Katmanlama ve kabarık kreplerin püf noktası, 3 puan 1 parça olduğunu unutmayın, krepleriniz tezgahlardan aşağı değildir.
Gözleme çok yönlü bir inceliktir, ister kahvaltı, ister öğle yemeği veya akşam yemeği için kullanılsın, çok iyi! Sadece tokluk hissini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda damak tadınızı da tatmin eder.İster ilkbahar, yaz, sonbahar veya kış olsun sokaklarda ve ara sokaklarda vazgeçilmez bir lezzettir.Sadece temel bir gıda değil, aynı zamanda bir ara öğün, gerçekten eksiksiz ve lezzetli bir yemektir. Ama birçok insan krep yapmakta zorlanıyor, neden dışarıdaki tezgahlardaki gibi krep yapmıyorlar ve aynı zamanda yumuşak tadı olmadan çok sertler?
Bugün, editör size bu iki konuda üç nokta ve bir parça öğretiyor. Krep yaparken bu üç noktayı ve bir parçayı hatırlayın. Krepleriniz tezgahlarda satılanlardan daha aşağı değil!
1. Un seçimi
Krep için kullanılan un, erişte yapımında kullanılan unlardan farklıdır. Yüksek glütenli un özellikle uygun değildir, ardından düşük glütenli un gelir. En iyi seçenek orta glütenli undur. Bunu yapmak çok kolay. Çok amaçlı un en yaygın olanıdır!
2. Su sıcaklığı kontrolü
Pek çok insan, kreplerin sıcak kaynar suyla karıştırılması gerektiğini düşünüyor, bu sadece yanlış! En iyisi krep ve erişte için kaynar su kullanmamaktır.Tabii ki soğuk su değildir.Yapılan kekler çok sert olacaktır.En iyi seçim yaklaşık 40 derece sıcaklıkta ılık su kullanmaktır.
3. Karıştırma becerileri
Erişte yaparken hızlı hareket edin ve havalandırmayın, böylece erişteler soğuk bırakılsa bile sertleşmesin.Ardından erişteler uyanacak.Uyanma süresi daha uzun ve yüzey ne kadar pürüzsüzse o kadar iyi.
Katmanın dışında kalan sonuncusu
Kreplerin tadı güzel ve güzel görünmesini istiyorsanız yukarıdakilerin dışında son adım çıkmaktır! İyi bir krep yukarı kaldırdığınızda katman katman çalkalanır ve baktığınızda bir ısırık almak istemezsiniz, bu katman nasıl yapılır? Çok basit.Yağ yayılırken eşit olmalı ve mümkün olduğu kadar çok sayıda katman olmalıdır.Yuvarlanırken daha sıkı ve daha ince olmalıdır.Prep birçok katmana sahip olacak ve katmanlar gevrek ve hoş kokulu olacaktır. Bu sırada kekin daha yumuşak ve elastik olması için biraz su ile fırçalayabilirsiniz.
