g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeni Yıl için eve ne getireceğiniz konusunda endişeli misiniz? Eski Pekin halkının Yeni Yılında ne yapılacağını görün!

Abone olmak için yukarıdaki "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" yı tıklayın!

Pekin'deki eski Lier'e göre "Yirmi üç yapışkan şeker kavunu", on ikinci ayın 23. gününde "Xiao Nian" olarak adlandırılıyor. Bu denilmesinin nedeni muhtemelen Bahar Şenliğinin birkaç gün içinde "büyük yeni yıl" olarak yaklaşmasıdır. Bu nedenle, "Xiao Nian" ın "Büyük Nian" ın başlangıcı veya başlangıcı olduğu da söylenebilir!

Yeni yılda akraba ve arkadaşları ziyaret etmek esastır. "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" "Lezzetli, taşınabilir, ucuz ve ülkede benzersiz" ilkesine dayanan "Elde Taşınabilir Pekin" ile birlikte, size gerçekten evinizi almaya değer olan "yeni yıl mallarının" bir envanterini vereceğim!

kural

Eski Pekin'in kuralları

1. Kurban sobası

On ikinci ayın yirmi üçte biri, soba prensini anmak için sobaya ibadet etme günüdür. İnsanlar mutfak prensinin Yeşim İmparatoru tarafından dünyaya gönderilen iyilik ve kötülük tanrısı olduğunu düşünüyor ve on ikinci ayın 24'ünde Yeşim İmparatoru görmeye gidecek. Pekin'de, bu gün akşam yemeğinden önce, her ebeveyn sobanın önünde şekerli kavun pişirmek ve sonra bunları soba kralının ağzına koymak zorunda kaldı. Soba prensi açgözlü olmasa bile insanlar kavrulmuş şekeri ağzına koymakta ısrar ediyorlar.

2. Evi ve dışarıyı temizlemeye başlayın

Festivalin yapılmasının ardından resmi olarak Yeni Yıl hazırlıklarına başlandı. Her yıl on ikinci ayın 23'ünden Yılbaşı gecesine kadar, Eski Pekin bu kez "Bahar Günü" veya "Toz Temizleme Günü" olarak adlandırdı. Toz süpürme, halkımızın geleneksel alışkanlığı olan yıl sonu temizliğidir. Ayrıca bu günden itibaren yeni yıla yemek hazırlamamız gerekiyor.

3. Çocuk bayramı, karışık yemek yemek

Çocuklar en çok sobayı feda etmeyi severler.Kurban kesildikten sonra artık Kanto şekeri, kenevir şekeri ve patlamış mısır şekeri çocukların en sevdiği yiyecekler olur. Ve sadece şeker yüzünden değil, aynı zamanda yaklaşan Yeni Yıl nedeniyle. "Kavun şeker soba sunuyor, yeni yıl geliyor, kız çiçek istiyor, çocuk silah istiyor!"

Karışık çeşniler yemek: Pekin'de Yeni Yılı kutlarken her ailenin yemesi gereken bir atıştırmalıktır. "Karışık Sos" deyin.Gençler ne tür yiyecekler olduklarını anlamıyorlar. Piyasada satıldığını görmediler mi? Eski Pekin'deki "Muhtelif Karışım" aslında çeşitli kuru ve taze meyvelerin karıştırılmasıyla yapıldı. Qing Hanedanlığında, bazı kuru meyveler bal ile işlenerek mükemmel renk ve tada sahip şekerlenmiş yiyecekler haline getirildi.Efsaneye göre İmparatoriçe Dowager Cixi onu yediğinde çok mutlu olmuş ve saraydan halka "Muhtelif" adını vermiştir. Pekin'de kendine özgü bir tada sahip bir yemek türü de yurtiçi ve yurtdışına aktı ve insanlar arasında oldukça popüler.

4. Yılbaşı malları satın alın

"Kyoto Gümrükleri" kaydına göre: "15'inden sonra şehirde Yılbaşı malı satan pek çok insan olacak." Pekin'deki Yılbaşı mallarının çeşitliliğinin ülkenin hiçbir yerinde eşi benzeri olmadığı görülüyor. Göz kamaştırıcı Yılbaşı malları arasında "Yemek insanlar için cennettir", doğal olarak "yemek" birinci önceliktir. Yanlışlıkla köfte olduğunu düşünmeyin ve "bal ikramları", "kuru meyveler" ve "kekler" gibi atıştırmalıklar halkın gözdesi.

