Budizm et yemeyi yasaklar, ancak taklit et icat etti, bırakıyor musunuz yoksa bırakmıyor musunuz?
Bu makale Sanlian Life Weekly, No. 2-3, 2020, orijinal başlığı "Sade Tabloların Gelenek ve Modern Yeme" adıyla yayınlandı.İzinsiz yeniden basılması kesinlikle yasaktır.İhlal araştırılmalıdır.
İster tutumluluk ve saygı geleneği olsun, ister gerçek tadı arama ve doğaya geri dönme yolundan yeniden başlamak olsun, vejetaryen yemek Çin yemek felsefesinin en uygun yorumu olabilir.
Muhabir / Wu Liwei
Fotoğrafçılık / Zhang Lei
Vejetaryen yiyecekler en parlak renklere sahiptir ve genellikle Yılbaşı akşam yemeklerinde yiyebildiğin kadar yiyebileceğin bir yemek olarak kullanılır.
Geleneksel Yılbaşı akşam yemeğinde vejetaryen yemekler
Suzhou'daki Yılbaşı yemeği masasında her zaman Wan Shi Ru Yi adında hoş bir ana yemek vardır. Yemeğin tamamı çeşitli bitki bazlı malzemeler kullanır: soya fasulyesi filizleri arzulu bir düşünce gibi görünür, tere homofonik ve çalışkandır, mantar, kokulu kurutulmuş ve kış bambu filizlerinin de hayırlı anlamları vardır.Zengin ve enfes Yılbaşı yemeklerinden oluşan bir tabloda, bu vejeteryan yemeği son derece sade. Ama evde yaşlılar arasında oldukça popüler, "Daha çok ye, gelecek yıl mutlu geçecek."
Jiangnan Yılbaşı yemeklerindeki sebze yemekleri sadece iyi şanslar için değildir.
"Fu Shou ve An Le" anlamına gelen iki mantar, yerel halkın favorisi denebilecek en mevsimlik Suzhou kısa ayaklı yeşilini kullanıyor. Suzhou'ya gittiğimiz ilk gün, yoğun kar yağışından ve güneş şartlarından hemen sonraydı ama sıcak ve bir "Xiaoyangchun" gibi anormaldi. Suzhou'ya yakın olan Wuxi, Xuntang Kasabasına koştuk. Scholars Hotel'in genel müdürü Yao Guoxu, ekolojik üreme üslerini görmemizi sağladı. Cüce yeşili, demirhindi, pislik ve tere büyüyor ve müreffeh. "Yarın yağmur yağacak. Dondan sonra, bodur yeşillik ve lahana turşusu yeme zamanı. O zamana kadar pazar kesinlikle kalabalık olacak. " Sadece Jiangnan halkı, krema ile sebze arasındaki yakın ilişkiyi önemsiyor.
Suzhou'daki herkes domuz pastırması ve lahana pilavı yemeyi sever ve birçok insan kısa ayaklar için oraya gider. Domuz pastırması yağlı ve yağsız için uygundur, kısa ayaklı yeşil küp küp doğranmış tavada kızartılır, daha sonra karıştırmak ve pişirmek için pirinç ekleyin, kapağı açıldığında tüm ev lezzetli kokacaktır. Herkes sebze pirinci yese de Cüce Yeşil'in adı pek bilinmemektedir. Sebze pazarındaki seyyar satıcı "büyük yeşiller" yazacak, ancak Xiaojiaqing'in kendisine bakarsanız, kısa ve kalın yapraklı ve çömelmiş, "büyük" ile hiçbir ilgisi yok gibi görünüyor. Ye Fang, Amphioxin'in aslında tecavüzde yeni bir çeşit olduğunu ve ancak Kültür Devrimi'nin son döneminde ortaya çıkmaya başladığını söyledi. Adı farklı olsa da her Suzhouer'in kalbinde yer alır.
Tatlı Fasulye Tavuklu Pirinç Buton Akik
Altın Çorbada Kızarmış Turp
Pingjiangfu Hotel'in restoranında tam bir vejetaryen ziyafeti yaptık ve beni en çok etkileyen şey lahanalı çift mantar oldu. Yeşil ve yeşil kısa ayakları soyulmuş ve ortasında kavrulmuş istiridye mantarı ve dilimlenmiş shiitake mantarları ile bir daire şeklinde dizilmişti. Bu bozulmamış görünüm moral bozucu görünüyordu ve çocukken shiitake mantarları ve tecavüzün cıvıl cıvıl tadı hakkında düşünmeden edemedim. Beklenmedik bir şekilde, gerçek tadı hiç sulu değil. Buzlanmadan sonra yapraklardaki nem düşer, tadı çok yumuşak ve mumsu olur, nem azalır, tatlılık yüksektir ve doku yeniden tatlı olur Bu doğal bir "tempura" değil mi? Japonlar, yüksek sıcaklıkta dehidrasyon için tempura yapıyor, bu da malzemelerin dokusunu değiştiriyor ve tatlılığı artırıyor Önümüzde sıradan görünen kolza tohumunun geliştirilmiş versiyonu bunu zaten doğal olarak yaptı. Tangwei'nin sette iki kez pişirilmiş domuz eti paket servisi olan restoran siparişi verdiği medya ifşasını hatırladım, ancak temsilci onun edebi konumlandırmasına uyması için Shiitake Mantarı ve Choy Sum olduğunu açıklamak zorunda kaldı, ancak alay konusu oldu. Bununla birlikte, bu sebze kalbi Jiangnan kışının kısa ayaklı yeşili ise, aslında iki kez pişirilmiş etten çok daha zariftir.
Xuecai kış bambu filizlerine Yılbaşı yemeklerinde "Jiejiegao" deniyor Yao Guoxu'ya göre bu, bitki bazlı bileşenlerin çarpışmasının cazibesi. Restoranında turşu sebzelerle kızarmış kış bambu filizi yemek çok ferahlatıcı. Lahana turşusu uzun süre turşusu sarıya döner, zengin tuzlu bir tada sahiptir, beyazlatılmış kış bambu filizi ile kızartılır.Beyaz bambu filizlerinin üzeri üç veya beş adet ince doğranmış lahana yaprağı ile kaplanır. Tadı sade.
