Shaoxing şehrinde Shaoxing yemekleri: Sarhoş Tavuk, Shao San Xian, Osmanthus Pirinç Şarabı, iki kişi için 211 yuan değerinde
Ama Ningbo, Shaoxing'e çok yakın. Her Çin Yeni Yılında burada Shaoxing pirinç şarabı içerdik, kışın sıcak ve çok yumuşaktı. Elbette çok çeşitli şarap, bira, kırmızı şarap, beyaz şarap ve Shaoxing pirinç şarabı var ama uzaktan gelen misafirleri eğlendirmek için yöresel pirinç şarabı çıkaracağız, bu da yerel bir yemek kültürü. .
Birkaç gün önce, hafta sonunda, Coco yerel turistik yerleri ve tarihi yerleri görmek için Shaoxing'e gitti. Elbette, Shaoxingin yemekleri kaçırılmayacak. Shaoxingde sadece 24 saat kaldıktan sonra akşam yemeği için yalnızca bir akşam yemeği var, bu yüzden yerel bir İnternet ünlü restoranı buldum. , Mağaza otantik Shaoxing mutfağını yemesiyle ünlü olduğu için, tabii ki kendim için deneyimlemekle ilgileniyorum.
İnternet ünlü bir restoran olduğu için elbette koltuğunuzu beklemeniz gerekiyor.Akşam saat 6'sı en yoğun dönemdir.Bekleme döneminde dolaşabilirsiniz.Mağaza çok büyük ve çok hareketli bir sahne var. Satılık özel pirinç şarabı hediye kutuları ve bardaklar var İlk başta, Liang Shanbo ve Zhu Yingtai olduğunu düşünmüştüm. Yoksa Lu You ve Tang Wan olma ihtimali daha mı yüksek? Bilmiyorum ama pirinç şarabı tatlı görünüyor ve onu tatmak istiyor.
Shaoxing şehrinin her yerinde satılan pirinç şarabı çubuklu dondurmalar var ve burada da, ama marka diğer yerlerden farklı. Akşam yemeğinde midemi tuttuğum için satın almadım ama ertesi gün öğle saatlerinde Shaoxing şehrinden ayrıldığımda burada durdum. Bir kutu pirinç şarabı çubuk buz ve bir kutu pirinç şarabı dondurma aldım Tadı gerçekten çok güzel Shaoxing'e giderseniz bunu kaçırmamalısınız.
Sonunda oturup sipariş vermeye başladığımızda zaten acıkmıştık, bu yüzden internet ünlü mağazası iyi değil. Koltuk bekleyen çok fazla insan varsa garsonlar meşgul ve bitkin. Çok fazla aramaya dayanamıyorsun, sadece servis yap. Nispeten aşağı.
Yemekler gelince fotoğraf çekmek için yarı açık mutfağa gittim.Bu meşhur yerel Shaoxing küflü kurutulmuş sebze rosto, siyah ve siyah nilüfer yapraklarıyla haşlanmış çörekler. Shaoxing'in üç siyahı vardır: Wupeng teknesi, siyah keçe şapka ve bu Ugan tabağı. Genellikle kuru erik tabağı denir. Aslında küflü kurutulmuş tabak olmalı ve etle pişirilmelidir. Yangtze Nehri'nin güneyinde ev yapımı bir lezzettir. Her aile bu yemeği pişirecektir. Ancak tadı biraz farklı olacak. Küflü kurutulmuş sebze kavrulmuş et sipariş etmedim, çünkü evde hala büyük bir torba var, bu yüzden sık sık kendi başıma yapacağım Tadı çok tanıdık.
İlk yemek Shaoxing Sarhoş Tavuk'tan geldi. Çok güzel görünüyor. Daha tuzlu ve yumuşak, çıtır çıtır ve yumuşak et. Bu yemek en iyisi. Bu sarhoş tavuk, çocukluğum yeni yılı için olmazsa olmaz bir yemekti. Çin Yeni Yılı'nda mutlaka haşlanmış bir tavuk pişirip o gün soya sosuna batırırdım.İkinci veya üçüncü gün annem onu tuzla turşu yapıp hava geçirmez bir şişeye koyar ve Shaoxing pirinç şarabı ile doldururdu. İkincisi, koruma kolaylığı içindir. İlk ayın on beşinci gününe kadar yenebilir. Her gün annem küçük bir kaseye iki parça koyar. Bu benim et ve sebzeden payımdır. Bu Shaoxing sarhoş tavuk yemeği bana şunu hatırlatıyor Genç olduğum eski günlerde, geçmiş sadece bir anı olmaktı. Tek üzücü, o günkü yemek miktarı o kadar fazlaydı ki hepsini yemedik. Onu çöpe atıp otele geri götürmek konusunda isteksizdik ama hava sıcaktı, yolculuk sırasında insanların buzdolabı yoktu ve sonunda bitiremedik.