Yeni Yıl hediyen yoksa acele etmelisin. Çocukluğunun başından itibaren her gün yapmalısın. "Yirmi üç, şeker kavunu yapışmış; yirmi dört, evi süpür; yirmi beş, tofu öğüt; yirmi altı, yılın etini kes; yirmi yedi, tavuğu kes; yirmi sekiz, erişte yap; yirmi dokuz , Buharda pişmiş çörekler; 30. gece dışarıda bir gece; yeni yılın ilk günü kıvrılır ve açılır. "

Uzun yıllara dayanan gurme makaleler

Six Dynasties'in eski başkenti Pekin'de en önemli şey, zamanın onuruna sahip markasıdır. Zamana saygı duyulan marka, güvenilirliğin tanınmasını ve bir zevkin mirasını temsil eder. Günümüzde, her zaman onurlandırılmış marka eski itibarına layık olmayabilir. Spesifik olanları isimlendirmeyeceğiz. Bugün size önerdiğim şey eski Pekinliler tarafından tanınmalı ... Yemeğin orman gibi olduğu başkentte, her gün hala yenen, zamanın onuruna sahip bir markası ve lezzetli bir tadı var ve her gün endişeleniyorum!

Daoxiang Köyü

120 yıllık Güney ve Kuzey Dim Sum Mağazası

Pekin Daoxiang Köyü, Qing Hanedanlığı döneminde Guangxu'nun 21. yılında kurulmuştur. Bugün hala Pekin'deki en sevilen pastanelerden biridir.Malzemeler olağanüstü derecede özeldir: Ceviz çekirdekleri kalın renkli ve koku bakımından zengindir çünkü ceviz çekirdekleri Fenyang, Shanxi'den yapılmıştır. Tatlı; güller Batı Pekin'deki Miaofeng Dağı'ndan olmalı, çünkü oradaki güllerin büyük yaprakları ve kalın, hoş kokulu kokusu var; longan, Putian, Fujian'dan; jambon Jinhua, Zhejiang vb.

Hamur işleri çok zengin ve çeşitlidir ve Pekinli çocuklar muhtemelen ebeveynleriyle Daoxiang Köyü'ne gittiklerinde, çeşitli renkteki hamur işlerinin birbiri ardına yığıldığını ve şokta dizildiğini hatırlayacaklardır. Hem tatlı hem de tuzlu olan dana dilindeki kek etli bir tada sahip olabilir, şeker ateşi şekerle dolu ve susam sosu, tatlı, hoş kokulu ve nemle dolu ve çeşitli hünnap ezmesi hamur işleri var, süper lezzetli! Yaşlıları onurlandırmak için ev satın alma konusunda uzmanlaşırsanız, bir kutu satın alsanız iyi olur ve katip sizin için ne yemek istediğinizi ayarlayacaktır. Bir kutuda bir düzine farklı çeşit atıştırmalık bulunur. İzlemesi bir zevktir.

Eski Pekinliler, Yeni Yıl ve Yeni Yıl tatillerinde akraba ve arkadaşlarını ziyaret etmek için genellikle "pasta kutusu" olarak bilinen bir pasta kutusu koymaya alışkındır. Otantik pasta kutusu dikdörtgen şeklindedir, çoğunlukla çift veya çok katmanlı Hamur işleri çeşitliliği ne kadar zenginse dostluk o kadar güçlüdür.

Buna tekabül eden, farklı şekil ve tatlara sahip sekiz çeşit Pekin tarzı hamur işi olan tanınmış Pekin sekiz parçası. Qing sarayının imparatorluk yemek odası için yaratıldı ve halka yayıldı. Dolgu olarak hünnap püresi, yeşil erik, kuru üzüm, gül, fasulye ezmesi, şeker, muz, tuz ve karabiber olmak üzere sekiz çeşit hammaddeden yapılmıştır.