Bambu filizinin tadı hafiftir, ancak lezzeti ödünç alma yeteneği birinci sınıftır. Suzhou Yeni Yıl Tabağındaki büyük ringa balığı, Wudi'de geleneksel olarak farklı şekillerde yenir. Parçalardan biri, kaynatma ile marine edilmeli ve Çin Yeni Yılı'na kadar bütün bir kış boyunca tuz, kokulu yapışkan pirinç ve Huadiao şarabı ile marine edilmelidir, açık ocakta güveç yakılmalı, kaynayan ringa balığı tencereye konulmalı ve "haşlanmış" olarak adlandırılan kaynatılmalıdır. Kurutulmuş bambu filizleri, lahana, turp, kış kavunu, yumurtalı köfte ve çeşitli yağlı tofu, panjur budakları, özellikle kış bambu filizleri, ringa balığı haşlandıktan sonra çorbanın tazeliğini ve yapışkan aromasını tamamen emdi.
Yeni yıl boyunca zarafet katmak için bitki malzemeleri de kullanılır.
Suzhou bahçe sanatçısı Ye Fang, bir edebiyat ailesinden geldi. Stüdyosunun çay odasında, Qianlong döneminin bir numaralı alimi ve Qing hanedanlığında bir zamanlar annesinin ailesini parlatan ünlü bir alim olan Bi Yuan'ın küçük bir portresi var. Ye Fang, çocukluğundan beri bahçede yaşadı ve eski günlerde büyük ailenin gösterişini gördü.Çocukken annesi hala kel tereyağı yapıyordu.Eski kitaplarda kelimeleri aradı ve kel tereyağını pirinçle canlandırmak için beceriksizdi. Pirinç, sıradan yöntemlerle pişirilmez, çocukluk anısına göre, pirinci suya batırılmış krizantem ile buharda pişirir ve sonunda yaprakları pirince serpip bir dakika kaynatır, pirinç kel tereyağı ile kaynatılır ve ona altın pirinç denirdi.
Ye Fang'ın ailesi yemek yapmayı çok seviyor. Nesillerdir aktarılan bir aile yemeği var ve bayramlarda mutlaka yenecek. Yöntemin zorluğu yumurtalar üzerinde yoğunlaşır, çırpılmış yumurta sıvısı önce kavrulur ve çorba ile kızartılır, kızartma işlemi sırasında et suyu ilave edildikten sonra tencerenin dibinden yavaşça kaldırılarak yumurta yavaş yavaş yoğunlaşır ve oluşur. Sıradaki güveç ve güveç Yeni Yılda mevsimlik kış bambu filizlerini, matsutake mantarlarını, kurutulmuş kokulu, bambu çırpıcıyı, bambu mantarı yumurtalarını vb. Seçeceğiz, önce et yağı kullanarak sosu sote edip taze yoğunlaştırılmış tavuk kekinin üzerine dökeceğiz. Sosun boşluktan sızmasına izin vermek için kek gövdesine yavaşça bir tic-tac-toe çizin. Tencereye başladığınızda, çeşitli malzemelerle kızarmış yumurta altın renkli, hoş kokulu ve taze, yağlı ve kaygandır ve malzemelerle yumurta ile yenir, tadı katmanlı, yumuşak ve tazedir.
Donmadan sonra, tavada kızartılmış çiftlik acı sebzesinin tadı bitkisel yağdır.
Kuzugöbeği kavun toplarında kış kavunun kahramanıdır
Kış malzemelerinde güneş terimlerinin anlamı
Kuzeydeki çocuklar, kışın yiyemeyecekleri patates ve lahanayı her zaman hatırlarlar, ancak Jiangsu ve Zhejiang'ın güneyinde, kış hala iyi yemek mevsimi. Ye Fang, dünyanın her yerinden geniş bir yelpazede yiyecek sevgisine sahip olsa da, Suzhou'nun ürününün ve pişirme tutumunun "zaman zaman yemek yememek" şeklindeki asıl amacına en yakın şey olduğuna hala inanıyor. "Güneydeki iklim dört mevsim boyunca istikrarlı olmasına rağmen, farklı mevsimler beslenme değişikliklerini gösteren farklı içeriklere sahiptir."
Suzhou'nun diyetindeki mevsimsel değişiklikler ete bile yansıyabilir, ancak mevsimleri yansıtan sebzeler hala çok önemlidir.
Kiraz eti ilkbaharda yenmelidir. Soya sosunu ve kırmızı mayalı pirinci bir araya getirip yağlı ve dolgun, parlak kırmızı ve yarı şeffaf olarak servis edin, sallanan et küpleri kiraz küpleri halinde kesilir, et bıçakla gevşetilir, ancak mevsimde insanları uyandırmayı unutmayın. Benim hissettiğim şey eşleşen bahar bambu filizleri, marul ve Qingming Qing hanedanı. Lotus yaprağı tozu ile buharda pişirilmiş domuz eti yazın ilk tercihtir. Yapışkan pirinç, nilüfer yapraklarının sosunu ve aromasını emer. Yağlıdır ama yağlı değildir. Suzhou insanları, yaz lotus göleti izlenimini arttırmak için bu yemeğe lotus kökü ekleyeceklerdir. Sonbahar soslu et tarifine buzlu ufak tefek pilav ve "Water Eight Immortals" da eşlik etmelidir Zengin sos toniğin zamanının geldiğini gösterir.Ufak tefek tatlılığı ve yapışkan tavuk baş pilavı eklenir Sonbaharın besleyici nefesi. Elbette kışın bal sosu ve ateş tarifi yemelisiniz.Rugao'nun kuzey ayağı tuzdan arındırılır ve sonra tatlandırılır.Nilüfer tohumları, kestane, çam fıstığı ve diğer fındıklarla buharda pişirilip kavrulur.Tuzluluğu ve tatlılığını ayarlar ve Ling Yuan Mei yapar. "Her Yer" in Qixiang'ı.
Yao Guoxu ile kendi evinde vejetaryen bir masa yemek için randevu alarak bunun basit bir mesele olduğunu düşünmüştüm, ama ertesi gün tekrar gelmemiz konusunda ısrar etti. "Sıradan yemekler hakkında konuşursanız, herhangi bir zamanda gelmeniz sorun değil, ancak vejeteryan yemekleri değildir. Vejetaryen yemekleri her şeyden daha zahmetlidir. Onları önceden hazırlamak zorundayım." Yao Guoxu, bilimsel otelin genel müdürü olmasına rağmen, baş aşçıdır ve her gün yönetir. Arka mutfakta her şey. "Bir vejetaryen sofra yapmanın iki özelliği vardır, biri vejetaryen yemeğinin lezzetini ödünç almak için diğer malzemelere güvenmek, diğeri ise tadı değiştirmektir. Bu noktaların her ikisi de önceden hazırlanmalıdır."
