Sannong Kitchen Kabuğun daha etkili olduğunu duydum, doğru mu?
Kayısı: Anne, bugünün köftesi güzel, ne dolması?
Kayısı: tahmin et?
Kayısı: Marul?
Kayısı: Değil! Dün kalan karpuzu yiyeni hatırlıyor musun?
Kayısı: Karpuz dolması mı? Ferahlatıcı bir kokum olduğunu söyledim!
Kayısı: Ama bu küçük karpuz kabuğu benim için yeterince yorgun!
Herkes hala meyve yiyip yememeyi merak ederken kayısı annem köfte sarmak için karpuz kabuğu kullanmaya başladı bile! Biliyor musun? Kabuğun içinde harika iş fırsatları var! Bugünün Sannong Mutfağı, herkesin hiç dikkat etmediği kabuklardan bahsedelim.
Herkese merhaba, en sevdiğim kayısı benim! Dürüst olmak gerekirse, soyulması gereken (alerjiden dolayı) şeftali yemenin yanı sıra, cilt ile birçok meyve yiyorum. Bence kabuğun var olmasının nedeni meyvenin kendisini korumaktır; ikincisi, aynı zamanda zengin besin içermelidir.
Çin büyük bir meyve üreticisidir.Birçok meyve çeşidi vardır ve işleme hacmi de çok fazladır.Meyve işleme yan ürünleri, kabuk soyma, prina ve diğer atıklar da sürekli olarak üretilir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün verilerine göre, "dünyada yılda 1,3 milyar ton gıda atığı üretiliyor" ve bunun yaklaşık% 15'i yenilebilir kabuklardan oluşuyor.
Ne gereksiz! Kabuk, çıkarılabilen ve işlenebilen çeşitli etken maddeler içerir.Doğru yerde kullanıldığında, atıkları hazineye dönüştürebilir. Bu soru lütfen Bay Zhu Yi, Gıda Uzmanı, Çin Tarım Üniversitesi Onaylamaya yardım et.
Zhu Yi: Kabuk, prina, meyve çekirdeği, meyve tohumları ve diğer atıklar etkin bir şekilde kaynak olarak kullanılabilir, şu anda bunları etkin bir şekilde kullanamıyoruz. Bu bir kaynak israfıdır ve aynı zamanda çevreyi de kirletir.
Aslında, soyma kalıntısı uçucu yağlar, pektin, zengin diyet lifi, pigmentler, polifenolik bileşikler vb. İçerir. Derin işlemden sonra, meyvenin ekonomik değeri büyük ölçüde artacaktır. Kabuğun gelişimi, modern meyve işleme endüstrisinin önemli bir parçası olacak ve ayrıca meyve yetiştiricilerinin ekimin katma değerini artırmasına yardımcı olabilir.
01
Kabuğu lezzetli olur
Peki kabuk nasıl kullanılmalı? Birkaç küçük örnek vereyim, herkes kesinlikle yabancı değil. Narenciye kabukları genellikle vitamin bakımından zengindir ve genellikle çeşitli atıştırmalıklar halinde işlenir. Örneğin, birçok insanın çocuklukta yediği dokuz yapılı mandalina kabuğu, hammadde olarak narenciye kabuğundan yapılır ve toplama, ıslatma ve ağartma, muhafaza, kesme, dekapaj, süzme, baharatlama, tekrarlı kurutma, depolama ve paketleme gibi birçok işlemden geçer. Yapılmış.
Turunçgillerin kabuğu genellikle etinden daha fazla besin içerir ve greyfurt kabuğu da bir istisna değildir. Birden fazla vitamin ve diğer besinler açısından zengindir, bazı yerlerde greyfurt kabuğu ilaç olarak veya yemek pişirmek için kullanılır.
Greyfurt kabuğu besin açısından zengin olmasına rağmen doğrudan tüketime uygun değildir çünkü greyfurt kabuğu virüslere karşı direnç gösterebilen naringin adı verilen acı bir madde içerir ancak meyve uzun süre saklandığında veya ısıtıldığında acılık taşar. Fujian Eyaleti, Pinghe İlçesindeki çiftçiler greyfurt kabuğunu boşa harcamamak için şekerlenmiş greyfurt kabuğuna greyfurt kabuğu yaptı. Greyfurt kabuğunun içinde sünger gövdesi adı verilen kalın beyaz bir kısım vardır.Parcık yapmak sünger gövdesini işlemektir.Ana işlem meyve seçimi, yıkama, dilimleme, acıkma, haşlama ve baharatlamadır.
