Guangdong'a sadece sabah çayı için gidebilir mi? Yangzhou nereye koyuyorsun
Bir zamanlar Zhihu'da bir konu vardı: "Yemek için hangi şehirleri ziyaret edebilirsiniz?"
Hafta sonunu tuhaf bir şehirde yemek yemekle geçirmek isteyen biri olarak,
Shunde, Chaoshan, Shaxian ve Hong Kong gibi gurme şehirlerin olması gerektiğini bilmek için tıklamanıza gerek yok.
Ama beklenmedik bir şekilde, 2889 cevap arasında, Yangzhou aslında en üst sırada yer aldı.
Yangzhou'daki havai fişekler,
Yangtze Nehri'nin güneyindeki mürekkep resimlerinde yürümek gibi, şehrin ara sokaklarında her seferinde bir adım yansıyan;
Ayrıca yansıtılır Sabahları "su sünnet derisi" (sabah çayı yiyin) ve akşam "su sünnet derisi" (banyoda ıslatma) Hayatın ritminde
Çay içip dinlenin, esinti geliyor ve eğer hırslarınız varsa, suyun mutsuz olmasını da istersiniz.
Huaiyang mutfağının doğduğu yer olan Yangzhou'nun mutfağı nefis ve enfes.
Yangzhou halkı için sabah çayı sofrası rahat ve keyifli bir güne başlar.
Yangzhou'daki sabah çay yerine "çay evi" denir.
Aynı şey, Guangdong halkının "çayevi" dediği sabah çayı için de geçerlidir.
Binalar daha yüksek inşaat alanına sahip olma eğilimindedir,
Müze daha mütevazı, sokaklara ve şeritlere bitişik, "her seviyeden misafirleri birbirine bağlama" anlamında.
Bu binanın birinci katı da çok sevimli.
Kanton usulü sabah çayı daha meşhur olsa da,
Yangzhou mutfağı aşağılık değildir.
Ülkeyi süpürdü Yangzhou kızarmış pilav ,
Sayısız eski oburun ilgisini çekti Yengeç Karaca Çorbası ,
Altından daha yumuşak ve ipekten daha yumuşak Yang Chun Erişte ,
Şefin bıçak becerileri son derece zorlu Sıcak kuru ipek ...
Mart ayındaki havai fişeklerden yararlanarak, editörle bu terbiyeli, ancak çok insancıl ve canlı şehre gelin ve bir sabah çay yolculuğuna başlayın!
"Sabah deri poşet suyu" dediği gibi, Yangzhou çayı doğal olarak destekleyici bir rol değildir .. Sabah çay saatinde herkes genellikle yeşil Yangchun içmeye alışkındır. Bu tür yerel yeşil çayın tazeliğin başlangıcında bir tomurcuğu ve bir yaprağı vardır.Zayıf gibi görünse de aslında demlenmeye karşı çok dayanıklıdır.Beş altı baloncuklu bir tencere hala aromasını korur.
Yangzhou'da sabah çayı içmek yavaş bir "boş zaman" dır. Pencerenin yanında bir koltuk, elinizde bir fincan çay, yanınızda bir sırdaş ve servis edilmeyi bekleyen enfes tatlılar seçin ... Bu tür rahat ve mutlu bir rahatlık, sabah çayını kısa bir süre yemek isteyen herkese aittir.
Pencerenin dışında yağmur yağıyordu ve evdeki arkadaşlar sohbet ediyor ve gülüyordu. Yangzhou halkı için, Sabah çayı sadece bir meyve göbeği değil, aynı zamanda bir sosyal medya, aynı zamanda bir yaşam biçimi. Bu durumda, Yangzhou Morning Tea'nin gerçek yüzüne daha yakından bakalım!
Adından da anlaşılacağı gibi, mantı eriştesi köfte ve erişte, ancak Yangzhou köfte aslında wonton'dur. Erişte pürüzsüz ve pürüzsüz, wonton kabuğu ince ve et dolu, bir ağız dolusu erişte, bir ağız dolusu çorba ve bir diğeri midede bir wonton, hava ne kadar soğuk olursa olsun içten dışa doğru sıcaklığı hissedebilirsiniz.