Sabah erkenden şef vejeteryan suyu hazırlamaya başladı.Kereviz kökü, lahana turşusu yaprakları, kurutulmuş domates ve mısır birleştirilmeli, hepsi göze çarpmayan şeyler ya da arta kalanlar. Altı saat. "Et olmamasına rağmen, bazı bitkiler hala aroma üretebilir. Kış bambu filizleri, kurutulmuş shiitake mantarları, soya fasulyesi filizi, mısır ve salamura sebzelerin hepsi tazelik için iyi malzemelerdir."
Bir kase et suyu, sade eriştelerin ruhu olabilir. Erişte piştiğinde sadece yarı pişirilir, düzeltmek için yemek çubukları kullanın ve bir kase içinde yumurta şeklinde koyun. Sıcak et suyu, erişteleri iyice döker, böylece erişte yarı pişmişten tamamen pişmişe kadar kaynatılır, üstüne biraz yağ eklenir ve kabarık erişte telleri küçük taranmış saçlar gibi parlak ve düzgün hale gelir. Vejeteryan çorbası da bir kalınlığa sahip olacak şekilde kaynatılır ve malzemeler lezzet ve kokuyu ortaya çıkarır.Noodle ile yenildiğinde tüm vücut sıcaktır ve mide sıkıca ütülenir ama ferahlık hissi verir.
Pek çok kış malzemesi çorbayı emebilir, hafif tatlı, mumsu ve zengin karmaşık tada sahiptir. Yao Guoxu, kuzugöbeği ile haşlanmış kavun topu servis etti ve bize bu çorbanın kahramanı kış kavunun olduğunu hatırlattı. Bu balmumu kabak kuzugöbeği mantarının aromasını emdi ve kışın insanlara çok fazla ısı verdi.
Gerçek et suyu ile değiştirilirse veya balık ve et ile pişirilirse, Jiangnan kış sebzeleri daha da heyecan verici olacaktır. "Turp ister sığır filetosu, koyun eti veya balıkla pişirilsin, ister sadece bir lokma yiyebilirsem, kesinlikle turp seçeceğim." Ye'nin gözünde, kışın sebzeler çok taze. "Kışın bambu filizleri çok uzun süredir büyüdü. Çok yumuşak, kış bitkileri büzücüdür ve diğer tatları emer. Bahar bambu filizleri, enerji yayabilen ve diğer bileşenlerin taze kokusunu besleyebilen bir lif hissine sahiptir. Pastırma veya taze et için en uygun olanıdır. Eşleşme."
Bambu kırbaç kızartma domuz eti de Wudi'de bir kış klasiğidir. Eğik bir bıçak, bambu kamışının lifini keser, tuzla marine eder ve sonra domuz eti ile yakar. Bambu kamçı son derece yumuşaktır ve birinci sınıf yağ emme özelliğine sahiptir. Yemek sahipleri bu yemeği kesinlikle bambu kamçı için sipariş ederler. Ye Fang güldü ve şöyle dedi: "Pek çok kış yemeği 'çok fakir ve sevgi zengindir'. Etle birlikte olduklarında çok nemli olurlar." Ye Fang eski tariflere bakmayı veya eski palmiyelerden kanıtlar bulmayı sever, örneğin " "Dream of Red Mansions" daki yumurta sazan sadece temiz eti alır, tavukla derin yağda kızartır ve tavuk göğsü, bambu filizi, shiitake mantarı, yer fıstığı gibi bir düzineden fazla malzemeyle karıştırır ve bir düzineden fazla eski tavuğun tavuk çorbasını pişirir. Tekrar kızartın. "Sarımsak yapraklarının işbirliğiyle, yumurta balığı ağzından yavaş yavaş eridi ve çok güzel kokuyordu."
Yao Guoxu "Yunlin Goose" u kopyalamada usta olmasına rağmen, Ye Fang'ın imasını dinledikten sonra hala gülüyordu.Aslında, tadı değiştirildiği sürece birkaç sade vegan malzeme de eşleştirilebilir.
Jiangnan halkı tavuk baş pilavını yeşil fasulyeyle eşleştirmeyi sever, bir sarı ve bir yeşil, şekle benzer, ancak tadı çok ilginç yankılanır. Yeşil fasulye şurupla dolu, tavuk kafalı pilav yumuşak ve yapışkan, bir ısırık, ağızdaki küçük boncukların yarısı patladı ve diğer yarısı biraz mumlu toprak eridi. Sonunda ağız tatlılıkla dolu ve hafıza Taihu'dur Su ve sebzelerin tazeliği ve yumuşaklığı.
Bir de vejeteryan kızarmış çan da var.Tofu kabuğu ruloları etle doldurulmuyor, ancak kıyılmış kış bambu filizleri, rendelenmiş havuçlar, yam, shiitake mantarları gibi çeşitli sebze ve mantarlar kızartılıyor ve tatlı biber sosu ile yeniyor. Dolgudaki malzemeler farklı tatlara sahip, bazıları gevrek, bazıları mumsu, bazıları yumuşak ve çiğneniyor Gerçekten et yok ve sadece çeşitli tatlarla doldurulabiliyor. Yao Guoxu, "Çok göz alıcı görünmüyor, ancak içindeki her tür malzeme önceden hazırlanmalı. Aslında, vejeteryan olmak etten daha zahmetli." Dedi.
Jiangnan halkının kış sofrasında tere, kırmızı su kestanesi, at nalı ve tavuk başlı pilav gibi mevsimlik "su sekiz ölümsüzleri" çokça kullanılıyor, bunlar arasında beni en çok şaşırtan Cigan. Wang Zengqi'nin daha önce Cilan'ın acı tadı hoşuma gitmediğini yazdığını biliyordum. Bir yıl Bahar Şenliği sırasında Shen Congwen'in evine akşam yemeği için gittim. Annesi Zhang Zhaohe bir tabak Cilanus kızarttı ve Shen Congwen iki dilim Cilan yedi. Izgara patatesten daha yüksek. Cikan'ı patatesten daha lezzetli bir yemek olarak görmek.
