Dokuz sos arasındaki değişim yasası Doubanjiang'ı baharat sosunun ruhu yapıyor!
1. Baharatlı Hot Pot Sos
hammadde
Pixian Bean Paste, Chaotian Dry Chili 1000g her biri, 100g premium tempeh, 75g toz biber, 250g rafine tereyağı, pişmiş fıstık yağı, 500g taze çorba, 25g baharat poşeti, tuz, MSG, yeşil biber, yeşil soğan Her miktarda zencefil
Üretim yöntemi
1. Pixian fasulyesi ezmesini ince ince doğrayın, yüksek kaliteli tempehleri ince ince doğrayın ve yeşil soğan ve zencefili ayrı ayrı dilimleyin.
2. Gökyüzünde kurutulmuş biberin saplarını çıkarın, yıkayın, bir tencereye su koyun ve yumuşayana kadar kaynatın, çıkarıp süzün ve bir blender ile püre haline getirin.
3. Yeşil biberleri küçük bir kasede doğrayın, 250 gram pişmiş fıstık yağını aşırı sıcakta ısıtın, iyice karıştırın ve kenara koyun.
4. Ateşe bir wok koyun, 250 gr pişmiş fıstık yağı ve ısıtmak için rafine tereyağı ekleyin. Kokuyu elde etmek için baharat poşetini, yeşil soğan dilimlerini ve zencefil dilimlerini ilave edin ve cürufu çıkarın.
5. Acı biber salçasını ve fasulye ezmesini ekleyin, orta ateşte yağ kırmızı ve güzel olana kadar karıştırın, siyah fasulye ezmesi ve toz biber ilave edin ve hafifçe kavurun.
6. Kaynatmak için taze çorbayı ekleyin, kısık ateşte değiştirin ve buhar kalmayana ve sos yapışkan ve hoş kokulu olmayana kadar karıştırarak kızartın.
7. Haşlanmış sos kasesine tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve servis yapın.
kullanım: Haşlanmış yemeklerin baharatlanması, yemeklerin pişirilmesi ve çorba tencere yemeklerinin baharatlanması için uygundur.
2. Piaoxiang Doubanjiang
hammadde
1 torba Pixian fasulye ezmesi (yaklaşık 1250 gram), 25 gram öğütülmüş yeşil biber, öğütülmüş kişniş, 200 gram domates sosu, 500 gram domuz kemiği, 2 küçük şişe Guilin baharatlı dana sosu, 250 gram tavuk iskeleti ve 2 Teneke, 1 baharat poşeti, 100 gram şeker, 1500 gram salamura, 300 gram salata yağı, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, 50 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak
Üretim yöntemi
1. Domuz kemiği ve tavuk iskeletleri kaynatılarak bir güveç içine konur, 3000 gram temiz su eklenir, kaynatılır ve köpüğü çıkarılır. Baharat torbasına koyun, suyu kıvamlı ve hoş kokulu hale gelene kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alın, tortuyu çıkarmak için süzün ve bir kenara koyun.
2. Pixian Doubanjiang, Spicy Niu Shangpin Food Network Kamu Hesap Paylaşımı Et Sosu ve Douchi'de Dace doğrayın.
3. Yağı tencereye koyun ve ısıtın Xiapi County fasulye salçası, domates sosu, baharatlı dana sosu ve tempeh dace lezzetlidir. 1500 gram salamura, şeker ve tuz ekleyin, sos kalınlaşıp ocaktan çıkıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.
4. Bir wok daha ısıtın, ısıtmak için yağı ekleyin, doğranmış yeşil soğanı, zencefilli pirinci, kıyılmış sarımsağı, kıyılmış biberi ve maydanozu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın. Kalan fasulye ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın, monosodyum glutamat ve tavuk esansını ekleyin, iyice karıştırın ve haşlanmış sosla iyice karıştırın.
kullanım: Bu sos yemek pişirmek, buharda pişirmek ve güveç yapmak için uygundur ve ayrıca kızarmış, shabu ve ızgara yemekler için aromalı bir yemek olarak da kullanılabilir.
3. Baharatlı Soya Sosu
hammadde
250 gram yüksek kaliteli fasulye ezmesi, 150 gram tempeh, 80 gram acı erişte, 35 gram karabiber erişte, 35 gram zencefil ve sarımsak, 50 gram gül şarabı, 10 gram şeker, 300 gram taze çorba, 150 gram salata yağı, tuz ve MSG , Tavuk özü, doğranmış yeşil soğan
Üretim yöntemi
1. Yüksek kaliteli fasulye ezmesi ve tempeh püre haline getirilir. Zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı kıyın.
