Marketten yiyecek Weibo konu okuması 100 milyonu aştı: İnternette çeşitli ünlüler nasıl popüler hale geliyor?
Görüntü kaynağı @Visual China
Makale | Baokuanfaze "(baokuanfaze), yazar | Guan Ning, editör | Xiaojun
Aklınızdaki market sadece Dongzhu, pirinç topları ve hazır erişte ile ilgilenen bir gece kantini mi?
Market gurmeleri için, bugünün marketi tamamen bir yiyecek sığınağıdır: 120 milyon görüntüleme ve # # konulu 13.000 ilgili tartışma ile sıcak aramayı açın, göz kamaştırıcı bir yemek yelpazesi size izin verecektir Markete her gittiğinizde pirinç topları almak için doğrudan dondurucuya gitme davranışına pişman oluyorsunuz.
Birçok yemek listesi arasında, market yiyecekleri benzersiz bir varoluş haline geldi - üst düzey ve ilginç bir yemek ortamı olmasa bile, muhteşem yiyecekler yok, ancak marketlerde yiyecekler her zaman şehirde servis yapan insanlar için mevcut. Bu özel dönemde bile 24 saat bakım veren market, her gün taze ve lezzetli yemekler sunmaya devam ediyor.
Market yiyecekleri, mükemmel tadı ve kalitesiyle bir bilet gerçek musluk suyunu da başarıyla çekti. Douban'da bile, 15.000'den fazla üyesi olan, market yiyeceklerini tartışmaya adanmış bir grup var.
Bir zamanlar halkın izlenimine göre sıkıcı ve tatsız olan bakkal yemekleri, şehirli gençlerin yeni gözdesi haline geliyor. Market yiyecekleri bugün nasıl popüler oldu?
Hangi market lezzetleri popüler?
Market yiyeceklerinden bahsetmişken, çoğu insan muhtemelen oden ve buharda pişirilmiş çörekler gibi en geleneksel uygun sıcak yiyecekleri düşünüyor.
Ancak Weibo, Xiaohongshu ve diğer sosyal medyadaki gözlemlerimizden, yıllarca süren araştırma ve geliştirme ve incelemelerden sonra, büyük market markaları çok sayıda son derece güncel ürün yarattı ve hatta onlarla ürün bile getirebilir. Marka, marketi çemberin dışına çıkardı.
Örneğin, Rosenin tatlıları Monde Section Altın Ödülünü kazandı ve her zaman çok övülen ve popüler oldu; Bianlifeng son iki yılda güveç ve osmanthus keki gibi "harika" kahveler üretti. Bir de güzel konular var; 7-Eleven kendi markası Seven Premium'u ilk piyasaya sürdüğünde bir yandan tüketici ihtiyaçlarını kendi SKU'ları ile karşılamak, diğer yandan kendi tekli ürünleri ile farklılaştırılmış bir oyun oluşturmaktı.
Buna bağlı olarak, kendi çevrimiçi ünlü ürünlerini nasıl yaratacağı bir bilim haline geldi.
Japon zincir marketler, çoğu bağımsız markalarla üretilen güçlü üretim kapasitesine sahiptir.
Örneğin, geçtiğimiz altı ayda 7-11 arasında piyasaya sürülen tek ürünlü Ovaltine serisi, 7-11in kendi markası 7-SELECT ve Ovaltine tarafından ortaklaşa piyasaya sürüldü. Şu anda iki çeşit Coco Volcano Bag ve Coco Sago Pudding var. Ürünler: Kakaolu volkan ekmeğinin kendisi hafif bir Ovaltine aromasına sahiptir ve iki kat dolgu vardır. Çikolata sosu krema dolgusu ile sarılır ve bir ısırmadan hemen sonra patlar; Kakaolu sago pudingi daha da çift kabuklu süttür Tadı, alttaki sago daha da şaşırtıcı. Bu iki ürünün piyasaya sürülmesinden sonra, önemli ölçüde popülerlik kazandı.
Bir başka tipik örnek de yukarıda bahsedilen Rosen tatlı serisidir. Lawson, kendi tatlı markası "Uchi Café TATLI" ile her zaman gurur duymuştur.Resmi web sitesinde ana ürünü "Premium Roll Cake" 'in Japon market tatlılarında yeni bir çağ yaratan ürün olduğu belirtilmektedir. 2011 yılında Monde Selection (International Quality Food Organization) Çikolata ve Şekerleme Departmanı'nda Altın Ödül kazandı.
