g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Biz Pekinliler her gün yemek yer, bir "kek" olmalı! !

"Erişte" denilince,

Eski Pekin halkımızın zihnindeki ilk tepki Kızarmış noodle .

Ancak tek bir kase erişte, Shaanxi ve Shanxi'nin iki büyük erişte bölgesini gerçekten yenemez.

Ama konu "kek" olduğunda,

Pekin aynı zamanda gerçek bir "pasta şehri" dir.

Bugün, eski Pekin'deki bu "keklerden" bahsedelim!

Bu arada, bu makarnaları nerede yiyebileceğine bir bak.

Tahinli şekerli turta

Susam sosundan bahsetmişken, Pekin halkının kalbinin derinliklerine inen bir baharattır. Ama çocukluğun en açgözlü tahinli şekerli keki hatırlıyor musunuz? Yumuşak ve tatlı şeker çekirdeği, çıtır çıtır ve lezzetli dış kabukla eşleştirilir, bu da aklıma aklıma geliyor.

Sadece şuna bak. . .

Geçmişte, eski Pekin'deki hamur işleri sıradan insanların yemesi için çok pahalıydı. Çocuğun açgözlülüğünü gidermek için, Sadece evde ve biraz şekerli susam sosu, büyük bir erişte yaprağına sürün ve yiyin. Bu şekilde düşündüğümde uzun zamandır yemedim.

Ne kadar çok tahin, o kadar iyi

Tahinli bisküvi yerken yazın sıcağı, kışın ılık olması için bir tencere yulaf lapası eklemek en iyisidir. Oburluğu gidermek için bir parça tahinli şekerli turta servis etmek mükemmeldir. Sadece bugün herkes bu sakızlarda kötü değil ve bu yemek çok daha nadir.

Şekerli krep

Tatlıları seven Pekinliler için, Şeker krepleri "erken hafiftir".

Geçmişte sabah geç saatlerde dışarı çıksanız ve erken tezgâhta yetişen şekerli kreplerin hepsi satılsaydı, bugün kesinlikle depresif bir gün olurdu. Bu arada, genellikle şekerli krepleri nasıl yersin? Editör önce şekerli yere yakın yemek yemeyi ve tofuyu daha az tatlı olan yerin geri kalanıyla yemeyi sever.

Tuckahoe Kek

Aslında, Pekin aromalı keklere gelince, bunlar aynı zamanda Poria kekleridir.

Pekin'de üretilen besleyici bir geleneksel isimdir. Deri kağıt kadar incedir ve rengi kar beyazıdır, özellikle Çin tıbbındaki Yunfuling dilimleri gibi, bu yüzden "Fulingbing" olarak adlandırılır.

Goozi

Her yıl kabak piyasada olduğunda, her hane için en yaygın temel gıda ezmedir. Yapması hızlı ve yenmesi canlandırıcı, Ne kadar zamandır yemiyorsun?

Yöntem çok basit

Günümüzde, her gün fazla mesai yapan gençler midelerinde her zaman üzgün hissediyorlar, bu yüzden size yemek yemenin doğru olduğunu söyleyebilirim. Macun, vitaminler ve diyet lifi bakımından zengindir, yağ kazıma ve yağlı çıkarmanın etkisi ilk!

Koku eklemek için biraz siyah susam serpin

Herkes bu karmaşayı evde yapıyor. Şimdi satın alınabilen macunun tadı yeterince ferahlatıcı değil. Öyle görünüyor ki ferahlatıcı bir yemek yemek istiyorsanız, eve gidip öğrenmelisiniz.

Meyilli

Eski Pekin hamuru hatırlıyor musun? Evet, mısır unu ile yapılan hamurdur ve kısa sürede pişecektir. Onunla dolu pırasa, düşündüğünüzde güzel kokuyor.