Karidesli hamur eriştesi olarak başlayan Gonghechun Restaurant, resmi olarak Yangzhou halkının karidesli hamur eriştesi hakkındaki anısını taşıyan "Çin'in geleneksel markası" olarak tanınmaktadır.
Gonghechun'da hamurlu erişte yapmak için kullanılan karides taneleri dolu, Güneşe maruz kaldıktan sonra kızartılır, ezilir, çorba kabına alınır ve haşlanır. Umami aroması tamamen salınır ve yavaşça nüfuz eder Karides tohumları büyük ve parlak renklidir, bu da denemeye değer.
Adres: 79 Ganquan Yolu, Wenchangge
Tıpkı kızarmış hamur çubuklarıyla soya sütü içmek gibi, Yangzhou'da hamur tatlılarının resmi arkadaşı, size gün boyu bol miktarda enerji verecek olan taze etli kokulu çömlekçilerdir.
Çıtır çıtır çıtır, dışarıda bir kat yengeç yağı, eriştelere sarılmış sosun bir ısırığı lezzet açısından zengindir ve sonra bir ağız dolusu zengin hamur tatlısı erişte çorbası, ağızda kalan tat sonsuzdur!
Dongguan Caddesi Mağazasının Adresi: Bina 1, Caiyiyuan, Caiyi Caddesi (Yuquan Banyosu yanında)
Yangzhou halkı en çok yemeğin orijinal lezzetini sever. Doğranmış tavuk, doğranmış et ve bambu filizlerine sarılı üç dingli çöreklere ek olarak, bu temelde geliştirilen "beş doğranmış çörek" de var, yani son derece lezzetli olan Shanghai ginsengi ve karides ilave ediliyor.
Eski gurme İmparator Qianlong'un sözleriyle, bu topuz " Besler ama çok tonik değil, lezzetli ama çok taze değil, yağlı ama çok yağlı değil, gevrek ama çok sert değil, narin ama çok yumuşak değil Kısacası, Yangzhou'ya geldiğinizde mutlaka denenmesi gereken bir yemek!
Yangchun eriştesi basit bir kase erişte, biraz kalın çorba ve birkaç doğranmış yeşil soğana benziyor; karmaşık ama mantıklı. Yumuşak ama zengin bir çorba yapmak için domuz yağı, göl karidesi tohumları ve soya sosu kullanın, biber serpin, hemen hemen her Yangzhou annesi yapar, ancak herkesin tadı kopyalanamaz.
Yengeç çorbası köfte yiyin, bir formüle dikkat edin "Önce pencereyi aç, sonra çorbayı iç" . Tabağa çökse de, yemek çubukları ile başını kaldırırsanız, çorba poşetinin ışıktan küçük bir fener şekline dönüştüğünü görebilirsiniz, içinde sallanan çorbayı görebilirsiniz.
Biraz balzamik sirke ve biraz rendelenmiş zencefil batırın, o kadar lezzetli ki duramazsınız!
"Yosun izleri üst katta yeşil ve çim perdelere dönüşüyor." , Bu zümrüt shaomai anlatmak için kullanılır daha uygun olamaz. Ispanaklı veya hardal yeşillikleriyle rafine beyaz un kullanın, bu sadece güzel bir görünüm değil, aynı zamanda oldukça besleyici. İlk defa tatlı olduğu için yediğim halde biraz rahatsız hissettim ama aşağı indiğimde anımsatıcı olmaya yetti!
Fuchun Çay Evi'nin kurucusu aynı zamanda Jade Shaomai'nin de başlatıcısıdır.
Yeşim siu mai'ye ek olarak, yerel halkın da istediği birçok özel atıştırmalık var. Arkadaşlarımdan Yangzhou olduğunu duydum. "Gözlerini kapatırsan, gök gürültüsüne basmazsın" Mutlaka yenen yerlerden biri!