Beijing Sekiz Parçası'nda mutluluğu simgeleyen nimet pastası, üst düzey yetkililerin zenginliğini simgeleyen Taishi pastası, uzun ömürlülüğü simgeleyen uzun ömürlü şeftali pastası, çifte "mutluluk" taşıyan kare düğün pastası ve serveti simgeleyen gümüş külçe gibi geleneksel "Büyük Sekiz Parçalar" bulunmaktadır. Kekler, bir kitaba benzeyen kurabiye kurabiyeleri, "iyi şanslar" eşanlamlısı chanterelles ve hünnap kekler, genç çiftlerin pahalı çocukları erken doğurduğunu ima edebilir.

önermek:

satın alma adresi:

Tianfu

Dünyadaki tek kişi

Tianfu Hao, Daoxiang Köyünden daha uzundur. Qing Hanedanlığı'nda Qianlong'un üçüncü yılında kurulmuştur.Kurucu Liu Fengxiang, aslen Ming Hanedanlığı'ndaki memurların ve hadımların torunuydu. Pekin'e geldiğinde, Xidan Kemeri'nin köşesinde Tianfu Hao'yu kurdu. İki yüz yetmiş yıldan fazla bir süredir, Tianfu tarafından üretilen "Jumped Knuckle", başkentte "yağlı ama yağlı değil, ince fakat odunsu değil, geri kazanılamaz ve aroma bakımından zengin" gibi özellikleriyle tanınmaktadır.

Diğer birçok pişmiş yiyecek de üretmesine rağmen, yalnızca bu soslu boğum dünyanın en iyisi olarak adlandırılabilir. "Sos" dirseği olarak adlandırılır ama aslında malzemede sos veya soya sosu yoktur. Sıkı ve esnek siyah deri şekerle renklendirilir. Tek bıçakla kesilir. Narin domuz eti tamamen yumuşaktır ve ağızda köpürür. Yağlı ve sıkı et dilimleri zengin bir tat tabakası oluşturur. Süpermarkette vakumlu paketleme, parça başına yaklaşık 40 yuan. Biraz pahalı olmasına rağmen çok sağlam, kesinlikle paraya değer ve taşınabilir.

önermek:

satın alma adresi:

Liubiju

Ayrıntılarda Pekin'in Ruhunu Takdir Edin

Liubiju, Pekin'in en ünlü ve en eski turşu bahçesidir, ucuz mallar satmasına rağmen, aynı zamanda imparatorluk sarayından bir kraliyet ürünüdür ve sarı bir manto ile ödüllendirilmiştir. Dikkatli malzeme seçimi ve işçilikten tasarruf ettiren hiçbir zaman kalitesine ulaşmamıştır. Bugün Pekinlilerin masasında gerçekten vazgeçilmezdir. Tatlı sos sekiz hazine tabağı, tatlı soslu salatalık, tatlı sos nektarı, tatlı salatalık turşusu ve diğer küçük turşular, hepsi sos bakımından zengin, parlak renkli, tatlı ve çıtır, ağzınızda ısırık ve kıkırdama sesi, sadece dinleyin Canlandırıcı.

Buna ek olarak, Liubijunun "tatlı erişte sosu" da Pekin soslu çeşitli Pekin yemeklerinde kıyılmış domuz eti ve soslu kızarmış tavuk için vazgeçilmez bir hammaddedir. Benzersiz lezzetlerini elde etmek için hepsi bu sosa güveniyor. Ek olarak, eski Pekin kızarmış eriştesini evde yapmak için Liubiju'nun kuru sarı sosunu da kullanmalı, doğranmış domuz eti eklemeli ve derin kızartmalı, sonra tek kelime, kokulu!

önermek:

satın alma adresi:

Yueshengzhai

Helal soslu yumuşak ve tuzlu kuzu eti

Qianlong'un 40. yılında Qing Hanedanlığı döneminde başlayan Yueshengzhai, 240 yıllık bir geçmişi olan helal soslu dana eti ve koyun eti konusunda uzmanlaşmış eski bir markadır. Qing Hanedanlığından Renhu'nun "Eski Pekin Trivia · Pazar Yeri" şunları içeriyordu: "Yueshengzhai halkı, kutulara paketlenebilen soslu koyun eti satmasıyla ünlüdür ve tadı birkaç ay sonra değişmeyecektir." Akraba ve arkadaşlara hediye vermek için Pekin'in özel bir ürünü olarak kullanıldığı görülmektedir. nın-nin.