Çin'de Lawsonın tatlılarından en ünlüsü, çikolata, yumurta sarısı domuz ipi, yumuşak yapışkan taro ezmesi ve matcha fasulyesi gibi 11 tada sahip Lawsonın Karlı Ay Pastasıdır. Bu ürün Q-engebeli yapışkan pirinç kabuğu ile sarılır ve ortasında yumuşak bir kek tabanı ile sarılmış dondurma vardır.Kek ve dondurmanın mükemmel füzyonu, tatlıları seven tüketiciler arasında çok popülerdir.
Üç büyük Japon zincirinden biri olan Family Mart, geçen yıl çevrimiçi bir ünlü tatlı ürünü Kaleidoscope Buffy'ye de sahipti. Bu tatlı, ortada krema, şifon kek ve mus ile doldurulur ve alt tabakada sırasıyla karamel ve karamel jöle olmak üzere iki tat bulunur.İri tabak dolu büyük bir fincan çok zengindir. Bu tek ürün aynı zamanda sosyal medyada yüksek bir popülariteye sahip ve hatta bazı netizenler bu ürüne "tüm aile tatlıları departmanı nihayet iş için çıktı" yorumunu bile yaptı.
Yerel zincirdeki marketler, bu tür çevrimiçi ünlü ürünlerin tasarımını yakından takip ediyorlar ve geçen yıldan bu yana, güveç latte ve tatlı kokulu osmanthus kek gibi bir dizi "ulusal tarzda" ürünler ürettiler. Ütü vb. Bianlifeng 2020'nin başında "Yunqi" tatlı kokulu osmanthus ekşi erik suyu içkisini piyasaya sürdü. Cam şişenin tasarımı oldukça retro. Geleneksel ekşi erik suyu, "erik şansını kurutan ve iyi şanslar" sağlayan gazlı soda ince tadı ile buluşuyor. Haoyitou da çok yerel.
Buna ek olarak, marketler aynı zamanda tüm ağdan İnternet ünlü ürünlerini toplayacak ve kullanıcı yapışkanlığını ve kullanıcı tazeliğini artırmak için popüler çevrimiçi ünlü ürünlere tedariklerini sağlamak için zamanında tanıtacak.
Bianlifeng gibi, ünlü İnternet ürünleri madenciliğinin hızını sağlamak için, tüm ağdaki tüketici kamuoyunu gerçek zamanlı olarak izlemek için veri analizine adanmış bir ekip kurmuştur Toplanan verilere dayanarak, hızlı keşif ve hızlı tanıtımı gerçekleştirebilir. Ünlü "net ünlü" ürünü. Daha önce, Bianlifeng ekibi ile yapılan değişimlerden öğrenilen "Booming Rules", tuzlu yumurta sarılı dondurma, kar canavar dondurması, Beihai Ranch yoğurdu, Calbee yulaf ezmesi ve diğer ürünlerin hepsinin Bianlifeng tarafından sosyal verilerin desteğine dayalı olarak tanıtıldı. .
Bir market inceliği nasıl yapılır?
Market zinciri markaları, kullanıcılarla arasındaki etkileşim daha sık olduğu için restoranlardan farklıdır - restorana sadece haftada bir gidebiliriz, ancak şehrin yoğun çalışma ritmi altında her iki günde bir markete gitmemiz gerekiyor. Birkaç öğün yemek yiyen daha çok genç var.
Şehir planlaması nedeniyle, son iki yılda yol kenarındaki yiyecek tezgahlarının sayısı büyük ölçüde azaldı ve 24 saat açık market, yeni "kahvaltı dükkanları" ve "gece atıştırmalık tezgahları" olarak devralındı. Market kahvaltısında buharda pişmiş çörekler, çay yumurtaları, soya sütü gibi Çin yemekleri ve sandviç, domuz pirzolası ve kahve gibi batı yemekleri bulunur. Tüketiciler daha çeşitli seçeneklere sahiptir ve yiyeceklerin sıcaklığı doğru, yiyecekler güvenli ve hijyeniktir. Ofis çalışanları ve öğrenciler için daha çok tercih edilen bir seçim olduğu garantilidir.
