Bu 6 patlıcan yönteminden en çok sarımsaklı patlıcanı seviyorum, etten daha lezzetli!
Patlıcan, günlük hayatta en yaygın sebzedir.Kimse yılda düzinelerce patlıcan yiyemez, ancak bir veya iki yöntem yemek kaçınılmazdır.Bugün, ister kendi başınıza yemek ister misafirlere servis olsun, patlıcan yemenin beş yolunu sizlerle paylaşacağım. Cepheyi kesinlikle destekleyebilir. Tadı daha lezzetli ve taze olan rotasyonda birçok yöntem kullanılır.
İstiridye Soslu Patlıcan
1. 1 patlıcan, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, uygun miktarda doğranmış yeşil soğan, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı şeker hazırlayın, patlıcanları yıkayın ve şeritler halinde doğrayıp suya batırın 2. İçine biraz daha yağ dökün Tencereye patlıcanı koyup yumuşayana kadar kavurun ve kuru su yağını alın, ardından kıyılmış sarımsağı baz yağa koyun, bir koku için kızartın, patlıcanı dökün ve karıştırın 3. Şekeri koyun ve eşit şekilde karıştırın, su nişastasını dökün Koyulaştırmak için biraz doğranmış yeşil soğanı serpin ve pilavla servis yapın.
Samimi hatırlatma: Patlıcan kabuğu çok besleyici olduğu için patlıcanın kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur, direk yemek daha sağlıklıdır ancak patlıcan kabuğunu yemeye alışkın değilseniz onu da çıkarabilirsiniz. Patlıcanın tadı daha iyi olması için derin yağda kızartılması gerekir.
Kıyılmış Biberli Buharda Patlıcan
İçindekiler: 2 uzun patlıcan, 2 yemek kaşığı (30 gr) doğranmış biber, 1 tatlı kaşığı (5 gr) kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı (30 ml) hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı (5 gr) doğranmış kişniş, 1 tatlı kaşığı (5 gr) kıyılmış zencefil
Yöntem: Uzun patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve derileriyle birlikte küçük şeritler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere tabağa koyun. Patlıcan şeritlerini buharlı tencereye koyun, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika buharda pişirin. Küçük bir kapta doğranmış biber, kıyılmış sarımsak, hafif soya sosu, kıyılmış zencefil ve biraz su ekleyip iyice karıştırıp sosu yapın, haşlanmış patlıcan şeritlerini tencereden çıkarın ve sosu dökün. Son olarak kişniş ve frenk soğanı serpin.
Patlıcan Salatası
İçindekiler: 250 gr uzun patlıcan, 30 gr yağ, 3 gr tuz, 15 gr hafif soya sosu, 15 gr sirke, 5 gr susam yağı, 1 çay kaşığı Çin biberi, 1 çay kaşığı şeker; uygun miktarda arpacık soğanı, kuru kırmızı biber, sarımsak ve kişniş.
Yöntem: 1. Patlıcanı yıkayın ve dikey olarak iki büyük parçaya bölün. 2. Buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 5 dakika buharda pişirin, çubuklarla kolayca nüfuz edince ocağı kapatın. 3. Sirke, hafif soya sosu, tuz, susam yağı ve şekeri bir sosta karıştırın. 4. Patlıcanın soğumasına izin verildikten sonra, nemi biraz tutun ve şeritler halinde yırtın. 5. Kişniş ve sarımsak serpin. 6. Yağı tavaya dökün, arpacık soğanı, kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyin ve güzel kokulu baharatlı yağda soteleyin. 7. Baharatlı yağı, aromayı canlandırmak için sıcakken sarımsak taneleri üzerine dökün. 8. Sosu dökün ve iyice karıştırın. Pottan çıkın!
Sarımsaklı Patlıcan Şeritleri
Patlıcanı soyun ve uzun şeritler halinde kesin, bir tencere suyu yüksek ateşte kaynatın ve patlıcanı yaklaşık yedi ila sekiz dakika suda haşlayın. Sonra sosu hazırlayın, sarımsakları soyup ezin, biraz doğranmış kişniş ve doğranmış yeşil soğan, susam yağı, hafif soya sosu, balzamik sirke ekleyin ve biraz baharatlı pilav koymak en iyisidir, sadece rengi güzel değil, tadı da daha lezzetlidir. Sosu eşit şekilde patlıcanın üzerine dökün ve ferahlatıcı sarımsaklı patlıcan hazır. Ev yapımı patlıcan uygulaması
Yuxiang Patlıcan
İçindekiler: patlıcan, mısır nişastası, domuz eti, fasulye ezmesi, kırmızı biber, zencefil, sarımsak, sirke, tuz, soya sosu, yemeklik yağ.
Yöntem: 1. Büyük bir su kabı hazırlayın, tuz ekleyin, patlıcan dilimlerini dökün, eşit şekilde karıştırın, 10-20 dakika kapatın ve patlıcanı süzün. 2. Patlıcanın yüzeyine 2 kaşık mısır nişastası serpin ve ellerinizle eşit şekilde dağıtın. 3. Küçük bir kapta soya sosu, sirke, tuz ve şekeri karıştırın ve iyice karıştırın. 4. Yağı tavaya dökün, patlıcana yağı ekleyin, kızarana kadar kızartın, yumuşatın ve süzün. 6. Aynı tencereye sarımsak, zencefil, fasulye ezmesi ve kızartma yağı dökün. 7. Tat vermek için karıştırarak kızartın, domuz eti, biber, patlıcan, orta ateşte 1 ila 2 dakika ekleyin. 8. Son olarak mısır nişastasını koyulaştırmak için dökün, üzerine tuz ve soğan serpin ve tencereyi bırakın.
Kıymalı patlıcan
İçindekiler: patlıcan, kıyılmış domuz eti, yağ, tuz, fasulye ezmesi, sarımsak, yeşil soğan, yemeklik şarap, hafif soya sosu, beyaz şeker, zencefil.
Yöntem: 1. Patlıcanı yıkayın, domuz etini kıyın (doğrudan kıyma da satın alabilirsiniz), daha sonra kullanmak için yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kıyın; 2. Patlıcanı küçük parçalar halinde kesin ve bir süre tuzla marine edin, kıymayı şarap ve beyaz şeker ile pişirin , Hafif soya sosu, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın; 3. Wok'ta yağı ısıtın, kıyma dökün ve karıştırın, dağılıncaya kadar karıştırın, soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve karıştırın; 4. Marine edilmiş patlıcanı sıkıca neme sıkın , Tencereye dökün ve yumuşayana kadar kızartın, biraz tuz koyun ve eşit şekilde karıştırın.