Yueshengzhai Sosundaki koyun eti, ana ilaç olarak karanfil, amomum, tarçın, anason vb. Artı tadına göre sos ve tuz ile Batı ağzı büyük beyaz koyunlardan yapılır. Tadı kalın ve besleyicidir ve kuzu yumuşak ve çürümüştür, özellikle yaşlılar için uygundur, gençler ise onu çok gevşek ve görünmez bulabilir. Kışın soslu kuzu, yazın kuzu rosto, salatalık dilimli geniş çorba, ferahlatıcı ve keyifli.

önermek:

satın alma adresi:

Zhang Yiyuan

Bir fincan çay yapmak

Eski Pekinliler yasemin çayı içmeyi severler ve özellikle eski markaları, Zhang Yiyuan ve Wu Yutai'yi ararlar. Ciltli hediye kutusu olan premium çay dışında diğer çaylar 50 gramdan başlayarak gevşek bir şekilde tartılabiliyor. Birçok çeşidi ve tüm fiyat noktaları vardır.

Serpilen çay, geleneksel bir şekilde kağıda paketlenir. Hem zevkli hem de sağlıklı olarak ailenin büyüklerine getirildi. (Son olarak, "Wu Yutai", aynı zamanda, Pekin'de kaliteli bir çay dükkanıdır.)

önermek:

satın alma adresi:

Günlük atıştırmalıklar

Aslında akraba ve arkadaşlarınıza hediye olarak soslu et, kuzu rosto ve diğer yatay ürünler satın almanıza gerek yok, sadece birkaç atıştırmalık, az miktarda ve daha fazla çeşit, taze ve açgözlü satın almanıza gerek yok, aynı zamanda mükemmel!

Yüzyıllık Yili

Eski fırından Çin hamur işini bıraktı

Yili gibi eski bir fırın yüz yıldır Pekin'de. Bu güne kadar dolu eski ambalaj hala kullanılmaktadır. West Point'in yerelleştirilmesinde hiçbir fırın onunla eşleşemez. Yili meyveli ekmek, tüm Pekin çocuklarının ilk çocukluk anısıdır.

Ceviz taneleri ile karıştırılan bu tür meyveli ekmeğin rengi koyudur ve içinde pek çok Pekin korunmuş meyve vardır. Dokusu yumuşak ve tatlıdır ve Pekin'in batılılaşmasının bir modeli olarak adlandırılabilir. Ucuz ve lezzetli kokulu ve çıtır tahinli gofretler, kremalı muhallebi dolgulu börek çubukları ve süper zengin çikolatalı lav kekleri de var. Uzak olmayan arkadaşlar için, ailenin denemesi için bir şeyler getirmeleri önerilir.

önermek:

satın alma adresi:

Yushiyuan

Pekin aromalı toplu atıştırmalıklar geliştirildi

Yushiyuan, zamana saygı duyulan bir marka değildir, bu nedenle "iyileştirme" kelimesi üzerinde hiçbir yükü yoktur ve cesurdur. Bu marka ağırlıklı olarak, çoğu ayrı ayrı paketlenmiş Pekin aromalı çeşitli atıştırmalıklar satmaktadır. Küçük bir paket içinde gelirler ve çok taşınabilirler. Pek çok kişi dışarı çıkmadan önce bir cep alır ve yolda diş macunu alır.

Pekin'in spesiyalitelerinin korunmuş meyvelerini yemek istiyorsanız (f veya p derseniz duvara dönün), Imperial Food Garden'dan satın alın. Pekin'de konserve edilmiş meyveler, genel kurutulmuş meyvelerden farklıdır, tatlı ve çiğnenebilir, aynı zamanda çok nemlendiricidir.Atıştırmalıklar ve yemekler mükemmeldir. Ayrıca Fuling Cake, Yokan, Candied Haws, Walnut Cake gibi yabancı turistlerin gözünde daha otantik Pekin spesiyalitelerini de satın alabilirsiniz. Ama tadı, Xiaojing sadece bunun tatsız olmadığını söyleyebilir, ama çok da otantik değil. (Özellikle şekerlenmiş haws ~)

önermek:

satın alma adresi:

Sağlık yararları makaleleri

Anne, baba, büyükbaba ve büyükanne yaşlanıyor, sahip olduklarını yemeyi sevmiyor musun? O halde onlara "sağlık" verin ~ Pekin yüzlerce yıldır yetkililer ve güçlü insanlarla doludur.Uzun vadeli refahın tadını çıkarmak için, sağlığın korunması ve uzun ömürlülük için her türlü reçetede hiçbir masraftan kaçınmadılar. "Özverili özverileri" sayesinde pek çok etkili reçeteler Pekin'deki eczanede bırakıldı. Artık bunlar "Pekin spesiyaliteleri" oldu!

