Mayın tarlalarından yağ yemek ve seçmekten nasıl kaçınılır? Buraya bak!
Kronik hastalıkların (kardiyovasküler hastalıklar, tümörler, kanser ve diğer hastalıklar) morbidite ve mortalitesi arttıkça, insanlar genellikle yağa karşı bir önyargıya sahiptir ve hatta bazıları "yağ renginin değişmesinden bahsederler";
Sadece bitkisel yağ yiyin, hayvansal yağ değil;
Lipitlerin işlevi ve metabolizması hakkında doğru bir anlayış eksikliği vardır. Lipidler insan vücudu için vazgeçilmez bir besindir ve insan vücudu için önemli fizyolojik işlevlere sahiptir.
Neden yağ yemeye ihtiyacımız var? Yağ yemiyorsak sağlıksız değil mi?
Zhou Daojun, "Changning Aiwei" den yağ yemek için doğru duruşun böyle olduğunu öğrendi.
Neden yağ yiyoruz?
1. Gres, insan vücudu için enerji sağlar ve insan vücudunun temel enerji kaynağıdır. İnsan vücudunun uzun süre yağsız kalması, yetersiz fiziksel güç, kilo kaybı ve hatta iş veya iş gücü kaybına yol açacaktır.
2. Gres, temel yağ asitlerini sağlayabilir. Esansiyel yağ asitleri insan vücudu tarafından sentezlenemez ve besin yağlarından sağlanması gerekir.Uzun süre diyette eksik kalırlarsa insan sağlığına büyük zarar verirler.
3. Yağ, yağda çözünen vitaminlerin emilimini destekler. Örneğin A, D, E, K vitaminleri ve karoten (pro-vitamin A) suda çözünmezler ancak sadece yağda çözünebilirler, bu nedenle yağda çözünen vitaminler olarak adlandırılırlar. Yağda çözünen vitaminler için bir çözücü olarak diyet yağı, bunların emilimini ve kullanımını artırabilir.
4. Yağ, gıdanın tadını iyileştirebilir, gıdanın duyusal özelliklerini iyileştirebilir ve insanların iştahını artırabilir. Tüm doğal katı ve sıvı yağların kendine özgü tatları vardır Hazırlanan bir yemek, kullanılan farklı yağlardan dolayı genellikle farklı renk ve tatlara sahiptir.
5. Memnuniyet, gresin başka bir işlevidir. İnsan vücudundaki yiyeceklerin sindirim sürecini uzatabilir ve yemek yedikten sonra erken açlığı önleyebilir.
Piyasada bu kadar çok çeşit yağ varken, yanlışlıkla "yeni bir çeşit" satın aldık Ne tür bir yağ önemlidir!
Hangi yağı kullanıyoruz?
Yemeklik yağ, hayvansal ve bitkisel yağlara ayrılır. Ülkemizde yaşayanların sıklıkla kullandığı hayvansal yağlar domuz yağı, içyağı veya koyun yağı vb. Sıklıkla kullanılan bitkisel yağlar fıstık yağı, soya yağı, kolza yağı, susam yağı ve son yıllarda mısır yağı, zeytinyağı ve ayçiçek yağıdır. Bekle. Ek olarak, birkaç yağı birbirine "karıştıran" harmanlanmış yağlar da vardır.
Aşırı yağ alımı, obezite, hiperlipidemi ve ateroskleroz gibi çeşitli kronik hastalıklar için risk faktörlerinden biridir. "Çin Halkı İçin Beslenme Rehberi" özellikle şunları tavsiye etmektedir: yemeklik yağ miktarını azaltın.
Farklı bitkisel yağların farklı yağ asidi bileşimleri vardır ve farklı bitkisel yağların farklı besin özellikleri vardır. Tek bir yağ türünün farklı yağ asidi bileşimi ve besleyici özellikleri nedeniyle, yemeklik yağ türü sık sık değiştirilmeli ve çeşitli bitkisel yağlar tüketilmelidir.
Son olarak yağ kullanımı bilgisini yaygınlaştıralım.Sağlıklı ve kaygısız bir gurme olmak istiyorsanız aşağıdaki önerileri açıkça okumalısınız!
Yağı nasıl kullanıyoruz?
Pişirme sürecinde zararlı ve sağlıklı maddelerin üretimi pişirme yöntemi ve yemek pişirmek için kullanılan yiyeceklerle ilgilidir.Yağ sıcaklığı çok yüksek ve 180 dereceyi aşarsa aldehit gibi maddeler üretilecektir. Farklı yağlar, aynı sıcaklıkta bu maddelerden farklı miktarlarda üretir.
Ülkemizde tavada kızartma, buğulama, buğulama, kızartma, kızartma, haşlama gibi pek çok pişirme yöntemi vardır. 20'den fazla temel yöntem vardır. Bu nedenle, çeşitlendirilmiş pişirme yöntemlerimiz bu zararlı maddelerin üretimini neredeyse tamamen önler. Elbette, geleneksel derin yağda kızartılmış hamur çubuklarımız, derin yağda kızartılmış hamurlu keklerimiz ve kuru kızartılmış yiyeceklerimizin ilgisine ihtiyacı var. "Çin Halkı İçin Beslenme Rehberi" şu noktaya işaret ediyordu: Kızarmış yiyecekler daha fazla yenmemelidir.
