Kızarmış şeker rengi nasıl korunur? Daha fazla ekleyin, şeker rengi tatlıdır ve rengi daha parlaktır
Tavada kızartılmış şeker rengi pek çok yemekte kullanılan bir pişirme tekniğidir. Yemekleri çok iyi renklendirebilir.Kızartılan yemeklerin rengi parlak kırmızı ve tadı tatlıdır. Şeker rengini kızartmak sabır ve gözlem gerektiren teknik bir iştir.Ateş biterse şeker rengi acılaşır, tabii ki şeker rengi bile ısıya ulaşmadan kızartılamayacaktır.
Şeker rengi kızartıldıktan hemen sonra herkes malzemeleri karıştırır ve renk için karıştırır, ancak bazen şeker rengi kızartıldıktan sonra saklanır ve bir dahaki sefere kullanılır. Şeker rengini daha iyi korumak istiyorsanız, kızartma yöntemi farklıdır, bir göz atalım. Kızarmış şeker rengi nasıl korunur? Şekeri daha tatlı ve parlak hale getirmek için daha fazlasını ekleyin.
[Kızarmış şeker rengi]
İçindekiler: 100 gr kaya şekeri, 30 gr yemeklik yağ, 50 ml su. Uygulama adımları:
1. Tencereyi ısıtın, ardından biraz yemeklik yağ dökün. Tencereyi nemlendirmek için çok fazla yağa ihtiyacınız yoktur. Ardından soğuk yağın altına kaya şekerini ekleyin ve kısık ateşte bir kaşıkla karıştırarak kızartın. Kaya şekeri küpleri büyükse, önceden koymalısınız. Kızartmayı kolaylaştırmak için ezin.
2. Akide şekerini eriyene kadar kızarttıktan sonra, kızartmayı karıştırmaya devam edin, tencerede küçük kabarcıklar göreceğiz, renk yavaş yavaş koyulaşacak ve sonra büyük kabarcıklar görünmeye başlayacak, renk altın sarısı olacak ve sonunda kabarcıklar görünecektir. Kaybolduğunda ve rengi kahverengimsi kırmızı olduğunda şeker rengi hazırdır.
3. Bu sırada hemen ocağı kapatıyoruz, tencereyi ocaktan alıyoruz ve sıcakken 50 ml sıcak su ekleyip eşit şekilde karıştırıyoruz, sonra paslanmaz çelik bir kaba döküp saklıyoruz.
İpuçları:
Derhal kızartıp renklendirmek yerine, kızartılan şeker rengini korumak için şeker rengine uygun miktarda sıcak su eklememiz gerekir.Doğrudan saklanırsa sıcaklık düştükten sonra şeker ve yağ ayrışır ve sonrasında uygulanması zorlaşır. Sıcak su ekledikten sonra topaklar kalmaz ve şeker rengi bir sonraki kullanım için iyi korunabilir.
Şeker rengini kızartmak ve ikinci kullanım için saklamak istiyorsanız hemen kızartmak için daha fazla sıcak su eklemelisiniz, aksi takdirde renklendirme etkisini etkiler. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
