Çin birasının ölümünün tarihi: o yıllarda içtiğimiz bira
Metin: Küçük Jiu Boy | Bitiş: Moet Yue Takımı
Serin ve ferahlatıcı, pazarlanabilir ve sağlam, ucuz ve kaliteli, bölgesel özelliklerle doluydu ve insanların gençlik anılarını taşıyor. Bugün sizlerle biradan bahsetmek istiyorum: Çin birasının görkemli anıları ve arkalarındaki kabaran nehirler ve göller.
01
Çin birası tarihi
Çin tarihinde "bira" izsiz değildir. Bin yıl kadar erken bir zamanda, lees demlemek için "dümen" yönteminde ustalaşmıştık (tahıl filizlenme demleme yöntemi). Sadece zamanın gelişiminde, Li yavaş yavaş şarapla değiştirildi. Bu yüzden sonraki nesillerde pirinç şarabı, pirinç şarabı, pirinç şarabı, damıtılmış şarap içtik ... ama asla bira içmedik.
1900, Çinli bira hayranlarının hatırlaması gereken bir yıl. Ruslar, Harbin'de Çin'in ilk bira fabrikası olan Ulubreshvsky Brewery'yi (Harbin Brewery'nin öncülü) kurdu. 1903'te Almanlar ve İngilizler Ortak girişim Qingdao'da Yingde Beer Company'yi (Tsingtao Brewery'nin öncülü) kurdu. 1914'te Pekin, Shuanghesheng Brewery'yi (Five Star Beer'ın öncülü) kurdu; 1935'te Guangzhou, Guangzhou Brewery-Wuyang Brewery'nin selefini kurdu. Çin'in bira kültürü artık canlandı.
Çin Halk Cumhuriyeti'nin ilk günlerindeki Harbin Brewery'nin eski fotoğrafları
Yeni Çin'in kuruluşundan sonra, Tianjin, Hangzhou, Wuhan, Chongqing, Xi'an, Lanzhou, Kunming ve diğer yerler, yıllık 2.000 ton üretim ile yeni bira fabrikalarına yatırım yaptı. 1979'da ülke çapında 373.000 ton üretimle 90'dan fazla bira fabrikası vardı.
1980'lerde yapılan ulusal şarap değerlendirmesinde, ödüllü biralar da nadir değildi - Şangay Birası, Jiafeng Birası, Tsingtao Birası, Beş Yıldızlı Bira, Batı Gölü Birası, Pekin Birası, Kar Birası. Sonra çocuk sana o yıllarda içtiğimiz birayı gösterecek.
02
Çin'deki Ünlü Biraların Coğrafi Dağılımı
Pekin
Derin bir kültürel mirasa sahip, laik ve ışıltılı bir pazar atmosferine sahip bir şehir olan Pekin, tabii ki biranın vazgeçilmezi ... Sadece bu değil, buradaki biranın da, bu şehir gibi, gururlu ve dünyada yalnız kalan bir üstünlük duygusu var. Bu, Yanjing Beer'de görülebilir: Bu, Çin'de hiçbir zaman yabancı sermaye ile işbirliği yapmayan tek büyük ölçekli bira şirketi olduğu ve gerçekten göze çarpan ve açık bir kaynak olduğu söyleniyor.
Yanjing Bira başkente cesurca girmediğinde, Pekin'deki insanlar beş yıldızlı ve Pekin birasını aradılar. İki şarap imalathanesinin biri doğu diğeri batı olduğu için, "şehrin doğusunda kuzey birası ve batıda beş yıldız alın" diye bir söz vardır. Bir zamanlar Pekin'in spesiyalitesi ve eyalet ziyafetleri için şarap olarak ünlü olan Pekin Birası, 1941'e kadar uzanan bir geçmişe sahiptir ve şimdi Japon Asahi Beer Co., Ltd. ile birleşmiştir. Bir zamanlar Pekin Birası, Pekin'in "Manzaralı Yerler" - Beihai Beyaz Kulesi, Tiananmen Meydanı ve Cennet Tapınağı'nın onay şarabıydı.
