Neden Çin'de iyi satmıyor ama Kore'de iyi satıyor? Danıştay da hazır erişte konusunda endişeleniyor
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu makaleyi beğendiyseniz, sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var.
Kore dizilerini izlemeyi seven arkadaşlar, Korelilerin kimçiye ek olarak hazır erişteyi de sevdiğini bilirler. Televizyonda erişte yiyen insanları her gördüğümde çok cezbedici oluyor. Şu anda, bir paket hazır erişte satın almanıza engel olamadınız ve bir ısırık aldıktan sonra, onu tatsız buldular.
Son zamanlarda, Çin'in hazır erişte satışları düşmeye devam etti ve şirketler şikayet etti. 2013 yılından bu yana Çin'in hazır erişte satışları 46,2 milyar paketten 38 milyar pakete düştü. Güney Kore'de, hazır erişte için toplam talep son beş yılda istikrarlı bir artış göstermiştir.
Kore'de hazır eriştelerin talebi ve satış hacmi artmaya devam ederken, neden hazır eriştelerden giderek daha az hoşlanıyoruz? Günümüzde hazır erişteler sağlıksız ve düşük kaliteli olarak etiketleniyor, ancak hazır eriştelerin satılamamasının nedeni gerçekten bu kadar basit mi?
Devlet Konseyi de bunu keşfetti. Bu yılın Eylül ayında, Danıştay Genel Müdürlüğü, "Arz Tarafı Tarımsal Reformların İlerlemesinin Hızlandırılması ve Gıda Endüstrisi Ekonomisinin Güçlü Bir Şekilde Geliştirilmesi Konusunda Danıştay Genel Müdürlüğü Görüşlerini" yayınladı.
Hazır yiyecekleri ve hızlı dondurulmuş yiyecekleri şiddetle geliştirin.
Çin hazır eriştesi 3 yılda 8 milyar paket daha az sattı
Gece çökerken, bir tencerede kaynar su kaynatın ve yükselen ısı ve aromayla bir kase hazır erişte yiyin Bu, bir zamanlar fazla mesai yaptığınız, tembel olduğunuz veya treni yakaladığınız zaman karşılaştığınız bir olaydı.
Dünya Hazır Erişte Derneği istatistikleri şunu gösteriyor: 2013'ten önce Çin'de bu tür bir sahne yılda ortalama 40 milyar kez meydana geldi ve Çinliler tarafından yenen hazır erişte, dünyanın toplam tüketiminin yarısına eşitti. 2011'den 2013'e kadar, Çin'deki hazır erişte satışları 42,47 milyar paketten 46,22 milyar pakete yükseldi.
Resim kaynağı: Fotoğraf
Ancak, bu sürekli ve istikrarlı yükseliş trendi 2013'ten sonra tersine döndü.
2013'ten 2016'ya, Çin'deki yıllık hazır erişte satışı 46,22 milyar paketten 38,52 milyar pakete geriledi ve bu% 16,66 düşüşle gerçekleşti.
Refahtan düşüşe kadar olan bu "V" şeklindeki geliştirme süreci, aynı zamanda büyük yerli hazır erişte şirketlerinde daha sezgisel olarak yansıtılır. Örneğin, herkesin aşina olduğu Master Kong.
Yerel hazır erişte endüstrisinde bir lider olarak, Master Kong hazır erişteler neredeyse tüm hazır erişte endüstrisinin "barometresi" haline gelmiştir. Şirketin yıllık raporu, 2006'dan 2013'e kadar Tingyi'nin uygun panel segmentinden elde ettiği gelirin 1.052 milyar ABD Dolarından 4.332 milyar ABD Dolarına yükseldiğini gösteriyor. 2013'ten 2016'ya kadar bu sektörün geliri 3,239 milyar ABD dolarına düştü.
Sadece bu değil, tüm hazır erişte ve aşağı akış kolay değil. Bir hazır erişte satıcısı, Master Kong üreticilerinden 24 paketlik bir kutu Master Kong'un paketlenmiş eriştesinin 46.5 RMB ila 47.5 RMB'den satın alınabileceğini, bu da paket başına 1,98 RMB'ye karşılık geldiğini ve süpermarketlerdeki terminal satış fiyatının paket başına 2,5 RMB olduğunu açıkladı. "Bir paket hazır erişte yalnızca 40 sent kazanabilir ve satışlar artamaz. Sadece para kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda para da kaybeder."
CCPIT Araştırma Enstitüsü Uluslararası Ticaret Araştırma Departmanı direktörü Zhao Ping, hazır erişte satışlarındaki düşüşün arkasında insanların tüketim yapısındaki değişim olduğunu söyledi. "Tam 'tam' konseptiyle karşılaştırıldığında, tüketicilerin şu anda sağlıklı ve besleyici öğünlere ihtiyacı var."
Hazır eriştelerin İnternet tarafından "damgalanması" ve ulaşımın büyük hızı ve rahatlığının hazır erişte endüstrisi üzerinde belirli bir etkisi olabileceği doğrudur, ancak bunlar açıkçası anahtar faktörler değildir.
