Bu Jixi memleketi lezzetini beğendin mi?
Birkaç gün önce, Çin Yeşil Gıda Geliştirme Merkezi, 2018 yılında Pekin'de tarım ürünlerinin coğrafi işaretlerinin tescili için ikinci uzman inceleme toplantısını düzenledi. Şehrimizdeki üç ürün incelemeyi başarıyla geçti. "Jixi Ham" Listede olun.
Tarımsal Ürünlerin Coğrafi İşaretleri
Tarımsal ürünlerin belirli bir bölgeden geldiğini ve ürün kalitesinin ve ilgili özelliklerinin esas olarak doğal ekolojik çevre ile tarihi ve insan faktörlerine bağlı olduğunu gösteren ve bölge isminden sonra isimlendirildiğini gösteren eşsiz bir tarımsal ürün işaretidir.
"Tarımsal Ürünlerin Coğrafi İşaretlerine İlişkin İdari Tedbirler" uyarınca, Tarım Bakanlığı, ön inceleme, uzman incelemesi ve tanıtımdan sonra, tarımsal coğrafi işaretlerin tescili için usul ve şartları karşılayan tarım ürünlerini tespit eder ve korur.
Başka bir deyişle: Tarımsal Ürünlerin Coğrafi İşaretleri, önemli tarımsal bölgesel kamu markaları ve değerli yerel kartvizitlerdir.
"Jambon" terimi, adını kırmızı etinden alır. "Ham" kelimesinin ilk geçişi Kuzey Song Hanedanı Su Dongpo'nun "Gewu Rough Talk · Diet" adlı eserinde jambon yöntemini açıkça kaydetti: "Jambon iki domuz pankreasıyla pişirilir ve yağı çıkarılır. Jambon vadide saklanır. Yılda petrol yok, saman bulutu. "
Metin araştırmalarına göre, jambon işlemleri Tang Hanedanlığı'nda başladı ve Song Hanedanlığı'nda gelişti.Jixi'deki Hu's Ancestral Hall'un bel plakasında, devlet düzeyinde bir kültürel koruma birimi olan jambonu iki eliyle tutan işçilerin resimleri hala var.
1915 Panama Gıda Fuarı'nın (Xinweihe) galibi olan jambonun sahibi Jiang Derong, Jixi İlçesi, Linxi Kasabası, Gaoche Köyü'nün yerlisidir ve sektörde bir jambon ustası olarak tanınmaktadır. Jixi jambonu, Huizhou milenyum düşük sıcaklıkta kürleme teknolojisi ile kürlenir. Kış, yaz ve zaman boyunca her parça bir zamanın hatırasıdır.
Geçmişte "Jinhua jambonu Dongyang'da ve Dongyang jambonu Huizhou'da" şeklinde yaygın bir söz olduğu söyleniyor. Zhejiang Eyaletinin Jinhua bölgesi Huizhou'nun kenarında yer alıyor ve Huizhou tüccarlarının ilk geldiği yer. Jinhua'da Tang Hanedanlığı'ndan şair Li Bai şöyle bir ayet bıraktı: "Jinhua feribotu ve doğunun beş yüz sahil olduğu söyleniyor ... Her yıl el ele verip küreklerini Sincan'a salladı." O günlerde Hui tüccarları Xin'an Nehri'nden hareket ederek Jinhua, Zhejiang ve diğer yerlere girdiler. Huizhou ham, Jinhua jambon endüstrisinin refahını teşvik eden Jinhua'ya girişini de takip etti.
Jixi jambonu yemenin pek çok yolu var, tek başına buharda pişirebilir ya da yemeğe ekleyebilirsiniz, dilimlenmiş buharda pişmiş jambon, yeşil biberli kızarmış jambon, jambonlu buğulanmış soya peyniri, kış bambu filizleriyle haşlanmış jambon, jambonlu haşlanmış kaplumbağa ... Aşağı...
Jixi'de her aile jambon yemekleri yapacak.Jambon ilavesiyle pişirilen yemekler özel bir aromaya sahip ve sofrada sevilen bir öğe olmalı.Kalan jambon çorbası bibimbap için kullanılıyor ve tadı sonsuz. . Jambon baharatları, Anhui mutfağının özelliklerinden biri ve Anhui mutfak kültüründe çok önemli bir bileşen haline geldi.
2018 yılında tarımsal ürünlerin coğrafi işaretlerinin tesciline ilişkin ikinci inceleme
Xuancheng Şehrinin üç ürünü incelemeyi geçti
Jixi Ham
Jingde Sarı Sığır
Sarı Çiçek Yunjian Çayı
