12 şefin özel yemeği, pişirmesi kolay ve sıcak!
Yapması zor olmayan bazı yemekler var ama çok popüler. Son tahlilde, bu fenomen genel halkın tadı ve tüketim bakış açısı ile uyumludur. Evet, bu iki noktaya ulaşıldığı sürece sıradan yemekler çok popüler hale gelebilir. Şefler, aşağıdaki yemekleri birlikte inceleyin ve inceleyin!
1. Abalone soslu ve karışık mantarlı birinci sınıf tofu
Malzeme: ev yapımı tofu, çeşitli bakteriler
Baharat: taze çorba, abalone suyu, tuz, MSG, tavuk tozu, koyu soya sosu
Üretim:
1. Ev yapımı tofuyu büyük parçalar halinde kesin,% 60 sıcak yağ tavasına koyun ve rengi altın olana kadar kızartın, yağı dökün ve boşaltın, ardından daha sonra kullanmak üzere tabağa koyun.
2. Karışık bakterileri kaynayan su kabına koyun, suyu kaynatın ve taze çorba kabını kaynamaya bırakın.
3. Abalone suyunu ve taze çorbayı kaynatmak için tencereye koyun, mantarları ve kızarmış tofuyu kaynatın, tadı ayarlamak için tuz, MSG, tavuk tozu ve soya sosunu ekleyin, tofunun çıkarılmasını bekleyin ve tabağa koyun. Islak pirinç unu tencereden kalın çorbada toplanır ve tabakta tofunun üstüne dökülür ve servis edilir.
2. Haşlanmış Dongpo Domuz Eti
Malzemeler: domuz eti, yeşil bambu filizi, kereviz, sarımsak filizi, zencefil, sarımsak, yeşil soğan
Baharat: Pixian fasulyesi ezmesi, deniz biberli erişte, tuz, monosodyum glutamat, kırmızı biber erişte, karabiber erişte
Üretim:
1. Alt yağı tencereye koyun, yeşil bambu filiz uçlarını, kereviz düğümlerini ve sarımsak fidelerini kokulu olana kadar kızartın.
2. Tencereyi yıkayın, tekrar ısıtın, yağ ilave edin ve ısıtın, ardından kıyılmış zencefil ve sarımsak, Pixian Douban ve Haijiao erişteleri ekleyin, karıştırın ve bir kaşık su ekleyin, ardından hazırlanan Dongpo etini tencereye koyun ve birlikte pişirin. Tuz, MSG ekledikten ve gorgonu incelttikten sonra, kabı kabın içine koyun, kırmızı biber erişte, biber erişte, sarımsak ezmesi ve yeşil soğan serpin ve son olarak kokuyu canlandırmak için sıcak yağ dökün.
3. Dolmalık biber buharda pişirilmiş domuz kaburga
Malzemeler: domuz pirzolası, soya fasulyesi, zencefil, yeşil soğan, yumurta, domates
Sebze: tuz, baharatlı kız sosu
Üretim:
1. Domuz kaburgalarını alın ve uzun kısımlarını doğrayın, kan suyunu durulayın ve ardından çıkarın, zencefil soğanı ve tuzu ekleyin, ardından tüm yumurta hamurunu yağ tavasına koyun, kızartın ve kafese alın ve yumuşayana kadar buharda pişirin. O sırada plakayı çıkarın ve takın.
2. Isınması için tencereye biraz yağ koyun, küp küp doğranmış domatesleri ve baharatlı kız sosu ekleyin, uygun miktarda suyu kaynatın ve haşlanmış soya fasulyesini koyun, tuzlu ve taze tadı ayarlayın, yağı koyulaştırın ve tabağa dökün. Orta kaburgalarda servis yapın.
4. Gizli ızgara balık
Malzemeler: ızgara balık, zencefil, taze soğan, sarımsak
Baharat: tuz, yemeklik şarap, kırmızı biber erişte, biber erişte, kimyon tozu, soya fasulyesi tozu, sarımsak tozu
Üretim:
1. Önce ot sazanı temizleyin.Balığı büyük bir parça halinde kestikten sonra zencefil, taze soğan, şarap ve tuzu bir süre napana ekleyin, ardından fırına koyun ve servis için çıkarmadan önce kuruyana ve güzel kokulu olana kadar pişirin.
2. Tencereye kırmızı yağı koyun, kırmızı biber erişteleri, biber eriştesi, kimyon tozu, soya fasulyesi tozu, sarımsak tozu, tuz ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, sonra balığın üzerine dökün ve servis edin.
5. Pirinç Biber Siyah Tavuk
Malzemeler: siyah kemikli tavuk, soğan, darı biber, zencefil, yeşil soğan, soğuk tavuk çorbası
Baharat: kum zencefil tozu, tuz, soya sosu, monosodyum glutamat
Üretim:
1. Siyah kemikli tavuk kesilip iyileştirildikten sonra vücudunun her yerine kum zencefil tozu ve tuzu sürün, marine edin ve buharlı pişiricide buharda pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumasını bekleyin.