Adres: No.35 Desheng Köprüsü, Guoqing Yolu (Wenchang Orta Yolu yakınında)
Yangzhou'daki tuz tüccarlarının eski zamanlarda zengin ve zengin olduğu söyleniyor. Qing Hanedanlığı'nın son dönemindeki en büyük lüks konut olan Lu'nun eski evi, "tuz tüccarlarının ilk binası" olarak da bilinir.
Bir arkadaş Yangzhou'ya giderse, birçok kişi Lu'nun eski evini eğlendirmek için ilk seçenek olarak görecek. Dekorasyon ve atmosferden bahsetmiyorum bile, yemekler de seçilmemeli, yeşim siu mai adeta sofraların olmazsa olmazı.
Adres: 22 Kangshan Caddesi (Kangshan Kültür Parkı yakınında)
Sözü edilen et, Zhenjiang'ın geleneksel meşhur yemeği olmalı, ancak Zhenjiang ve Yangzhou sadece bir nehirle ayrılıyor.Yangzhou'da zamanla et eti de yayılıyor.
Paçaları hammadde olarak kullanmak, Et çıtır çıtır, ancak donma ve yoğunlaşma nedeniyle zıplıyor Şeffaf halojen jöle kristal gibidir. Bu yüzden "Kristal Gıda Toynağı" olarak da adlandırılır.
Kızların et yemeye çok uygun olduğunu düşünüyorum. Sonuçta, kolajen dolu! ! Özellikle kalın sakız tabakası, yağsız, midemde yemek yemek gibi hissediyorum, yüzüm daha parlak! ! ! (Hhh ya da doğrudan etli erişte yiyebilirsiniz, sonuçta et yemek için uygun bir neden bulmalısınız ~)
Soya ürünlerinin sadık bir hayranı olarak dilimin ucunda sıcak kurutulmuş ipek gibi yiyecekleri tatmak için sabırsızlanıyorum.
Kurutulmuş parçalar eski tavuk çorbasında tereyağlı, üstüne lahana kalbi, karides, bambu filizleri ve mantarla doldurulur. Basit malzemeler zengin lezzet seviyelerine sahiptir. Bay Zhu Ziqing'in sözleriyle, gerçekten "hafif görünüyor, kokuyor Hoş kokulu ve ferahlatıcı bir tadı var. "
Yangzhou'nun en prestijli üç başlı ziyafeti. Üç kafa, yani Haşlanmış aslan başı, kızarmış gümüş sazan başı, kızarmış bütün domuz başı . Ama bu genellikle akşam yemeği olarak alınır, sabah çayı olarak alınır, tek başına yemenizi tavsiye ederim. Yengeç Eti Aslan Başı .
İyi domuz kaburgaları ve taze yengeç eti seçin, kıyma olarak doğrayın, büyük toplar halinde karıştırın, yengeç yumurtası ekleyin ve doğrudan kaynayan çorbada kaynatın. Aslan başı şişman ama yağlı değil, ağızda eriyor ve et suyu yeni kaşlarını kaybediyor Böylesine kocaman bir köfte yemeyi bitiremeyeceğini düşünen editör, sonradan kendisini hâlâ hafife aldığını fark etti.
Guangzhou'dan hiçbir tavuk kaçamazsa, Nanjing'den hiçbir ördek kaçamaz. Burada, muhtemelen hiçbir kaz Yangzhou'dan kaçamaz. Yangzhou'daki insanlar kaz yerler ve gerçekten en iyi şekilde yararlanırlar!
Kaz eti tuzlu kaz yapmak için eski salamura batırılır, çorbada kaz kanı veya tavada kızartılır ve pilavla servis edilir. Kaz bağırsakları soğuk elbise şarap için en iyi seçimdir. Alın göğüs eti ince ve yumuşaktır ve pençe kanatları çiğnenir. Her neyse, Yangzhou halkının ağzına gönderilebilir.
Yangzhou'nun sokaklarında ve sokaklarında tuzlu kaz satan tezgahlar var, ancak CCTV röportajlarının dikkatini çeken en ünlüsü Lao Ge.