Bakkallar, tüketicilerin "al-git" ihtiyaçlarını karşılamaya yeterli olan lokasyon seçimi açısından çoğunlukla okullar, ticari semtler ve ofis binaları çevresinde yer almaktadır. Basit ısıtma ile yenebilen Oden, pirinç topları, paketli öğle yemekleri, sandviçler ve diğer "taze yiyecekler" bu tür tüketicilerin midelerini yukarıda tutmaları ve bir yemeği hızlıca çözmeleri için çok uygundur.
Tüketici talebindeki bu tür değişikliklerle birlikte yurt içi marketlerin sayısı da hızla artmaktadır. KPMG ve China Chain Store & Franchise Association tarafından ortaklaşa hazırlanan "2019 China Convenience Store Development Report" a göre 2018 yılında Çin marketlerinde 226,4 milyar yuan satış, mağaza sayısı 120.000'e, sektör büyüme oranı% 19'a ulaştı.
Dolayısıyla, bu kadar yüksek frekanslı tüketim ve giderek artan bir rekabet ortamı altında, marketler için, Öncelikle, tüketicilerin tazelik hissine sahip olması ve tüketicilerin "yenmekten" yorulmaması için ürün güncellemelerinin sıklığını artırmalıyız.
Bunu sağlamanın bir yolu Yerel catering endüstrisindeki trendleri takip edin.
Tüm aile bir zamanlar "Curiosity Daily" ile bir röportajda, en son trendleri yakalamak için marketin ürün planlama departmanının çeşitli yemek listelerine ve hatta fiyat aralığının diğer ucundaki Michelin restoranlarına dikkat edeceğini söyledi. Örneğin, Şangay'daki Michelin Listesi tarafından seçilen birçok Kanton restoranı var.Tüm aile, bu tür bir tadın yerel bölgede daha popüler olacağına karar verdi ve böylece yeni bir Kanton tarzı Shuangla kızarmış pilav ekledi. Lawson ayrıca Şangay'daki Sincan mutfağının popülaritesini gözlemledi ve büyük tabak tavuk eriştelerinin lansmanını takip etti.
Market markaları aynı zamanda Sosyal medya aracılığıyla tüketici tercihlerini izleyin Daha önce de belirtildiği gibi, Bianlifengin kamuoyu takibi bir türdür.
Pazarın trendini netleştirdikten sonra, zincir marketler şu anda çok hızlı bir şekilde güncelleniyor. Family Mart, 2017 yılında mevcut 2500-3000 (teyit edilecek) ürünün% 70'inin o yıl değiştirileceğini ve bu da bir önceki yılın% 50 yenileme oranının bir adım ötesine geçtiğini belirtti. Bianlifeng geçen yıl raf dijitalleştirme düzeyini iyileştirdi ve her hafta sonu dijital karar verme yoluyla ortadan kaldırılarak tekli ürünlerin% 20'sinin yerini aldı.
Bu yaklaşım tüketicilere bir beklenti duygusu verebilir: bir yandan mevcut ürünler bir sınırlama duygusuna sahiptir ve denemedikleri takdirde gitmiş olabilirler, diğer yandan da yeni ürünler için beklentileri vardır ve bu da bir "yeni tatma" trendi doğurmuştur.
Sürekli güncellenen yeni ürün rezervi ile, "şarabın kokusu da derin sokaklardan korkar" - rahatlık mağazalarının da yeni ürünlerin farkındalığını artırmak için çeşitli pazar araçlarını kullanması gerekir.
KOL yerleştirme tabii ki etkili bir yoldur.Kesinlikle ilgili gurme keşif mağazaları da video platformunda çok popüler bir kategori haline geldi.
Bakkal gurme yemek yayını ve incelemeleri, 2017'den bu yana giderek daha popüler hale geldi. 2019'da Tayland'da 7-11 yangını yaşanırken, bazı blogcular "Tayland'da yapılacak ilk şey peri marketine 7-11 gitmek" demişlerdi. Sezonun marketinden tüm yeni eşyaları satın alıp tek tek paketlerini açtılar. Hayranlarla etkileşim kurmak için video yemeyi ve çekmeyi deneyin.
Buna karşılık, netizenlerin çoğunluğuna KOL'ler tarafından kolayca çim yetiştirmeleri öneriliyor ve yavaş yavaş marketlerdeki "musluk suyuna" dönüştürülüyorlar. Yiyecekleri tatmak veya konu tartışmalarına katılmak için, yeni ortaya çıkan İnternet ünlülerinden çimleri çıkarmak için büyük marketlere gitmek için inisiyatif alıyorlar. Atıştırmalıklar ve market lezzetleri bu nedenle "niş" ten "patlayıcıya" dönüşebilir.
