Tek ısırıkta köpekbalığını yutan acımasız karakter, bütün aile sofrada lezzetlidir
Buharda pişirmenin bir balık için en eksiksiz yer olduğu konusunda paranoyaklaşıyorum, otantik Kanton buharda pişirilmiş balık, balıklara en büyük saygıdır. Buharda pişirilen Kanton ruhuna en çok uyan balık, orfoz da onlardan biri. Orfoz demişken, biz ona aşina değiliz, genellikle orfozdaki (Epinephelidae) tüm balıklara atıfta bulunan bir grup balık için genel bir terimdir.
Buharda pişmiş orfoz.
Not: Orfoz, bir zamanlar Perciformes Serranidae'nin orfoz gruplayıcısına aitti. Moleküler teknolojinin gelişmesiyle birlikte, orfoz ailesinin orfoz ailesine terfi ettiğini destekleyen daha fazla kanıt var.
"Orfoz" büyük bir ailedir Dünya çapındaki orfozlar 16 cinse ve 160'tan fazla türe ayrılmıştır. Orfozların büyük çoğunluğu tropikal ve subtropikal balıklardır. Kıyı adalarının ve kumlu, kayalık ve mercan resiflerinin yakınında yaşamayı severler. Çin kıyılarında, özellikle Çin'in güneydoğu kıyılarında ve Xisha ve Nansha denizlerinde yaklaşık 60 tür yayılmıştır. Bunların arasında, en yaygın olarak yenen ve büyük ölçekte yetiştirilen ondan fazla tür vardır ve güneydeki arkadaşlar bu kadarını hazine edebilir. Chaoshan dilinde orfoza "balık" denir.
Önceki satırdaki son kelime telefonunuzda görünmeyebilir, şuna benzer.
Bir orfoz ne kadar büyüyebilir
Orfozların çoğu dolgun, ağız oranları büyüktür ve küçük tarak pullarıyla kaplıdır. Bazı türlerin derisinin altına gizlenmiş pulları vardır. Sırt ve pektoral yüzgeçler genellikle iyi gelişmiştir ve kuyruk yüzgeçleri yelpaze veya hilal şeklindedir. Orfozun birçok türü vardır ve vücut tipleri benzerdir ve ayrım vücut yüzey rengi ve işaretlerinin farklılığına bağlıdır.Ancak orfozun vücut rengi değişkendir ve aynı türün vücut rengi farklı üreme yaşlarında ve farklı ortamlarda büyük ölçüde değişir.
Yetişkin kahverengi benekli orfoz.
Bazı orfozlar bir metreden uzun ve 100 kilogramdan daha ağırdır. gibi Kahverengi benekli orfoz (E. fuscoguttatus) Biz buna genellikle " Kaplan orfozu "Boyu 1,2 metreye kadar uzayabilir ve lezzetli eti yenilebilir değerli bir balıktır, ancak piyasadaki boyutu genellikle sadece birkaç kilogramdır.
Kalın çorba kaplan noktası.
" Ejderha orfozu "Şöhret daha da yüksek olabilir. Aslında, ejderhalar da genel bir terimdir. Ortak noktaları, çok büyük olmaları ve pulların balık derisiyle kaplı olmasıdır. Kara orfoz (E. tukula) , Qianlongzhen olarak da bilinen İngilizce adı Potato cod'dur. Sağlam bir görünüme ve 2 metreye kadar gövde uzunluğuna sahiptir. İnsanlar kaplan orfozunu ve ejderha kabuğunu geçtiler ve ejderha kaplan orfozunu ve inci ejderha kabuğunu yetiştirdiler.
Kara orfoz.
En büyük ejderha türleri Eyer sırtı orfozu (E. lanceolatus) Aynı zamanda çiçek kuyruklu ejderha, yılan otu orfozu olarak da adlandırılır ve İngilizce adı Dev orfozdur. Çok büyüktür, genellikle mercan bölgelerinde mağaralarda ve vadilerde yaşar ve küçük köpekbalıkları ve kaplumbağalarla beslenebilir.
Yetişkin eyer kayışlı orfoz.
Saddleback orfoz, ekonomik değeri son derece yüksek bir yem balığı türüdür ve bir zamanlar Kanton mutfağında üst düzey balık türlerine aitti, ancak yaygın olarak yetiştirildi. Guangzhou bir keresinde vücut uzunluğu 2,65 metre ve ağırlığı 680 kg olan dev bir sele-bantlı orfoz yakaladı.
Yaklaşık 2,7 metre uzunluğunda dev bir eyer bantlı orfoz.
Orfozlar vahşi etobur balıklardır, avlarının yaklaşmasını ve ani bir saldırı yapmasını beklemeyi severler.Avlandıklarında ağızlarını açarlar ve emiş sağlamak için denizin negatif basıncını kullanırlar. Bütün yuttu Avı parçalamak yerine boğazdaki dişleri avı öğütmek için kullanırlar. Dev orfozların dalgıçları yuttukları ve oksijen tüpünü ezemedikleri için sonunda tükürdüklerine dair bir kayıt var.Aşağıdaki animasyonda ne kadar güçlü olduklarını görebilirsiniz.
