Bu on iki ızgara balık lezzeti tarifiyle gelecekte ne isterseniz yapabilirsiniz!
On iki çeşit ızgara balık tadı tarifleri
Domates aroması
Damak zevki:
Ekşi, taze ve hafif baharatlı, lezzetli.
hammadde:
1 ızgara balık.
Baharat:
Her biri 30 gr salata yağı ve arpacık yağı, 20 gr kırmızı yağ, 30 gr domates sosu, 10 gr zencefil ve sarımsak dilimleri, Madde A (her biri 20 gr tavuk özü, monosodyum glutamat, sirke, tuz, yemeklik şarap, şeker, gizli balık sosu Her biri 10 gram, 5 gram susam yağı ve biber), 500 gram taze çorba.
Üretim yöntemi:
(1) Domatesleri 1 cm'lik küpler halinde kesin, domates sosu ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
(2) Tencereyi ateşe verin, salata yağı, yeşil soğan yağı, kırmızı yağ ekleyin, 1. adımdan güzel kokulana kadar kızartmak için zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve ketçap ekleyin, kaynatmak için taze çorbayı ekleyin, A bileşenini kaynatın, balığın üzerine dökün Sadece tencerede.
(3) Hazırlanan ızgara balığın üzerine uygun miktarda beyaz susam ve kişniş serpin.
Yorumlar:
Izgara balık ve domates kombinasyonunun, özellikle sıcak mevsimde yeni tatlarda bir atılım olduğu söylenebilir ve bu lezzet, domatesin kendisinin renginden ve tadından gelmektedir. Daha iyi sonuç almak için eski sirkenin çıkarılması ve taze sıkılmış domates suyu ilave edilmesi tavsiye edilir.
Sarımsak aroması
Damak zevki:
Tuzlu ve baharatlı, güçlü sarımsak aromalı.
hammadde:
1 ızgara balık.
Baharat:
200 gr soyulmuş sarımsak, 20 gr kıyılmış biber turşusu, 5 gr dilimlenmiş zencefil, 30 gr Pixian fasulyesi salçası, 5 gr tuz, sirke, yemeklik şarap, şeker ve biber, 50 gr salata yağı, 30 gr kırmızı yağ, yeşil soğan yağı 20 gram, 500 gram taze çorba, 10 gram gizli balık sosu.
Üretim yöntemi:
(1) Salata yağı, kırmızı yağ ve yeşil soğan yağını ısıtmak için bir tencereye koyun, soyulmuş sarımsağı kızarana kadar kızartın, zencefil, fasulye ezmesi ve kıyılmış biberleri güzel kokulana kadar kızartın, sonra kaynatmak için taze çorba ekleyin.
(2) Kalan baharatları kaynatın ve ızgara balığın üzerine dökün.
(3) Hazırlanan ızgara balığın üzerine uygun miktarda beyaz susam ve kişniş serpin.
Yorumlar:
Kızartmadan önce, balığın sarımsak aromasını kemiklere dönüştürmek için sarımsak suyuyla marine edin ve ardından tadı daha çekici hale getirmek için sarımsak ekleyin.
Baharatlı
Damak zevki:
Baharatlı ve ferahlatıcı, balıklar yumuşaktır.
hammadde:
1 kavrulmuş sazan (yaklaşık 1250 gram)
Baharat:
80 gram salata yağı, 50 gram kırmızı yağ, Madde A (100 gram Pixian fasulyesi ezmesi, 30 gram karabiber, 50 gram kuru kırmızı biber, 10 gram taze biber, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve gizli balık sosu), B Malzemeler (5 gr tuz, yemeklik şarap, yıllanmış sirke, şeker ve biber, her biri 20 gr MSG ve tavuk özü, 10 gr susam yağı ve biber yağı), 500 gr taze çorba, C bileşeni (Wujiang hardalı, soyulmuş fıstık ve pişmiş soya fasulyesi) 6 gram, 2 gram kişniş, 3 gram pişmiş beyaz susam).
Üretim yöntemi:
(1) Tencereyi ateşe verin, salata yağı ve kırmızı yağı ekleyin.% 50 sıcakken A maddesini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, taze çorba ekleyin, çeşniye B bileşenini ekleyin, kaynatın ve hazırlanan ızgara balıkların içine dökün Kızartma tavasında.
(2) Hazırlanan ızgara balığın üzerine C bileşenini serpin.
Temel:
Acı biberleri kızartmayın, aksi takdirde balıklar acı olur.
