g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zamanı yenemeyiz ama pastırma yenebilir

İzin Vermek "Sanlian Yemekleri" Her aç gecede size eşlik edeceğim

Yazan: Mu Yi

"Figürü olduğu sürece, aniden lüks ve canlı hale gelecektir.

Rüzgar pencerelerden esiyor, yapraklar sarı ve kasvetli dünyada sadece bir sürü kuş cıvıltısı var.Neşe dolu ve huzursuz ve memleketimde turşunun yoğun mevsimi. Saçakların arasından kıvrılarak yükselen bir tutam yeşil duman çok güzel kokuyor.Yakacak odun pişirmenin zengin kokusunu seviyorum, her şeyin ışıl ışıl parıldayan doğal manzarasını, sessiz ve sakin, herkes samimi ve saygılı. Dünya , Basit yaşam görünümünü verin.

Büyükanne ocağı, tencerede kaynar su ve ocakta bir avuç koyu yeşil kahverengi yaprağı yaktı. Ev tüm hızıyla ilerliyordu ve tüm meşguliyet Domuz pastırması Sosis başlangıçtır.

Resim / Fotoğraf

Büyük Yeni Yıl vesilesiyle, her aile domuzları keser. Domuz pastırması Domuz öldürmenin sıcak ve neşeli bir yemeği vazgeçilmezdir. Katliam domuz pirinci canlılığı vurgular, tüm parçalar çekiciliği göstermek için kullanılır, koku taze ve dilin ucunda şehri fethediyor. Duramam .

Taze kesilmiş domuz karaciğeri ve böbrekler dokunmaya yakın olduklarında hala sıcaktır.Birkaç yeşil sarımsak filizi çekin, turşu zencefili ince şeritler halinde doğrayın, altın kolza tohumu yağı saplar, karıştırarak kızartın ve yumuşatın. , Tadı muhteşem. Domuz göbeği, ferahlatıcı ve keyifli olması için bir tencerede çıtır domuz eti içinde kızartılmalıdır. yetişkinler Kızartılırken çocuk içeri sızar ağız , Tütsü! Domuz kanı ve bezelye filizi ile bir tencerede berrak çorba pişirin ve iki büyük kaşı çıkarın. Kemikleri ve tatlılığıyla beyaz turp uzun süre haşlanır, çorbası beyazdır ve turp yumuşak ve güzel kokuludur, bedeni ve zihni ısıtır. Bugünlerde, on yıldan fazla bir süredir kırsal kesimde domuz öldürmek için bir ziyafet yemiyorum. Sadece bunun hakkında konuşuyorum, ekşi ve özlem duymayı bırakamıyorum.

Resim / Fotoğraf

Domuz öldüren pirincin kahkahaları kayboldu ve büyükanne küçük bir tabureye oturarak eti kahverengi yapraklarla sessizce delerdi. İki yüzden fazla kedi domuz eti , Onlarca hazine, ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış, yıl boyunca bir ödül ve rahatlıktır. Köy marketten uzak, efor gerektiriyor ve taze et sık sık yenmiyor. Domuz pastırması Sosis ve misafirperverlik, köylülerin verebileceği seçkin bir nezakettir. Yazın kuru biberler sıcaktır, toz haline getirilip kısık ateşte tuz ile sotelenir, eti temizler. Bir Tuzu ve biberi şeritlerin üzerine eşit olarak yayın, bir çift deneyimli elinizle tutun. Ovmak Bir tanka koyun ve birkaç gün marine edin ve iyi görünmesini bekleyin.

Sosis doldurmak hiç komik değil. Baharatların ve çeşnilerin birleşimi olan yağ-ince oranı güç dolu. Sichuan tadı ağır ve hoş kokuludur, baharatlı tat aniden dengelenir ve karıncalanma hissi patlar ve geniş lezzet daha tatlı ve yağlı. Çocuklar bundan çok hoşlanır. Çok sıkılmayan nazik anne her zaman her yaş için düşünceli ve donanımlıdır. Tek seferde bağırsakları yıka, eti doldur ve bağla.

Bellekte anne Temizlikçinin işçiliği, son derece güzel kokulu ve en popüler olan, ancak yapımı en zor olan domuz kaburga sosisidir. Kemikler çok büyük ya da küçük değildir ve bağırsaklar ayak uyduramaz, sık sık ürkek bir şekilde bir parçaya dökülür, nefeslerini tutar ve neşeyle ağlarlar. Birkaç saat sonra boynum sertleşti ve gözlerim sıkıldı. Sadece bir kez denedim ve doğruca anne El salladı ve altın havzanın elleri yıkayıp çıkmasını söyledi Nehirler ve göller Yukarı.