Dolayısıyla, bu şöyle bir bağlantı oluşturur:
- Bakkallar, KOL'leri ikili görme ve tat duyularıyla cezbeder;
- KOL, değerlendirme yoluyla ürün maruziyetini ve güncelliğini iyileştirir;
- Netizenler, ikincil dağıtım için etkileşime girmeye ve UGC oluşturmaya çalışır.
Bu rotada, internetteki yeni ürünlerin popülaritesi giderek artmış, kalite ve lezzet açısından pazarın testine katlananlar da İnternet ünlülerine dönüşebilmektedir.
İkinci olarak, IP ortak markalama yoluyla popülerliği artırmak da son iki yılda çok denenen bir yöntemdir: IP markalarıyla işbirliği yaparak kendilerini "IP temalı mağazalara" dönüştürdüler, aktif olarak konular oluşturdular, kullanıcıları check-in yapmaya davet ettiler ve Ürünün popülaritesini artırmak için.
Örneğin, 2019'da Haode Marketi, Haode X Fujia temalı marketi açmak için Fujiya Peko Milk Girl ile bir kez işbirliği yaptı. Tüm mağazanın sevimli ve sevimli dekorasyon tarzına ve fotoğraf çekmek için özel bir alana ek olarak, bu market aynı zamanda en eksiksiz aile dostu atıştırmalıklara sahiptir ve bu, çevrimiçi ünlü ürünler yaratmanın bir yolu olabilir.
Haode X Fujia Tema Mağazası
Aynı yıl, Lawson, Şanghay'da bir Lawson X Hello Kitty tema mağazası açmak için Hello Kitty ile de işbirliği yaptı. 100 metrekarelik vitrin pembe Kitty öğeleriyle dolu ve mağazadaki tüm ürünler Hello. Kitty ortak markalı çevre birimleri ve atıştırmalıkların yanı sıra bir dizi oyuncak bebekle çok sayıda kız hayranının gelip check-in yapmasını sağladı.
IP ortak markalama, geleneksel marketleri modaya uygun kültürel buluşma yerlerine dönüştürdü, bu sadece hayranların tüketim deneyimini geliştirmekle kalmıyor, aynı zamanda "mağaza keşfini" ilginç bir etkinliğe dönüştürmek için ortak markalı temaları ve çevrimiçi ünlü öğeleri kullanıyor. Sonraki ürünler ve mağazalar, marka güncelliğini artırmanın etkili bir yolu olan daha yüksek derecede dikkat çekti.
Lawson pazarlama uzmanı Wang Ruyi bir keresinde halka açık bir konuşmada, Lawson'ın nihayetinde marka teşhirine nasıl ulaştığını, yeni müşteriler kazandığını ve kişiselleştirilmiş içerik, özelleştirilmiş ürünler, özelleştirilmiş deneyim, kalabalık geçişi ve IP partileri ile konu oluşturma yoluyla marka teşhirine nasıl ulaştığını özetledi. Düzenli müşterilerin geri alımının etkisi.
Örneğin, Tencentin QQ Speed ile işbirliği içinde, mağazanın trafiğini boşaltmak için LBS teknolojisi kullanılarak geçici bir stadyum Rosen mağazası oluşturuldu. Oyuncular, Rosen mağazasına 1.000 metre mesafedeki diğer oyuncularla rekabet etmek için Rosenin pistine katılabilir. Aynı zamanda oyunda Lawson kuponları verilecek ve sonunda mağazayı boşaltma etkisi elde edilecek.
Tüm ağ boyunca tüketici beğenisi değişikliklerini izleyin ve takip edin ve ürünleri yıl boyunca hızlı yanıt yetenekleriyle değiştirin, en iyiden en iyisini seçin ve aktif olarak konular oluşturmak ve IP ortak markalama dahil yöntemlerle bunları iyileştirmek için KOL ve sıradan tüketici UGC üretim yeteneklerini birleştirin. Isı, böyle bir yumruk kombinasyonuyla, marketlerin çevrimiçi ünlü üretim yetenekleri doğal olarak güçleniyor ve güçleniyor.
Bununla birlikte, tüketiciler için ne kadar numara olursa olsun, en önemli şey şüphesiz tadı:
Marketlerdeki yiyecekler her şeyden önce "gurme" olmalıdır.
