Her türlü gizli hamur tatlısı tarifleri size ücretsiz olarak verilmektedir, arkadaşlar buna değer vermelidir!
Köfte yemeyi seven arkadaşlar kutsanmış, çeşitli hamur tatlılarını nasıl ayarlayabilirim? Köfte yapışmasını nasıl önleyebilirim? Gizli hamur tatlısı daldırma tarifi de var ~
Karidesli hamur tatlısı dolgusu
Malzemeler: 500 gr karides, 150 gr ot sazan eti
Baharat: Bir tutam tuz ve zencefil.
Operasyon yöntemi: Önce ot sazanı etini sıkın, soyun, zencefil ekleyerek balık jelatinini yapın. Evde bir mikseriniz varsa, karıştırmak için doğrudan miksere koyabilirsiniz ve balığın yumuşak ve çiğnenmesi için buz küpleri eklemek daha iyidir. Karidesten ipliği çıkarın ve bıçak erişteleri ile direk bastırın.Erildikten sonra karides ezmesi çıkacaktır.Uygun miktarda öğütülmüş zencefil ekleyin. Karides ve isinglass'ı 3: 1 oranında leğene koyun, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karidesli köfte sarıldıktan sonra suyu kaynatıldıktan bir dakika sonra toplanıp bir kaseye koyup üzerine doğranmış kişniş veya mevsim sebzeleri serpin.
Önlemler: Karidesli köfte lezzetli ama kendi evimdeki karides köftelerinin tadı otele yetişemiyor, sırrı nedir? Birçok aile karidesle doldurulmuş köfte yaparken başka malzemeler eklemeyi sever. Ancak karideslerin pişirilmesi çok kolaydır ve diğer malzemelerin pişirilmesi karideslere göre daha zordur.Diğer malzemeler pişene kadar beklerseniz, karidesler yeterince yumuşak olmayacaktır. Karidesli köftelere başka malzemeler koyulmaması ve mümkün olduğunca az yardımcı malzeme kullanılması tavsiye edilir, çünkü karides zaten çok taze. Koymak zorunda kalırsanız balık püresi koyabilirsiniz. Balık kokusunu gidermek için balığın kanlanması gerekir. Ek olarak, hamur tatlısı derisi daha ince yuvarlanmalıdır.
Mantarlı hamur tatlısı dolgusu
Malzemeler: 500 gram kurutulmuş siyah mantar, 200 gram domuz eti
Baharat: Kıyılmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, toz biber, soya sosu, tuz, sıvı yağ
Operasyon yöntemi: Domuz etini dolgulara doğrayın, 2 kaşık toz biber, biraz soya sosu, tuz, doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve son olarak uygun pişmiş yağı (yukarıdaki kendi damak zevkinize göre eklenebilir) dökün ve iyice karıştırın. Olgunlaşmamış mantarı toz halinde doğrayın, ete ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Önlemler: Mantar için en iyisi kaynar su kullanmamaktır, birincisi mantar şişmesini etkileyecektir ve ikincisi sıcak suyla yapılan mantarın yapışkan ve yumuşak bir tadı vardır. Saçı ıslatmanın doğru yolu soğuk veya ılık su kullanmaktır. Saçınızı ıslattığınızda soğuk suya biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Tofu hamur tatlısı köfte
Malzemeler: Yarım baş lahana, 200 gram kurutulmuş soya peyniri, 100 gram erişte, biraz kişniş
Baharat: Soya sosu, şeker, fermente soya peyniri, susam yağı
Operasyon yöntemi: Lahanayı doğrayıp gazlı bezle sarın, suyunu sıkın ve mümkün olduğunca suyu sıkın. Bir tavaya 2 kaşık yer fıstığı yağını dökün, kokulu hale gelinceye kadar yedi veya sekiz tane karabiber ekleyip çıkarın.Daha sonra doğranmış kurutulmuş soya peyniri ve erişteyi tavaya koyun ve karıştırın, birkaç damla koyu soya sosu ve biraz şeker ekleyin ve birkaç damla kızartın Koku aldığın zaman pottan çıkabilirsin. Kabın içine lahana, kurutulmuş soya peyniri ve erişte koyun, fermente edilmiş soya peyniri ve susam yağını ekleyin ve karıştırın.
Önlemler: Buradaki en önemli şey fermente soya peyniri ve susam yağıdır.Çin lahanası, kuru soya peyniri ve erişte çok hafif tatlandırılmıştır.Fermente soya peyniri ve susam yağı eklediğinizde lezzet ortaya çıkacaktır.
Lotus sebze kıyma
Malzemeler: 100 gram yağlı et, 200 gram rafine et, 500 gram lotus sebzesi
Baharat: Yeşil soğan, zencefil, tuz, soya sosu, biber yağı, susam yağı
Operasyon yöntemi: Yağı ve yağsız eti ayırın, yağsız eti püre haline getirin, yağı küçük parçalar halinde doğrayın, ikisini kaba dökün ve tek yönde karıştırın. Lotus sebzesini dilimleyin, kaynar suda haşlayın, doğrayın ve ete ekleyin. 100 gramdan fazla yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin, doğranmış yeşil soğan, zencefil, nilüfer sebzeleri ekleyin, uygun miktarda tuz ve tavuk esansı ekleyin ve iyice karıştırın. Kızarmış biber yağını ekleyin, iyice karıştırın ve kullanın.
