En iyi on Gan mutfağından birini - Wan'an balık kafası, büyükbaş sazan kafası + mükemmel lezzetle eşleştirilmiş Ganquan birası
Wan'an balık kafası, Wan'an spesiyalitelerinden biridir ve en iyi on Gan mutfağından biridir. Ana hammaddeler Wanan Reservoir Canlı Balık Kafası ve Ganquan Birasıdır. Wan'an balık kafası sadece yüksek besin değerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kafa ve beyin taze ve yumuşaktır ve özellikle ferahlatıcıdır.
Wan'an Rezervuarından neden sadece bighead sazan kafasını seçebiliyorsunuz? Bunun nedeni, balığın benzersiz bir şeffaf yağ kafasına sahip olmasıdır, özellikle genel balık beyninden daha büyük ve daha kalın olan balık beyni, yüksek protein içeriğine sahip ve glutamik asit gibi 18 amino asit bakımından zengindir.
Elbette, geleneksel bir incelik tarihi bir hikayeden ayrılamaz ve Wan'an Balık Kafası bir istisna değildir: Efsaneye göre, MS 1127'de Altın Askerler Central Plains'i işgal etti ve Song kraliyet ailesi güneye kaçtı. İmparatoriçe Dowager Longyu (Song Gaozong'un teyzesi) Wan'an Gölü'nün stoma duvarına kaçtı. Wan'an ritüelleri bakanı Xu Gui, onu "Battaniye Cephesinde" (şimdi Wan'an Danqian Kasabası) karşıladı ve Kraliçe Anne Longyu'nun açlığını gidermek için çorba pişirmek için Wan'an Gölü'nden bir sazan balığı avladı. Kraliçe Anne Longyu çorbayı içti ve lezzetinden ötürü övdü ve Jinkou Yuyan ona "Wan'an Balık Kafası" adını verdi.
Yöntemi kısaca tanıtmama izin verin öncelikle malzemelere ihtiyacımız var: Wan'an Rezervuarından 1 büyükbaş sazan başı, 1 buçuk soğan, 150 gr Ganquan birası, 1 çorba kaşığı yağ tüketimi, 1 çorba kaşığı soya sosu, uygun miktarda MSG, 1 çorba kaşığı soya unu, Thai acı biber Her biri 25 gr, 15 gr kıyılmış sarımsak
uygulama:
1. Önce balık kafasını tuz ve soya unu ile marine edin.
2. Tencereye bir kaşık yağ ve zencefil dilimleri koyun, marine edilmiş balık kafalarını tencereye koyun ve 2 ila 3 dakika karıştırdıktan sonra portakal hazır hale gelir. Haşlanmış balık kafasını bir güveç içine dökün, yakıt tüketimi için bira, Tay biber, sarımsak, MSG ve soya sosunu koyun, 10 dakika kaynatın ve kişniş yapraklarını (baharatlı değilse kereviz koyun) koyun.
3. Yerel premium tofu ile de pişirilebilir
Wan'an balık kafasının balık kafaları için son derece yüksek gereksinimleri vardır.En iyi seçim Wan'an Rezervuarından gelen bighead balık kafasıdır, bu nedenle otantik Wanan balık kafasını yemek istiyorsanız Wan'an Fish Head Restaurant'a gitmelisiniz. Anlıyor musun?