Cigan, et veya balık kavurmak için iyidir. Haşlandığında çürüyen patates gibi değil, etle pişirilen taro gibi değil, şekli hala orada olmasına rağmen tadı çoktan aşınmış durumda. Balık yakıldıktan ve et yakıldıktan sonra, kaslar ve kemikler hala oradayken, et ve balıkla tazelendikten sonra en uzak olan Cikan gibi gözüküyor, balmumu olmasına rağmen hala çiğniyorlar.Aynı zamanda kestane aromasını yayıyor, ancak orijinal acılık ortadan kalkıyor. , Düzeltilmiş tek kenardır.
Cigan vasıflıdır, ancak aynı zamanda sivil mizaçla da doludur. Yaşı büyük olanlar, lüks restoranlarda büyük bir yemek olan Cikan Kızarmış Domuz Eti ile yemek yemek nadirdir. Genellikle evde, yeşil sarımsak genellikle birlikte karıştırıp kızartmak, zengin sarımsağın pirinç kokusunun acılığını gidermesine izin vermek veya çocuklar için atıştırmalık olarak şekere batırılmış birkaç tane pişirmek için kullanılır, ki bu o dönemde zaten Beiermei'nin bir parçasıydı.
Youbiancianpian denilen, Gusu sokak yemeklerinin daha da sıra dışı bir yolu var. En canlı Fengmen Hengjie Çiftçi Pazarı'na koştuk ve bir İnternet ünlü Cigan mağazası aradık Uzaktan, dükkanın kapısında uzun bir sıra gördük. Yağlı pirinç krakerleri biraz patates cipsine benzer.Pirinç krakerleri soyulur, ince dilimler halinde dilimlenir ve ardından bir tavada kızartılarak gevrek hale getirilir.İnsanlar bunları büyük paketler halinde atıştırmalık olarak geri alırlar. Ye Fang buna "Traze'nin Büyülü Cihazı" adını verdi. Bunu çocukken yapmış olmasına rağmen, bugün hala gençlere hizmet edebildiği için hala şaşmaz bir çekiciliği var. Kızarmış pirinç krakerlerinin tadı da patates cipsi kadar "özel", pirinç krakerlerinin aromasını tuz eklemeden tadabilirsiniz. Patates cipsi kadar gevrek değildir ve kızartıldıktan sonra hala kendi katı tadı vardır ki bu çok nadirdir.
Sıranın sonunda sıraya girmek ve şaşkınlıkla yemek için birkaç büyük torba getirmek istedim, ancak mağazanın ritmini gözlemledikten sonra pes ettim. Dört ya da beş kişilik bir atölye gibi, ama herkes dolaşıyor.Tava uzun süredir boşta, ancak yanındaki birkaç sepet pirinç çeltiğini yapmak yavaştı. Bir tencereyi kızartmak çok kolaydı ve yedi veya sekiz plastik poşeti doldurmak yeterliydi ve iki veya üç müşteri yuvarlak olurdu. Sıraya girmem en az bir saat sürmez mi? Yardım edemem ama Suzhou halkının nezaketine ve huzuruna, iş yapmanın kolaylığına ve sırada beklemesine hayranım. Ye Fang, kamera ekibini bu mağazayı çekmeye götürdüğünü ve daha sonra çekimlerin etkili yemek belgesellerinde de yer aldığını söyledi. "Beyinlerini kullanabilenler, ekranın ekran görüntülerini uzun zaman önce basmışlar ve bunları mağazanın girişine astılar." Ancak mağaza Ye Fang'ı bile tanımıyordu.
Sadece bu mağazanın Cigan'a benzediği söylenebilir ve aynı zamanda eşsizdir. Güldük ve gittik.
Karabiber mantarı
Vejetaryen Kızarmış Çan
Tarihte ve Gerçekte "Vejetaryen Sebzeler"
Kesin konuşmak gerekirse, Çin vejetaryen yemeklerinin temeli zayıf. Temsili mutfağı veya özel yemekleri düşünün, belki sadece manastır yemekleri ve taklit et yemekleri bir sistem olarak sayılabilir.
Suzhou'daki Hanshan Temple'ın vejeteryan restoranında bir kase saf vejetaryen erişte sipariş ettim. Kurutulmuş shiitake mantarlarına, turp ve fasulye filizlerine batırılmış "Avalokitesvara Blessing", "Auspicious Assorted", "Auspicious Arhat" ve "Ping An Auspicious" adlı dört çeşit sos vardı Kişniş, maydanoz, mısır, kurutulmuş matsutake ve ezilmiş anasondan yapılan vejeteryan çorbası özellikle tepesinde bulunan kurutulmuş tofu çekici bir tada sahiptir ve özellikle çiğnenir. Vejeteryan çorbasına Çin otlarından yapılmış kırmızı yağ eklenir. Tapınakta saf bir vejeteryan restoranı olduğu için "yeşil soğan, zencefil, sarımsak, pırasa ve lotus" küçük beş et tabu. Bu şef için harika bir sınav.
Pek çok kısıtlı tapınak restoranında vejeteryan "taklit et yemekleri" türü doğdu. Hanshan Tapınağı restoranında "Suda oynayan Altın Ejderha" deyişi vardı ve bir parça domates sosunda kızartılmış "balık" getirilmişti, aslında kızarmış tofudan yapılmış, deniz yosununa sarılmış, balık derisi gibi davranarak konjaktan yapılmıştı. Yağlı et, patates ve deniz yosunundan yapılmış deniz hıyarı, fast food'un birçok tabusunun şeflerin hayal gücünü sınırlayamayacağını hissediyorum.
Bu tür yemekler benim için çekici değil, sonuçta ne yemek istediğim konusunda tabu olmaya ihtiyacım yok. Ancak etli yemeklerin taklidi Budizm'den bir ironi gibi geliyor. Bırakıldı mı değil mi? Kafam karıştı. Pekin ve Şanghay'daki birçok tanınmış vejeteryan restoranında yemek araştırma ve geliştirme müdürü olarak görev yapmış olan Usta Cishi'ye danıştım. Tıraşlı ve kabaydı, ancak Budistlerin hayata karşı tavrını her zaman sürdürdü. Kendi deneyimlerinden bana et taklidi olduğunu söyledi. Et yemeyi yüzeysel olarak yemek istememek, rahiplere çocukluklarını ve memleketlerinin tadını kaçırmaları için bir fırsat sağlamak ... Görünüm, tat ve teknikteki benzerlik bir zamanlar tanıdık gelen tadı uyandırır, böylece zihinde bir hatıra hafızası oluşturulur. Resim.
Bununla birlikte, aslında etkilendim.