2. Tavayı ateşe koyun, salata yağını ısıtın ve kokulu zencefil ve sarımsağı kızartın.
3. Fasulye ezmesini ve acılı erişteleri ekleyin ve kırmızı yağı kızartın.
4. Siyah fasulye ezmesini ve susam biberli erişteleri karıştırın, gül şarabı ile pişirin, taze çorba ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın. Tatlandırmak için şeker, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, yeşil soğan ekleyin.
kullanım: Bu sos, haşlanmış ve kızartılmış yemekler için bir daldırma sosu olarak uygundur ve ayrıca kızartılmış, kavrulmuş ve buharda pişirilmiş gibi yemekleri baharatlamak için de kullanılabilir.
Dört, ekşi erik fasulyesi ezmesi
hammadde
250 gram ekşi erik sosu, 200 gram fasulye salçası, 150 gram kuru kırmızı biber, 75 gram hoisin sos, 50 gram domates sosu, 70 gram şeker, arpacık soğanı, sarımsak, 25 gram zencefil, 200 gram salata yağı, uygun miktarda taze çorba
Üretim yöntemi
1. Fasulye ezmesini bir kesme tahtası üzerine koyun ve ince ince doğrayın; kurutulmuş kırmızı biberin saplarını çıkarın, kısa frenk soğanı, sarımsak çekirdeklerini ve zencefili doğrayın.
2. Wok'u ısıtın, ısıtmak için salata yağı ekleyin, güzel kokulana kadar kızartmak için doğranmış arpacık soğanı, sarımsak, zencefil ve kuru biber ekleyin.
3. Mükemmel tadı için domates sosu ve fasulye salçası ile kızartın.
4. Taze çorbayı ekleyin, ekşi erik sosu, hoisin sosu, beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte kaynatın ve ardından servis edin.
Uygulama: Bu sos Jiaozhu, Shuizhu, vb. Gibi yemekleri baharatlamak için uygundur. Kızartılmış yemekler için tat verici bir yemek olarak da kullanılabilir.
5. Deniz Mahsullü Kızarmış Sos
hammadde
200 gr Pixian Fasulye Ezmesi, Kırmızı Acı Acı Sos, 100 gr Hoisin Sosu, İstiridye Sosu, 200 gr Pişmiş Fıstık Yağı, Kral Soya Sosu, Yemek Şarabı, Beyaz Şeker, MSG, Tavuk Esansı, Yeşil Soğan, Zencefilli Pirinç, Kıyılmış Sarımsak
Üretim yöntemi
1. Pixian fasulyesi ezmesini ve kırmızı acı biber sosu ince püre haline getirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Isıtmak için ağ bir tencere getirin, pişmiş fıstık yağını% 60 ısıya ekleyin, doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar kızartın. Karışık sosta kırmızı yağı karıştırarak kızartın.
3. Şarap pişirirken hoisin sosu, istiridye sosu, hafif soya sosu, şeker, monosodyum glutamat, tavuk özü vb. Ekleyin. Kısık ateşte koyulaştırmak için karıştırın ve servis yapın.
kullanım: Bu sos esas olarak çeşitli yemeklerin baharatlanması için uygundur ve aynı zamanda buharda ve tavada kızartılmış yemeklerin baharatlanması için de kullanılabilir.
Altı, yapışkan pirinç fasulyesi ezmesi
hammadde
500 gram Pixian fasulye ezmesi, yüksek kaliteli tempeh, 250 gram tereyağı, 500 gram yapışkan pirinç, 200 gram kuru kırmızı biber, 75 gram Çin biberi, 50 gram eski zencefil, 30 gram beyaz soğan ve 30 gram sarımsak, tuz, MSG ve susam yağı.
Üretim yöntemi
1. Pixian fasulyesi ezmesini ince ince doğrayın; yüksek kaliteli tempeh'i ince ince doğrayın; kurutulmuş biberin saplarını çıkarın ve kısa parçalar halinde kesin; zencefili soyun ve yıkayın, hafifçe vurun; sarımsak çekirdeklerini parçalara ayırın; beyaz soğanı kıyın.
2. Wok'u ısıtın, 100 gram tereyağını ısıtın, kuru kırmızı biberi ilave edin ve biberi çıtır çıtır ve kahverengimsi kırmızı olana kadar kavurun, ardından bir kaseye dökün; bir blenderde zencefil, taze soğan ve sarımsağı karıştırın Xirong.
3. Wok'u ısıtın, ateşe tereyağı sürün, taze soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu olana kadar kızartın, nattoban ezmesini ve tempehi karıştırarak kızartın, kırmızı yağı elde edin, ardından biber püresini ve karabiber ekleyin, tuz, MSG ve Susam yağı bir kaşıkla eşit şekilde karıştırılır, paslanmaz çelik bir kaba konur ve gerektiği kadar alınır.
kullanım: Bu sos, haşlanmış, kavrulmuş, tavada kızartılmış ve buharda pişirilmiş yemeklerin çeşnilendirilmesi için uygundur.
