Eski Pekin atıştırmalıkları, başka kim yiyor?
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu başlık numarasına göre yayınlanan makaleleri beğendiyseniz, sol üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
"Pekin Atıştırmalıkları Neden Tatsız?" "Makale,
"Otantik" kızarmış ciğer, haşlanmış yemek için birçok turist gördüm.
Tereddüt etmeden yemek yemek için sonuna kadar gitmek,
Sonra bir kase soya suyunu kurutmayı öğrendikten sonra içtenlikle dedim ki:
"Pekin atıştırmalıkları gerçekten tatsız!" Sonra kötü bir yorum yaptı. . .
Bir Beijinger olarak içeride sakin olmamalı. . . .
Pekin atıştırmalıklarının adını doğrulayan birçok makale yazdık,
Ancak, atıştırmalıklar hakkında her yazdığımda,
Bu soru üzerinde dikkatlice düşünecekler:
Pekinlileri gururlandıran atıştırmalıklar,
Neden kimse almıyor? !
Biri dedi ki: "Yani, yüz yıl önce yetişmedin!"
Evet, sadece kitaptan okuyabiliyoruz:
Liang Shiqiu bir keresinde şöyle demişti: Pekin halkı açgözlüdür. Açgözlü, bu sadece oburluk değil,
En önemli şey her türlü lezzetli yemeği yemektir!
Açgözlü, açgözlü ve lezzetli dedin
Kötü bir şey yiyebilir misin? ? ?
O sırada Beijing Şehri:
"Batı Dördüncü Xidan Davul Kulesi'nin önünde, Wangfujing Dashilan'ın ön kapısı,
Ve o küçük kapı çerçevesi sokağı gökyüzünü çevreliyor ",
Bunların arasında en iyi Pekin tarzı atıştırmalıklar Dashilan ve Qianmen çevresinde toplanıyor.
Metinden "Tat" a dokunalım
Zhang Beihai'den "Xia Yin":
"Acıktıysanız, bir restoran bulun ve düzinelerce koyun mantısı sipariş edin.
Veya domuz çöreği, pırasa kutuları.
Açgözlüyseniz, bir kase soya suyu ve dana iliği yağı çayı alabileceğiniz bir yer bulun.
Çıtır hurmalar, eşek ruloları, bezelye sarısı satan sokak tezgahlarına rastladım.
Yarı boş olanlar, onları da yemeleri için satın alın. Hepsi birkaç yıldır görülmemiş eğlenceli şeyler. "
Beiping'in adetlerine adanmış çok fazla kitap var.
Tang Lusun, Wang Zengqi ve Liang Shiqiu'nun kitapları gibi,
Okuduktan sonra gerçekten her şeyi yemek istiyorum
Eski Pekin'de ilginç yemekler.
Patlayan göbeği al
Liang Shiqiu bunu en iyi şekilde tarif etti:
"Göbek kuzu göbeğidir ve ağzın kuzeyindeki koyunlar şişman ve iridir.
Kuzu midesinin birkaç bölümü vardır: Sandan, kabak, göbek, göbek,
Göbek yakası en kalın olanıdır. Restoranda satılan patlayıcı göbek, göbek yakası ile sınırlıdır.
Ve soyulmuş, yani göbek deniyor.
Karnı sote etmenin üç yöntemi vardır: tuz, yağ ve çorba. "
Farklı yiyecekler yapmak için daha az karmaşık malzemeler kullanın
Bu sadece Pekinlilerin önemsiz olmadıklarını ama çok özel olduklarını görmek içindir.
Bu, yemeyi gerçekten seven kişi.
Aynı susam, bazı insanlar onu sadece süs olarak kullanır,
Pekinliler onu kokulu bir susam sosu haline getirebilirler.
Sade olmayan susam soslu erişte haline getirmek için sarımsak sirkesi ve susam yağı ekleyin,
Kokulu susam soslu bisküvileri domuz parmaklarıyla ızgara yapmak için biber ve tuz ekleyin,
Beslenme olmadığı nasıl söylenebilir?
"Aromalı" kızarmış ciğer ve soya suyundan bahsedelim,
Galeries Lafayette de yemek yemeyi çok severdi.
Kraliyet yemek odasında oturup dünyanın kraliçesinin annesinin tadına baktın mı?
Kötü yemek yemeyi sever misin?
Pekin atıştırmalıklarımız çarpık bahislerle dolu
"Kırık ama tadı farklı" şeyler.
Wang Zhihe'nin kokmuş tofusu gibi soya fasulyesi suyu gibi.
Malzemeler kesinlikle "özenle seçilmemiştir",
Yapmak için her türlü gelişmiş malzemeyi kullanmak imkansızdır.
