Bir kase kızarmış pilav on milyonlarca finansman aldı, Starbucks "ekstra öğün", KFC toplu gıda zehirlenmesi Haftalık
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
Kızarmış pilav markası on milyonlarca finansman aldı, Moğolistan'da KFC'de toplu gıda zehirlenmesi vakası ve Starbucks'a "ekstra yemekler"!
17 Şubat - 24 Şubat 2019 tarihleri arasında bu hafta catering endüstrisindeki son trendler neler?
2019-02-24
Haftalık O2O Catering
1. Haftalık sektör eğilimleri
1. Hot pot pazarının büyüklüğünün 2020'de 700 milyarı aşması beklenmektedir ve kategori bölümleme trendi açıktır.
Hot pot her zaman gençler tarafından sevilmiştir. Veriler, güveç endüstrisindeki kadın kullanıcıların erkeklerden biraz daha fazla tükettiğini ve 80'ler sonrası ve 90'lar sonrası güveç tüketiminin ana güç olduğunu gösteriyor. Bu tüketicilerin çoğu Sichuan ve Chongqing'de yoğunlaşmış durumda.
Çin'in catering geliri pazarının ölçeği her yıl genişleyerek 2018'de 4 trilyon yuan'ı geçti ve bir önceki yıla göre% 9,5 arttı. Hot pot, 2017 yılında% 13,7 pazar payıyla alt kategoride ilk sırada yer alan Çin tarzı bir akşam yemeğidir. Hot pot pazarının 2020 yılında 700 milyarı aşması bekleniyor.
Şu anda, güveç endüstrisi, çok sayıda tüketiciyle, yukarı akış gıda üretimi, orta akışlı mağazalar ve uygun güveç üretimi ve aşağı akış baharat ürünleri üretiminden oluşan eksiksiz bir endüstriyel zincir oluşturmuştur.
Ancak, pazardaki güveç markalarının düşük oranı ve yetersiz sayıda yatırım olayı, güveç endüstrisindeki gıda güvenliği sorunlarının dış yatırıma direnç yarattığını ve çoğu yatırımcıyı kenarda bıraktığını gösteriyor.
2. Görüşülen tüketicilerin yaklaşık% 30'u ünlü İnternet içecekleri için 2 saat sıraya girmeye isteklidir.
Son zamanlarda, anket ajansı tarafından yayınlanan veriler, görüşülen tüketicilerin yaklaşık% 30'unun İnternet ünlü içecekleri için 2 saat boyunca sıraya girmeye istekli olduğunu gösterdi.
Ayrıca, bunların gerçekten sıraya girip girmediği veya katılmaları için insanları işe alıp almadığı konusunda da sonsuz tartışmalar var. İnternet ünlü mağazaları, yoldan geçenleri sıradaki müşterilere dönüştürmek için ortamı, ürünleri ve pazarlama yöntemlerini kullanır; bunun arkasında tüketicilerin tüketim konseptlerinin sessiz değişimi yatar.
Veri anketi, müşterinin çevrimiçi ünlü mağazalara karşı hoşgörülü tutumunu yansıtıyor. Anket ajansı Mintel geçtiğimiz günlerde yaptığı araştırmanın, tüketicilerin% 28'inin çevrimiçi siyah çay satın almak için 2 saat boyunca sıraya girmenin faydalı olduğunu düşündüğünü gösteren bir rapor yayınladı.
Başka bir anket ajansı olan iiMedia Consulting tarafından hazırlanan bir raporda, ankete katılan tüketicilerin% 74,5'i sütlü çay almak için yarım saatten az sırada beklediklerini kabul edebiliyordu.
3. Şangay balık restoranları, kişi başı ortalama 67 yuan tüketim ile tüm Çin restoranlarının% 2,67'sini oluşturmaktadır.
2017, 2018'in ikinci yarısına kadar süren lahana turşusu balığının salgınının başladığı yıl oldu ve lahana turşusu balıkları sıcak bir durumda.
Şangay'ın ana balık restoranları tüm Çin restoranlarının% 2,67'sini oluşturmaktadır. Tüketicilerin balık lokantalarına ilişkin genel değerlendirmesi iyi / çok iyidir (% 78,2). Kişi başına tüketim 67 yuan / kişi ve kişi başına tüketim görece sabittir. Lahana turşusu balığının ana tüketicileri beyaz yakalı işçiler (% 53,9) ve orta ve üst düzey işletme yöneticileridir.Her gelir düzeyinde lahana turşusu hayranları vardır.