Tesadüfen, Hengshan İlçesi, Hengyang Şehri, Hunan Eyaleti, Tianshui Köyünde yeni profesyonel çiftçiler greyfurt reçelleri ve greyfurt şarabı gibi çeşitli greyfurt ürünlerini yapmak için yerel kırmızı kalp pomeloyu kullanmayı deniyorlar. Piyasada yaş meyvenin bulunmadığı mevsimde bu greyfurt ürünleri piyasadaki yaş meyvelerin yerini alabileceği gibi standartlara uygun olmayan ve satışa uygun olmayan greyfurtları da taze meyve olarak yapabilmektedir.
02
Uçucu yağı soyun
Narenciye kabuğunun işlenmesi ve kullanılması yiyeceklerden daha fazlasıdır. Son yıllarda narenciye ekimi ile uğraşan birçok tarım şirketi, ekonomik verimliliği artırmak için aktif olarak sınır ötesi araştırma ve yenilikçi ürün hatları geliştirmiştir. Turunçgillerin sınır ötesi yönlerinden biri de uçucu yağların çıkarılmasıdır. Sık sık yediğimiz limon gibi kabuğu da iki katmana ayrılır ve dış taraftaki ince altın sarısı kabuğu limon esansiyel yağı ve diğer aromatik bileşenleri içerir. Ne zaman bir limonu kesip sarı deriyi bıçakla kestiğimizde, kesiden yağ dışarı akacak ve hoş limon kokusu taşacaktır. Bu koku, karmaşık bir bileşime sahip popüler bir doğal koku.Araştırmacılar, içinde en az 30 çeşit koku bileşeni belirlediler.
03
Kabuk aynı zamanda iyi bir gübredir
Kabuk soyma ve prina gibi atık maddeleri kullanmanın başka bir yönü vardır: gübre. Güney tropikal meyveleri çok zengindir, işleme hacmi çok büyüktür ve meyve artıkları sürekli üretilir. Hainan Wenchang nilüfer sisi yetiştirir, ancak yerel toprağın çoğu kumlu topraktır.Bu toprağın hava geçirgenliği iyi olmasına rağmen doğurganlığı yoktur. Lotus sis ağacının birçok yaprağı vardır ve çok miktarda su gerektirirken, kumlu toprak zayıf su ve gübre depolama kapasitesine sahiptir.Meyve ağaçlarına besin ve su takviyesi yapılamazsa, yüksek sıcaklıklarla karşılaşıldığında birçok meyve ağacının kök sistemi bozulabilir.
Kumlu toprak nasıl iyileştirilir? Lotus sisine çok uygun ama sizi beklenmedik yapan besleyici bir ürün var. Güneyde şeker kamışı şeker yapımında kullanılan ana hammaddelerden biridir.Şeker yapımından sonra kalan küspe, meyve ağaçlarının besin maddelerini emmesine ve şekeri artırmasına yardımcı olabilecek çok miktarda lif ve şeker içerir. Küspeyi toplayıp kırdıktan sonra yeke ile küspeyi toprakla karıştırın. Bu şekilde tekrarlanan iyileştirmeler sayesinde, topraktaki organik madde zenginleşir ve ağaçlar su ve gübreyi daha iyi emebilir.
Kabuğun yeniden kullanılması için başka birçok ipucu var.Zaman nedeniyle, sizi ayrıntılı olarak tanıtmak için önümüzdeki hafta Sannong Mutfağına bırakacağız.
Oh, doğru! Günümüzde enzimlerin kabukları ile yapılması popüler, peki güvenilir mi? Önümüzdeki hafta Sannong Mutfağı sizin için cevap verecek!
Ben yemek yemeyi seven küçük bir kayısıyım Bana yemek yemeyle ilgili sorular sormaya hoş geldiniz!
Moderatör: Xiao Xing
Editör: Meng Ran
Sorumlu editör: Wang Hui