Yorumlar:
Izgara balıklar genellikle seksen olgunlaşana kadar ızgarada pişirilir. Alt malzemeyi kızartırken güzel kokulu olması gerekir. Pişmiş ve güzel kokulu hale getirmek için balık tenceresini servis yapmadan önce kaynatın. en uygun:
Devlet, balığın kendi kokusunun dışarı çıkmasına izin verir, kenevir ve baharat, tadı ve vizyonu ile müşterileri çeken taze kokusuyla büyüleyicidir.
Siyah fasulye sosu
Aksesuarlar: 100 gram salatalık dilimi, 50 gram kereviz düğümü, 30 gram soğan parçası.
Malzeme kafası: 20 gram sarımsak, 10 gram zencefil.
Baharat: 30 gram soğan küpü, 150 gram kurutulmuş tempeh, 20 gram su teresi, 10 gram Yongchuan tempeh, 15 gram gizli taze lezzet merhemi, monosodyum glutamat, her biri rafine tuz, 10 gram tavuk özü, 50 gram taze çorba, 150 gram ev yapımı macun baharatlı yağ, 200 gram salata yağı Gram.
Süsleme: 30 gram kırmızı biber ve kereviz doğranmış kişniş, 20 gram yeşil soğan ve kırmızı biber
Ev yapımı baharatlı yağ nasıl yapılır: Salata soyasını fileli tencereye koyun ve% 60-70 sıcakken içine kurutulmuş deniz biberini dökün, kısık ateşte deniz biberini yavaş yavaş kızartın, dövülmüş baharatlı yağı elde etmek için süzün.
Baharatlı
Damak zevki:
Tuzlu, baharatlı, lezzetli.
hammadde:
1 ızgara balık.
Baharat:
75 gram salata yağı, 30 gram kırmızı yağ, bileşen A (80 gram Pixian fasulyesi salçası, 15 gram kuru biber, 25 gram kuru kırmızı biber, 5 gram zencefil ve sarımsak), tuz, yemeklik şarap, sirke, beyaz şeker, Her biri 5 gram biber, 20 gram tavuk özü ve monosodyum glutamat, 10 gram gizli balık sosu, 500 gram taze çorba.
Üretim yöntemi:
(1) Bir tencereye salata yağı ve kırmızı yağı koyun,% 50 ateşte ısıtın, A bileşenini ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, taze çorba ekleyin ve pişirin.
(2) Kalan baharatları kaynatın ve hazırlanan balık kabına dökün.
(3) Hazırlanan ızgara balığın üzerine uygun miktarda beyaz susam ve kişniş serpin.
Yorumlar:
Baharatlı sarhoşluğu vurgular ve hem baharatlı hem de ağızda kalan tattır.Kırmızı yağın pişirilmesi ve A bileşeninin karıştırılarak kızartılması çaba gerektirir.
Baharat
Aksesuarlar: 150 gram salatalık dilimleri, 80 gram soğan parçaları, 50 gram kereviz dilimleri
Malzeme kafası: 25 gram sarımsaklı pirinç, 15 gram zencefilli pirinç
Baharat: 80 gram kuru biber bölümü, 30 gram kırmızı biber, soğan, soğan ve kereviz, 20 gram kuru biber, 60 gram Pixian fasulyesi salçası, 20 gram gizli taze balsam, 15 gram rafine tuz, 15 gram MSG, Yongchuan 10 gram tempeh, 10 gram tavuk özü, 5 gram şeker, 100 gram taze çorba, 200 gram eski yağ, 200 gram salata yağı.
Süsleme: 50 gram rendelenmiş yeşil soğan, 30 gram kızarmış fıstık, 20 gram kişniş dilimleri.
dikkatli ol: Kurutulmuş kırmızı biber festivali ve kuru biberi biraz salata yağı ile güzel kokulmalıdır.Kızartılmış baharatlı baharatlar döküldükten sonra üzerine kızarmış kuru biber, biber ve garnitür serpilir.
Su tempeh aroması
Aksesuarlar: 25 gram soğan bölümü, kereviz bölümü ve salatalık bölümü
Malzeme kafası: 15 gram sarımsaklı pirinç ve 10 gram zencefilli pirinç.
Baharat: 30 gram kereviz, 30 gram soğan, 80 gram Laoganma su tempeh, 10 gram Yongchuan tempeh, 20 gram yabani biber, 20 gram fasulye ezmesi, 15 gram monosodyum glutamat, rafine tuz, 15 gram gizli taze balsam, 10 gram tavuk özü , 5 gram şeker, 250 gram berrak çorba, 50 gram eski yağ, 200 gram salata yağı.
Süsleme:
50 gr rendelenmiş yeşil soğan, 30 gr rendelenmiş kırmızı biber, 20 gr maydanoz.
dikkatli ol:
Balıkları ızgara yaparken, sadece acı biber ve kimyonlu erişte serpin, aynı zamanda özel bir koku oluşturmak için biraz on üç baharat tozu serpin.
