Sıradan bir Zhenjiang yerlisi ikindi çayı için ne yer?
Manda Caddesi'ndeki ünlü İnternet kafeleri Zhenjiang'ı süpürmeden önce, benim ikindi çayı anlayışım şuydu:
Bisküviler, kızarmış şişler, yağlı köfte;
Çay çörekler, kenevir topları, küçük wontonlar;
Tencere etiketleri, yapışkan pirinç kekleri, şeker üçgeni;
Kurutulmuş salamura, Jingjiang göbeği;
Arı şekerli kek, pirinç turtası ...
Önce tat tomurcukları düzelir, ardından hafıza iyileşmeye başlar.
Birkaç yıl önce halam hala eski şehirdeki eski moda bir evde yaşıyordu, bir eve girdiğinde büyük bir aile olarak kabul edilmiyordu, ancak doğu ve batı kanadı ve salonun önündeki avlu özensiz değildi.
Eski ev taşınmadan önce, aile hemen hemen her hafta oynamak için oraya giderdi. Hafta sonları herkes bir araya gelir, sadece sohbet eder ve ülkenin özüyle savaşır. Öğleden sonra saat üç ya da dörtte, öğle yemeği neredeyse sindirilir ve akşam yemeği hala erken. Birisi her zaman "öğleden sonra ye" der!
Sıradan bir Zhenjiang yerlisi ikindi çayı için ne yer?
Jingjiang Navel için bir bölüm ayırın
Zhenjiang halkı ikindi çayı yediklerinde, Zhenjiang'ın bir özelliği olduğu söylenen Jingjiang göbeğini almaları gerekir, ancak "kaplan ayakları ve pençeleri" denilen başka yerler de vardır.
Izgara Jingjiang göbeğinin altı keskin kenarı ve köşesi vardır ve tombul ve sarıdır, gerçekten kaplan pençeleri gibidir. Gençken Jingjiang Navel'in hiç lezzetli olmadığını düşünmüştüm, sadece doldurulmamış büyük bir hamur parçasıydı.
Ancak bazı insanlar her zaman yumuşak ve hoş kokulu tadı hakkında düşünür, ne kadar çiğnenirse, tadı o kadar tatlıdır. Yemeğin sonunda çevredeki havanın hafif tatlı olduğunu hissettim.
· Çocuklar çok tatlı sever ·
Çocuklar tüm tatlı ve sıcak atıştırmalıkları sever.
Şeker üçgeni küçük bir keseye benziyor ve yemek yediğinizde onu açmak kadar heyecan verici. Sıcak şeker dolgusu adeta eriyor, kristal bir ışıkla parlıyor ve insanların gözleri de parlıyor, tadı tatlı ve doyurucu.
Ma Tuan şeker üçgeni kadar tatlı değil ama dışta çıtır çıtır içte mumlu. Hala çok sayıda sadık hayran var. Ve sevimli ve yuvarlak ve her gün yemek yağlı değil.
· Basit bisküviler ·
Susamlı kekler gibi basit atıştırmalıklar yaşlılar için iyidir. Susamlar fırından yeni çıkmış olmalı, altın susam tohumları beyaz susamla kaplanmış, çıtır çıtır susamlar dokunuşla parçalanacak kadar gevrek. Ağzınızda bir ısırıkla, katmanlar kar taneleri gibi eridi.Katmanlı kek veya Napolyon pastası hakkında başka ne düşünüyorsunuz?
Tuzlu ve tatlı tatların yanı sıra, içi doldurulmadan puf böreği içine sarılmış bir çeşit bisküvi de vardır.Koca lokmada yiyemezsiniz ama küçük bir lokma ile hafif bir yeşil soğan yağı lezzetini yaşayabilirsiniz. Çin dim sum da mütevazı olmaya çabalayarak Doğu felsefesine dahil edilmiştir.
· Kızarmış yiyecekler mutlaka sağlıklı değildir, ancak lezzetli olmalıdır ·
Makarna ne kadar iyi olursa olsun, yağ tepsisindeki altın ve gevrek atıştırmalıklar kadar çekici değildir.
Pirinç, tuğlalara bastırıldı ve yağ tepsisinin testinden sonra altın zırhı giydi ve yapışkan bir pirinç kekine dönüştü.
Alçakgönüllü turp ipekten doğranır, hamurla sarılır ve bir tavadan sonra yağlı hamur tatlısı olur. Eski Ximen köprüsünün başında yapışkan pirinç kekleri ve rendelenmiş turp satan küçük bir durak vardı. Yağmur yağdı ya da parladı. Sık sık satın alıyorum. Ne yazık ki, yeni köprü yenilendi ve bir daha hiç görülmedi ...
Bu basit dim sum atıştırmalıklarına ek olarak, Çin ikindi çayı, yeşil çay kekleri, nilüfer cipsleri, kaş cipsleri gibi pek çok yüz değeri sorumluluğuna sahiptir ... sadece nadirdir. Sıradan insanlar için, öğleden sonra acıktıklarında, taze pişmiş Çin dim sumları dalağı ve mideyi rahatlatabilir.
Şimdi saat üçü çeyrek geçiyor, bahsetmiyorum bile, yemek için Youdunzi'yi bulmaya gidiyorum.
kaynak: Zhenjiang Yaşam Tarihi