Aslında et ve sebze pişirmek, şeflerin vazgeçmemesi için her zaman önemli bir yol olmuştur. Pekin'de tanınmış bir vejeteryan restoranının şefi olan Dai Jun, aslında Kantonlu bir şefti. On yıldan uzun bir süre önce vejetaryen diyetine geçti. "Başvurduğum restoran vejetaryen olduğu için onu değiştirdim." Vejetaryen mutfağı, başlangıçta sadece elle pişirilmeyi destekleyen bir roldü, ancak şimdi çekirdek haline geldi.Dai Jun, ancak o zaman vejetaryen mutfağı üzerine çok az araştırma olduğunu keşfetti. "Ama yavaş yavaş dezavantajların avantajlara da dönüşebileceğini anladım. Deniz ürünleri veya et gibi insanlar uzun süredir derinlemesine çalışmış ve yaratıcı yöntemler uzun zaman önce oluşturulmuş, ancak vejeteryan yemekleri farklı çünkü kimse bunları incelememiştir. , Artık gösterecek daha çok yerim var. "
Vejetaryen mutfağı, isteğe göre hayal edilebilecek bir alan gibi görünse de aslında birçok et yemeği becerisine dayanmaktadır. "Asla vejeteryan yemekleri yapan bir şef tutmam." Dai Jun, "Et yemeklerinin temeli yoktur ve vejeteryan yemekleri iyi değildir." Et yemekleri şefleri çok çeşitli malzemeler kullanır ve becerileri daha kapsamlı olacaktır. Örnek olarak domuz eti alın. , Boyutlandırma vb. Hepsinin çok hassas teknikleri vardır, ancak vejeteryan yemeklerinde bu ayrıntıların tümü kapsanmıştır. İyi et yemekleri becerileri, vejetaryen yemekleri kategorisindeki sınırlı malzemelere yeni bir hayat verebilir. Nitelikli bir vejeteryan şef olarak her yerde yemek yemek, özellikle et restoranı şeflerinin yeni fikirlerini görmek için çok gerekli.
Dolmalık Biber ile Tavada Kızartılmış At Nalı
Xuntang Kasabası hala Jiangnan geleneksel evlerinin görünümünü korumaktadır.
Shanghai Dashu Wujie Restaurant'ta, et yemekleri tonkatsu'nun fikirlerine ve uygulamalarına dayanan Fried Fu Yi Pai adlı özel bir yemek var.
Gutian, Fujian'dan Hericium erinaceus'un yıllık üretim sezonu, ertesi yılın Aralık ayından Mart ayına kadardır.Mantarın yüzeyindeki yoğun şekilde dokunmuş saçlar daha kısadır ve bağ dokusu sağlamdır. Kuzeydoğudaki yabani Hericium erinaceus'tan daha iyi bir tada sahiptir. Hericium erinaceus, doku ve tat olarak daha iyidir, ancak tadı iyi değildir, acı ve buruk bir tada sahiptir.Suya batırılıp kaynatılması gerekir, kokuyu tamamen gidermek için pirinç ve kuru biberler eklenir. Sırada kekik ve çeşitli Çin baharatları ile marine etme işlemi var ve ondan sonra tamamen el yapımı uzun bir işlem gerekiyor.
Marine edilmiş Hericium edodları sudan sıkıldıktan sonra parçalanmalı ve yeniden şekillendirilmelidir. Hericium erinaceus, viskoziteyi ve hassasiyeti artırmak için patates, tatlı patates, soğan ve yumurta ile ezilir ve ardından bir domuz pirzolasına benzer bir şekilde şekillendirmek için fasulye kaplamasına sarılır. Fasulye kabukları püreye sarılarak tencerede buharda pişirilir, soğuduktan sonra dövülerek ekmek kırıntılarına sarılarak fırında pişirilir. Bu yemek bittiğinde ilk bakışta domuz pirzolasına benziyor ... Susam tohumları, hardal tohumları ve Japon tonkatsu sosuyla bir kase pilavla gitme zamanının geldiğini hissediyorum.
Kızartılmış çürük ceketin girişinde, cilt kuru ve gevrektir ve bir çürük tabakası ısırılır ve içi yumuşak ve liflidir. Aslında, ilk his kesinlikle tanıdık tadı uyandıracaktır. Ama dikkatlice çiğnedikten sonra gerçekten et olmadığını anladım Patatesin yumuşaklığını ve bazı baharatların tadını anlayabildim. Bu yemek aynı zamanda vejeteryan yemeklerinin genellikle yetersiz kalan eksikliklerini de giderir.Örneğin Pekin'de kış, vegan restoranlar için sezon dışıdır çünkü herkes sıcak olsun diye kuzu eti yemek ister. Kışın vejeteryan restoranları, şekerli suda kabak, kavrulmuş tatlı patates, patates püresi, darı bal fasulyesi dolgusu gibi nişastalı bileşenlerin oranını artırma eğilimindedir.
Teknoloji veya lezzet açısından vejetaryen yemekleri, Çin özelliklerine sahip en eşsiz vejetaryen önerisi olmalıdır.
Youbiancianzi dilimleri, Suzhou sokaklarında lezzetli bir atıştırmalıktır.
Işık ve bitki tadı
Şangay'daki "Fu He Hui" restoranında servis edilen yemekler oldukça Batı tarzıdır ve akşam yemeği öncesi üç atıştırmalık önce gelir.
Sarı budaklı kavun ve yeşil düğüm kavun dilimlenir, üst üste bindirilir ve yarım daire şeklinde katlanır, içine domates sosu ve tatlı biber konur, altında pişmiş çörek dilimi ile yenir, tadı ferahlatıcı ve gevrektir. Şaşırtıcı olan şey, tüm kokunun tüm ağzı yuttuktan hemen sonra kaybolması ve ağızda hiçbir tat bırakmamasıdır. Daha sonra yeşil yosun serpilmiş ve erik sebzeleri ile kaplanmış, hafif tuzlu, tatlı ve aynı zamanda çok geleneksel olan mochi köfte geldi. Sonuncusu mantar ve altın iğneli sebzeli kızarmış beancurd derisidir, üstüne trüf parçaları serpilir, çürümeyi ısırırken, önce trüfün zengin aroması keskin olur, sonra mantar ve altın iğneli sebzenin tadı yavaşça salınır. Üç dim sumunun tadı hafiften zengine dönüştü ve tat tomurcukları yavaş yavaş açılıyordu.