2. Servis yapmadan önce siyah kemikli tavuğu parçalara ayırın, soğan parçalarıyla bir tabağa koyun ve üzerine kırmızı güzel biber halkaları, darı biber, kıyılmış zencefil, yeşil soğan, soğuk tavuk çorbası, soya sosu, tuz ve monosodyum glutamat dökün. Taze biber sosu, servis yapın.
6. Hibiscus tavuk dilimleri
Malzemeler: tavuk göğsü, choy sum, domates, açık tavuk çorbası, mısır nişastası, nişasta
Baharat: Tuz
Üretim:
1. Tavuk göğsünü çıkarın ve tendonları çıkarın, bir blendere uygun miktarda yumurta akı koyun ve bir püre haline getirin, biraz tuz, açık tavuk suyu ve mısır nişastası ekleyin ve daha sonra tek yönde daha ince bir tavuk püresine çırpın.
2. Yapışmaz tavada biraz yağ ısıtın, püre haline getirilmiş tavuğu bir kaşıkla tavaya koyun ve kısık ateşte yayın (tavuğun karanlıktan yayılmasını önlemek için ateş gücünü kontrol etmeye dikkat edin) ve bıçağı boyutuna getirin Tutarlı parça.
3. Başka bir temiz tencere alın ve tavuk suyunu koyun, kaynatın ve tavuk dilimlerine koyun, biraz tuz ekleyin ve tencere tabağa yerleştirildiğinde kısık ateşte pişirin, haşlanmış choy sum ve domates dilimleri ile süsleyin. Son olarak, su nişastalı tencerede kalan tavuk suyunu cam ginseng içine asın, tabaktaki tavuk dilimlerinin üzerine koyun ve servis yapın.
7. Biber tatlı ördek
Malzeme: toprak ördek, tuzlu su
Baharat: tuz, karabiber ve susam yağı
Üretim:
1. Yöresel ördekleri kestikten sonra, ördek gövdesinin tadını yaymak için tuz kullanın.Su bir tencerede kaynar su kaynatana kadar bekleyin, ardından tuzlu su kabına aktararak yarım saat marine edin ve kullanım için soğumaya bırakın.
2. Yağı ısıtmak için file tencereye koyun, marine edilmiş ördeği tencerede kızartın, kabuğu çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir tencerede ıslatın ve 2 saat sonra çıkarın ve bıçağı blok şeklinde değiştirin. Tabak servis edilebilir.
8. İmza çıtır et
Malzemeler: domuz boynu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru biber, kimyon, kakule, defne yaprağı, şeker, maltoz, kırmızı sirke
Baharat: biber tozu, tuz, yemeklik şarap, taze çiğ, ince kırmızı biber tozu, kurutulmuş kırmızı biber eriştesi, bal, buharda pişirilmiş balık soya sosu, Meijixian, soya sosu
Üretim:
1. 500 gram domuz boynu eti alın ve temiz su dolu bir kaseye koyun, kanla ıslatın ve yaklaşık 1,5 cm kare küpler halinde kesin, kenara koyun.
2. Doğranmış eti bir leğene koyun, 50 gr yeşil soğan, 30 gr zencefil, 20 gr sarımsak diş, 10 gr toz biber, 10 gr kuru kırmızı biber, 5 gr kimyon, 2 kakule, 3 defne yaprağı, 5 gr şeker , 5 gram tuz, 10 mililitre yemeklik şarap ve 5 mililitre taze çiğ, lezzet için turşu.
3. Sebzeleri bırakmadan önce doğranmış eti çıkarın, yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın, ardından bir kat şekerli su (maltoz, kırmızı sirke ve ılık suyla hazırlanır) ile kaplayın ve ardından% 50 sıcak yağ tavasına koyun. Pişirin, balık tutun ve bir kenara koyun.
4. Ağ tencereye 50 ml kırmızı yağı koyup ısıtın, önce 10 gr ince toz biber, 5 gr kurutulmuş kırmızı biber noodle ve 5 gr kurutulmuş yeşilbiber noodle ekleyin, kısık ateşte soteledikten sonra doğranmış domuz etini koyun. 10 gr kaya şekeri tozu, 10 ml baharatlı taze çiğ, 5 gr bal, 5 ml buharda pişirilmiş balık soya sosu, 5 ml taze çiğ, 5 ml Maggi taze ve 2 ml hafif soya sosu ekleyin ve tencerede kuru suyu görünce serpin. Susamları pişirip karıştırarak kavurun, soğumaya bırakın ve bir tabakta servis edin.