Geçmişte tanınmış bir bira markası olan Beijing Five Star Brewery, aslında 1980 yılından beri kullanılıyor. Köklerinin izini süren, 100 yıllık bir geçmişe sahip olan Beijing Shuanghesheng Bira Soda Fabrikası. Ne yazık ki, şarap imalathanesi Tsingtao Brewery tarafından satın alındıktan sonra marka ortadan kayboldu.
Ek olarak, Tiantan Beer ve bir zamanlar Pekin'de üretilen Lido Beer artık birkaç deve ait.
Şangay
Uluslararası bir tarz olan Şangay nasıl daha az bira içebilir? Libo Beer, Shanghai Beer, Bright Beer ve Donghai Beer, hepsi tanınmış yerel markalardır. Tabii ki, modern bir ticaret limanı olan Şangay, aynı zamanda birçok ithal biranın Çin'e girmesi için de iniş yeridir.
Tianjin
Tianjin'deki yoldaşlar, Tianjin'de yerel bir bira olmadığından şikayet etmeyin. Tianjin Birası ve Çin Seddi Birası, ilk günlerde nadir bulunan nadir içkilerdi. O dönemin hatıraları hala orada olsa da, şimdi yavaş yavaş unutuluyor.
Chongqing
Bu, dünyanın en büyük "dağ şehri" dir. Bu nedenle "Mountain City" birası doğal olarak vazgeçilmezdir. 1958'de doğan Chongqing Brewery, şimdi tamamen Carlsberg Group'a ait.
Doğrudan Merkezi Hükümete bağlı dört belediyeyi söyledikten sonra, şimdi kuzeyden güneye, batıdan doğuya yürüyelim ve Çin birasının güzel anılarını birlikte gezelim.
Heilongjiang
Heilongjiang'dan bahsetmişken, Harbin Birasından bahsetmek gerekir. 1900 yılında doğan bu marka, sadece Çin'in en eski bira üreticisi ve Çin'in en eski bira markası değil, aynı zamanda tüm ülkede popülerliğini koruyor. Ancak ilk günlerde Heilongjiang'daki tek bira Harbin Beer değildi.Mingyue Island, Samsung, Northland, Polaris, Songhuajiang, Shuangyashan, Xiaoxue ve Weihushan yerlilerin gerçekten sevdiği bira markaları.
Solungaç
Jilin'deki en eski bira fabrikası, 1952'de kurulan Changchun Brewery'dir. Sadece bu değil, aynı zamanda Yinpu Birası, Yanji'nin Buzul Birası ve Changbai Dağ Birası. Bu biraların adından, biraz buz gibi soğuklukları var. Bununla birlikte, Jilin'deki birçok insanın en derin hatırası Huadan Birasıdır. Selefi Jilin Brewery'den Jilin Birası idi, ancak sonunda China Resources tarafından terk edildi ve yerini Snow Beer aldı. Jilin halkının yerel markaların büyük markalara dönüşmesine tanık olmamış olması üzücü.
Liaoning
Kar, Çin bira pazarının% 26'sını işgal eden Çin birasında tanınmış bir marka olmalıdır. Tarihi araştırdıktan sonra çocuk, kar tanelerinin doğum yerinin aslında Liaoning'de olduğunu buldu. Lao Xuehua, 1984 yılında Hafif Sanayi Bakanlığı'nın Likör Kalitesi Yarışmasında Altın Kupa Ödülü'nü kazandı. Yaygın olarak "bir eşeği sıkmak, 12 derece öldürmek" olarak bilinen bu, eski Shenyang halkının kompleksidir. Buna ek olarak Liaoning'de ayrıca Daxue Beer, Tianhu Beer, Daocheng Beer, Yalu Nehri, Bingchang Beer ve Yingkou Beer bulunmaktadır.
İç Moğolistan
Bu büyülü otlakta, İç Moğolistan'ın bira markaları daha aşağı değil: Xuelu, Saibeixing, Jinchuan ve Hailar tanınmış markalar. Tabii ki, İç Moğolistan'daki 12 lig şehrinde de Chifeng Beer ve Ningcheng Beer gibi birçok farklı marka var.
