bugün onları değerlendireceğim. Guizhou'nun lezzetini bir araya getiren sekiz yiyecek anahtar kelimesi.
Guizhou kırsalında domuz pastırması. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
01 Ekşi Çorba
Miao tadı olan ekşi çorbanın Qiandongnan Miao ve Dong Özerk Bölgesi'nden olduğu söylenebilir. "Lezzet Kartı" Yukarı.
Qiandongnan'da ekşi çorbanın aslında birçok farklı tadı var. En yaygın fermente yapışkan pirinç çorbası hariç Geleneksel Beyaz Ekşi Çorbası Buna ek olarak, Ming ve Qing Hanedanlarında domateslerin tanıtılmasından sonra, yerel halk yapmak için küçük yabani domatesleri (mao baharatlı toplar) kullanmaya başladılar. Kırmızı ekşi çorba, Tadı daha güzel kokulu ve aynı zamanda çok popüler.
Fotoğrafçılık / Chen Peiliang
Kaili'nin ekşi çorbası, Guizhou'daki diğer yerlerden farklı. İyi bir beyaz asit çorbası berraktır ve bulanık değildir, tadı ekşi ve ferahtır, tadı kalın ve pürüzsüzdür.
Guizhou'nun baharatlı yiyeceklere bağımlı olma geleneği olduğu için, Leigong Dağı'nda acı biber turşusu ekşi çorba ile karıştırılarak tadı en üst düzeye çıkarmak için yaygın olarak sıcak ve ekşi olarak bilinir.
02 Lahana Turşusu
Ekşi çorbaya ek olarak, "ekşi" yemekler de Guizhou'nun "ekşi" mutfağının öne çıkan özelliklerindendir. Zunyi halkı çoğu bölgenin aksine baharatsız lahana turşusu yaparlar.Sadece sebzeleri suda haşlarlar, bir sunağa koyarlar ve doğal olarak mayalamalarına izin verirler.Birkaç gün sonra yaz aylarında aşırı ekşi ve ferahlatıcı lapa yapımında kullanılabilirler.
Qiandongnan'daki ekşi yiyeceklerde sadece ekşi çorba değil, aynı zamanda lahana turşusu da var. Fotoğrafçılık / Lu Yukun
03 Acı biber
Zunyi, Guizhou'dan insanlar Ekşi yiyecekleri sevin ama biberleri daha çok sevin. Örneğin, Huichuan Bölgesi'ndeki büyük sebze pazarlarında, farklı türlerde ekşi salamura ürünleri son derece yaygındır ve daha yaygın olanı acı biber ve biber turşusu gibi ekşi biberlerdir.
Lütfen sayın, birkaç çeşit acılı erişte var. Fotoğrafçılık / Zhu Rui.
"Guizhou'da yağmur kış gibidir" ve acı biber şiddetli, nem alma ve soğukluk için iyi bir hazinedir, Guizhou halkı doğal olarak gitmesine izin vermez!
Acı biber, Huichuan halkının yemeyi çok sevdiği ekşi bir salamura ürünüdür.Hemen hemen her evde tavada kızartma ve yemek için kullanılabilen iki kavanoz bulunur. Ünlü yerel incelikli Wujiang Tofu Balıklı Güveçte, ruh çorbası tabanı da kötü ve yağlı biber karışımından yapılır.
04 balık
Guizhounun baharatlı yemekleriyle birleştiğinde Guizhounun balığı, birçok insanın kalbinde 1 Numaralı lezzet haline gelebilir.
Fotoğrafçılık / Han Shiyang
Acı ve Ekşi Çorbada Balık Miao halkının geleneksel bir inceliğidir.En taze pirinç çiçeği balıklarını yakalamak için pirinç tarlalarına gitmesi gerekir.Çok karmaşık bir işlemle yapılır ve dilde lezzetli bir incelik haline gelmek için çeşitli yardımcı malzemelerle eşleştirilir.
Ekşi çorba balığına ek olarak, Salamura ve yenmiş, kavrulmuş ve yenmiş Közlenip yenildiğinde kırmızıbiber ve taze balık ayrılmaz lezzet kombinasyonlarıdır.
