Sashimi için ilk tercih edilen bu tür balıklar kızartılabiliyor veya çorbada pişirilebiliyor.
Geçen yılın sonundan bu yana, Zhang Hong ve Tayvan, ülke çapındaki balıkçıların gözlerinde titriyordu.
Birçok arkadaş bana sordu: "Tayvan Boğazı nerede? Zhang Hong ne tür bir balık? Zhang Hong Nanyou'da değil mi? Nanao'da da var mı? Nanao Shenzhen'de değil mi? Neden 5-6 saat araba kullanmalıyım?" Cevap, bugün size cevapları tek tek vereceğim.
Tayvan Boğazı : Bu, Tayvan Adası ile Çin'in Fujian arasındaki deniz alanını ifade eden Tayvan Boğazıdır (siyasi olarak veya kısaca Tayvan Boğazı olarak anılır); Coğrafi kuzey Fuguijiao, Taipei İlçesi, Tayvan ve Pingtan Adası, Fujian'dır (Haitan Adası olarak da bilinir) Bağlantı Doğu Çin Denizi ile sınırlıdır; güney, Fujian Dongshan Adası ile Tayvan Eluanbi, Güney Çin Denizi ve Başi Boğazı arasındaki bağlantı ile sınırlanmıştır.
buraya Güney Avustralya Shenzhen'deki Nan'ao Adası'na değil, Shantou, Guangdong'daki Nan'ao Adası'na atıfta bulunuyor. Guangzhou'dan Shantou'daki Nan'ao Adası'na arabayla yaklaşık 5-6 saat sürüyor.
Nan'ao Köprüsü, muhteşem mi?
Nan'ao Köprüsü, Shantou Şehri'nin Chenghai Bölgesi ile Nan'ao İlçesini birbirine bağlayan denizler arası bir köprüdür. Köprü Laiwuwei, Chenghai'de başlayıp, Nan'ao'daki Changshanweikuluping'de döner kavşak otoyoluna bağlanarak sona eriyor; rota yaklaşık 11.08 kilometre uzunluğunda, köprü 9341 metre ve bağlantı hattı 1739 metre uzunluğunda.
Tamam, size ahtapot hakkında ayrıntılı bir giriş yapalım.
Yaygın olarak kırmızı tatlı olarak bilinen amberjack'in bilimsel adı Zhang Hong, Japonya'da kanpachi olarak da bilinir. Gövde yuvarlak bir ventral yüzeye sahip dikdörtgen şeklindedir. Üst ve alt çenelerin her biri geniş bir diş kayışına sahiptir ve çapa kemiği, damak kemiği ve dil yüzeyinde dişler vardır. İlk solungaç kemerinin altındaki dal solungaç tırmıklarının sayısı 11-16'dır ve yanal çizginin kenar ölçüsü yoktur. Kuyruk sapının her iki yanındaki etli çıkıntılar gençken belirgin değildir, ancak büyüdükçe yavaş yavaş gelişir. Yüzgeç yok ve kuyruk sapında bir oluk var.
Zhang Hong, esas olarak derin resif bölgelerinde yaşar ve bazen kıyı iç körfez bölgelerinde bulunabilir. Habitat alanı nispeten geniştir.18 ila 360 metre su derinliği arasında, üç veya iki grup yüzücü esas olarak omurgasızlar ve küçük balıklarla beslenir. En büyük vücut uzunluğu yaklaşık 150 cm, genellikle yaklaşık 35-50 cm'dir; yetişkin balığın vücut rengi büyük ölçüde değişir, balığın sırtı mavi-gri veya zeytindir, bazen pembe bir parlaklığa sahiptir. Dünyanın tropikal ve subtropikal sularında dağıtılır.
Dünyada bu cinsin 9 türü ve Tayvan'dan 2 türü vardır.
Eskiler, "Balığın tadı, yüzlerce çeşidin tadıdır" demişlerdi.
Balık tutmayı ve balık yemeyi seviyorum, ne zaman kaliteli balık tutsam, her zaman doyurucu bir yemekten keyif alacağım. Ahtapot eti lezzetlidir ve sashimi olarak, kızartılarak veya çorbada pişirilerek kullanılabilir. Zhang Hong'un balık eti, protein açısından zengindir. Bu tür protein, çeşitli temel amino asitler içerir. İnsanlar için yüksek kaliteli proteinli bir besindir. Kümes hayvanları ve hayvancılık ürünlerinden daha iyidir ve sindirimi ve emilmesi daha kolaydır. Ayrıca ahtapot, linolenik asit, araşidonik asit ve linoleik asit gibi esansiyel yağ asitlerinin yanı sıra EPA ve DHA bakımından da zengindir.Sadece kaliteli bir besin değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin maddesidir.
Ağırlığı 4 ile 5 kg arasında olan Zhang Hong, yenmeye en uygun sashimidir. Ham ahtapot yiyecekleri, kan alma, dekontaminasyon, temizleme, et çıkarma, asit giderme, dezenfeksiyon, izolasyon ve koruma gibi bir dizi profesyonel üretim yoluyla çiğ gıda standartlarına tam olarak uygun olarak üretilmelidir. Çiğ ahtapot en iyi sonucu alamaz.
Kaynak: Yixiao Yule