Kuzey Çin-Hebei
Hebei'deki arkadaşlar, tarih bize Çin Cumhuriyeti Baoding'de Hebei'nin tanınmış bir bira markası Jinzhong'a sahip olduğunu söylüyor. Ancak 70'li ve 80'li yıllarda doğanlar, dev biraya karşı daha derin bir duyguya sahip olmalıdır. Ek olarak, Tangshan Beer, Xuanhua Bell Tower, Cangzhou Blue Dream ve Baoding Blue Star, Hebei Eyaletinde tanınmış markalardır.
Shanxi
Shanxi, eski zamanlardan beri markaların toplandığı bir yer olmuştur ve "Shepherd Boy Refers to Xinghua Village" şarkısı Du Mu'yu binlerce yıldan uzun süredir Shanxi şarabının özgür sözcüsü haline getirmiştir. İlginç olan, "Xinghuacun" markasını tüm dünyada yaymak için Fenjiu Group ayrıca 2000 yılının başlarında Xinghuacun birası üretti, ancak ne yazık ki Baijiu Fenjiu'nun ihtişamını yaratmak zordu. Ayrıca 1952 yılında kurulan Yungang Beer, o zamanki Shanxi'deki en büyük bira üreticisiydi ve eski Shanxi halkına aşina olan Yingze Beer temelde ortadan kayboldu.
Orta Çin-Henan
1980'lerden bu yana, Henan'da çeşitli şehirlerde bira fabrikaları açıldı ve en yoğun dönemde 70'den fazla kişiye ulaştı. Henan halkı için Jinxing kesinlikle yerel markaların büyük kahvesidir .. Önemli bir alkol tüketim bölgesi olan Henan'da pazar kapsamı% 100'e ulaşmıştır, bu da yerel markaları dengelemek olarak kabul edilebilir. O günlerde Kaifeng halkı Bianjing birasına takıntılıydı, Luoyang halkı Luoyang Sarayı'nda bir parti vermeli, Xinxiang halkının bardakları havacılık birası nostaljisiyle ve Jiaozuonun Yueshan birasıyla doluydu ... Hepsi bir yaz dokunuşuydu. Güzel.
Kuzey göl
Xingyinge Birası, Wuhan'ın lezzetini biraya katan biridir. 1980'lerde, Xingyin Pavilion'u üreten Dongxihu Brewery, bir zamanlar ülkedeki en iyi on bira endüstrisi arasında yer aldı. Snow Beer'ın güçlü bir şekilde satın alınmasıyla Xingyin Pavilion, tarih sahnesinden çekildi. Hubei halkının anılarında Wuhan'dan Huanghe Birası, Jingzhou'dan Jingzhou Birası, Yichang'dan Gezhouba Birası ve hala çevrimiçi olan Jinlongquan Birası da var.
Hunan
Hunan'da hemen hemen her şehirde ve eyalette bir bira fabrikası vardı. 1990'ların sonunda Hunan, bira endüstrisinde birleşme ve satın alma dalgası başlattı. Hengyang'ın vahşi kaz birası, Xiangxiang's Hot Sun (önceden Xiangxiang Beer), Changsha'nın Baisha Beer, Changde'nin Çin Yueyang'daki Yueyang Tower ... Hunan birasının yerel markaları şimdiye kadar neredeyse yok oldu.
Doğu Çin-Shandong
En büyük bira eyaleti olan Shandong'da, bira ana karakter haline geldi. En ünlüsü şüphesiz asırlık marka Tsingtao Beer'dir. Sadece Qingdao'da değil, Shandong bölgesinin tamamında çok güçlü bir bira yemek kültürü var.En parlak döneminde irili ufaklı 100'den fazla bira markası ortaya çıktı. Laoshan, Yinmai, Sankong, Yantai, Baotu Spring, Taishan, Amber, Wuming ... Shandong'dan arkadaşlar, bu biralardan kaç çeşit içtin?
Jiang Su
Ünlü Jiangsu likörü "üç hendek ve bir nehir" ile karşılaştırıldığında, Jiangsu birası biraz yalnızdır. Geçmişte Wuxi Taihu Gölü, Nanjing Jinling, Changzhou Tianmu Gölü, Nantong Zengin Adam, Taizhou Santai ve Zhangjiagang, bu Jiangsu biralarından bazıları kayboldu ve bazıları hala ortak girişimlerle ortaya çıkıyor.