Yalnızca kolaylık, hız ve ucuzluk gibi hazır eriştelerin temel avantajları başka bir iş modeliyle değiştirildiğinde, pazar konumu önemli ölçüde etkilenecektir.
Bu "başka bir iş modeli", 2013 yılı civarında hızla yükselen gıda dağıtım endüstrisidir.
Online yemek siparişi ölçeği 6 yılda 8 kat arttı
Muhabir, etrafındaki 10 arkadaşıyla rastgele bir anket yaptı. Ankete katılanların% 50'si bir yıldan uzun süredir hazır erişte yemediklerini söyledi; Ankete katılanların% 70'i hazır eriştelerin sağlıklı yiyecekler olmadığına inanıyor ve katılımcıların% 90'ı çevrimiçi sipariş deneyimi yaşadı.
Hazır erişte satışları Waterloo ile karşılaşmaya başladığında, yurt içi çevrimiçi sipariş ölçeğinin hızlı bir şekilde genişlediği bir dönemdi.
2012 yılından bu yana, çevrimiçi yemek siparişi pazarı, yaklaşık% 50 ortalama büyüme oranıyla hızla büyümüştür. Bunlar arasında bu, 2013 yılında yerli hazır erişte endüstrisinin iniş ve çıkışlardan yüzyılı dönüm noktası ile keskin bir tezat oluşturuyor.
2015'ten bu yana, çevrimiçi catering pazarının büyüme oranı yavaşladı, ancak ölçek 100 milyar yuan'ı aşarak 125.03 milyar yuan'a ulaştı. 2016'da pazar büyüklüğü 166,24 milyar yuan idi ve bir önceki yıla göre hala% 33 arttı.
Baidu Waimai'nin eski başkan yardımcısı Wang Yaohong gazetecilere verdiği bir röportajda, çevrimiçi yemek siparişinin hızla yayılmasının şüphesiz hazır erişte endüstrisine sınır ötesi bir darbe oluşturduğunu söyledi.
İster hazır erişte ister paket servis olsun, işlevsel özellikleri oldukça benzerdir. Bununla birlikte, çevrimiçi yemek siparişi modeli, hazır eriştelerden yalnızca daha kullanışlı ve hızlı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha zengin tüketici seçeneklerine ve daha çeşitli tatlara sahiptir. Hazır eriştelerin temel avantajı neredeyse tamamen değiştirildi.
Gelecek vadeden çıkarımların avantajları nelerdir?
1. Pasif tüketim ve aktif seçim
"Geçmişte, pasif bir tüketim olan açlıklarını gidermek için hazır erişte satın alındı. Ancak, yemek dağıtım uygulamasını açtığımızda çok sayıda seçenek olacak." Chanson Capital'in yöneticisi Shen Meng, muhabirlerle yaptığı röportajda, yemek dağıtım platformunun tüketicilerin teknik önlemlerle katılımcı yollar oluşturmasına olanak sağlayabileceğine inanıyor. Ya da deneyimsel tüketim.
2. Kolaylık ve hız
Ele.me halkla ilişkiler personeli Hai Li gazetecilere verdiği demeçte, paket servis teslimat hızının kullanıcıların yemek deneyimini etkileyen temel faktörlerden biri olduğunu söyledi.
Hazır erişte için teslimat süresi olmamasına rağmen, temel bir işleme süreci gerektirir; paketten çıkarma için teslim süresi kaçınılmazdır, ancak imzalandıktan sonra yenebilir.
3. Fiyat
Hiç şüphe yok ki hazır erişte fiyatları paket servis fiyatından daha düşük. Ancak bazı uzmanlar, tüketim yapısının dönüşümü ve iyileştirilmesiyle birlikte hazır eriştelerin düşük fiyatlı rotayı izlemeye devam ettiğini ve muhtemelen nankör olacağını söyledi.
Çin Mühendislik Akademisi'nden bir akademisyen olan Sun Baoguo, hazır eriştelerin ucuz olmasına ve son beş yılda neredeyse hiç fiyat artışı olmamasına rağmen, bazı insanların gözünde "abur cubur" ile eş anlamlı hale geldiklerini söyledi. "Hazır eriştelerin adını derecelendirmek uzun ve zahmetli bir süreçtir."
Wang Yaohong, Çinin işçilik maliyetleri ve sürücü kapsamının birbirleriyle çok uyumlu bir aşamada olduğunu söyledi. Çeşitli azaltma faaliyetleriyle birlikte tüketiciler için bir paket servisi çevrimiçi satın almanın fiziksel bir mağazadan daha ucuza geldiğini söyledi. "Bu kan nakli pazarlama modelinin dezavantajları olmasına rağmen, en azından şu anda net bir fiyat avantajı gösteriyor."
Kore paket servisi anlık erişte sallamak için çok pahalı
World Instant Noodle Association tarafından yayınlanan verilere göre, 2016'da dünyanın kişi başına hazır erişte tüketimi 13,3 porsiyon ve Güney Kore'nin kişi başına tüketimi 76,1 porsiyon oldu ve birinci sırada , Ve Çin'in kişi başına hazır erişte satışları ilk üçe giremedi.