Ayrıca dükkanda bir şişe tatlı kokulu osmanthus pirinç şarabı sipariş ettim.Küçük bir tencere pirinç şarabı, fermente pirinç gibi tatlıdır ve alkol içeriği düşüktür, böylece bir içecek olarak içebilirsiniz.
Bu, Shaoxing mutfağındaki en temsili Shaoxing Sanxian'dır. Hemen hemen her masa sipariş edilmelidir.Ayrıca geçmişte Shao Shijin olarak da adlandırılırdı. Ningbo Sanxian Çorbası'na benzer. Shaoxing Sanxian'ın içeriği biraz daha zengin görünüyor. Balık topları var, Köfte, yumurta dilimi, domuz göbeği dilimleri, nehir karidesleri, bambu filizi dilimleri, siyah mantarlar, domuz derisi, yeşil sebzeler vb. Tüm hammaddeleri bir arada kaynatıyor ve umami tatları da harmanlanıyor ... Shaoxinglilerin eski günlerde festivalleri kutladığını hayal edebiliyorum. Shaoxing'in son kabı, doyurucu ve unutulmaz olan Shaoxing pirinç şarabı ile servis edildi.
Koca yakında sarhoş tavuk yemeyi bırakacağını söyledi, bu kap çok büyük, ye onu!
Küçük kaseme her çeşit tabağı biraz koyup bir süre sonra doldurdum ve üzerine her malzemeyi koymadım çünkü çok fazla çeşidi vardı. Ama yemek yerken, yemek çubuklarını durdurduk ve tadı olmadığını hissettik, çünkü her yemeğin önceden hazırlandığını ve nihayet servis edildiğinde şef tarafından iki kez geçmeden bir tencereye koyulduğunu öğrendim. Yemek yapmak, umami birleşmedi, bütün yemek mülayim ve tatsızdı, sonunda garsondan tadına bakmamız için bize bir tabak soya sosu dökmesini istemek zorunda kaldık.
Nereye gidersem gideyim bir tabak sebze tofu sipariş etmeyi unutmadım ama Shao San Xian'da bu kadar çok yemek olmasını beklemiyordum ve bu yemeğin biraz gereksiz olduğunu hissettim.
Pirinç şarabı köfteleri, bana büyük bir başparmak verin, Shaoxing gerçekten her yerde pirinç şarabı kültürünü tanıtmayı unutmuyor, bir hamur tatlısı yemek de sarı şarap köfte olarak adlandırılıyor, tattım, her zamanki köftelerimizden çok farklı değil, muhtemelen etin pirinç şarabıyla eklendiği içindir. Baharat yapılırken, küçük kafesin ağzı kapatılmamış, dağılmış ve görünüm düzgün değildi ve üçüncüsü çorbanın çok fazla olmamasıydı. Ancak tadı ince deri ve ince et ile harika Ağzıma bir tane koyup övünüyorum: Bu küçük kafes çok lezzetli!
Xianheng Hotel'de yenmeyen bir tabak tuzlu fıstık, yer fıstığı ve rezene fasulyesi şu anda telafi ediyor.
Gecenin faturasına değer mi sence?
Bu, Coco ertesi gün Shaoxing'den ayrıldığında, dün gece restorana gitti ve mağazadan 6 yuan'a pirinç şarabı almasını istedi.
Küçük bir kutu olan pirinç şarabı dondurması, 12 yuan'lık küçük bir kutu, pirinç şarabı buzlu dondurmalarından daha lezzetlidir ve şarabın daha güçlü bir tadı vardır.Yemeğin yaşam görüşüne göre bazı takıntılar mantıksızdır.
Daha fazla yiyecek paylaşımı, dikkat etmeye hoş geldiniz!
