bu doğru mu? Pu'er çayı hakkındaki bu gerçekler
Çay ile ilgili olarak, her zaman birçok görüş ve fikir vardır.
Çeşitli iddialar karşısında yüreklerimize büyük bir soru işareti koymak zorundayız: Doğru mu?
Bugün, bu gerçekleri çözeceğim ve "başarılı" olup olmadığınızı göreceğim.
Güçlü çay ayağa kalkabilir, doğru mu? --sahte.
İçtikten sonra güçlü çay içmek ayık olabilir mi? Bu yanlış anlaşılma, kaç kişinin zarar gördüğünü bilmiyor. Aslında, insanlar alkol aldıktan sonra, alkoldeki alkol gastrointestinal sistem yoluyla kan dolaşımına girer ve önce karaciğerde asetaldehite, ardından asetik aside dönüştürülür ve daha sonra böbrekler yoluyla atılacak karbondioksit ve suya ayrıştırılır. Güçlü çay içtikten sonra, çaydaki kafein hızlı bir şekilde idrar söktürücü etki yapabilir, böylece asetik aside ayrıştırılmamış asetaldehitin erken böbreğe girmesini sağlayarak böbrek hasarına neden olur.
Harmanlanmış çayın kalitesiz olduğu doğru mu? --sahte
Harmanlama kavramı özellikle altı yönü içerir: kalitelerin harmanlanması, menşeinin harmanlanması, çay türlerinin harmanlanması, mevsimlerin harmanlanması, yılların harmanlanması, farklı zanaatların harmanlanması. Çay harmanlamanın amacı, çay kalitesinin stabilitesini korumak ve tadın seviyesini ve dolgunluğunu iyileştirmektir. Saf içerikler görecelidir, harmanlama mutlaktır ve çayın harmanlanması saf içerik maddelerinden ille de daha kötü değildir.
Harmanlama bir tekniktir ve pazardaki bazı eski ağaç çayları, yayla çayı ve harici kamelya ile birleştirilen Zhengshan çayı hiç harmanlamaz, sadece karıştırıldığı söylenebilir!
Çay köpüğü çok kirli, doğru mu? --sahte
İlk çayı yaparken, yüzeyde genellikle bir "kabarcık" tabakası yüzer, bazıları çok kirli olduğunu düşünür ve toz ve böcek ilacı kalıntıları ile karıştırır. Aslında çay yapılırken oluşan köpük çayın içindeki çay saponininden oluşur. Normal şartlar altında, yavaş su infüzyonu daha az çay köpüğü üretirken, demlik yüksek olduğunda çay köpüğü daha fazla olacaktır. Eski zamanlarda, bu beyaz köpük bir tür öz olarak görülüyordu ve Du Yu'nun şiiri şöyle demişti: "Kar gibi ve bir bahar kompresidir."
Artık çayın bir gecede yetiştirilebileceği doğru mu? --sahte
Bazı insanlar kalan çay ve çay artıklarını tencerenin kalkmasını hızlandırmak için bir gecede mor çömlekte bırakır. Herkesin bildiği gibi bakteri üremesi kolaydır, eğer sıcaklık çok yüksekse, gece çayı çürüyebilir ve ekşi tadı demlik gövdesine nüfuz eder, sadece tencereye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda mor çömleklere de zarar verir. Bu şekilde yetiştirilen demlik sadece kendine özgü bir kokuya sahip olmayacak, çay yapmak da vücuda zararlı olacaktır.
Çay ve sütü birlikte içmek kemik erimesine neden olabilir, doğru mu? --sahte
Çaydaki tanik asidin sütteki kalsiyum ile birleşerek bağırsaklardaki kalsiyum emilimini azaltacağı ve uzun süre osteoporoza neden olacağı söyleniyor. Aslında, çay polifenolleri ve tanik asidin ikisi de tanen olmalarına rağmen, aynı madde değildirler. Sebzelerle karşılaştırıldığında, çay ana tanik asit kaynağı değildir Bir çayın içerdiği tanik asit 4-6 mg'dır. Yarım fincan süt yaklaşık 120 mg kalsiyum içerir. Uyumlu kalsiyum kaybı onda birinden azdır. Osteoporoza neden olmak imkansızdır.
Çay poşetindeki çayın kalitesiz olduğu doğru mu? --sahte
Geleneksel çay, ezilmiş çay veya çay tozu ile paketlenir ve hammaddelerinin kalitesini çıplak gözle yargılamak imkansızdır.Birçok insan çay poşetlerinin kalitesiz çaya eşdeğer olduğunu düşünür. Aslında çay poşetleri bir paketleme yönteminden başka bir şey değildir Batı'da popüler hale gelen üçgen poşetlerde çok iyi çay kullanılabilir. Tabii ki, başlangıç noktası ofis çalışanlarının, teknik içeriği göz ardı edilemeyecek yüksek kaliteli çayı hızlı ve rahat bir şekilde içmelerini sağlamak olan bazı çay poşetleri de var.
Eski demirin düzenli olarak yeniden pişirilmesi gerektiği doğru mu? --sahte
Eski demir, eski Tieguanyin'dir. Bazı çay arkadaşları, yaşlı Tieguanyin'i saklamak için yüksek ateşte düzenli olarak yeniden pişirilmesi gerektiğine inanıyor. Herkesin bildiği gibi, eski çay birçok kez kavrulursa, çaydaki aktif bileşenlerin bir kısmı yüksek sıcaklıkta dağılır.Ne kadar kavrulursa aroma ve tadı o kadar zayıf olur.Çayın tadına bakıldığında ince ve içi boş hissedilir ki bu eski demirin gerçek tadı değildir Yukarı. Yaşlanan çayın uygun şekilde depolanması halinde yeniden kavrulması gerekmez.
Yeterince hassas çaylar olduğu doğru mu? --sahte
Chahao, çay kılı olarak da adlandırılır. Çay tomurcuklarının ucundaki teanin, çay polifenolleri ve diğer maddeler açısından zengin olan ince tüylerdir. Genel olarak konuşursak, taze yapraklar ne kadar yumuşaksa, o kadar çok çay yaprakları olur.Birçok durumda çay yaprakları, çayın hassasiyetinin önemli bir göstergesi olarak kullanılır. Ancak Longjing gibi tüm çaylar genelleştirilemez.İşleme sırasında Huiguo adı verilen, çayın yüzeyindeki çay yapraklarını öğüterek kendine özgü pürüzsüz ve düz yüzeyini oluşturan bir işlem vardır, bu nedenle Longjing'in hassasiyeti çaya bağlı değildir. Karar verilecek çay miktarı.
Çin'in çayın memleketi olduğu doğru mu? -Bu doğru
Hindistan'ın çayın memleketi olduğuna dair kamuoyu var. Aslında, çay ağaçlarını keşfeden ve kullanan ilk ülke Çin'dir.Yazılı kayıtlar, atalarımızın 3.000 yıldan daha uzun bir süre önce çay ağaçları yetiştirmeye ve kullanmaya başladığını göstermektedir. 19. yüzyılın sonunda İngiliz Wilson, "Batı Çin'e Seyahat Notları" nda, "Kuzey-orta Siçuan'ın yamaçlarında, genellikle yaklaşık 3 metre yüksekliğinde yabani çay çalıları görüldü" diye yazmıştı. Bu, Çin'de yabani çay ağaçlarının keşfedildiğine dair ilk rapordur. Hindistan ve diğer yerlerde çay üretiminin tarihi iki yüz yıldan azdır, bu nedenle çay ağaçlarının kökeni kuşkusuz Çin olmalıdır.