Hamurun yapımı da çok basittir.Önce sulandırılmış mısır ununu yayın ve pırasayı yumurtaların üzerine eşit şekilde serpin. Yassılaştırıldıktan sonra bir süre sonra fırın tepsisinde yiyebilirsiniz. İsterseniz biraz karides de koyabilirsiniz.

Pek çok Pekin restoranı artık meyilli satıyor. Ama yemek yedikten sonra selamlaştığınızda mesafeye dikkat etmelisiniz, yoksa tadı gelir ...

Et Dilimi

Bunun hakkında tekrar konuşalım Et Dilimi Bunu söylemek için Ancak bu, yalnızca eski Pekin'de yenebilen gerçekten geleneksel bir lezzettir . Üretim süreci zor olmasa da dışarıda yiyemezsiniz!

Yassılaştırılmış, sık sık yediğimiz turta

Bu ismin Lafayette Cixi ile bir ilgisi olduğunu söylemek. Galeries Lafayette'in bir süredir iştahsız olduğu ve sadece bu atıştırmayı sevdiği söyleniyor. Lafayettein şüpheli adı, Yu Chu etrafına bakıp kapıda bir kapı çivisi gibi göründüğünde, ona basitçe kapı çivili etli turta deniyordu.

Bu çorba özüdür

Bu tırnak etli turta "Pekin'in en tehlikeli yemeği" olarak da bilinir. Bunu nasıl söylersin? Kapıdaki çivi etli turtadaki çorbanın daha dolu olması gerektiği ortaya çıktı. Yanlışlıkla yanınızdaki lokantalara kolayca geçebilirsiniz.

Pekin'in ara sokaklarında hala böyle bir mağaza var, dükkan büyük değil ama kapıda sıra bekleyen çok insan var. Hem eski Pekinliler hem de erken benimseyenler bu köfte için kapıda uzun süre bekleyecekler.

Baoruimen Tırnak Köfte

No.59-2, Kuzey Caddesi, Chaoyangmen, Dongcheng Bölgesi, Pekin

Oldukça mütevazı bir dükkan

İç çamaşır yakma

Mobilyalar Qing Hanedanlığı'ndan beri Pekin'de popüler hale geldi. Paltonun alev yanması aslında bir ateştir, ancak ince şekli nedeniyle ikiye katlanabilir, bu daha çok eski palto gibi, bu nedenle "palto alevi" olarak adlandırılır.

Kürklü paltoların yanması Pekin'den kaynaklandı , Shunyi'de bir çiftin işlettiği küçük bir durak, mobilyalar nedeniyle popüler oldu ve daha sonra ahırdan restorana dönüştü, ancak çocukların tutamaması üzücü oldu.

Gözleme de doldurulduktan sonra kızarana kadar tavada kızartılır.Dışta yumuşacık, içi yumuşacık olur. Pan ateşini tencere çıkartmaları ile karıştırmayın!

Ve saksı çıkartmaları iki farklı şeydir

Tadı güzel olan bir krep nerede yenir bilmiyorum. Yorumlarda yorum yapmak ister misiniz? Birlikte konuşalım. Changying'de yaşayan editör, Ruanpo'nun önünden her geçtiğinde yutmak zorundadır.

Gevrek ve lezzetli

Susamlı Bisküvi

Görüyorsunuz, Changying söz konusu olduğunda, editör evde. Changying'deki en ünlü atıştırmalık, ünlü Li Xiaolao Bisküvileri olmalı. , Ama sık sık arabayla uzak bir yerden yiyeceklerini ziyafet çekmek için gelen lokantalarla karşılaşıyorum.

Ülkenin her yerinde özel susamlı kekler var ve Pekin'in sokaklarındaki susamlı kek tezgahlarının tadı haklı. Ama Li Xiaolao'nun bisküvileri gözlerinizi parlatabilir. Kabuğu gevrek, kek çekirdeği yumuşak, susam tohumları güzel kokulu ... Sonra bir kase susam sosu ve fasulye çorbasına gelin, yedikten sonra güzel olacak!