Salatalık hamur tatlısı dolgusu
Malzemeler: 1000 gr salatalık, 5 yumurta, kişniş ve arpacık soğanı (kendi damak zevkinize göre)
Baharat: Rafine tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, istiridye sosu, susam yağı, arpacık soğanı yağı, on üç tütsü (biraz)
Operasyon yöntemi: Salatalık, maş fasulyesi büyüklüğünde parçacıklar halinde doğranır ve daha sonra gazlı bezle kurutulur, ekstrakte edilen salatalık suyu su ve erişte ile karıştırılabilir ve ayrıca kadınların güzelliği için de kullanılabilir. Yumurtaları kızartın ve doğrayın, kişniş ve arpacık soğanlarını doğrayın, yukarıdaki üç şeyi kabın içine koyun ve karıştırın, sırayla çeşitli baharatları koyun ve iyice karıştırın.
Önlemler: Salatalığın nem oranının yüksek olmasından dolayı hamur tatlısı dolgusu suyu kontrol altında tutmak için sıkıca kapatılmış bir filtrede tutulmalıdır.Aksi takdirde hamur tatlısı dolgusunun nem içeriği büyük olacak ve köfte yapmak zor olacaktır. Köfte pişirirken yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin, iki kez soğuk su ekleyin, aksi takdirde köfte kolayca kırılır.
Büyük etli hamur tatlısı doldurma
Malzemeler: 750 gram rafine domuz göbeği, 1 yumurta, yeşil soğan, zencefil
Baharat: Zencefil, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, on üç baharat, biber (biraz), susam yağı, yeşil soğan yağı, koyu soya sosu, hafif soya sosu
Operasyon yöntemi: Domuz etinin karnına kıyılmış zencefil, yumurta, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin ve karıştırın. Sonra sırayla tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, on üç baharat ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın. Bu sırada, küçük bir kase yeşil soğan ve zencefil suyu (yeşil soğan ve zencefil ile yapılmış) ekleyin ve dolguyu yumuşatmak için su eklerken karıştırın. Son olarak yeşil soğan yağı, susam yağı ve yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
Önlemler: Karıştırırken, her zaman tek yönde karıştırmalısınız, bu da soğanın ve zencefil suyunun dolgunun içine girmesine ve dolgunun yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Et dolgusu ayarlandıktan sonra biraz yumuşak olduğundan buzdolabına koyup biraz dondurabilirsiniz Köfte yapmak daha kolay olacaktır.
Lahana turşusu hamur tatlısı dolgusu
Malzemeler: 500 gram ekşi lahana, 200 gram domuz göbeği, uygun miktarda yeşil soğan
Baharat: Soya sosu, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, tavuk özü, tuz, susam yağı, yemeklik yağ
Operasyon yöntemi: Domuz göbeğini doğrayın, soya sosu, doğranmış yeşil soğan ve zencefil, tavuk özü, tuz, susam yağı, yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın (isterseniz biraz beş baharat tozu veya on üç baharat ekleyebilirsiniz). Lahana turşusunu yıkayın, doğrayın ve suyu sıkın. Yağı tavaya koyun, tadı kızartmak için yağa birkaç biber ekleyin, biberi çıkarın ve lahana turşusunu tavada kızartın. Lahana turşusunu soğuduktan sonra et dolgusuna koyun ve sarmak için iyice karıştırın!
Önlemler: Lahana turşusunu doğramadan önce tekrar tekrar yıkayın, çünkü lahana marine edilmeden önce kaçınılmaz olarak zımparalanır ve doğradıktan sonra çıkarmak zordur.
Köfte yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Pişmiş köfte servis yaptıktan sonra yapışma eğilimindedir, bunu nasıl önleyebiliriz?
Ayrıca ipuçları da var:
1. Erişte yaparken, hamur kabuğunu daha sıkı hale getirmek için her 500 gram una 1 yumurta ekleyin.
2. Pişirirken, tencereye birkaç taze soğan koyun veya tencereye küçük bir miktar tuz ekleyin, bu da köfte yapışmasını etkili bir şekilde azaltabilir.
3. Tencereden çıktıktan sonra ılık suya batırın, köfte yüzeyindeki hamur eriyecek ve köfte tabağa konduğunda yapışmayacaktır.
Gizli hamur tatlısı dalışı
malzeme: Yaşlı sirke, pul biber, yeşil soğan, sarımsak, hafif soya sosu, susam yağı, susam
uygulama:
1. Sarımsakları yıkayın ve dövün, sonra kullanmak üzere yeşil soğanları yıkayın ve doğrayın.
2. Kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanı bir kaseye koyun, uygun miktarda kırmızı biber tozu ve biraz tuz ekleyin (kişisel damak zevkinize göre eklenir).
3. Tencereye uygun miktarda yağ koyun, güzel kokulu biberleri kısık ateşte kızartın, çıkarın ve kırmızı biber tozunun üzerine sıcak yağ dökün.
4. Eski sirkeyi bir tencereye dökün ve kaynatın ve ardından bir kaseye dökün. (Sirkeyi ısıtmanın amacı sirkenin tadını daha yumuşak hale getirmektir)
5. Sırayla uygun miktarda hafif soya sosu, tavuk özü ve susam yağı ekleyin. Susam tohumları ve ılık su pişirin. (Sirkeyi çok severim, tadına bakmak için biraz soya sosu ekleyin, bu kişisel zevkinize göre, ayrıca biraz şeker de ekleyebilirsiniz)
Yeterli zamanınız yoksa, gizli hamur tatlısı sosunun bu basit versiyonunu yapın:
1. Önce doğranmış yeşil soğanı ve sarımsağı karıştırın.
2. Uygun miktarda soya sosu ve sirke ekleyin.
3. Son olarak kırmızı biber yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Gerçekten tembel olmak istiyorum, bu ev yapımı hamur tatlısı daldırma sosunu dışarıdan daldırma sosu satın almak için yapmak daha iyidir:
1. Uygun miktarda sirkeye biraz şeker ekleyin.
2. Acı biber sosu veya yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