Orfoz, bir metreden uzun bir köpekbalığını yutar
Orfozlar genellikle yalnız yaşarlar ve küçük bir alanda yaşarlar, birkaç tür dışında genellikle uzun mesafelere göç etmezler. Orfozun yaşam derinliği su sıcaklığına göre değişir, ilkbahar ve yaz aylarında daha sığ, sonbahar ve kışın daha derindir. Orfoz tropikal ve subtropikal bir balıktır. Yağ içeriği genellikle düşüktür, ancak eti son derece hassastır. Deniz dibi tavuğu olarak bilinir.
Pomelo derisi tıkalı ejderha başlı göbek.
Çok güzel görünen orfoz üyeleri
Mercan resif sularında yaşayan orfoz, göz kamaştırıcı çizgileri ve güzel noktaları ile doğal olarak değişen bir vücut rengine sahiptir. Gillspine cinsinin orfozu mercan orfozu olarak da bilinir.Bazı küçük orfozlar sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda parlak renkleri ve zarif gövdeleri nedeniyle süs balığı olarak da kabul edilir. Gibi Leopard Gill Bass (Plectropomus leopardus) Ünlü olan " Doğu Yıldızı Spot ", Çin ziyafetlerinde son derece popüler olan orta ve kaliteli bir balık türüdür.
Leopar solungaçına Doğu Yıldız Noktası da denir.
Eastern Star Spot ismini, vücudun her tarafındaki güzel siyah kenarlı mavi lekelerden almaktadır.Parlak kırmızı gövde renginin yanı sıra, Doğu Yıldız Spotu da zeytin rengine sahiptir.Ancak Çinliler bayram kırmızısını tercih ettiği için birincisinin fiyatı ikincisidir. İki katına çıktı. Doğu Denizyıldızı'nın eti son derece taze ve yumuşaktır ve orfozlar arasında tadı da mükemmeldir.
Kalın çorba yıldız şeklindedir.
Lezzetli ve güzel balıklar her zaman aşırı yakalanmanın kaderinden kaçamazlar. Doğu Yıldız Noktası IUCN tarafından riske yakın olarak listelenmiştir. Vahşi Doğu Yıldız Noktalarının sayısı her geçen yıl azalıyor ve yakalanan Doğu Yıldız Noktası'nın boyutu giderek küçülüyor. Bununla birlikte, Doğu yıldız spotunun yapay ıslah teknolojisi nispeten olgunlaştı, bu da vahşi kaynaklar üzerindeki baskıyı bir dereceye kadar hafifletti ve fiyatı daha uygun hale geldi.
Dongxing spot fırça tencere.
Kambur bas (Cromileptes altivelis) Muhtemelen en değerli orfoz türü, efsanevi " Fare noktası "Paranın sesini sadece adı okuyarak duymuş gibi görünüyor. Fare lekelerinin tanımlanması çok kolay. Tüm vücut beyaz veya yarı saydam, siyah noktalarla kaplı ve sırtı yüksek ve şişkin. Genç balığın vücut rengi daha parlak.
Kambur bas, fare noktası olarak da adlandırılır.
Sıçan lekesinin et kalitesi orfozlar arasında en iyilerinden biridir ve yavaş büyür ve birbirini öldürme alışkanlığına sahiptir.Üreme sağkalım oranı çok düşük olduğundan fiyatı da yüksektir ve pazarda görünme olasılığı yüksek değildir.
Buğulanmış fare lekeleri.
Masadaki lider
Orfoz ekonomik olarak çok değerlidir ve av her geçen yıl artmaktadır.Dünyada 160'tan fazla orfoz türü vardır ve türlerin yaklaşık dörtte biri tehdit altındadır ve neredeyse tehlike altında veya kritik derecede tehlike altındadır. Büyük türler ve büyük bireyler aşırı avlanır, çünkü orfozlar çoğunlukla hermafrodittir ve cinsiyet değiştirme özelliklerine sahiptirler. Hepsi ilk cinsel olgunlukta dişilerdir ve birkaç yıl sonra erkeklere dönüşürler. Olgun büyük bireylerin keskin düşüşü de popülasyon üremesine son derece zararlıdır. nın-nin.
Eğik orfoz yemek masasında yaygındır.
Dünya her yıl yaklaşık 300.000 ton ve yaklaşık 90 milyon orfoz yiyor.Güçlü pazar talebi ve vahşi popülasyonların baskısı, yapay su kültürünün hızlı gelişmesine yol açtı. Şu anda, yaygın olarak yetiştirilen orfoz türleri arasında orfozlar da var. , Benekli orfoz, mavi orfoz, kırmızı benekli orfoz, sırt orfozu vb. Şu anda, büyük ölçekli ve tamamen yapay üremeyi başaran tek orfoz orfozudur. Diğer yavru türleri hala vahşi yakalamaya güveniyor.
Kaplumbağa kabuğu orfoz yemek masasında yaygın.
Yenilebilir orfozların çoğu tropikal mercan resif balıklarına aittir.Yaban orfozları gıdalardan dolayı ciguatera zehirlenmesi riski altında olabilir, ancak yapay olarak yetiştirilen orfozlar nispeten güvenlidir.
Bu kadar çok şey söylediniz, neden bugünün takviminde basılan levrek ve orfozdan bahsetmediniz? Çünkü "Dev Orfoz" un Çince tercümesi dışında hiçbir özelliği yoktur ve iç piyasada oldukça nadirdir.
Orfoz için düzenleyiciyi bulun
