Taze tencere tavşanı tarifinin çok iyi güveç versiyonu, masanıza bir lezzet katın!
Baharatlı Tencere Tavşanı
hammadde:
400 gram temiz tavşan eti, 100 gram baharatlı darı, 60 gram zencefil, 100 gram yeşil biber, 50 gram taze mantar.
Baharat:
100 gram taze biber zencefil yağı, 20 gram salata yağı, 80 gram yeşil biber yağı, 5 gram beş baharat tozu, taze çorba, tuz ve monosodyum glutamat.
Üretim yöntemi:
(1) Yavru tavşanlar küçük küpler halinde doğranır, üzerine yemeklik şarap, tuz ve mısır nişastası eklenir ve daha sonra pürüzsüz ve pürüzsüz olurlar.
(2) Yeşil biber ve darı halkalar halinde kesin ve zencefili küçük parçalar halinde kesin.
(3) Isıtmak için tencereye taze biber zencefil yağı ve salata yağı ekleyin, ardından küçük kırmızı biber halkaları, küp küp doğranmış zencefil ve taze mantarları güzel kokulana kadar kızartın, taze çorba ile karıştırın, ardından beş baharat tozu, rafine tuz, monosodyum glutamat vb. Ekleyin. Tavşan etine yağı ilave ettikten sonra tadı güzel olunca yeşil biber halkalarını ilave edin ve ardından yeşil biber yağını kaynamaya ilave edip tencereye başlayın.
Taze biber zencefil yağı hazırlama yöntemi:
Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, kıyılmış zencefili ve kırmızı darıları koyun ve kısık ateşte aroma ve yağlı renk parlak kırmızı olana kadar karıştırın, ardından tortuyu alın ve servis yapın.
Hot Pot Versiyonu Fresh Pot Rabbit
hammadde:
1 adet taze tavşan, 500 gram soya filizi, 60 gram zencefil, 20 gram darı biberi ve 100 gram yeşil biber.
Baharat:
Ev yapımı eski yağ 300 gram, baharatlı baz malzeme 200 gram, karabiber (Dahongpao) 25 gram, yeşil biber 15 gram, taze çorba, rafine tuz ve MSG.
Üretim yöntemi:
(1) Tavşan soyulur ve bağırsağı alınır, başparmak büyüklüğünde bir parça halinde doğranır ve 10 dakika boyunca pişirme şarabı, tuz, yumurta akı ve mısır nişastası ile tatlandırılır.
(2) Zencefil ve yeşil biberi halkalar halinde doğrayın.
(3) Ocağı tencereye koyun, soya filizlerini haşlamak için suyu kaynatın ve piştikten sonra tencerenin dibine koyun.
(4) Tencereyi ısıtın, eski yağı ekleyin, kokulu olana kadar kızartmak için karabiber, baharatlı baz ve zencefil parçalarını ekleyin, ardından yeşil biberi, darı biberi, yeşil şerit çemberi ekleyin, taze çorbayı ekleyin, tuz ve MSG ekleyin , Çömlekçiliğin yaklaşık yarısı.
(5) Tavşan etini haşlayın, tencereye dökün, 5 dakika kaynatın, ardından et ve sebzeleri pişirin.
Fresh Pot Rabbit Hot Pot şunlarla donatılabilir:
1. Orijinal sos yağı tabağı:
Çıtır fıstığı, çıtır soya fasulyesini, doğranmış rutabagayı, doğranmış pırasayı, doğranmış kişnişi, doğranmış taze biberi kaseye koyun ve tencereyi yağla doldurun.
2. Taze biber tabağı:
Taze kıyılmış biber, darı, kıyılmış arpacık soğanı, kıyılmış sarımsak ve susam yağı tencerede sos ile karıştırılır.
3. Susam yağı aromalı yemek:
Susam ezmesi, frenk soğanı, sotelenmiş susam, fermente soya peyniri, susam yağı ve bir tabakla karıştırılır.
4. Salamura biber tabağı:
Sichuan biber turşusu, ince ince doğranmış taze kırmızı biber, zencefil ve sarımsak, kokulu Zhongdongjian gevrek soya fasulyesi, arpacık soğanı ve susam yağını karıştırarak kızartın.
Not:
Sıcak tencere yağı çıkarma:
Güveç yağı, modern Siçuan mutfağında yaygın olarak kullanılır, bu da yemekleri parlak ve çekici kılar ve tadı yumuşak ve ferahtır.
hammadde:
2500 gram yapışkan pirinç biberi, 250 gram Pixian su teresi, 150 gram fasulye anne ve çocuğu, 50 gram tempeh, 500 gram biber, 250 gram zencefil ve kıyılmış sarımsak, 150 gram arpacık, kereviz ve soğan, 50 gram beyaz şarap, salata yağı, tavuk 5000 gram yağ ve süet (5: 3: 2 oranına göre).
Hazırlık metodu:
1. Yağı önce tencereye% 40 sıcakken koyun, yapışkan pirinç ve deniz biberini ekleyin, üstüne deniz biberi gelene kadar karıştırın.
2. Yağ sıcaklığı% 40 ısıya döndüğünde, su teresini, fasulyeyi ve tempehi ekleyin ve yağ tükürdüğünde toplayın.
3. Zencefil dilimlerini ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 5 dakika boyunca kızartın; arpacık soğanı, kereviz ve soğanı ekleyin ve kurutun.Yağ sıcaklığı% 60 sıcaklığa döndüğünde beyaz şarabı dökün ve ocağı kapatın
Baharatlı baz tarifi:
hammadde:
1500 gram Pixian su teresi, 200 gram tempeh, 50 gram kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak, 1 baharat poşeti (Çantadaki baharatlar 50 gram beyaz koe, 25 gram çimen meyvesi, 100 gram rezene, 50 gram kekik ve defne yaprağıdır. 35 gram, 15 gram vanilya, 15 gram karanfil, 10 gram yıldız anason), hepsi toz haline getirilmiş, 250 gram biber.
Hazırlık metodu:
Salata yağını ve süet yağını tencereye koyun ve Pixian su teresini, fermente soya fasulyesini, kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı ısıtın. Yağ sıcaklığı% 70'e dönünce baharat tozu ve Çin biberini ekleyin, ardından pişirme şarabını ekleyin ve ateşi söndürün.