Bu yüzden birisi yemek yemeye geldi
Bununla birlikte, bir ağız dolusu soya suyuyla boğulabilir.
Bir "haşlanmış" ısırığından korktum. . . . .
Aslında burada konuşursak,
Dürüst olmak gerekirse, sadece turistler değil,
Bazen Pekinliler bile bazen bu soya suyu ısırığını alırlar;
Bir kase haşlanmış domuz eti korkmuştu!
Yüz yıl sonra, "Kurallarını kolayca değiştirdik ..."
Dünyanın en ünlü ve eski markayı ele alalım,
Donglaishun ilk önce tat değişikliğini yanıtladı:
"Kurallarını kolayca değiştirdik ... ·
Koyun eti fiyatı kedi başına iki sent oldu.
Daha sonra hepsi bire ve sekize indirildi,
İnsanlara ve tüketicilere hizmet etmeliyiz.
Bu şekilde koyun eti sallama için kullanılmaması gerekenler de kullanılır.
Böylece koyun eti yaşlanır. "
Bence Pekinliler, özellikle de yaşlanmakta olan Pekinliler
Kaç kişi otantik koyun eti ısırığı hakkında düşünüyor?
Bu eski marka, peki ya atıştırmalıklar
Pekin'de büyüdüm
Ben sadece erişte ve çay içmeyi severim, tıpkı kaseyi çevirip kızarmış ciğeri karıştırmak gibi,
Rüyalarımda yemek yemek istiyorum.
Ama şimdi atıştırmalık sokağına mı gidiyorsun?
"Wangfujing" mi yoksa Nanluo mu?
Pekinlilerin gittiğini pek göremiyorsun.
Az önce gördüm: "Eski Pekin" büyük kalamar; "Eski Pekin" kokmuş tofu
Turistler yemek yedikten sonra küfür etmek istiyor. . . . . .
Eski Beijinger, insanları daha da azarlamak istiyordu.
Aksi takdirde bir tür
"Hiç Beijing Big Ear Post'u yedin mi" sorusu.
O zaman tapınak fuarına gitmek? Aynısı çalışmıyor
Bugün tapınak fuarını gören Pekinli kaç kişi üzülüyor bilmiyorum?
Bazı insanlar bunun zamanın hızlı değişimi olduğunu ve birçok şeyin pazarı olmadığını söylüyor.
Izgara şiş, demir tabak, kullanımı kolay, düşük eşik,
Para çabuk gelir ve rahatça adlandırabilirsiniz.
Onlara tapınak fuarının bir tür duygu olduğunu söylüyorsun,
Sana yemeni söylüyor.
Onunla yemek hakkında konuştuğunda, seninle iş görüşmesi yapacak.
Satın almak, satın almak ve satmak gibidir, size coğrafi ayrımcılıktan bahseder.
Tamam? Bu çalışıyor mu?
Köpek eti satarak köpek eti nasıl satılır bilmiyorum.
Eski Pekin Changsha kokmuş tofu, bu şeyler,
Pekinliler bunu hiç satın almıyorlar, temelde turistler.
Pekinlilerin sık ziyaret ettiği bir mağazaya mı gidin?
Dürüst olmak gerekirse, birçok kişi "xx Temple" a gidebilir
Ama dürüst olmak gerekirse, çok iyi mağazalar var.
Daha fazla insanın zevkine uyum sağlamak için,
Küçük ve lezzetli bir tada dönün.
Bu yüzden, bazen yemeğin iyi olduğunu düşündüğümde,
Gri saçlı yaşlı adamın kendi kendine mırıldandığını duydum
: "Hey, noodle ve çayın ince çorbasına bakın, mizi eriştesini yiyemezsiniz!"
Bunları her duyduğunuzda anlamak sizin için zor değil
Bir Beijinger'den bu cümle:
"Yedikleriniz otantik değil!"
Ne kadar gerçek.
Pekinlilerin söylediği şey otantik,
Yemeğin kendisinin tadını tanımak,
Karakter hafızadaki zevke uymuyor.
Şekerlenmiş haws 25 görürseniz, 25'tir.
Ben gençken ejderhanın ağzından çay çorbası döküldü
Şimdi tapınak fuarlarının hepsi saksı göbeğindeki musluktan alınıyor!
Bunlar gerçekten dayanılmaz, bu yüzden kimse satın alamaz
Bir Beijinger, bazen otantik bir atıştırmalık yemek ister,
Dürüst olmak gerekirse, bu gerçekten zor!
Makale kaynağı: Eski Pekin Şehri, telif hakkı yazara aittir ve bu platformun görüşlerini temsil etmemektedir.
Açıklama: Herhangi bir ihlal veya söylenti varsa, zamanında silmek için lütfen bizimle iletişime geçin, teşekkür ederim!