4. "Alüminyum çörekler" satmaktan, kahvaltı dükkanındaki baba ve oğula 10 kez tazminat verildi!
Son zamanlarda, Suzhou'daki bir kahvaltı dükkanının işletmecisi, çörek yapma işlemi sırasında "alüminyum çörekler" yapmak ve satmak için yasadışı olarak potasyum alüminyum sülfat veya amonyum alüminyum sülfat içeren kabartma tozu kullandı.
Sonunda, Suzhou Şehri, Huqiu Bölgesi Halk Mahkemesi, iki sanığı güvenlik standartlarını karşılamayan yiyecekleri üretip satma suçundan yedi ay hapis ve bir yıl hapis cezasına çarptırdı, ayrıca beş bin yuan para cezasına çarptırıldı ve halka iltifat etti. Özür diledim ve satış fiyatının 10 katını ve 21.000 yuan tazminat ödedim.
Mahkeme, davayı yasaya uygun olarak karara bağlarken, iki sanığın deneme süresi boyunca gıda üretimi, satışı ve ilgili faaliyetlerde bulunmamasını gerektiren iki sanığa da "denetimli serbestlik süresi içinde uygulama yasağı" çıkardı.
Haftalık O2O Catering
2. Marka bilgileri
1. Moğolistan'da KFC'de kitlesel gıda zehirlenmesi olayı meydana geldi, 247 kişi kustu ve ishal
19 Şubat'ta Moğolistan'ın Ulan Batur kentindeki bir KFC restoranında toplu gıda zehirlenmesi olayı meydana geldiği bildirildi. 247 kişi lokantada yemek yedikten sonra kusma ve ishal semptomları geliştirdi ve 42'si tedavi için hastaneye kaldırıldı.
Moğol yetkilileri örnek bir inceleme yaptıktan sonra, restoranın içme suyunda bakteri ve gazlı içeceklerde E. coli buldular. Yerel yetkililer, olayın restoran içindeki yetersiz temizlik incelemelerinden kaynaklandığını söylediler. Haberlere göre, Moğol makamları ayrıca tüm KFC restoranlarına soruşturma için operasyonları askıya alma talimatı verdi.
2. Starbucks, kahve, kavurma ve şarabı çok yönlü bir şekilde entegre eden yeni bir model yaratır
16 Şubat'ta, Starbucks Çin'in kavrulmuş lezzetler sunan yepyeni ilk mağazası olan Starbucks Selected Coffee Roaster, Şangay'daki Xujiahui'de açıldı. Bu yepyeni kahve mağazası müşterilere yalnızca yüksek kaliteli kahve değil, aynı zamanda Tesiste her gün taze pişirilen saf İtalyan yemekleri, müşterinin lezzet deneyimini geliştirir ve klasik İtalyan özel kokteylleri, müşterilerin benzersiz bir akşam yemeği öncesi içme zamanının keyfini çıkarmasına olanak tanır.
Aynı zamanda, hafta sonları farklı zamanlarda ve günün her saati farklı senaryolarda müşterilerin kişiselleştirilmiş ihtiyaçlarını tam olarak karşılamak için çeşitli brunch kombinasyonları lanse edilecek.
Geçen yılki kar düştü ve Çin pazarı küçüldü, Starbucks ayrıca "daha fazla yemek eklemek" istedi!
3. Usta Bao "sıraya girmek için insanları işe almayı" reddetti? Daigou Departmanı, fark yaratın
Son zamanlarda internet ünlü mağazalarında "sıraya göre çalışan istihdam etme" olgusu bir kez daha dikkatleri üzerine çekti. Master Baonun kıyı kenti Shenzhendeki mağazasında uzun bir kuyruk vardı, ancak birçok "sahte müşteri" karıştı ve birçok kez sıraya girdi. Cevap olarak Master Bao, Master Baonun Shenzhen'deki pastanesindeki sıcak sahnelerin "çocuk bakımı" için değil, satın alma için olduğunu söyledi.