Sadece restoranın menüsüne bakarsanız, yemeklerini tahmin etmenin bir yolu yok. Üç aşamalı bir set yemek formatını benimsiyor ve menü son derece basit, sadece birkaç turp, brokoli, bambu filizi, kuru mantar vb. Batı yemek menüsüne bakarken aynı kafa karışıklığına düşmeme neden oluyor.
İlk yemek için menüde sadece armut yazıyor. Ortaya çıkan şey, altta birkaç kırmızı kiraz haws ile birlikte, Shandong Fengshui armut dilimlerinden oluşan bir tabaktı. Garson bir fincan portakal çorbası alıp armut dilimlerinin üzerine döktü ve bunun, ev yapımı limon yağı ve Guangxi Bainiandalı Guishu'dan tatlı kokulu osmanthus ile yapılan buharda pişirilen armut suyu olduğunu söyledi. İster armut bolluğu, ister küçük alıçların tatlı ve ekşi, ister limon ve osmanthus aroması olsun, çeşitli tatlar bir araya getirilmiştir, ancak çok yumuşaktırlar. Ama armut çorbasında Yüz Yıl Dan Osmanthus'u eritirsem gerçekten bir fark yaratabilir miyim? "Evet, Şangay'dan Jingui'ye geçerseniz, tadı çok fazla olacaktır." Menüyü en uç noktaya kadar basitleştirmek için test, ön büro garsonunun yeteneğidir.
Şef Lu Yiming, "Bazı vejetaryen restoran garsonları müşterilere öldürmenin iyi olmadığını ve daha fazla vejetaryen yemek yemenin besleyici olduğunu söyleyebilir, ancak iletmek istediğimiz şey doğa ve bitkinin kendisi anlayışıdır." Dedi. Bu aynı zamanda menüyü bileşenlerine geri döndürme konusundaki asıl niyetidir, "eti kasıtlı olarak taklit etmeyin, doğanın bize ne verdiğini, ne olduğunu göstermeyin."
Shiitake mantarı "yılan balığı" yapmak vejetaryen yemekleri sunmanın bir yoludur ve malzemeleri anlamak için yeni yöntemler kullanmak başka bir yoldur. Bu set menüdeki sebzelerin yeniden anlaşılmasından etkilendim.
İlki Yangtze Nehri'nin güneyinden gelen ve sekiz çeşit sebzeyi bir araya getiren "Su Sekiz Ölümsüz", ancak süt dökülmeyi bekleyen bir kase buğday cipsi gibi servis edildi. Neyse ki, bunun Suzhou sokaklarında gördüğüm yağlı pirinç olduğunu fark ettim, bu da şeflerin her yıl çeşitli yerlere gitme niyetini kanıtlıyor: en canlı sokak atıştırmalıklarını ve sıradan ev yapımı uygulamaları toplamak ve sonra yolu düşünmek. Bu en önemli ifadeleri lüks restoranların üretimine dahil edin. Kızarmış pirinç dilimlerini bir tahta kaşıkla karıştırın ve altına gizlenmiş lotus kökü, tavuk başlı pilav, braseni, su kestanesi, kırmızı su kestanesi ve at nalı çıkarın. "Bunları basitçe birlikte pişirirseniz, bu sekiz malzemenin tadı farklı olacak ve kendilerini iyi hissetmeyecekler." Lu Yiming, Çin pilavının kızartıldığını, nilüfer kökünün buharda pişirildiğini ve görünmez tere aslında rafine edildiğini söyledi. Yağın amacı ağza girmesidir, hem gevrek hem de yumuşaktır ve lezzet dengesini bozacak kadar katı kısmı yoktur.
Bambu filizleri, armutlar ve erik dolgulu mochi, brokoli, "Fu He Hui", doğanın orijinal yüzünü göstermek için menüyü kendi bileşenlerine geri yükler
Şangay Xiaolongbao'nun görünümüne oyulmuş yerel tarzda yapılmış beyaz bir turp da var. Turp Guangdong'dan seçildi ve iyice sulandı. Şef tarafından bıçakla 16 kat parlak küçük bir kafese oyuldu. Ortası oyuldu ve önceden mantarla asılan sebze suyunda yavaşça kaynatıldı. Turp suyu tükürdü. Tadı sünger gibi emdirin. Turpun içi turkuaz dolgularla doldurulmuş, yedikten sonra yeşil turp püre haline getirildiği, aynı zamanda yeşil greyfurt ile karıştırıldığı için tadı çok ferahlatıcıydı. Görünüşe göre bu cesur bir yaratım değil, ancak vejeteryan yemekleri her zaman sade olmuştur ve restoranlar vejeteryan çorbası üzerinde çok fazla güç kullanma eğilimindedir, bu da turpun farklı lezzet seviyelerini göstermesine neden olabilirken hafif bir tarzı korumak kolay değildir. Aynı zamanda daha önce hiç yapılmamış yeni bir girişim.
Diğeri, iki Japon Podokarpusu gibi beyaz porselen bir tabakta duran, sap olarak kinoa olan çiçek soğanı sadece brokoliyi kullanır. Lu Yiming, bu yemeğin I.M. Pei tarafından tasarlanan Suzhou Müzesi'nden ilham aldığını söyledi.Beyaz duvarlar, çam ağaçları ve sudaki yansıma, restoranın ifade etmek istediği sanatsal anlayışla uyumlu, bu yüzden bunu gerçekleştirmeye çalıştı. Mantarlar "çam ağacının" dallarına gizlenmiştir ve ayaklardaki tatlı biber sosundan yapılmış yeşil çamur bir yansıma gibi görünür.Kurutulmuş lahana tozu beyaz tabak üzerine serpilerek "beyaz duvar" ve "su yüzeyi" oluşturulmuştur. Bu bağlantı, çeşitli tatlar arasındaki uyumun göze batmayan hafiflik olduğuna dair hala iç çekmemi sağlıyor.