Fasulye çorbası ucuz ve lezzetlidir

İki adet bisküvi ve iki adet susam var, iki adet beş adet bisküvi var. Bisküvinin içinde ekmekle birlikte bir parça dana eti birlikte kavrulur, Kavrulmuş etli bisküviler et kokulu bisküviler çıtır çıtır ve yenildiğinde çok yağlı olur.

Susam soslu ve fasulye çorbalı bir bisküvi ve bir başka etli bisküvi bu sabah lezzetli olabilir. Ve birlikte sadece altı yuan ve yedi sent, Daha ucuz bir kahvaltı bulabilir misin?

Li Xiaolao Bisküvi

Değişen Antik Caminin Kuzeyi, Chaoyang Bölgesi, Pekin

Burası bu dükkan. Daha fazla insanın gittiği yere gidebilirsiniz

Şeker ateşi

Biz Pekinlilerin tatlıları sevdiğimizi söylerseniz, itiraf etmeliyiz, ama sizce ne tür tatlılar yiyebiliriz? Elbette Güzel kokulu ve lezzetli, yumuşak ve yapışkan olmayan şeker yandı. Yağlı olmayan tatlıları kim reddedebilir?

Şeker ateşi yapma süreci susam tohumlarıyla aynıdır, ancak tadı tamamen farklıdır. Huguosi'nin atıştırmalık büfesinden her gün obur satın alabilseniz de tadı şöyle ...

Orta derecede şekerli bir şeker ateşi yemek istiyorsanız, Li Xiaolao iyidir. Ama çıtır çıtır, yumuşak erişte özü, esmer şeker aromalı şeker ateşi yemek istiyorsanız, Xu Ji bisküvisi olmalısınız, her yediğinizde ertesi güne hazırlanmak için daha fazlasını satın alın!

Xu Ji Bisküvi Dükkanı

Xisi Baixing Yaşam Hizmet Merkezi, Xinjiekou, No. 203, Xisi Kuzey Caddesi

Arka mutfak çok temiz

Bahar pastası

Her yıl baharın başlangıcında ilkbahar kekleri mutlaka yenir, ince bahar kekleri fasulye filizi, dirsekler, çırpılmış yumurta ve diğer yemeklerle sarılır. Yapması oldukça uygun ve insanların bundan zevk almasını sağlıyor.

Baharın başında bahar kekleri yemek aynı zamanda baharı karşılamak ve iyi bir hasat için dua etmek demektir. Topaklama, baharı simgelemektedir ve iç kısımdaki yemekler mümkün olduğunca yumuşak olmalıdır. Çırpılmış yumurtalar yarı pişmiş ve yumuşaktır.Domuz eti rendelenmişse, en iyisi çok yaşlı olmamaktır, tadı güzeldir ve anlamı vardır.

Son yıllarda baharın başında pek yemedim

Gençken evde bahar kekleri yiyordum ya da evde yapılıyordu. Ama şimdi yemek yemek için çok meşgulüm ve memnun kalmadım. Bir keresinde büyükannemin evinde bahar keklerini yemeye gittim ve sonra tekrar eve tattım.

Grandma's Spring Cake Shop

Mağaza Katı, No 304, Balizhuang Beili, Shifoying Yolu

Pekin'deki herkes turta için deli oluyor.

Güveçte bekletin,

Krepleri evde kestiğinizde krep yemelisiniz.

Evde yemek ve krep yapmak için çok tembelim.

Bunun "gerçek aşk" olduğunu mu söylüyorsun?

Bakın, Pekin'e "pasta şehri" denilebilir! Hafızanızda, eski Pekin pastalarımız hakkında söylemediğim bir şey var mı? Yorumlarda konuşmaya devam edelim!

Bu grafik @ 'den aktarılmıştır

Telif hakkı asıl yazara aittir