Çevrimiçi ünlü mağazaların alışveriş için sıraya girmelerinin yaygın bir fenomen olduğu anlaşılmaktadır.Daigou çeteleri, çeşitli çevrimiçi ünlü mağazalarında sıraya girip, fark yaratmak için sıradan tüketicilere ürün satmaktadır.
4. Sanquan çorbasında köfte Afrika domuz humması virüsü tespit edildi, Taobao Jingdong Suning raflardan kaldırıldı!
18 Şubat'ta Shenzhen Menkul Kıymetler Borsası, Sanquan Foods'a bir endişe mektubu yayınladı. Sanquan Foods bir bildiri yayınladı ve çorba köftelerinde Afrika domuz ateşi virüsü nükleik asidinin pozitif tespiti için özür diledi, bununla ilgili tüm şüpheli ürün gruplarını bir an önce mühürlediğini ve Henan hükümetinin de soruşturmaya müdahale ettiğini söyledi. Şu anda, Taobao, JD.com ve Suning dahil pek çok e-ticaret alışveriş web sitesi artık aranamaz.
5. Yasak Şehir yeniden bir güveç restoranı açtı ve Mart ayında şimdiden tam randevular var!
Yasak Şehir bir kafe açıp ruj sattıktan sonra bu sefer bir güveç restoranı açtı! Yasak Şehir'de güveç yemek kulağa hoş geliyor.
Ay Yeni Yılının ilk gününde resmen açılan bu "Yasak Şehir Köşe Ev Restoranı" ürünleri ağırlıklı olarak güveç olup, Cixi'nin "krizantem çanağını" büyük ölçüde restore eder. Aynı zamanda kadife çiçeği kasımpatı tenceresine uyması için menü imparatorluk parşömeni olarak tasarlanmış ve mağazanın dekorasyon düzeni de güçlü bir saray atmosferiyle doludur.
Mağazanın açılışından bu yana rezervasyon kuyruğunda olduğu ve Mart ayında rezervasyonların dolu olduğu bildirildi.
6. "Xiaolongkan", paket servisi olan restoran pazarını ele geçirmek için sahte yemekleri zorlamak niyetiyle güveç paket işini askıya alır.
Geçenlerde Beijing Business Daily'den bir muhabir Xiaolongkan'ın genel müdürü Su Xiaoqiang ile röportaj yaptı ve Xiaolongkan'ın bu yıl yeni bir Maocai markasını piyasaya sürmesinin beklendiğini ve Maocai'deki paket servis işini genişleteceğini açıkladı.
Su Xiaoqiang aynı zamanda paket servis bonus süresinin geçtiğini ve şu anda sıcak pot paket servisi olan restoran alanına girmenin pek mantıklı olmadığını söyledi.Paket servis pazarındaki güveç şirketlerinin odak noktası yiyecek kategorisi olacak.
7. "Weilong", sıcak ve ekşi erişteleri piyasaya sürdü ve hazır yemek alanına girdi.
Yakın zamanda Weilong, Tmall'da bir "Weilong Gıda Özel Mağazası" açtı ve şu anda yalnızca iki ürün satıyor: sıcak ve ekşi erişte ve kömürde ızgara küçük sosis. Bu sıcak ve ekşi eriştenin pişirme yöntemi, hazır eriştelerinkine benzer, sadece 5 dakika kaynar suda demlemeniz yeterli. Perakende birim fiyatı 7,9 yuan. Kömür ızgara küçük sosislerin yenilebilir sahnesi, sıcak ve ekşi erişte ve güveç yemeden önceki "meze" dir.
Weilong Foods daha önce Tmall'da resmi bir amiral mağazasına sahipti ve bu kez farklı ürün türlerinin satışını farklılaştırmak için yeni bir mağaza açıldı. Gelecekte sıcak ve ekşi erişte ile kömürlü ızgara sosislerin yanı sıra baharatlı güveç gibi yeni ürünler piyasaya sürülecek.
8. "JD" akıllı sütlü çay dükkanı mağazasını kapattı ve bir zamanlar "JD" işletme kuluçka makinesi olarak konumlandırıldı.