Fuhehui Restaurant'ı işletmeden önce Lu Yiming'in vejetaryen yemekleri üzerine özel bir araştırması yoktu. "Başlangıçta, insanları şeflere, neyin kullanılabileceğini, neyin kullanılamayacağını ve neyin değiştirilebileceğini öğretmeye davet ettim. Önce pişirmenin temel ilkelerini anlayın." Ancak, geleneksel tariflerde bahsedilebilecek bir deneyim olan üst düzey modern bir vejetaryen restoranı açmak Daha az, her şey deneysel bir öncüdür. İlk olarak, mevsimin tüm malzemelerini listeleyin ve hangi üç veya dördünün bir araya getirilebileceğini kabaca belirleyin, ancak bunu mutfakta gerçekten yapmaya başladığınızda, bunun genellikle hayal gücü ve tasarımdan çok farklı olduğunu göreceksiniz ve tekrar tekrar değişiklik yapmanız ve beyin fırtınası yapmanız gerekir. Hayal gücü sonuna kadar açık. "En önemli nokta, malzemeleri mantıklı hale getirmektir. En basit örnek için, salatalığın taze bir kokusu vardır, ancak tek bir rengi vardır. Tadı olmayan ama tamamlayıcı renkleri olan yam, mantar ve diğer malzemeler için uygundur."
Michelinin Şangaydaki varlığından bu yana Fu He Hui listede yer alıyor. "Asianın En İyi 50 Restoranı" listesinde, yıllardır kısa listeye alınabilen birkaç anakara restoranından biri. Kapsam Çin mutfağı ile sınırlıysa, tek ana restoran olabilir. Ailenin. Çoğu insan, Çin yemeklerinin yabancılar tarafından değerlendirilmesine alay etse de, Batı yemekleri çerçevesinde tanınırlık kazanmak çok zordur.Fu ve Hui en azından hafiflik konusunda Çin ve yabancı mübadeleyi başarmışlardır.
Birçok batılı yemek şefi, mutfağın özü olarak orijinal tadı geri yükleyecektir. Şangay'ın Oxalis restoranının şefi Jonas No? L, bazı geleneksel Avrupa lezzetlerini ve uyumlu yemekleri yapmak için Çin malzemelerini kullanıyor.
Yoğurt, brokoli ve kereviz püre haline getirilir, balkabağı suyu buharlaştırmak için yavaş yavaş pişirilir, rezene kökü ve elma dilimleri kavrulur, tadı kontrastını arttırmak için biraz çiğ, ayrıca kavrulmuş arpacık ve badem dilimleri, tüm içerik Fazladan pişirme ve baharat kullanmadan bir sebze salatasında birleştirin ve hepsi katmanlı bir tat yaratmak için malzemelerdeki değişikliklere güvenin.
Japon mutfağı da yemeklerin "lezzetini" şiddetle savunur Sashimi, suşi ve tempura en iyi yorumlardır. Japon Susai'yi temsil eden kaliteli mutfakta, bitki bazlı malzemeler yapmak için basit yöntemlerin ve hafif baharatların kullanılmasını da vurgular. Temsili keşiş Fujii Zongzhe'nin tadı hakkında net bir önerisi vardır: "zengin, yağlı, baharatlı, tatlı Gerçek tadı, gerçek tadı sadece zayıftır. "
Elbette, geleneksel Çin beslenme araştırmalarında, birçok kişi "hafif" in "diyetin tadı" olduğu fikrini öne sürmüşlerdir, özellikle sebze vejeteryan yemekleri söz konusu olduğunda, "hafif" tek yasa ve doğa arayışıdır denilebilir. Özlem. Sadece çağdaş bağlamda birçok gelenek kaybolmuştur.
"Işık" ın gerçek tadı yeniden tanındığında, kullanılabilecek yöntemler Batı'dakinden çok daha çeşitli olacaktır. "Buharda pişirme, kaynatma ve buharda pişirme yumuşak dokuyu ifade edebilir; kızartma ve kızartma, gevrek tadı yansıtmak için kullanılır." Lu Yiming, "Bu yöntemler 'hafiflikle' çelişmez. Sebzelerin kendileri hafiftir ve katmanlı bir tada sahiptir. Aynı zamanda "hafif" bir temelde sunulmalıdır. Baharatlı bir tada sahip olan Kore fermente soya fasulyesi ezmesini denedim ve sebze yemekleriyle gerçekten uyuşmadığını gördüm. "
Fuhehui'nin restoranının mobilyaları oryantal Zen ile dolu, sofra takımlarına doğanın niyetini daha iyi açıklamak için taş, ahşap, kil, çimen gibi birçok doğal unsur da ekleniyor. Bu tasarım çok modern ve Batı yemeği konseptine çok benziyor, ancak yemekleri gördükten sonra hala otantik bir Çin ürünü olduğunu hissediyorsunuz.
Örneğin, şarapta hafif tadı şarapla eşleştirmek zor olabilir, bu nedenle Fu ve Hui'nin hepsi çayı seçti vejeteryan diyetinin bir parçası olarak çayı da oldukça parlak.
Parfümlü nilüfer zencefil çayı, su sekiz ölümsüz, turp ve brokoli gibi yemeklerle uyumludur. Bu çayın "titreme sesinde" çok popüler olduğu söyleniyor.Garson, konukların önünde çiçek açacak olan parfüm nilüferinin üzerine bakır tencerede zencefil çayı yavaş yavaş dökecek.Yunnan'dan gelen bu yenilebilir nilüfer ısıtılacak. Yerçekimi ve yerçekiminin ikili etkisi altında yapraklar yavaş yavaş açmış, su hacmi gittikçe artarken tek bir taçyaprağında çiçek açarken çanağın içinde dönmeye başlamıştır. Resim çok unutulmazdır.
Agarwood ile içilen başka bir siyah çay, asma kışın bambu filizlerini içtikten sonra ortaya çıkar. Masson çamı füme siyah çay, hazine kabağı şeklindeki bir cam kapta servis edilir.Yunshan sisi, turşu kış bambu filizlerinin tadını örter, aynı zamanda bir sonraki yemeğe, kuru yemli bibimbap'a götürür ve lezzet zenginleşir. Ayağa kalktığımda, tüm sabit yemekler de sona ermeye başladı.
Vejetaryen yemeklerin hafifliği, bir dizi ziyafete başlamayı ve transfer etmeyi zorlaştıracaktır. Fu ve Hui'nin çay kullanımı şüphesiz yeni bir girişimdir.Çay hakkında fazla bir şey bilmesem de, tadın birliğini ve kabulünü hala hissedebiliyorum. Yarattıkları ritüel duygusuyla birleştiğinde, yardım edemem ama son zamanlarda ateşe giren bir yemek videosu blog yazarı olan Li Ziqi'yi düşünüyorum.Gelenek ve doğada üst düzey bir duyguyu ortaya çıkardı, bu da Batı estetik çerçevesi altında takdir edilebilir.
Yemek pişirmeyi dikkatle inceledikten sonra, Yang Xiaodao sonunda sebzelerin orijinal tadına aşık oldu.