Resim / Fotoğraf

takip et Büyük baba Büyükanne duman astarına yardım Domuz pastırması Yukarı aşağı zıplayan sosis çocuklara özgüdür eğlence eğlence. Çam ve selvi dallarını kesmek için dağa çıkın, bir deste vermilyon mandalina seçin, kalan portakal kabuğunu yiyin ve heyecan verici pastırmayı bekleyin. Kurulayın Domuz pastırması , Biber kokulu tuza batırılır, sarılı sosis hafifçe buruşur, giriş Füme bağlantı. Et çubukları ateş kangına asılır ve altındaki çam ve selvi dalları orijinal olarak taze yakacak odundur, bu da güçlü bir ateş yakmaz.Sadece ince beyaz duman salınır ve biraz soya sapı eklenir. Bip sesi Soyulma sesi, portakal kabuğu bir kenara istiflenebilir, Közler, bitkilerin tuhaf tatlı kokusu ve çeşitli doğal manzaraların nimetleri, yumuşak ve büyüleyici bir parça Domuz pastırması Fangcheng iklimi.

Kışın uzun süre hiçbir şey olmaz, Yaşlı adam Ateş çukurunun etrafında toplandılar, şakalaşıyorlar ve şakalaşıyorlar, birkaç tatlı patates kızartıyorlar, duman sürüyorlar Domuz pastırması Gece ve gündüz sosisler yoğunlaştı ve değişti ve sessiz ve sakin bir güney kırsal manzarası sessizce ortaya çıktı. Hafif tütsülenmiş yemeyi sever, birkaç günde içilen lezzetlidir. Memleket Domuz pastırması Tüm yıl boyunca yemek yedikten sonra ateş sonsuzdur Sıcak coşkulu, Domuz pastırması Füme esmer. Yemek yemenin en ilkel ve basit yolu, buğulama yaparken birkaç parça atın Domuz pastırması Kokulu sosis, Domuz pastırması Meyve suyu tatlı ve hoş kokulu pirince sızar, yağlı pirinç nemli ve güzel mezeler gölgede kalır Sıcak pirinç coşkulu ve yiyecekler enerji dolu.

Kaburga sosisi, sosislerin en iyisidir. Sağlam, çiğnenebilir ve hoş kokuludur. Yemek yerken ipek ipliği, baştan çıkarıcı, baharatlı, güçlü ve dolgun bir et parçası kesin, kokulu ve keskin bir balmumu yığınına konulsa bile, aynı zamanda yemek yiyenlerin gözünde "tatlı bir ürün" dür ve doğrudan ısırır. İçten. Hala üçüncü parçayı yemek istediğinizde, gitmiştir. Her yıl, hala çocukların dilinin ucunda ... Atıştırmalıklar bu zorbalığın farkında ve aceleyle yemek yemek gerçek.

Domuz pastırması Yeme yöntemleri çeşitli ve eklektiktir, ancak nerede olursa olsun, sert çay ve hafif pirinç aniden lüks ve canlı hale gelecektir.

Ocaktan çıkarıldı Domuz pastırması , Büzülmüş ve solmuş, pirinç suyuyla yıkayın, düzgün şekilde haşlayın ve güzelliğe dönün. Taze etin pembesinden farklı, Domuz pastırması Tuz ve zamanla katalize edilen parlak kırmızı bir besin, parlak bir allık gibi büyür, yağ artık ince buz gibi düz, düz beyaz, berrak ve şeffaf değildir. Bir tabakta pişirilip dilimlenmiş, tek olmalı masa Yemeklerdeki kırmızı güller insanı sevdiriyor. Müreffeh olduğu zaman, Göçebe Domuz ciğeri, domuz kulağı, domuz kalbi, sosis gibi birkaç kuru tabağı dikkatlice parçalayın. Domuz pastırması Orada, güzel bir görünüme sahip, içip yemek yiyen, çok açgözlü olmalı. Lavanta ile hayat canlı ve zengin olacak.

Resim / Fotoğraf

kızartmak Domuz pastırması Mükemmel bir pişirme becerisine sahip olmaya gerek yok ve Yang Chunshui'ye dokunmayan on parmaklı kız ile şef arasında hiçbir fark yok. Sarımsak filizi veya yeşil biber ve turşu, uygun renkte kavurun. Domuz pastırması İyi çift. Bir tencere bezelye ve kurutulmuş domuz kaburga çorbasını kaynatın, Patates Domuz pastırması Çorba, hepsi soğuğu rahatça dışarıda tutabilir.

