Farklı balıkların farklı yeme şekilleri vardır, balıklar nasıl doğru şekilde yenir?
China Fishery Channel, farklı balık türlerinin çok farklı tatlara sahip olduğunu bildirdi.Eğer lezzetini en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, farklı balıklara en doğru şekilde davranmalısınız.Balık yeme becerisi farklı yöntemler kullanmaktır. Farklı balıklar ye, bu balığa bir tür saygıdır. Bugün editör size balık yemenin doğru yolunu söyleyecek.
1. Çiğ yiyin
Kirlilik olmadığında, çoğu balık çiğ yenildiğinde en lezzetli olanıdır. Genel olarak somon ve ton balığı gibi derin deniz balıkları çiğ olarak yenmelidir. Ayrıca, kıyı sularındaki bazı balıklarda nadiren parazit vardır ve çok taze canlı balıkların çiğ yenmesi tavsiye edilir, bu da balığa bir saygıdır.
Somon
Özellikler: Yüksek yağ içeriğine sahip, ancak sizi şişmanlatmayacak, narin ve yumuşak bir tada sahip en popüler sashimi türüdür.
Doğru yemenin yolu: çiğ hardal yiyin. Beyaz çizgiler ne kadar seyrek ve düzenli olursa et kalitesi o kadar iyi olur; aksine yoğun ve dalgalı çizgiler bunun balığın ana akım parçası olmadığını ve tadı düşük olduğunu gösterir.
Tuna
Özellikler: düşük yağ içeriği, serin ve ferahlatıcı.
Doğru yemenin yolu: çiğ hardal yiyin. Diğer sashimi ile karşılaştırıldığında ton balığının çözdürme süreci çok önemlidir: Et kalitesi nedeniyle çözdürme yetersizse balıkta buz balastı olur; çözdürme fazla olursa çok yumuşak olur ve tadı etkiler. Yüksek kaliteli ton balığı, düzenli ve göze çarpmayan beyaz damarları ile dolu ve parlak renklidir.
Beyaz ton balığı
Özellikler: Et narindir, ton balığından daha yüksek yağ içeriğine sahiptir ve tadı somona daha yakındır, ancak kokulu ve yağlı değildir.
Doğru yemenin yolu: çiğ hardal yiyin. Lezzetli ve fiyatı da çok pahalı değil.Evde alıp yemek yemeye uygun, self servis Japon mutfağı yapıyorsanız hepsini yemeyin.
Mavi ve beyaz / uskumru
Özellikler: Yağsız et, yağlı et ve balık derisi tek lokmada yenilebilir Tadı zengin ve ilginçtir.
Doğru yemenin yolu: çiğ hardal yiyin. Ek olarak, balık, aşağıda 4.3'te anlatılan ızgara salamuradan bile daha lezzetlidir.
Gagi / Snapper
Özellikler: Somon ve ton balığından farklı olarak sashimi için kullanılan balıklar genellikle donma-çözülme sürecinden geçmemiş canlı balıklardır. Tadı hafif tatlı, hafif gevrek ve iri balık etinden biraz daha serttir.
Doğru şekilde nasıl yenir: Taze açık deniz balığı sashimi yenmelidir! Balık küçük şeritler halinde kesilerek buzun üzerine yerleştirilir, hardallı soya sosuna veya limonla batırılabilir.
Afyon balığı / Pisi balığı
Özellikler: Ayrıca canlı bir açık deniz balığı olarak, balık filetoları genellikle ince olup, hassas bir tada ve kokuya sahiptir.
Doğru yemenin yolu: Taze açık deniz balığı sashimi mutlaka yenmelidir! Balığın derisi tadı etkileyecektir Derili balık daha ince olduğundan iri dilimler halinde kesip hardalla çiğ yemek daha iyidir.
2. Buhar
Bu buharlama yöntemi, balığın umami tadını büyük ölçüde koruyabilir.Aşırı çeşniler (özellikle kırmızı biber) balıklar için kötü bir uygulamadır. Buharda pişirmek balığa saygı duymaktır.
Kalkan balığı / Pisi balığı
Özellikler: Eti beyaz ve yumuşaktır, önü ve arkası deri ile yenildiğinde tadı farklıdır, özel bir tada sahiptir.
Doğru yemek şekli: Biraz yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve buhar ekleyin. Balık kılçığı dışında bütün vücut yenilebilir ve hiçbir balık eti ziyan edilmemelidir, aksi takdirde kalkan balığına saygısızlık olur.
Yangtze Saury
Özellikler: Özel nitelik yok, sadece yumuşak ve çok lezzetli.Pahalı ama çok yüksek fiyata değmez.
Onu yemenin doğru yolu: Daha önce fiyatı çok pahalı olmadığında, birçok yerde gerçekten çok fazla çan ve ıslık vardı; ama son birkaç yılda bununla yüzleşelim, bu fiyata layık olan tek şey buharda pişirilmesidir.
Tirsi balığı
Özellikler: Balıklar yüksek yağ içeriğine sahiptir ve çok hoş kokuludur.