9. dilimlenmiş kayısı ve kaz ciğeri ile karides topları
Malzemeler: karides eti, yumurta, Fransız kaz ciğeri, brendi, taze süt, badem gevreği, zencefil, yeşil soğan
Baharat: tuz, karabiber
Üretim:
1. Önce karides etini ezin, ardından tuz, yumurta akı, karabiber ve zencefil soğanı ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere karides tutkalı yapın.
2. Fransız kaz ciğeri'ni bir süre ıslatmak için brendi ve taze süt kullanın, bir sepet içinde buharda pişirin ve püre yapmak için çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere kaz ciğeri yapmak için bir tencerede kızartın.
3. Karides yapıştırıcısını birkaç porsiyona ayırın, kaz ciğeri tek tek paketleyin ve top şeklinde yoğurun, yüzeyi badem dilimleri ile doldurun ve% 40 sıcak yağ tavasında içi pişene ve dışı altın olana kadar kızartıldığında çıkarın ve süzün Yağ bir tabakta servis edilebilir.
10. Yanfu Chai Ba Ördeği
Malzemeler: bitmiş kafur çay ördeği, yeşil biber, kırmızı biber, zencefil, arpacık soğanı
Baharat: taze çiğ, tuz, monosodyum glutamat ve rattan biber
Üretim:
1. Bitmiş kafur çay ördeğini% 60 sıcak yağ tavasına koyun, yüzey sertleşene kadar kızartın, yağı alın, sonra temiz eti alın ve kalın ipek şeklinde kesin. Ayrıca yeşil biberi, kırmızı biberi ve zencefili de dilimleyin ve bir kenara koyun.
2. Ördek parçalarını, zencefil parçalarını, yeşil biber parçalarını ve kırmızı biber parçalarını kaseye koyun, baharatlı taze çiğ, tuz, monosodyum glutamat ve asma biber yağını ekleyin, iyice karıştırın ve ardından yumuşatılmış arpacık soğanı kaynar suyla haşlayarak tahta bir sapa bağlayın , Yüklendikten sonra servis edilebilir.
11. Safran Gizli Kokulu Kemik
Malzemeler: domuz pirzolası, beyaz turp, buğday, zencefil dilimleri, yeşil soğan düğümleri, tatlı patates unu, yumurta sıvısı, safran
Baharat: tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, tavuk suyu, yemeklik şarap, taze çorba, ıslak mısır nişastası, tavuk yağı
Üretim:
1. Domuz pirzolalarını dilimler halinde kesin, tuzla marine edin, önce şarap, zencefil dilimleri ve yeşil soğan dilimleri ile marine edin.
2. Buğdayı yıkadıktan sonra bir sepete koyun ve buharlayın.
3. Tatlı patates ununu alın, yumurta sıvısı, tuz ve salata yağını ekleyip karıştırın, buğdayı ekleyin ve iyice karıştırın, kaburgaların üzerine sarın ve sıcak yağ tavasına koyun, şekil gelene kadar kızartın, çıkarın ve süzün. sıvı yağ.
4. Bir kase kızarmış domuz pirzolası koyun, taze çorba ekleyin ve safran ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özünü ekleyip sepete koyun.Domuz kaburgaları yumuşak ve çürümüş olduğunda önce çıkarın ve orijinal çorbayı süzün. İçi ve çevresinde beyaz turp dilimleri haşlanır.
5. Orijinal çorbayı temiz tencereye koyun ve kaynatın, önce tuz, tavuk özü ve tavuk suyunu ekleyin, ardından bir cam gorgon oluşturmak için ıslak mısır nişastası kullanın, tencereye tavuk yağını dökün ve tabaktaki kaburgaların üzerine dökün, servis için biraz safran serpin tablo.
12. Sarımsak aromalı dana eti küpleri
Malzemeler: 300 gram kar tanesi sığır eti, 60 gram sarımsak, 50 gram sarımsak filizi
Baharat: 2 gram tuz, 4 gram şeker, 6 gram yemeklik şarap, 6 gram ezilmiş karabiber, 3 gram soya sosu, 3 gram istiridye sosu, 3 gram susam yağı.
Üretim:
1. Kar tanesi etini parçalara ayırın ve 20 dakika sodalı suda bekletin;
2. Nemi kontrol etmek için kar etini koyun ve leğene koyun (yumuşak et tozu, rafine tuz, deniz pirinci eriştesi, sığır eriştesi, soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, yumurta akı, temiz su ve hatta su). Az miktarda mısır nişastası Bir kedi et için dört ya da iki suya vurun) Yaklaşık bir saat marine edin ve buzdolabında saklayın;
3. Marine edilmiş kar tanesi sığır etini yağlı cilaya koyun;
4. Yağı tencerenin dibine dökün ve sarımsağı altın rengi kahverengi yapmak için karıştırın, sarımsak filizlerini ve dana etini dökün, karıştırın ve cam ginsengi bir tabağa hafifçe çırpın.
