Baharatlı saury, yeşil buğday taneli kızarmış çıtır tavuk, limon yağlı erişte ile karides, matsutake ile kavrulmuş kaya fasulyesi, Yanggan yabani sazan
Baharatlı Saury
Hazırlık metodu:
Saury'yi öldürün, tuzu, şarabı ve zencefilli taze soğanı tatlandırmak için napana ekleyin, ardından bir tavada kuruyana ve güzel kokulana kadar kızartın, yağı dökün ve süzün.
Tencereye kırmızı yağı koyup kuru kırmızı biber, biber, susam yağı, tavuk özü, MSG ve susamları ilave edip güzel kokulana kadar kavurduktan sonra saury'yi içine koyup iyice karıştırdıktan sonra tabakta servis edilmeye hazır hale gelir.
Yeşil buğday çekirdekli kızarmış tavuk
Hazırlık metodu:
Sichuan tarzı salamura tenceresine taze yeşil buğday taneleri seçin, 10 dakika bekletin; tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, zencefil ve soğan suyu, çıtır kızarmış toz ve yapışkan pirinç ununu ekleyin ve marine etmek için iyice karıştırın. .
Salata yağını tencereye koyun ve% 60 sıcakta ısıtın, tavuk kemiklerini ilave edin ve çıtır çıtır olana kadar kavurun, ardından yeşil buğday tanelerini ekleyip bir iki dakika kızartın, sonra dökün ve yağı boşaltın.
Tencerede biraz baz yağ bırakın, baharatlı gevrekleri ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırarak kavurun, ardından tavuk çıtır kemiklerini ve yeşil buğday tanelerini dökün ve son olarak biraz tuz ve susam yağı ekleyip iyice karıştırın.
Kaya Fasulyeli Kızarmış Matsutake
Hazırlık metodu:
Kaya fasulyelerini ıslatın, matsutake'yi temizleyin, taze zencefil ve yeşil soğanlı bir tencereye çorbaya koyun ve lezzetli olsun diye pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
Yağı ısıtmak için tencereye koyun, önce birkaç dilim domuz karnı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, sarımsak karanfilleri, arpacık soğanı, kebap sosu ekleyin, ardından kaya fasulyesi, matsutake ve yeşil biber festivalinin yanı sıra baharatlı çiğ, lezzetli ve çok taze vb. Mevsim, iyice karıştırın ve toprak kapta servis yapın.
Limon yağlı erişte karidesi
Hazırlık metodu:
Taze Kewei karidesinin başını ve kabuğunu çıkarın, kaseye limon dilimleri, zencefil dilimleri, yeşil soğan, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere turşu yapın. Ayrı olarak, balığı püre haline getirin, ardından tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat ve su nişastasını karıştırarak ekleyin; Çin böreği kabuğu ipek şeklinde kesilir.
Uzun bir şerit yapmak için kıyılmış balığı Jiwei karideslerinin üzerine yayın, ardından bir kat Spring Roll sarmalayıcı yapıştırın.Dışı çıtır ve içi yumuşayana kadar% 60 sıcak yağ tavasında kızartıldığında servise hazırdır. Yanggan yabani havuz sazan
Hazırlık metodu:
Crucian sazanı kesilir ve temizlenir (iç organlarını çıkarmak için arkadan parçalara ayrılır) ve ardından tuzlanarak, tavuk özü, monosodyum glutamat, yıldız anason, tarçın ve defne yaprakları 8 saat bekletilerek kurumaya bırakılır (5 gün sürer).
Pişirirken, havuz sazanı kurulayın ve 10 dakika kafeste buharda pişirin, ardından bir tavaya koyun ve hafifçe kuruyana ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından tabağa koyun.