21 Şubat tarihli habere göre Weibo kullanıcılarına göre bugün Jingdong JD Akıllı Sütlü Çay Evi, bundan sonra kapanacağını belirten bir duyuru yayınladı. Süt Çay Evi, Zhongguancun, Chuangye Caddesi'nde yer almaktadır ve 2015 yılında açılmıştır. Jingdong Grubu CEO'su Liu Qiangdong ve sütlü çay kardeşi Zhang Zetian, açılış sahasında kalabalığı tetikledi.
JD Smart Milk Tea House'un iş içeriği üç bölümden oluşmaktadır: Biri ürün teşhir platformu olarak hizmet etmektir.JD + platformuna eklenen bazı akıllı donanım ürünleri Milk Tea House'da fiziksel teşhir fırsatları elde edebilir;
İkincisi, girişimci bir kuluçka merkezi olmaktır.JD Finance'in işinde ürün kitle fonlaması ve öz sermaye kitle fonlamasının yaygınlaşmasıyla, sütlü çay evi girişimci bir kuluçka makinesi olarak hareket edecek; üçüncüsü yiyecek içecek hizmetleri sağlamak ve akıllı sütlü çay evi, sütlü çay ve kahve gibi yiyecek ve içecek hizmetleri sunmaktadır.
Haftalık O2O Catering
3. Satın almanın finansmanı
1. "Sert Adamın Kızarmış Pilavı", A Serisi finansman olarak yaklaşık 10 milyon yuan aldı.
Kızarmış pirinç zinciri markası "Mao Erkek Kızarmış Pilavı" kısa süre önce A tur finansmanda on milyonlarca yuan tamamladı ve yatırımcı Qingsong Fonu. Ekip, bu tür finansman fonlarının tek mağaza modelini parlatmak ve doğrudan işletilen mağazaları genişletmek için kullanılacağını söyledi.
Merkezi Hangzhou'da bulunan "Fried Rice of Macho" 50 kişiden fazla bir ekibe sahip.
2. "Haşlanmış Yaprak", A Serisi finansman olarak on milyonlarca yuan aldı.
Yeni Çin çay markası "Zhuye" geçtiğimiz günlerde Dynamic Capital liderliğinde, eski hissedar Dachen Ventures'ın müteakip yatırım olarak ve Qingsheng Capital'in mali danışman olduğu on milyonlarca yuan'lık bir finansman turunu tamamladı. Bu finansman turu esas olarak mağazalarda kullanılacak. Öncü.
Haşlanmış yapraklarda ağırlıklı olarak içecek, tatlı, çay, çay kapları ve türevleri satılırken, aynı zamanda tüketicilere çevrimdışı uzay deneyimi sağlamak için tasarım başlangıç noktası olarak oryantal estetiği alıyor.
Bu finansman turundan sonra, Zhu Ye bir yer edinmek için Pekin'deki mağazalarını genişletmeye devam edecek ve ardından diğer birinci ve ikinci kademe şehirlere genişleyecek. Önümüzdeki 3-5 yıl içinde Zhuye'nin 100 mağaza açacağı tahmin ediliyor.
3. "Panda Star Kitchen" 50 milyon ABD doları finansman sağladı.
Geçen yıl Ağustos ayında on milyonlarca ABD doları B Serisi finansmanın tamamlanmasının ardından, 22 Şubat'ta paylaşılan mutfak markası Panda Kitchen, Seri C finansmanında 50 milyon ABD doları aldığını duyurdu ve bu tur finansman Tiger Fonu tarafından yönetildi. Varlıklar 80 milyon ABD dolarına ulaşacak.
Bu finansman fonları, esas olarak yerel ortak mutfak işini genişletmek ve tüccar hizmet işletmelerinin inşasını güçlendirmek için kullanılacak. Bunların arasında, mağaza inşaatı açısından, Panda Star Kitchen sadece yeni mekanı genişletmeyi planlamakla kalmıyor, aynı zamanda daha yüksek mutfak standartları ve daha iyi müşteri deneyimi elde etmek için eskiyen mekanı kapsamlı bir şekilde yenilemekte ve yükseltmektedir. Satıcı yönetimi açısından Panda Star Kitchen, grup yemeklerinde, operasyonlarında ve marka tanıtımında profesyonelliğini güçlendirecek.
-SON-
Kaynak | Ağ koleksiyonu
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
