Mango reçeli - Yemeği
Mangoyu yıkayın, yüzeyini hafifçe kurutun, çekirdeklerini soyun ve küp küp doğrayın (ortadaki suya dokunmamaya çalışın ve soyulduktan sonra suyla yıkamayı aklınızdan bile geçirmeyin, gerek yok). Yedi parçalı bir grupta 1 limon alın ve suyunu sıkın.Korkarım bu yeterli olmayacak, bu yüzden 1 tane daha kullanın, sadece kalan soğutmayı kullanın.
Tüm doğranmış mangoları paslanmaz çelik bir kar tavasına koyun, gaz sobasını en küçük ateşe getirin ve pişirirken karıştırmaya başlayın (tüm işlem yaklaşık 20-25 dakika sürer, karıştırmaya devam edin, kavurmayı önlemek için durmamaya çalışın), Hafifçe köpürürken şekeri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra karıştırmaya devam edin, küçük kabarcıklar gelince limon suyunu ekleyin.
Şeker ve meyve asidinin etkisi altında su çıkacak, doğranmış bazı mangolar jelatinleşecek, ne kadar pişerlerse küçülüp koyulaşacaklar.Sos koyulaşacak. Pişirme işlemi sırasında karıştırmaya devam etmelisiniz. Yanmasını önlemek için karıştırmadan uzun süre beklemeyin. Yaklaşık 25 dakika pişirin, oldukça kalın olacaktır. Şişeyi şişelemek için ısıyı kapatabilirsiniz. (Çok kalın pişirmeyin, çok sos olur. Soğuyunca çok yapışkan olur. Bulaşın veya kullanın).
Şişelemeden önce tekrar işlenebilir.Eğer biraz çamuru seviyorsanız, karıştırma çubuğunu çıkarabilir ve dövebilirsiniz, hepsini çamura karıştırmanıza gerek yok, biraz meyve bırakıp daha iyi bir tada sahip olabilirsiniz.
İşlemeden sonra sterilize edilmiş bir reçel kavanozuna koyabilir, ardından kapağı sıkıp ters çevirebilir (vakumlanacaktır) ve soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.