Geçtiğimiz beş yılda, Kore'deki toplam hazır erişte talebi istikrarlı bir artış gösterdi.
2012'den 2016'ya kadar Kore'de hazır erişte için toplam talep 3,52 milyar paketten 3,83 milyar pakete yükseldi. Talep açısından bakıldığında, 2014 yılındaki hafif düşüş dışında yılın geri kalanında artış eğilimi görüldü.
Resim kaynağı: Fotoğraf
Çin'in hazır erişte endüstrisi O2O tabanlı çevrimiçi yemek siparişi platformlarının etkisiyle küçülüyorsa, Kore'de bir çevrimiçi yemek siparişi platformu var mı? Güney Kore'de çevrimiçi yemek siparişinin gelişmesine ne dersiniz?
Kore dizilerinde, paket servisi olan çocuğun bira ve kızarmış tavuk sunduğu sahneleri sık sık görüyoruz. Nesnel olarak konuşursak, Güney Korenin gıda dağıtım endüstrisi nispeten gelişmiştir ve hatta bir "motosiklet" ülkesi olarak anılmaktadır.
1993 gibi erken bir tarihte, Güney Kore'nin ilk motosiklet paket servisi olan restoran şirketi ortaya çıktı ve bu nedenle hızlı teslimat hizmeti endüstrisi ortaya çıktı. Hızlı metro dağıtım hizmetlerinden 24 saat acente dağıtım hizmetlerine kadar, paket servisi olan restoran kültürü Kore'de her yerde bulunur.
Veri görüntüleme, 2016 yılında, Güney Kore'nin en büyük O2O çevrimiçi yemek siparişi platformu BDMJ (Ulusal Gıda Dağıtımı), küresel gıda dağıtım endüstrisinin toplam cirosunun% 2'sini oluşturan toplam 1,61 milyar ABD doları ciroya sahipti.
Aynı yıl, Çin'in üç büyük çevrimiçi yemek siparişi platformunun toplamı 17,3 milyar ABD doları oldu ve küresel toplamın% 22,1'ini oluşturdu. Bunlar arasında, Meituan'ın yemek dağıtım platformunun yıllık cirosu 8,54 milyar ABD doları; Ele.me 6,26 milyar ABD doları; Baidu'nun yemek dağıtım platformu 2,5 milyar ABD dolarıydı.
Kore yemek dağıtım kültürünün uzun bir geçmişi olmasına rağmen, çevrimiçi yemek siparişinin toplam cirosu yüksek değildir. Yüksek işçilik maliyetleri ve düşük kapsam, büyük kısıtlamalar haline geldi.
Güney Kore'de okuyan Wang Li, gazetecilere verdiği demeçte, Güney Kore'de mobil uygulamalar kullanarak yemek sipariş etmenin genellikle toplam fiyata dahil olan ayrı bir teslimat ücreti belirlemediğini söyledi.
Kore'de pek çok paket yazılım var, muhtemelen onlarcası, ancak onu sık kullanmıyoruz ve haftada ortalama 5 defadan fazla kullanmıyoruz.
Nedeni araştıran Wang Li, marketlerin aynı yiyecek için paket servislerden çok daha ucuz olacağına inanıyor.
Güney Kore'de, sipariş platformunda kızarmış erişte + tatlı ve ekşi domuz eti set yemeği fiyatı 59 Yuan'a dönüştürüldü. Ancak marketlerde, bir porsiyon kızarmış erişte fiyatı sadece 12 yuan ve tatlı ve ekşi domuz eti porsiyonunun fiyatı 24 yuan.
Muhabir, Çin hizmetleri sunan İnternet sipariş platformunda "Ben senin Koreli arkadaşınım" buldu, kızarmış erişte porsiyonunun fiyatı aslında 41 yuan'a ulaştı; tatlı ve ekşi domuz etinin fiyatı 130 yuan; kızarmış pirinç keki Fiyatı 83 yuan.
Aynı emtia için, paket servisi olan restoran platformu ile market arasındaki fiyat farkının bu kadar büyük olmasının nedeni, emtianın kendisinin değerine ek olarak, Kalan fiyat farkı esas olarak işçilik maliyetlerini ödemek için kullanılır. Kızarmış erişteleri örnek alırsak, marketler ve paket servis platformları arasındaki fark 29 yuan'dır ve paket servisler fiziksel mağazalardan üç kat daha pahalıdır.
Yüzlerce dolara mal olabilen bir yemek sipariş platformunda yemek sipariş etmekle karşılaştırıldığında, Kore hazır erişteleri net bir fiyat avantajı gösteriyor. Wang Li'nin Kore marketlerinden muhabirlere gönderdiği fotoğraflar, Kore süpermarketlerinde 5 torba hazır erişte fiyatı 29 yuan'a eşittir ve bir paket hazır erişte fiyatı 6 yuan'dan azdır.
Çin'de çalışan bir Güney Koreli olan Bay Zheng, Tüm yıl boyunca evde bir kutu hazır erişte bulundururum. "Hazır erişte, ülkemizde çok uygun bir temel gıda haline geldi."
(Kaynak: "Daily Economic News" ID: nbdnews Muhabiri: Zhang Huaishui)