Sos aroması
Malzeme kafası: 20 gram zencefil ve sarımsak
Baharat: 30 gram soğan, 20 gram kereviz, 20 gram fermente soya peyniri, Axiangpo baharatlı sos, 15 gram tavuk özü, tuz ve Zhuhou sosu, 10 gram MSG ve kaburga sosu, 5 gram tempeh, hoisin sosu ve susam sosu , Tavuk özü, 3 gr sosu, 5 gr susam yağı ve tereyağı, 50 gr eski yağ, 200 gr açık çorba, 200 gr salata yağı
Süsleme: 30 gr rendelenmiş yeşil soğan ve kırmızı biber, 50 gr yer fıstığı, 5 gr pişmiş susam, 10 gr kimyon tozu.
Acı biber
Aksesuarlar: 200 gram kızarmış patates cipsi ve 60 gram korunmuş yumurta.
Malzeme kafası: 20 gram sarımsak, 15 gram zencefil.
Baharat: 150 gram yeşil acı biber, 130 gram kırmızı biber, 10 gram yabani biber, 20 gram fasulye ezmesi, 10 gram Magixian, 10 gram deniz mahsulü sosu, 15 gram tuz, monosodyum glutamat, gizli taze balsam ve tavuk özü. 5 gram sirke, 250 gram berrak çorba, 100 gram eski yağ, 200 gram salata yağı.
Süsleme: 50 gr kırmızı biber ve rendelenmiş yeşil soğan
dikkatli ol:
1. Balık ızgara yaparken beş baharat tozu serpin.
2. Yeşil pul biberlerin tırnak etleri açık ateşte yakılmalı ve ardından pelletler halinde doğranmalıdır.
3. Tabağın dibine patates cipsi serilir ve konserve edilmiş yumurta küpleri son olarak maydanoz ve yeşil soğan ile birlikte konur.
Abalone sosu
Malzeme kafası: 30 gram yeşil soğan, 20 gram soğan.
Baharat: 40 gram deniz ürünleri sosu, 15 gram deniz mahsulleri sosu, 15 gram tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özü, 10 gram gizli taze balsam, 5 gram yemeklik şarap ve deniz ürünleri, 200 gram açık çorba, 50 gram eski yağ ve 200 gram salata yağı.
Süsleme: 30 gr rendelenmiş yeşil soğan, 20 gr kişniş, 5 gr susam.
dikkatli ol: Balıkları ızgara yaparken beş baharat tozunu serpin.
(1) Sazan kesildikten ve iyileştirildikten sonra, bıçağı balığın arkasından (karına bağlı) düz bir şekilde kesin, iç organları çıkarın ve durulayın ve ardından sazanın iç kısmının kalın kısmını yatay olarak birkaç tane kesin (amaç, daha sonra turşuyu ve kavurmayı kolaylaştırmaktır). 5 gram pişirme şarabı, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve 10 dakika marine edin.
(2) Marine edilmiş balığı özel bir ızgara balık klipsiyle kelepçeleyin, kömür ateşine koyun ve mangal yağını balığın üzerine iki kez fırçalayın (genellikle balık yarı olgunlaşana kadar ızgara yapıldığında bir kez fırçalayın ve pişene kadar bekleyin. Yarı olgunlaştığında tekrar fırçalayın ve sonunda barbekü tozu serpin).
(3) Kare çelik tabağa rendelenmiş yeşil soğanı veya kıyılmış soğanı koyun, ardından pişmiş balığı sosu bekleyerek üstüne koyun.
(4) Salata yağını ve gizli eski yağı wok'a koyun ve% 40 sıcak olana kadar pişirin, biber turşusu ve Pixian fasulyesi salçasını karıştırın, ardından malzemeleri (25 gr sarımsak, 15 gr zencefil) ve kıyılmış soğanı ekleyin , Kereviz vb. Kokulu olana kadar dökün ve kızartın, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, ardından monosodyum glutamat, tuz, şeker, tavuk özü, yapışkan pirinç, gizli taze balsamı karıştırın ve kokuyu kaynatın ve son olarak yardımcı malzemeleri ekleyin (salatalık bölümü 100g, kereviz bölümü 50 gram, 30 gram soğan küpü) biber turşusu ile kızartılır, ızgara balığın üzerine kepçe ile servis edilir.
(5) Baharatları döktükten sonra rendelenmiş yeşil soğan veya kişniş veya kırmızı biber parçalarını garnitür olarak serpin ve ardından paslanmaz çelik tabağı ızgara balıkla birlikte yanan özel ızgaraya koyun ve servis yapın.