Domuz pastırması Sosis doğranmış ve kızarmış pilav, Domuz pastırması Yağ, her bir pirinç tanesini sıkıca sarar, yağlı, insanların kalplerini ve midelerini tutar ve dili yalar. . Yakınınızda güzel kokulu olabilir, ancak endişeleri uzakta dindirebilir. Domuz pastırması Depoya dayanıklıdır ve siz gittikçe yemek yapar, bu nedenle uzaklara seyahat eden gezginler de onunla ziyafet çekebilir. Her yıl evden ayrılıp şehre geri dönmek, anne Onun tavsiyesi ve her türlü balmumu, pes etmeye razı olmadan önce buzdolabıyla doldurulmalıdır. Memleketi uzakta mı? Hatırlayamadığın zaman bir tane ye Domuz pastırması , Orada çiy Yukarı.

Eskiden yavaştı, ilkokulda toprak yolda yürümek bir saatten fazla sürdü. Şu anda Yardım edemem ama iç çekiyorum. Yağış Soğuk kış , Büyükanne kızartmak için sabah erken kalkar Birini almak tank Domuz pastırması Kurutulmuş turp, yemeği iyileştirmek için okula götüreyim, ellerimi ve ayaklarımı ovayım ve beni köyün girişine göndereyim. Kışın okula gitmek çok eğlenceli. Arkadaşlarla Tüm yol Çılgınca oynayarak, su birikintisindeki ince buzla karşılaştığımda, aniden üstüne bastım ve çatladım, kulaklarımı soğuktan kızarttım ve gülmeden edemedim. Kampüste öğle yemeği çok fazla Domuz pastırması , Büyükannenin bakımı, sıcak ve iç açıcı ve lezzet dolu eklendi. Lezzet açısından, güçlü ve yumuşaktır ve düşük anahtar değildir; Duygu açısından, her zaman gözyaşlarıyla hasrettir.

Şehirdeki her evde turşu Domuz pastırması Özellikle eski nesiller için duygusal bir beslenme geleneği gibi görünüyor ve ona eşlik eden geç Qingsi nedeniyle vazgeçmek zor. Bu sezon her defasında dünya donuyor ve balkonda güçlü lor aroması gösterisi beliriyor. Bu yıl et fiyatı oldukça yüksek olsa da birçok insan vatan hasretini gidermek için bir şeyler yapmak zorunda.

Resim / Fotoğraf

Sıkıcı kışın lavanta güzel alevlerle zıplıyor ki bu gerçekten sevindirici ve kalbin yalnızlığı ve süreksizliği anında yok oluyor. Buzdolabının sık müşterisidir ve zaman zaman ortaya çıkacaktır. Şu anda Yemek masası atmosferi canlandırıyor ve damak tadının en sadık koruyucusu ... Sakar ve rustik görünüyor ama sıcak ve sevecen. Domuz pastırması Uzun akan suya sahip, yavaşça damlayan ve farkında olmadan hayatın iniş çıkışlarına oyulmuş besindir. İddialı değil, akıllı teknikler yok, karmaşık çeşniler yok. Ete tuz ekleyin ve en çok zamana bırakın. harika Yemek felsefesi.

güney Halk Kongresi Bir çeşit var Domuz pastırması Domuz pastırması Yemek kompleksi. Kanton halkı, yaşlı kadının en iyi markası olan Lamei'nin sıcaklığını yorumlamak için bir kase killi pirinç kullanır. Domuz pastırması Xiangxi'deki çocuklara büyümeleri için eşlik eden, Lijiang'daki buharda pişirilmiş domuz pirzolalı güveç, Yunnan coşkuyla dolu, kışın soğukluğunu süpürüyor ve pastırma kaybolursa Yanyu Jiangnan'ın turşu tazeliği donuk olacak. Baharatlı sosis, Sichuan masasına üstünlük katıyor Muhteşem. İnsanlar onu sever, ancak zamandan ayrılmaya dayanamazlar ve kalın ve tanıdık nostaljiden vazgeçemezler.

Resim / Fotoğraf

Memleket halkının gözünde dört mevsim Domuz pastırması Kalplerinde en çok oldu kuvvetli Tat izi. Hiçbir abartılı lezzet bir parçaya değmez Domuz pastırması Onlara yakacak odun, pirinç, yağ ve tuzun tatmini ve huzurlu yılların neşesini verin. Kışın derinliklerinde hayat sessizliğe döner, mehtap berrak, bunalım yok çünkü yemek yedim Domuz pastırması Bahar yakında çiçek açacak.

Yazar dosyası