Yedi, tütsü fasulyesi suyu
hammadde
200 gram fasulye ezmesi, 1 şişe fermente soya peyniri, 25 gram zencefil, sarımsak, yeşil soğan filizi, 10 gram on üç baharat tozu, uygun miktarda tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, soya sosu, taze çorba, susam yağı , Salata yağı
Üretim yöntemi
1. Mayalanmış soya peyniri küçük bir leğene dökün, çubuklarla karıştırarak püre haline getirin, ardından ılık su ekleyin ve ince bir macun haline getirin, fasulye ezmesini ince ince doğrayın.
2. Wok sıcakken, salata yağını en üst ürünü yakmak için koyun.% 50 sıcakken zencefil, sarımsak ve soğan filizlerini kızartın.
3. Fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağ çıkana kadar karıştırın. Taze çorbayı ekleyin, rengini ve tadını ayarlamak için tuz, on üç baharat tozu, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker ve Maggi taze soya sosu ekleyin, tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından fermente soya peyniri içeren küçük bir kaseye dökün. Eşit olarak karıştırın, ardından kullanmak üzere saklayın.
kullanım: Bu sos, buharda pişirme ve kızartma gibi yöntemlerle yemekleri pişirirken baharatlamak için uygundur ve ayrıca shabu-shabu ve haşlanmış yemekler için bir sos olarak da kullanılabilir.
8. Sarımsak fasulyesi suyu
hammadde
250 gram yüksek kaliteli fasulye ezmesi, 250 gram sarımsak, zencefil dilimleri, 10 gram arpacık soğanı, 300 gram taze çorba, 150 gram salata yağı, 25 gram susam yağı, Maggi'nin taze soya sosu, tuz, MSG, tavuk özü, pişmiş susam, şeker Birazcık
Üretim yöntemi
1. Fasulye ezmesini ince ince doğrayın
2. Wok'u ısıtın, 75 gram salata yağı ateşin% 60'ına ekleyin, zencefil dilimleri ve yeşil soğanları kızartın.
3. İnce doğranmış fasulye ezmesini kırmızı yağ ile soteleyin ve taze çorba ekleyin. Maggi'nin taze soya sosu, tuzu, monosodyum glutamat, tavuk suyu ve şekeri ekleyin, malzemeler karışana kadar kısık ateşte kaynatın ve küçük bir kaseye koyun.
4. Sarımsağı biraz tuz ekleyin, tahta çekiçle ezin ve geniş bir kaseye koyun, 100 gram su ekleyin ve iyice karıştırın, kenara koyun.
5. Wok'u tekrar ısıtın, 75 gram yağı ısıtmanın% 40'ına ekleyin, kıyılmış sarımsağı dökün, bir kaşıkla nem kalmayana kadar karıştırarak kızartın, biraz tuz, MSG, şeker ekleyin ve kızartın Eşit olarak fasulye sosuna dökün. Pişmiş susam serpin, üzerine susam yağı gezdirin, iyice karıştırın ve servis yapın.
kullanım: Bu sos, buharda pişirilerek, karıştırarak kızartılarak vb. Pişirilen yemekleri baharatlamak için uygundur ve çeşitli soğuk yemekleri karıştırmak için de kullanılabilir.
Dokuz, beş aromalı soya peyniri suyu
hammadde
100 gram fasulye ezmesi, 15 gram kişniş, 10 gram yeşil soğan, zencefil, sarımsak taneleri ve Çin biberi, 1500 gram taze çorba, 25 gram pişmiş susam, 100 gram pişmiş fıstık yağı, şeker, balzamik sirke, tuz ve uygun miktarlarda MSG. Soya sosu, susam yağı ve soya fasulyesi yağı
Üretim yöntemi
1. Zencefili soyun ve yıkayın ve püre yapmak için taze soğan beyazı ve sarımsak taneleri ile bir blendere koyun.
2. Fasulye hamurunu ince ince doğrayın, kişnişi yıkayıp kıyın.
3. Biberin siyah tohumlarını toplayıp çıkarın, bir tencereye koyun ve güzel kokması için kısık ateşte pişirin, ince toz haline getirin ve içinden geçirin.
4. Wok'u ısıtın, ısıtmak için pişmiş fıstık yağı ekleyin, fasulye ezmesi ve yeşil soğan ezmesi, zencefil, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Malzemeler kaynaşana kadar taze çorba, Maggi taze soya sosu, şeker, tuz, kıyılmış biber vb. Ekleyin.
6. Ateşi soğumaya bırakın, ardından balzamik sirke, monosodyum glutamat, kişniş, susam yağı, soya yağı ve pişmiş susamı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
kullanım: Bu lezzet, çeşitli et ve sebze soğuk yemeklerini karıştırmak için daha uygundur ve ayrıca tavada kızartılmış, pürüzsüz kızartılmış ve kızartılmış yemeklerin çeşnilendirilmesinde de kullanılabilir.