Tuzlu su kaz ahırının önünde her zaman uzun çizgiler vardır, ancak bu her zamanki gibi yaşlı kazın kalitesini etkilemez. Patron son derece hızlı hareket etti, tüm kaz parçalara ayrıldı, bir parça kaz ve birkaç parça salamura. Kaz yapmak söz konusu olduğunda sokakta atıştırmalıklar bile özensiz değildir.
Adres: Fenghuang Pazarı'nın yanında, Meiling West Yolu
Vance Tofu'nun görünümü tıpkı adı gibi son derece güzel. Yumuşak tofu, tavuk göğsü, shiitake mantarları, kış bambu filizleri, marul seçin. Tüm malzemeleri saç benzeri filamentler halinde kesin, Bıçaklar nefis ... Aşçı için gerçek olan "sahnede on yıl, sahnede bir dakika çalışmak", bu da yüksek düzeyde beceri gerektiriyor.
Vance Tofu yeme hissini şeyleri nemlendirerek tarif etmenin yanlış olup olmadığını bilmiyorum ama Vance Tofu'yu ilk kez yediğimde, hassasiyetine gerçekten şaşırmıştım. Onu yediğimde dişlerimi hareket ettirmeme gerek yok ama hissedebiliyorum. Boğaz boyunca kayan yiyeceğin sıcaklığına.
Popüler Melaleuca keklerinden farklı olarak Yangzhou Melaleuca kekleri domuz yağı ve şekerden yapılır, ancak yumuşak ve yumuşaktır, tatlı ve lezzetlidir ve birkaç parça yedikten sonra bile tatlılık yoktur.
Mille pastasından bir yudum yudumlayın, yeşil Yangchun'dan bir yudum için, bu manzara Bayan M'de yok!
Osmanthus fragrans'a her zaman minnettar bir tavır takındım çünkü onu yemek için kullanmak neredeyse hiç hoş olmayan bir şey yok! Yangzhou'daki tatlı kokulu osmanthus yapışkan pirinç ve lotus kökü, Wuhan'daki tatlı kokulu osmanthus lotus kökü pirinç şarabı veya Nanjing'deki tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus taro fideleri olsun, iştah anında iştah açıcı!
Tatlı kokulu osmanthus hafif bir kokuya sahiptir, nilüfer kökü yumuşak ve çürüyene kadar buharda pişirilir ve yapışkan pirinç de osmanthus kokusu ve lotus kökü ezmesi ile lekelenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yaşamsal enerjiyi ve kanı yeniler, aynı zamanda kızlar için de çok uygun bir tatlıdır!
Editörün asla patates yemediğini ve neredeyse hiç kırmızı hurma yemediğini söylemek gariptir, ancak kombine hünnap çamuru yam keki TV izlerken atıştırmalık olarak kullanılabilir, bir süreliğine duramaz! Zengin kırmızı hurma aroması ve görünüşte var olmayan yam püresinin birleşimi durdurulamaz!
Yangzhou'da bulundum ve Yangzhou halkının hayatını hissediyorum.
Tıpkı Huaiyang yemekleri gibi, tatlı, nemli, rafine ve güzel,
Mart ayındaki havai fişeklerin bir sonraki Yangzhou için uygun olduğu söyleniyor.
Ama yemek severler için
Yangzhou, yıl boyunca, ne zaman gelirsen,
Yemekler orada, dünyanın her yerinden konukları bekliyor!
Cumhuriyet Bahar Restoranı : No.79 Ganquan Yolu, Wenchangge
Jiangjiaqiao Dumpling Erişte Restoranı (Dongguan Caddesi Mağazası) Bina 1, Caiyi Bahçesi, Caiyi Caddesi (Yuquan Banyosu yanında)
Fuchun Çay Evi : No.35 Desheng Köprüsü, Guoqing Yolu (Wenchang Orta Yolu yakınında)
Lu'nun Evi : No. 22, Kangshan Caddesi (Kangshan Kültür Parkı yakınında)
Eski kazı unutamam : Meiling West Road'daki Phoenix Yiyecek Pazarı'nın yanında