Kuzeydeki zengin ve renkli vejetaryen koltuklar
Vejetaryen yiyeceklerle yapılan bu röportajdan önce, sebzelere karşı tavrım her zaman beslenme ve sağlıklı tıbbi tavsiyelere dayanıyordu. Can sıkıcı değil ama ne kadar sevdiğim hakkında konuşamam. Bir röportajın ardından Pekin'e döndüğümde, aniden on günden fazla bitki bazlı malzemelere yoğunlaştığımı fark ettim, uzun süre et hakkında düşünmemiştim ve hafif tada daha alıştım.
Şangay'dayken Yang Xiaodao adında bir kızla tanıştım.Genellikle bir reklam şirketi işletiyor.Haftada iki gün arkadaşları için yemek pişiriyor ve bazen özel mutfak rezervasyonlarını kabul ediyor. Beni şaşırtan şey, üniversiteye gitmeden önce yemek pişirme konusunda hiç araştırma yapmamış olmasıydı. Bir Qingdao yerlisi olarak gözündeki tek vejeteryan yemekleri denizanası derisiyle karıştırılmış lahana, börülce kızarmış istiridye, lahana erişte, kalamar tencere ve ahtapotla karıştırılmış yeşil soğandı. balık. "Çünkü deniz ürünlerinin et olmadığını, sadece etin et olduğunu düşünüyoruz."
Bize Shandong'dan deniz jölesi ve Şangay'ın gözdesi olan kış bambu filizlerinden yaptı. Agar-agardan yavaş yavaş kaynatılan jöle, arpacık soğanı, kişniş, kurutulmuş deniz pirinci, salatalık ve havuçla kaplanır, her biri ince ve yoğun küçük küpler halinde kesilir ve soya sosu ve sirke ile karıştırılmış bir sosla yenir. "Çocukken, çok seçiciydim ve asla havuç yemem, ama şimdi bir bütün olarak çiğ yiyebilirim." Xiaodao, "Pişirmeye başladığımda, havuçtan hoşlanmamın psikolojik nedenlerden kaynaklandığını keşfettim. Yetişkinler haklı. Havuçların tavrı bana pek çok ipucu verdi. Bazı insanlar havuçları büyük parçalara böldükleri ve yutmakta zorlandıkları için yemiyorlar, bu yüzden ben genelde onları doğruyorum. Birincisi, öne çıkmıyorlar ve ikincisi, onları seçemiyorlar. "Tacai kış bambu filizlerini Şangay vaftiz annesinden öğrendi ve onlar soğuduktan ve buzlandıktan sonra onları satın almak için sebze pazarına gittiler. "Aslında, toplama konusunda pek iyi değilim, ama sebze satan teyzelerle sohbet etmeyi seviyorum. Hepsi anlıyor ve en iyisini seçmeme yardım ediyor." Xiaodao, üniversiteye gitmeden önce sıfır vakıftan on yıldan fazla biriktirebilir ve şimdiki yarısı olabilir. Profesyonel aşçılar, seyahat ederken pazarda çalışmaktan çok deneyim kazanıyor. Huaihua, Hunan'dan gelen yerel yeşil soğanlar, Zhijiang ördeği için standarttır ve Yunnan, Dehong'daki ekşi sebzeler filizlenen ve çiçek açan yeşil sebzeleri seçmelidir. Shanxi'den Datong mail-order deniz topalak ve Guangling kurutulmuş tofu, biri tatlı diğeri soğuk yemek için tadı çok lezzetli. "Yerel yemekleri öğrenmek için bir yere gidiyorum ve sormak için sadece ağzıma güveniyorum. Ancak o zaman sebzelerin güzelliğinin çoğunun benim tarafımdan görmezden gelindiğini fark ettim. Şimdi Qingdao'ya döndüğümde, özellikle Shandong'un domatesleri" Gang Liu Ji "yi yemek istiyorum. Babama "Neden bu kadar lezzetli, neden daha önce hiç fark etmedim?" Dedim. "
Buzlu tako, Jiangnan kış bambu çekimleriyle eşleşmek için en iyisidir
Bıçağın sözleri de kalbimi ifade etti: Hayatta iyi sebzelerin olmaması değil, keşif eksikliğidir. İnsanların damak zevkleri farklı olsa ve her mekanın kendine özgü beslenme özellikleri olsa da vejetaryen yemeğin her zaman bir adı olmalı ve yerel tarzı temsil eden bir vejetaryen yemek türü olmalıdır.
Mülakatı bitirmek için Pekin'e döndüğümde nefis vejetaryen yemeğinin kuzey versiyonunu yedim ve bu gezinin sonunda başarılı bir şekilde sona erebileceğini hissettim.
Dai Jun, şu anda Wangfujing'in "Shanhe Wanduo" restoranının baş aşçısıdır. Kuzeylilerin lezzetlerini tam olarak hesaba katarak, yüksek ve alçak iniş ve çıkışları olan bir dizi öğün bölümlü set yemek tasarladı.
İlk meze çok çağdaş bir sanat adı aldı: geçmişi hatırlamak, insanlara çok yaratıcı bir alan sağlamak. Ama konuyu açtığımda gülmekten kendimi alamadım. Beyaz tavşan toffee sandviçlerinde kullanılan yapışkan pirinç kağıdı, ahududu ve alıç kekleri, alıç dilimleri şeklinde kırmızı turplar ve eski bir buzlu şeker şekli oluşturmak için küçük bisküviler ve şeffaf mantar elementli doldurma poşeti. Dün uyanmak istedim. Çocukluğumuz.
Doğduğum 1980'leri düşünün. Yemek damgası sistemi ortadan kaldırılmanın ortasındaydı. Et nadir görülen bir diş kurbanıdır. O zamanlar vejetaryen yemek yiyen Çinlilerin oranı şimdiye göre çok daha fazlaydı. Domates ve soba yakma zengin tadı ile Marine edilmiş tofu, kış mahzenindeki Çin lahanası ve sert eski mısır vb. Bu eski tatlar uzun, çok uzun zamandır bizden uzaktı.
Daha heyecan verici raporlar için, lütfen "Lezzetli Yıllar: Herkes Bir Gurme" nin bu yeni sayısına bakın, satın almak için aşağıdaki ürün kartını tıklayın
Sanlian Life Weekly 2020'nin 2. Sayısı, 1071 Yıl Lezzetli 30 Satın Al
