Şef size evde soya peyniri yapmayı öğretiyor.Tarif, dışarıda satılanlardan çok detaylı ve lezzetli!
Tofu nao geleneksel bir inceliktir.Genellikle tofu çiçeği ve soya peyniri ile karıştırılır.Farklı bölgelerdeki farklı tatlara göre kuzeyde tuzlu, güneyde tatlılık tercih edilir.Sichuan tofu nao sıcak ve ekşidir. Soya makinesi ile evde tofu erişte yapabilirsiniz. Bugün size ev yapımı tofu erişte yapmayı öğreteceğim. Yöntem çok basit.İsterseniz, gelin ve deneyin.
Malzemeler
100 gr soya fasulyesi, 1000 ml su, 30 ml ılık su, 3 gr laktonlar
Tofu beyin uygulaması
1. Soya fasulyesini gece boyunca soğuk suda bekletin Oda sıcaklığı yüksekse buzdolabına koyun ve soya fasulyesini soya sütü makinesine koyun.
2. Soya fasulyesi tortularını ve soya fasulyesi sütünü ayırmak için temiz su dökün. (Birçok yılmaz deneyden sonra, duvar kırıcı tarafından üretilen soya sütünün tofu beyne dönüştürülemeyeceği sonucuna vardık).
3. Soya sütünü bir kaseye eleyin, elenmiş soya sütünü tencereye dökün ve pişirin, köpüğü yağlayın
4. Orta ve kısık ateşte açın ve pişirirken karıştırarak 5-10 dakika pişirmeye devam edin. (Anahtar nokta: Soya sütünün iki kez kaynatılması gerekir, soya sütü "yanlış pişirilmiş" bir durum olan 80 derecede kaynar. Bu nedenle, soya sütünün gerçekten pişirilmesi için ikinci kaynatmadan sonra 5-10 dakika kaynatılması gerekir. Soya sütünün tavanın dibine yapışmasını önlemek için pişirirken karıştırın)
5. Gazlı bezi leğene sürün, kaynamış soya sütünü hafifçe soğumaya bırakın, tülün üzerine uygun bir miktarı dökün, iki elinizle teli alın, hafifçe sallayın ve soya sütünü süzün. (Tek seferde çok fazla dökmeyin, aksi takdirde filtrelemek zor olacaktır)
6. Kalan soya sütünü süzmek için gazlı bezi elle sıkın.
7. Laktonu ılık suyla çözün ve eşit şekilde karıştırın. (Lakton, soya ürünleri yapmak için kullanılan bir tür pıhtılaştırıcıdır. Tuzlu suyla tofu yapmanın geleneksel yöntemini değiştirir. Protein kaybını azaltabilir ve tofunun su tutma oranını artırabilir. Lakton tofunun dokusu, buna kıyasla narin ve parlaktır. Alçı ile yapılan tofu yenmesi daha güvenlidir. Laktonlar büyük süpermarketlerde ve çevrimiçi olarak mevcuttur.)
8. Soya sütünü bir kaseye dökün, dökerken karıştırın ve köpüğü alın. 10 dakika bekletin ve katılaşacaktır.
9. Yemek yerken kişisel tercihe göre şeker veya hafif soya sosu ile eşleştirilebilir.
Editörün İpuçları
1. Orijinal meyve suyu makinesi fasulyeleri ince öğütebilir ve otomatik olarak fasulye posasını ve soya sütünü ayırabilir ve tadı daha hassas olacaktır.
2. Yemek yerken, şeker veya hafif soya sosu ile karıştırabilir veya tadına bakmak için biraz acı biber yağı ekleyebilirsiniz.
Lütfen beğendiğiniz makaleleri beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