Doğru yemek yolu: buharda pişirilmiş. Şahsen karşılaştırmadım, sadece buharda pişirdim, ancak diğer yöntemlerle karşılaştırıldığında buharda pişirmenin gerçekten en iyisi olduğu söyleniyor. Sonuçta, Yangtze Nehri'nin üç taze ürününden biri ve gölgeye layık olmalı.
Mersin balığı
Özellikler: Et zengindir, baştan sona yenir ve ortadaki kıkırdak çok lezzetlidir.
Doğru yemek yolu: buharda pişirilmiş. Kafatası korunabilir, diğer yerleri, özellikle çıtır çıtır çıtır ve tavuk aromalı orta parça kıkırdak yemeyi bitirdiğinizden emin olun.
3. Soya sosunda kızartılmış, haşlanmış
Bu yöntem özellikle ince ve ince etli ve daha zayıf umamili balıklar için uygundur.Genellikle pilav ve sonra suyu toplama işlemi balığın tadını yaymak için kullanılır ve buna tuzlu ve tatlı tadı eşlik eder. Bu yöntemde biber hala balığa en büyük saygısızlıktır.
Kirpi balığı
Özellikler: Etli lif ince ve hassastır, kortikal kolajen kalındır ve tüm vücutta diken yoktur.
Doğru yemek yolu: kan zehirlidir! Öldürmek için profesyonel bir usta olmalı! Yakalarsanız, lütfen bırakın! Lütfen fugu tatmak için normal bir otel seçin! Balığın derisini tam tersi şekilde yerseniz, ağzınızı delmeniz ve kalan çorbayı erişte ile yeme olasılığınız azalacaktır, aksi takdirde kirpi balığı için saygısızlık olur.
4. Kızartma, kızartma, kavurma
Bu kategori, sokaklarla dolu Wushan ızgara balıklarını içermez. Bazı balıkların belirli yöntemleri vardır ve geleneksel pişirme ve pilav kullanılırsa tadı vurgulayamazlar. Kızartma gibi yöntemlerin kullanılması, bu tür balık kokusunun taşmasına neden olabilir ve lezzetli yiyeceklere gösterilen ilgi, ağızda bitmeyen bir tattır.
Capelin
Özellikler: balık yumurtası ile dolu, çok kokulu.
Doğru yemenin yolu: Kızartılmış veya kavrulmuş. Bu, balığı atıp yemediğinizde sizi suçlamayacak tek balık türüdür çünkü balık yumurtası balık etine göre çok lezzetlidir.
Dil balığı
Özellikler: Balıklar şerit halindedir, yenmesi çok uygundur; balıklar geniş bir alana sahiptir ve farklı soslarla kullanılabilir.
Doğru yemenin yolu: Bence barbekü tezgahındaki dil balığı en iyisi. Eti ortasından ayırın ve her iki tarafını da atın. Dil balığı için en büyük saygı: birkaç tane daha ye.
Saury
Özellikler: Bir sürü balık var, ziyafet hissi yaşayabilirsiniz.
Doğru yemenin yolu: ızgara ve taze limon suyu ile dökülür. Yemek yerken iç organların çevresinden kaçının çünkü iç organların etrafındaki dikenler çok ve incedir ve tadı acıdır.
5. Tatlı ve ekşi
Tatlı ve ekşi uygulaması gerçekten tatlı ve kıskançtır.Tatlı ve ekşiye uygun balıklar yeterince büyük ete sahip olmalı ve tuhaf tadı olmamalıdır. Mandalina balığı gibi kültür balıkları da bu uygulama için uygundur, örneğin "Xihucuyu" ve "Şeftali Çiçeği ve Akan Su Mandalina Balığı Gübresi" duymuş olmalısınız.
Mandalina balığı
Özellikler: Et tek tiptir ve tadı gerçekten tatlı ve ekşidir.
Doğru beslenme şekli: Mandalina balığı çeşnilerin tadı ile karakterizedir, bu nedenle tatlı ve ekşi sosla yapılırsa gerçekten tatlı ve ekşidir; tempeh ile buharda pişirilirse gerçekten tempeh olur.
Morina
Özellikler: Et yumrulu ve soyulması kolaydır, tatlı ve ekşi balık çubukları / balık parçaları / balık ruloları yapmak için uygundur.
Doğru yemenin yolu: Pelajik balık olarak yiyebileceğimiz balık genellikle balık parçalarıdır.Tatlı ve ekşi yöntemin yanında bütün parçası kızartılır ve limonla servis edilir.
6. Köfte, köfte
Bu 6. Madde özellikle Bayu içindir. Tüm balıklar saf balık köftesi haline getirilemez. Örneğin, morinayı toza çevirirseniz, birbirine kıstıramazsınız. Bayu, top haline getirilmesi kolay olduğu için çeşitli toplar haline getirilebilir ve hatta köfte haline getirilebilir.
İspanyol uskumru
Özellikler: Etleri topa dönüştürmek kolaydır, köfte veya çorba çok lezzetlidir.
Bunu yemenin doğru yolu: Bayu köfteleri ne kadar büyükse o kadar iyidir.İyi tokatlanmış Bayu köfteleri iki yerseniz sizi tok tutar.Geri kalanını yiyemezseniz, ertesi gün köfteleri kızartabilirsiniz. .