Pekin Tongrentang

Karışım karmaşık olsa da, emeği kurtarmaya cesaret edemem

Beijing Tongrentang, ülke genelinde Çin tıbbı endüstrisinde tanınmış ve onurlu bir markadır. Qing Hanedanlığı'nda Kangxi'nin sekizinci yılında kurulan, 1723'ten beri imparatorluk tıbbında kutsal kabul edildi ve 188 yıldır sekiz imparatordan geçti. 300 yılı aşkın iniş ve çıkışlar boyunca, eski sloganımız olan "İşlemenin karmaşıklığına rağmen, iş gücünden tasarruf etmeye cesaret etmemeliyiz ve tadı pahalıdır, maddi kaynakları azaltmamalıyız." Bugünün markası ve itibarı.

Örneğin, Wuji Baifeng Wan'ı yapmak için safkan siyah kemikli tavuk, Beijing Medicinal Materials Company tarafından kirlilik içermeyen bir banliyöde özel olarak yetiştiriliyor. Yem ve içme suyu sıkı bir şekilde kontrol ediliyor. Siyah kemikli tavuğun tüyleri ve etlerinin hafif mutasyona uğradığı tespit edildiğinde, bunlar ortadan kaldırılacak. Titizlikle beslenen bu safkan siyah yetiştirilmiş tavuk, saf bir dokuya ve yumuşak bir kokuya sahiptir ve çeşitli amino asitlerinin kalitesi tutarlıdır, bu da Wuji Baifeng Haplarının kalite standardını garanti eder. Bazı sağlık bakım ürünleri veya ilaçları satın almak istiyorsanız, Tongrentang oldukça güven verici.

önermek:

satın alma adresi:

El sanatları ve oyuncaklar

Pekin'deki birçok önemli turistik yer el sanatları satıyor, ancak gerçekten Pekin'e ait olanların belirlenmesi zor. Oynamak için gerçekten küçük şeyler satın almak istiyorum ama dikkat etmeliyim!

Eski Pekin Tuyeer Mağazası

Kesinlikle eski Pekin'in "babası"

"Usta Tavşan", Eski Pekin'deki Sonbahar Ortası Festivali için bir çocuk oyuncağıdır. Ay sarayında Chang'e yeşim tavşanları olduğu söylenene göre, insanlar yeşim tavşanlarını daha sanatsal, kişileştirir ve hatta tanrılaştırır ve ardından onları çeşitli tavşan biçimlerine dönüştürmek için çamur kullanır.

Liulichang'daki bu dükkan nesillerdir devredildi ve butiklerden satın alınanlarla aynı değil. Dikkatlice bakarsanız, aynı Tavşan Ustasının bile aynı görünmediğini göreceksiniz çünkü elle boyanmış. Lord Rabbit'e ek olarak, mağazada 1980'lerin güçlü atmosferine sahip birçok renkli sır aleti var. Patrona göre mevcut zanaatkarlık bunu yapamaz.

önermek:

satın alma adresi:

Saray Müzesinin Kültürel ve Yaratıcı Ürünleri

Hazinelerin ve antikaların yeniden doğuşu

Geçtiğimiz iki yılda Yasak Şehir'in kültürel ve yaratıcı ürünleri gerçekten popüler hale geldi. Her testten geçilmesi gereken "Altın Liste Başlığı Kalemleri", Heshen Ji Xiaolan "Heji Shengcai" nin baş bebeğini sallayarak, veliaht prens kumbara ve "Qi kabuk yok dedi, oğluyla aynı cüppe" Longpao telefon kılıfı nedir? , "Kraliçenin Düğünü" mücevher kutusu gerçekten çok şirin. Saray Müzesi'ndeki hazineler yeniden yaratıldı, pratik ve güzel ve harika bir kültürel mirasa sahip.Onları arkadaşlara göndermek harika olur!