Günahkar makarnayı yedikten sonra nihayet canlandım
"Sanlian Food" kısa video programı
"Yüzün var"
Her cuma gecesi saat 10'da seninle gece geç saatte erişte yerim
100 kaseye kadar yiyin!
VLOG 15 Kırmızı, Beyaz ve Yeşil Makarna
Karantina başlamadan önce hep çok çirkin bir insan olduğumu düşünmüştüm.Hangi şehre gidersem gideyim otelin üç kilometre içinde dolaşmayı severdim ama son zamanlarda özellikle dışarı çıkmak istediğimi fark ettim. Her zaman kalbimin derinliklerinden bir çığlık vardır: Artık yaşayamam!
Pekin geceleri hala çok boş ve bazı gece hayatı kutsal yerleri boş. Gulou Doğu Caddesi, Sanlitun, Guomao, Houhai, Gongti Batı Yolu ...
12 Mart'ta Pekin'de hava güzeldi, ben de uzaktaki kapıya gidip sebze almaya karar verdim. O zaman yolda arabalar var ama kimse yok Dawang Yolu'nda çok insan olmalı ama şimdi sessiz. Pekin küçük bir kasaba gibidir.
Sık sık eve gidip yolda bir şeyler yemek isterim. Bugün gerçekten anlayamıyorum, bu yüzden istediğim her şeyi yap. Yine de erişte olmalı, Sadece 100 kase erişte kaydetmek istediğim için değil, aynı zamanda eriştelerin en iyileştirici yiyecek olduğunu düşündüğüm için. Beni etkileyen bir fotoğraf vardı, fotoğrafın altında İtalya'daki Belice depreminden kurtulan kızın spagetti yediği yazıyor.
Son sayıda erişteyi tanıttıktan sonra (makarna şekilleri çok fazla mı? Size 20 çeşit makarnayı aynı anda ayırt etmeyi öğreteceğim). Her zaman eriştelerin çok rahat olduğunu hissediyorum. Bugün telafi edip et soslu erişte, tavuk beyaz soslu erişte ve üç kase yapacağım. Karides ve fesleğenli erişte. Önce erişteleri pişirin, yağ değil tuz koymayı unutmayın. Bugün, üç tür erişte düz erişte, kalın kova erişte ve küçük dinozor ve tekerlekli erişte kombinasyonudur. Bu özellikleri unutan öğrenciler için, önceki bölümdeki eğitim yazılımını inceleyebilirsiniz.
Tamam, erişteleri çıkar ve üzerine biraz zeytinyağı koy.
Bir sonraki adım sosu kızartmaktır.Genellikle iki sobam birlikte çalışır.Herkesin net görmesi için tek tek yapıyorum.
Asla ketçap konservesi kullanmam çünkü konserve ne kadar pahalı olursa olsun tadı taze domates kadar iyi değildir. Bugün sosu yapmak için üç çeşit domates kullandım ve içine iki diş sarımsak ve biraz biberiye koydum. Bakın bu renk de çok güzel, domatesleri biraz tadı olsun diye çok ezmedim.
Bir sonraki adım, sosu karıştırıp kızartmaktır. Biraz yağ koyun, ardından kıymayı koyun ve kısık ateşte kızartın. Kıymayı olabildiğince parçalara ayırın. Biraz şarap ekleyin ama ateş yanmıyor. Yazık. Sonra sosu içine dökün, oran kıyma ile yaklaşık aynıdır.
Son olarak, erişteleri içine dökün, karıştırın, karıştırın ve birlikte yaşayın.
Yeşil sos pesto olarak adlandırılır ve yöntem çok basittir, orantısı doğru olduğu ve malzemeler taze olduğu sürece iyi bir sos yapılabilir. Ana malzemeler fesleğen yaprağı, zeytinyağı, bir parça peynir, sarımsak ve fındıktır. Bazıları sadece baharat için biraz koyar.
Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve parçalayın.Sıraya dikkat edin, cila süresini kavrayın ve yöne hakim olun.Çam fıstıkları çok ezilmemeli, çamurlanacak ve tadı etkileyecektir, bu yüzden en son ekleyin. Farklı kuruyemişleri karıştırmak sizin özel tarifiniz olabilir.
Qingjiang, bu şeyleri hazır eriştelerden daha tanıdık yaptığımı söylemek abartı değil, çünkü restorana girdiğimde yaptığım ilk iş ve bunu iki ay üst üste yaptım ve ilk kez fesleğen yapraklarıyla temas kurdum. O sırada kendimi hâlâ çok boğulmuş hissettim. Bir süre sonra Baharatlı lezzet bir sosta dövüldüğünde ve bir tabağa konulduğunda, tüm dünyanın bir kase makarnaya dönüştüğünü hissedeceksiniz ki buna değer.
O zamanlar gençtim, bir şeyi iyi yaptım ve sonra bir sonrakini yaptım. Birçok şeyi kaçırırsanız, yeniden başlamanın bir yolu yoktur. Patron beni her birinin en iyisi olduğu konusunda cesaretlendirdi.
Yeşil sos çok fazla. Karidesleri alalım. Karidesleri soyun, karideslerin ipliklerini çıkarın ve tarakların eteklerini kesin. Çok fazla israf etme konusunda endişelenmeyin. Bunlar daha sonra kedileri beslemek için aşağıya indirilecek.
Tavada yağı ısıtın, biraz tuz ve karabiber ve ardından biraz beyaz şarap ekleyin. Karides ve tarak şarapla neredeyse piştiğinde ocağı kapatabilirsiniz. Ardından makarnayı ekleyin ve erişte tavanın bir kısmını emsin Çorba için yeşil sosu eklemeden önce tencerenin sıcaklığının düşmesini bekleyin.
Son olarak beyaz soslu erişte ile bitirdik, tavuk butlarını soyduk, eti küçük şeritler veya parçalara böldük ve ardından kekik yapraklarını parça parça çekip çıkardık ya da koparılabilirdi. Daha sonra sarımsağı ateşte kavurun, tavuğu ekleyip karıştırın, biraz kekik ve süt ilave edip bir süre pişirin.
Bu boşluğu beyaz sos yapmak için kullanıyoruz Bugün krem peynir ve ev yapımı ricotta peyniri, limon ve süt ve biraz mavi desenle karıştırılmış beyaz bir sos kullandım. Bir macun haline getirin.
Kaptaki süt kurumaya başladığında ocağı kapatabilir ve sosu çırpabilirsiniz.
Üç kase erişte böylece tamamlanmış olur. Şimdi birlikte üç çeşit erişte sunuyoruz. Bak, standart bir İtalyan renk şeması.
Bu aynı zamanda ilk kez aynı anda üç çeşit makarna yedim, her şeyden önce uzun süredir yapamadığım seçim için kendime teşekkür etmeliyim, bu yüzden üç çeşit makarnayı da yaptım. "Lonely Gourmet" de bir cümle var, Günahkar şeyler yediğimiz sürece enerji doluyuz. Şimdi benzeri görülmemiş bir güç hissediyorum.
Son olarak, salgının meydana geldiği alanların yakında iyileşeceğini umuyorum. ve ayrıca, Bugün bir kase erişte üç kase olarak sayılıyor, tamam mı?
Gıda dosyası
Çavdar
Ramen sürüklenme teorisinin savunucusu
Yaşam boyu kilo kaybı
Çekirdeksiz karpuz hastası
"Sanlian Food" a hoş geldiniz
Takip etmek için QR koduna uzun basın
Birlikte yiyelim içelim
Gönderim posta kutusu
haochi@lifeweek.com.cn