Zhejiang
Zhejiang'ın içki kaynakları yetersizdir, ancak Çin'deki önemli bir bira eyaleti ve bira üretimi her zaman en iyiler arasında yer almıştır. Bununla birlikte, bira endüstrisinin refahının arkasında yerel markaların düşüşü var.Son yüzyılda, Zhejiang'daki her şehir bira fabrikalarına sahipti.En bilinenleri Batı Gölü, Qiandao Gölü, Yandang Dağı, Qianjiang Zhonghua, Zizhulin, Shuanglu, Daliang Dağı ve benzeri. Bugünün Zhejiang bira bölgesi yerli bira devleri arasında bölünmüş durumda.
Bir Hui
Her ilin kendi coğrafi etiketi vardır. Aynısı Anhui Birası için de geçerlidir.Hoşgeldin Çamı, Guquan ve Tianzhu, güçlü coğrafi etiket özelliklerine sahiptir. Buna ek olarak, eski Hefei halkının asla unutmadığı Lianquan birası, Bengbu birası, Longjin birası, Shengquan birası ve Tianjing birası artık marka düşüşü yolundadır.
Jiangxi
Bir zamanlar Jiangxi'deki bira markalarının aşağı yukarı bölgesel etiketleri var: Lushan birası, Jiujiang birası, Yichun birası, Jinggangshan birası, Duchang birası, Ji'an birası, Ganzhou birası. Sadece bu değil, bazı Jiangxi bira markaları da yaylarla ilişkilendirmeyi sever: Beiquan, Ganquan, Sandiequan. Bugün, bu markalar hayatta kalabilir ve etki sahibi olabilir ve sadece Nanchang Beer.
Fu Jian
Fujian'ın bira markaları küçümsenmemelidir - Xuejin ve Huiquan tanınmış yerli markalardır. Sadece o sırada Huiquan'ın önünde Yanjing yoktu; O sırada Xuejin de Anheuser-Busch InBev'e ait değildi. Ek olarak, yerel Xinghua Birası da tanınmış bir markadır. Fujian'daki arkadaşlar yerel markaların hiçbir zaman kaybedilmemesinden çok memnunlar, sahipliğin ve beğeninin değişip değişmediğine gelince, artık önemli değil gibi görünüyor.
Kuzeybatı Çin-Şaanksi
Baoji Beer, Shaanxi'deki en eski yerel biradır. Hala Shaanxi bira pazarında ana markadır. Ayrıca, Hans Beer, Hanzhong Beer, Sanqiang Beer ve Taishi ve Qinli gibi kültürel mirasa sahip markalar var. Bu markaların çoğunun coğrafi avantajlarını kaybetmesi üzücü ve şu anda çok az insan bunları biliyor.
Gan Su
Biradan bahsetmişken, Gansu halkında ilk akla gelen yerel Yellow River birası olmalı. Sarı Nehir'in serinliğinin tadını çıkardığınızı, serinletici bir Yellow River birası içtiğinizi, cesur, özgür, kolay ve hayatınızda rahat bir şekilde yaşadığınızı hayal edin. Yellow River birasına ek olarak Wuwei'den Xiliang birası, Jiuquan'dan Western birası ve Lanzhou'dan Wuquan birası (eski adıyla Lanzhou birası) var Bunları duydunuz mu?
Qinghai
Bright Brewery tarafından üretilen Yanming marka bira artık bir hatıra. Qinghai birasının şimdi en ayırt edici özelliği arpa ile demlenmiş olmasıdır. Bu "3.500 metrelik bir rakımdan elde edilen özel lezzet", şu anda Qinghai'de önemli bir pazar konumuna sahiptir. Qinghai Lake Beer artık Gansu Yellow River Beer'e ait bir marka olmasına rağmen, şarap yerel bir teröristtir ve arpa ham maddeleri ile yaptığı budur.
Ningxia
İlk günlerde ülkenin çeşitli yerlerinde patlayan bira fabrikası inşaatıyla karşılaştırıldığında, Ningxia Real Estate Beer canlı olmaktan uzaktır. 1970'lerde doğan Xixia Beer, Ningxia'da bir göze çarpan kişi olarak kabul edilebilir. Bugün Xixia Beer, Carlsberg tarafından satın alındı ve neyse ki marka adı korundu.