1. Balığın sırtına yapılan ameliyat, şeklin tam ve eşit şekilde ısınmasını sağlayabilir.Bıçak karın bölgesinden kesilirse karnın pişmesine ve sırtı pişmemesine neden olur.
2. Wanzhou ızgara balıkları genellikle sazandan yapılır ve bazen gümüş sazan ve ot sazanı gibi diğer balıklar da kullanılır.Küçük havuz sazanı için daha az et içerdiğinden ve işlenmesi daha zahmetli olduğundan nadiren kullanılır. To.
3. Wanzhou ızgara balıkları "yeşil çete kömürü" ile ısıtılır Sıvılaştırılmış gaz ve elektrik ile ısıtmaya kıyasla, yanma sırasında daha az zararlı madde üretir ve daha yeşildir. Ayrıca Qinggang Kömürünün ateş gücü sıvılaştırılmış petrol gazı kadar şiddetli değildir, eğer ateş iyi olmazsa balıkları kavurur.
4. Bazı özel aromalı ızgara balıklar yapılırken, ızgara işlemi sırasında ilave baharatlar eklenmelidir.Örneğin, "turşu biber aromalı ızgara balık" yaparken, biber tozu ve kimyon tozu serpmenin yanı sıra ilave edilmesi de gerekir. Lezzet katmak için yıldız anason tozu ve kimyon tozu gibi baharatlardan oluşan barbekü tozu.
Tianxiang gizli eski petrol
hammadde: Salata yağı 2500g, domuz yağı 1000g, bitkisel yağ 1000g, tereyağı 500g, kurutulmuş biber 750g, kırmızı biber 150g, Pixian su teresi 750g, tempeh 100g, dana aroması 20g, tavuk aroması 20g, kaya şekeri 15 gram, 20 gram yapışkan pirinç, 150 gram Huadiao şarabı, 250 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak.
baharat: 15 gram yıldız anason, 6 gram Sanna, 4 gram karanfil, 15 gram tarçın, 10 gram defne yaprağı, 20 gram çekirdeksiz meyve, 20 gram kimyon, 10 gram zencefil, 20 gram alıç, 5 gram eski toka, 15 gram beyaz toka Gram, 10 gram meyan kökü, 8 gram Agastache, 5 gram Amomum villosum, 10 gram kurutulmuş mandalina kabuğu.
uygulama:
1. Kurutulmuş biberi kaynatmak için su ekleyin ve bir makine ile kadife şekle getirin.
2. Salata yağı, domuz yağı, bitkisel yağ, tereyağı, yeşil soğan, zencefil, sarımsak,% 60 yağ sıcaklığına kadar kaynatın, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak renk değiştirince tortuyu alın ve yağ sıcaklığı% 40'a düşene kadar bekleyin. Zaba biberini 1-2 saat kısık ateşte karıştırın ve peri su teresini kokulu hale gelene kadar karıştırın.
3. Baharatları suya batırın, yumuşatmak için ıslatın, tencereye koyun, Huadiao şarabını ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kızartın.
4. Tempeh, karabiber, yapışkan pirinç, kaya şekerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun, sığır eti ve tavuk aromasını ekleyin, servis yapın.
5. Bir kapakla kapatın ve kullanmadan önce 24 saat bekletin.
Dikkat edilmesi gereken konular: 1. Ateş gücü çok büyük olmamalı ve kızartılamaz.
2. Demir tavada kızartma mümkün değildir, paslanmaz çelik tava kullanmak en iyisidir.
3. Saklarken paslanmaz çelik bir kovada saklanmalıdır.
Xianxiang sosunun hazırlanması:
Malzemeler: 500 gram biber turşusu, 150 gram susam ezmesi, 200 gram fıstık ezmesi, 40 gram acı biber yağı, 100 gram sarımsak çekirdeği, 30 gram toz biber, 80 gram monosodyum glutamat, 1 paket özel taze No. 1, 50 gram zencefil, 50 gram arpacık soğanı ve 80 soğan Gram, 50 gram domates, 30 gram domates sosu, 30 gram deniz mahsulü sosu, 30 gram kaburga sosu, 100 gram tavuk özü, 500 gram salata yağı, 20 gram şeker, 20 gram tuz.
uygulama:
(1) Biber turşusu, sarımsak, zencefil, arpacık soğanı ve soğanı ince ince doğrayın.
(2) Çeşitli sosları karıştırın ve iyice karıştırın.
(3) Salata yağını bir tencerede ısıtın, ince kıyılmış biber turşusu, sarımsak taneleri, zencefil, arpacık soğanı, çeşitli karışık soslar ekleyin, özel taze No. 1, şeker ve tuz ekleyin.