Fotoğrafçılık / Lu Yukun
05 yapışkan pirinç
Guizhou yapışkan pirinç Oldukça farklı ... Her yerde bambu tüplü pilav, renkli yapışkan pirinç, kızarmış yapışkan pirinç köfteleri gibi yerel uygulamalar var. Guizhou halkı bir sebepten dolayı yapışkan pirinç yemeyi sever ve yapışkan pirinç, Güneydoğu Guizhou'daki Dong ve Miao halkının temel besin maddesidir. Guizhou birçok Halk etkinlikleri Çin'de yapışkan pirinç de var.
Resim, yeni evin inşaat töreninde kan yapmak için kullanılan yapışkan pirinç ve ördek yumurtalarını göstermektedir. Fotoğrafçılık / Kuang Huimin
06 Sığır Eti ve Kuzu
Sığır ve koyun etinden bahsetmişken, Zunyi koyun (sığır eti) et yemeği Kuşkusuz, yerel halkın sığır eti ve koyun eti sevgisinin kristalleşmesidir.
Koyun erişte için iyi bir kase çorba çok önemlidir. Bazı yerel dükkanların sahipleri genellikle sabah dört veya beşte kalkıp çorba hazırlarlar, işler her gün iyidir ve öğle yemeği için beklemeden sınırlı miktarlarda satılırlar. Yemek yiyenler pencerenin yanındaki kazandaki koyun eti çorbasına baktılar. Koku patlamaları doğrudan buruna gider , Bu kase erişte gerçekten harika.
Fotoğrafçılık / Lu Yukun
Ancak yerel halkın sığır eti ve koyun eti sevgisi dana eti (koyun eti) etiyle sınırlı değil. Burada dana eti ve koyun eti yerel halk için vazgeçilmez bir duygusal anı haline geldi.
Fotoğrafçılık / Zhu Rui
Örnek olarak koyun eti, Kuzu Etli Hot Pot Guizhou'daki birçok yerin karakteristik özelliği, mideyi ısıtması ve beslemesi. Pişmiş Taze kuzu sosu Fena değil, koyun eti balıksız ve taze değil, üç çeşit daldırma sos ile yenebilir: çürük biber, kuru biber ve biber noodle.
Sığır eti, güneydoğu Guizhou'nun kendine özgü inceliğiyle pişirilirse - çorba, Yöresel yemeklerin temsilcisi inek basıktır. Ayrıca özenle süzülen, kaynatılan ve çeşitli baharatlar ile takviye edilen bir çeşit yemektir.Genellikle dana pilavı için kullanılan veya doğrudan içilebilen bir yemektir.
Taze ineklerin güçlü bir çürük kokusu vardır ve deneyimli aşçılar, yemek pişirirken kötü tadı kapatmak için çeşitli farklı baharatlar ekleyecek ve aynı zamanda taze bir kokuya ilham verecektir.
Gastrointestinal sağlık yararları olduğu söyleniyor, bir ısırık var mı? Fotoğrafçılık / Lu Yukun
07 Ahşap zencefil
Guizhou'da Mujiangzi ve Zheergen Wannian çiftleridir, yenmesi zor ve yeri doldurulamaz bir görevleri olan sayısız yiyeceği kurtardılar. Suanshuitanzi Miao Köyü'ndeki otantik ekşi çorba balığı ayrıntılı değildir ve çok az hammadde gerektirir, ancak Mujiangzi'nin yeri doldurulamaz misyonu vardır.
Zheergen ve Mujiangzi, Guizhou, Zunyi'deki sabah pazarında birlikte göründü. Fotoğrafçılık / Lu Yukun
08 Katlanan kulak kökü
Mujiangzi'den bahsetmişken, Zheergen hakkında konuşmalıyız. Zhe Ergen, bilimsel adı Houttuynia cordata. Guizhou halkı sıcak ve ekşi olmadan yapamaz ve Zhe Ergen olmadan da yapamaz. Mujiangzi'den farklı olarak, bir malzeme olarak hizmet etmenin yanı sıra, Zheergen ana yemek olarak da kullanılabilir.Evde yetiştirilen bir tabak soğuk Zheergen, birçok yerlinin sevdiği soğuk bir yemektir.
Tofu atıştırmalıkları. Guizhou'da, acı biberlerden elde edilen çeşniler topluca "daldırma suyu" olarak adlandırılır ve Zheergen genellikle daldırma suda görülür. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Bu Guizhou lezzetlerini gördükten sonra, hangisi sizi başarılı bir şekilde baştan çıkardı?
Yuan Qianxi tarafından düzenlendi
Bu makaledeki metin ve resimlerin bir kısmı "Otantik Manzara · Güneydoğu Guizhou" dan alınmıştır.