Yeni Sincan
Bira endüstrisinde birada savaşçı olduğunu iddia eden bir marka var ve bu "Ölüm-Ölüm Wusu". Wusu birasını duymadıysanız, bira tozunu gerçekten sevmiyorsunuz demektir. Sıradan insanların bir bardak içtikten sonra başlarının döndüğü söyleniyor ve bir düzineden fazla diğer birayı renklerini değiştirmeden sorunsuzca yok edebilenler, ölümcül Wusu'nun önünde en fazla üç şişe bayılacaklar. Kendisine sarhoş diyen birçok arkadaş, sarhoş olma korkusuyla bu şaraba dokunmaya cesaret edemediklerini söylüyor. Öyle harika bir şarap, üstesinden gelemeyeceği hiçbir şey yok gibi görünüyor Denemek ister misiniz?
Güneybatı Çin-Siçuan
Sichuan önemli bir likör üreten eyalettir, ancak aynı zamanda birada da yalnızdır: Chengdu Luye, Shuanggui Beer ve homofonik "Göndermek istiyorum" ile "Blue Sword 528", birçok yerlinin gençlik anılarını taşırlar. Bunların arasında, güneybatıda popüler olan ve Sichuan Birası'nın en üst noktası olan "Güneybatı Kralı" olarak bilinen Mavi Kılıç Birası, güçlü bir sermaye saldırısı karşısında mağlup oldu ve maalesef sona erdi.
Guizhou
Moutai'nin bira olmadığını ve köpük olmadığını duydum? ! Çünkü Moutai birası olduğunu bilmiyordun! Moutai Group tarafından üretilen Moutai birası, "Moutai" adıyla bira endüstrisinde de görkemli. Tabii ki, ünlü Huangguoshu Şelalesi'nin memleketi olan "Şelale" birası bir şelale kadar soğuk geliyor.
Yunnan
Yunnan'daki ilk bira fabrikası olan Kunming Brewery, tescilli marka olarak "Bailongtan" ı kullanıyor ve Yunnan'ın kendi marka birasını geliştirmeye başladı. 1980'lerde, Dali Brewery, Qujing Brewery, Lijiang Brewery ve Simao Brewery art arda tamamlandı, ancak şimdiye kadar sadece Dali ve Lancangjiang hayatta kaldı.
Nishizo
Tibet'e geldiğinizde, tatlı ve güçlü olan eşsiz yayla birası olan özel Lhasa birasını içmelisiniz. Buzul kar suyuyla demlenmiş bu tür birayı genç çocuk gerçekten tatmak istiyor!
Güney Çin-Guangdong
1990'ların sonunda, Guangdong'un dört büyük bira markası vardı: Vigor, Le Cordon Bleu (önceki: Zhaoqing Beer), Kingway ve Zhujiang. Bu dört büyük bira fabrikasının çoğu 1980'lerde kurulmuş ve bir zamanlar Guangdong'da ünlüydü.Bunlardan Zhujiang Beer, aynı zamanda yurt içinde ve yurt dışında iyi bilinen Diaoyutai State Guest State Banquet için özel bir şaraptır. Ek olarak, Kar Kalesi, Dele, Haizhu vb. Vardır. Ne yazık ki, bira tüketen büyük bir eyalet olan Guangdong'da, bu markaların artık yerini devlere bırakması gerekiyor.
Guangxi
Guilin Beer, Liquan Beer, Wanli Beer, Yufeng Beer, bunlar Guangksi halkının güzel hatıralarıdır. Bugün, Liquan hala orada, ancak önde "Yanjing" ön eki ve Guangxi halkı tarafından iyi bilinen Wanli ve Yufeng birası ile, birkaç kişi hala bunu hatırlıyor.
Hainan
Hainan birasının çoğu denizaşırı markalardır. Birçok eski Hainan'ın asla unutmadığı Lijia Beer, aslında yerel bir marka değil, Singapur Tiger Beer'ın kardeş markasıdır. Lijia, 1994 yılında Hainan'da piyasaya sürüldü. Aslında Haikou'nun kendi bira markası vardı Resimdeki 1980'lerden kalma şarap etiketleri bize bir fikir verebilir.
